01 of 08
The Hotspot
Ny sakafo kantoney dia avy amin'ny faritra atsimon'i Guangdong ao Shina , tranon'ny olona Kantone. Fanjakan'i Kantonese i Hong Kong, ary maro amin'ireo chef sy trano fisakafoanana tsara indrindra no hita ao an-tanàna.
Indrisy anefa, raha fientanam-po eo amin'ny sehatr'izy ireo ny Hong Kongers, ny trano fisakafoanana (ny ankamaroan'izy ireo) izay napetrak'izy ireo manerana an'izao tontolo izao dia tsy dia hita loatra ho dokambarotra tsara amin'ny sakafo. Avy amin'ny Tribeca ka Tamworth, Montreal mankany Motherwell, ianao dia tsy dia lavitra loatra mba hitadiavana trano fisakafoanana kantôney iray - matetika ny miala ary matetika ny ratsy.
Soa ihany fa ny sakafo sy sakafo amin'ny teny Kantone no raisina any Topeka dia mitovitovy amin'ny fahita any Hong Kong. Ny zavatra niainantsika eto dia mampiseho anao hoe ahoana ny "restoran Cantonese" any Andrefana manandrana (ary matetika tsy mahomby) mba haka tahaka.
02 of 08
Inona ny Cantonese Cuisine?
Manadino ny akoho Jeneraly Tso na kisoa mamy sy mani-pofona misy tongolobe an-jaridaina ao Hong Kong, any Hong Kong no ahitanao trano fisakafoanana any Kantone izay natosiky ny kintan'ny Michelin sy chefs tamin'ny fankasitrahana.
Ny fisafidianana ny menus sy ny trano fisakafoanana ao Hong Kong dia ahitana ny trano fisakafoanana amoron-dranomasina, trano Dim Sum ary ny BBQ. Na dia izany aza, tsy toy ireo mpanaraka an'i Shina-kojakojam-pako avy any Shina, ny sakafo Hong Kong dia tena mahavariana tokoa - miaraka amin'ny fiankinan-doha amin'ny zava-manitra vaovao sy ny fofona maitso ary ny tsirony.
Ny sakafo kantoney dia avy amin'ny Reniranon'i Pearl River akaikin'i Guangzhou , seranana lehibe iray nandritra ny diniky ny Qing izay nahatonga ireo mponina tao an-toerana nameno ny sakafony manokana tamin'ireo naverina tamin'ny alàlan'ny famerenana ireo mpivarotra ampitan-dranomasina. Nandritra ny taonjato maro anefa, ireo chef Cantonese dia nijanona tao amin'ny lovia tsotra izay tsy nisy fikarakarana manokana na fofona fanampiny.
Ny sakafo ankafizinin'ny chefs Kantone dia mampiseho ny biby misy eto an-toerana - fanakanana zanak'ondry sy osy ho an'ny ronono, akoho, kisoa ary ranomasina.
03 of 08
Dim Sum: Fialam-boly sosialy
Malaza be ao Hong Kong ary haingana dia haingana ny fananganana fantsom-baomba manerantany, ny Sum Sum dia toy ny traikefa ara-tsosialy ho sakafo. Ny dikany ara-bakiteny mikasika ny fanondroana fo, Dim Sum dia manodidina ny vondrona mpinamana miara-misakafo sy mizara sakafo be dia be.
Amin'ny ankapobeny ianao dia mipetraka eo amin'ny latabatra fisakafoana ary mandidy sakafo mifantina amin'ny fisintonana azy ireo amin'ny sarimihetsika madinika na mifantina izay tianao amin'ny karatra kely. Ny sakafo rehetra nozaraina.
Ireo sakafo mahazatra Dim Sum dia lohataona, ravinkazo vita amin'ny garabola ary poti-kisoa BBQ na dia be dia be aza izany. Ny trano fisakafoan'i Tim Ho Wan ao Mongkok dia mampifangaro karazany be sy tsara kalitao (misy antony iray ahafahan'izy ireo manana kintana Michelin, na izany aza).
04 of 08
Siu Mei Barbecue: Tasty avy any an-dàlambe
Hadinoy ny akanjo mavokely eo afovoany na ny trondro izay mirehitra afo mirehitra afo, Siu Mei no fomba tokony hatao BBQ.
Ny toeram-pisakafoanana Siu Mei any Hong Kong dia manatontosa ny henam-pihinana BBQ mihinana tantely sy tantely dimy ary ny hafainganam-pandehany. Hahita kisoa, ronono, duck sy goose ao amin'ny menio ianao, na dia mety ho tsara indrindra aza ny lovia mihinana henan-kiraro lalim-be sy BBQ. Tsy sarotra, tsy lafo, fa tena, matsiro be.
