Na dia efa tara-bolana aza i Amerika Latinina tamin'ny fandraisana an-tsarimihetsika mahavelona ny kafe, ny firenena Amerikana amin'izao fotoana izao dia mamokatra ny ankamaroan'ny kafe izay novolavola manerana izao tontolo izao. Ny orkide amin'ny kafe dia malaza, saingy ny fahasosorana dia miely avy any Afrika sy Arabia ho any Eoropa, ny Farany Atsinanana, ary avy eo any Amerika.
Ilaina ny fepetra miompana amin'ny toetr'andro mba hitombo tsara ary hamoa ireo tsaramaso marevaka indrindra, ny zavamaniry kafe dia miankina amin'ny toetr'andro eo an-toerana noho ny tany, ny haavony, ny toetr'andro sy ny antony hafa.
Misy karazan-tsakafo roa lehibe: Arabica sy Robusta . Sakafo arabika, izay tsara indrindra amin'ny hafanana mafana sy mafana, eo amin'ny 4000 ka hatramin'ny 6000 metatra (1212 hatramin'ny 1818 m), no mamokatra ireo voankazo mahatalanjona sy manitra arak'izao tontolo izao.
Ny robusta dia "mavesatra", mandresy amin'ny fiovan'ny toetr'andro, ary maniry tsara indrindra eny ambony ranomasina ary hatramin'ny 757 metatra ambonin'ny haavony. Ireo tsaramaso ireo no lehibe indrindra any Afrika Andrefana sy Azia atsimo atsinanana ary matetika ampiasaina amin'ny kafe. Misy karazany, mazava ho azy.
Kolombia sy Brezila no tena nanamarika ny kafe. Venezoela, Ekoatera ary Però no mamokatra kely kokoa, ary maina ny tany amin'ny ankapobeny, fa ny kafe Peroviana kosa dia mivelatra.
Brezila
Amin'ny herintaona, Brezila dia mamokatra ny ampahatelon'ny kafe eto an-tany, Arabica sy Robusto. Ny ankamaroan'ny kafe any Brezila dia misotro, ny "karana" isan'andro, afa-tsy ny kafe sasany ao amin'ny fanjakana São Paulo, izay nampidirana kafe voalohany tany Brezila.
Ny fantatra indrindra dia Santos, nomena ny seranana; Avy amin'ny zavamaniry tany am-piandohana niditra ao amin'ny firenena izany, ary heverina ho kafe tsara indrindra:
- Bourbon Santos avy amin'ny voanjo voatsabo nandritry ny efatra taona nitombo isam-bolana no avo indrindra
- Bean Santos, voakaikitra taorian'ny taona fahaefatra, dia ambany noho ny kalitao
Kolombia
Kolombiana dia fantatra amin'ny fitantanana kafe feno mofomamy izay manodidina ny 12 isan-jaton'ny fandaniana manerantany. Ny toetoetran'ireo karazana voanio kafe dia samy hafa amin'ny toerana misy azy any amin'ny firenena.
- Ireo cordilleras afovoany manodidina an'i Medellin, Armenia, ary Manizales, dia nanamarika toy ny MAM ho an'ny tontolo kafe, miaraka amin'i Medellin mamokatra kafe amin'ny vatany mavesatra, manankarena be, ary ny asidra tsara sy voalanjalanja.
- Bogota sy Bucaramanga, any amin'ny faritra atsinanan'ny cordilleras , dia mamokatra ny coffees tsara indrindra any Kolombia miaraka amin'ny vatana mavesatra, ambany asidra, ary ny tsirony manankarena.
Ny kalitao avo indrindra dia asiana supremo . Rehefa mifangaro amin'ny kalitao manaraka, fanampiny , ny kafe dia antsoina hoe excelso . Miaraka amin'ny fahaiza-manaon'ny varotra toy ny valan-tserasera Juan Valdez avy amin'ny Federasiona Nasionaly momba ny Kafe mpamokatra kafe any Kolombia, ny kafe Kolombiana dia fantatra manerana izao tontolo izao.
Venezoela
Amin'izao fotoana izao dia mamokatra manodidina ny iray isan-jaton'ny kafe eto amin'izao tontolo izao, ny ankamaroany dia levona ao an-trano, Venezoela indray no nifaninana tamin'i Kolombia tamin'ny famokarana kafe. Ny ezaka vao haingana mba hamelomana sy hanitarana ny indostria dia mifantoka amin'ny tsaramaso voavoatra ao amin'ireto sehatra manaraka ireto:
- Any amin'ny faritra andrefan'ny firenena, akaikin'i Kolombia, Cucuta, Merida, Trujillo, ary Tachira dia alefa any Maracaibo ary fantatra amin'ny anarana hoe port io. Café Imperial no ohatra tsara indrindra.
- Caracas no anaran'ilay kafe avy any amin'ireo tendrombohitra amoron-dranomasina nandefasana an'i La Guiara
Merida, Cucuta, ary Tachira no malaza, ary ny kafe tsara indrindra, na aiza na aiza, dia antsoina hoe lavado fino .
Peru
Manamboatra kafe ho an'ny tenany ao amin'ny tsenan'ny kafe any ambanivohitr'i Apurimac sy any amin'ny faritra hafa, Perui koa dia mamokatra kafe, mavokely sy mahandro ao amin'ny lohasahan'i Chanchamayo sy Urubamba.
Ekoatera
Ny ankamaroan'ny famokarana kafe any Ekoatera dia levona any an-tanindrazana, ary matetika no matevina amin'ny kafe amin'ny mainty miaraka amin'ny asidra maitso; Na izany aza dia misy ny ezaka mitombo mba hividy kafe any ivelany.
Rehefa mankafy kafe kafe ianao amin'ny manaraka dia mety ho avy any Amerika Atsimo!