Ny tranainy indrindra - ary mbola ny malaza indrindra - Ny orinasa Siu Mei ao Hong Kong dia hita ao amin'ny Hennessy Road ao Wan Chai . Ny voanio rovidrovidan'i Joy Hing dia manamboatra toy izany koa ny henan-kisoa, ny gisadia ary ny tsangambato, izay nanomana toy izany koa nandritra ny taonjato maro.
05 of 08
Fanomezana an-dalamben'i Hong Kong: sakafo aorian'ny dabé
Andramo ny tsy hampifangaro izany miaraka amin'i Siu Mei; Liu Mei dia natono, voatoto ary tsiro sy taolam-biby BBQ ary koa ny sasany amin'ireo zavatra hafahafa hafakely.
Ireo no hita matetika avy amin'ireo mpivarotra an-dalamby mifangaro eny amin'ny tsena alina na ny fivarotana lehibe toy ny Causeway Bay sy Mongkok ary namidy mba handeha ho eny an-tsambo na plastika plastika. Mampiseho ny teny sinoa milaza fa ny Kantone dia hihinana na inona na inona, dia hahita kisoa ny salohim-bary, ny tsikirikirioka miparitaka sy ny tsinay.
06 of 08
Seafood: Freshness Above All
Raha jerena ny nosy 200 sy ny toerana nipetrahan'i Hong Kong tany amin'ny Ranomasin'i Shina Atsimo, tsy dia mahagaga loatra raha ny iray amin'ireo be mpahandro indrindra amin'ny sakafo any Cantonese.
Ny ankamaroan'ireo trano fisakafoanana tsara indrindra dia tokony ho hita any amin'ireo Nosy Outlying na any amin'ireo tanàna mpanjono madinika; Ny fandinihana ny maha-zava-dehibe ny hatsembohana. Amin'ny ankabeazan'ny toerana dia ny hazandrano na ny crustaceana dia ho velona ao anaty fiaramanidina oxygenated mandra-pifidianao hoe iza no niharan'ny lasibatra.
Ny fifantenana ny trondro sy ny hazandrano dia lehibe ary misy ny fankasitrahana toy ny hareza maramara ao anaty saosy mainty bean, ny fialokalofana ny rivo-doza ary ny kibay.
07 of 08
Fety fety: Conspicuous Consumption
Tsy misy ho an'ireo izay manosika ny pikam-bahiny ao amin'ny mpangalatra azy ireo na mamono ireo anchovies amin'ny pizza, ny sakafo ao amin'ny fanasana Hong Kong dia afaka manandrana na dia ny palapa indrindra indrindra aza.
Fety lehibe any Grande-Bretagne no mbola manan-danja ao Hong Kong ho toy ny fomba fanehoana ny harenanao sy ny fety matetika atao amin'ny fampakaram-bady, ny diplaoma ary rehefa manao sonia fifanarahana na manomboka tetik'asa ara-barotra - any no ahitana ny vahiny mahita fa natsipy teo amin'ny farany .
Satria ilay manipy ny sakafo dia manaporofo ny toerany sy ny toerany, izy ireo dia handidy ny zavatra lafo indrindra izay azon'izy ireo alaina mba ho vonona - dia mazàna hatrany ary - mazava tsara - matetika maharikoriko.
Ny lovia nomerika dia lasopy feno henan-tsakafo , saingy mety homena siramamy na alika na vorona ianao.
08 of 08
Dessert Houses: Success Sweet
Amin'ny ankapobeny dia kely kokoa noho ny lavaka iray eo amin'ny rindrina misy seza maromaro, ny trano fandraisam-bahiny ao Hong Kong kosa dia mbola malaza be.
Noho ny rivotra mandritra ny taona, ny ankamaroan'ny sakafo dia mangatsiaka sy mangatsiaka ary ahitana lasopy mena be, moustache ary sago pudding (karazana Tapioca).
Dessert iray malaza hafa tonga any Hong Kong amin'ny alàlan'i Macau. Ny atody portiogey - siramamy vita amin'ny fonosana feno vatomamy karamianina (jereo eto ambony) nifindra monina tany amin'ny tranom-panjakana britanika, saingy niova mba hanandrana ny fanirian'ny britanika amin'ny fihodinana amin'ny sehatra.
Ny ankamaroan'ny governora Britanika farany Chris Patten, Tai Cheong bakery dia manolotra ny atody tsy miova mihoatra ny enimpolo taona.