Facts, Data avy amin'ny sakafo, ary ny fomba fanaovana Ghee
Olona maro no nandre momba ny fampiasana azy, fa ny tena ghee?
Ghee dia karazam-bolo efa voafaritra mielanina manerana ny Azia, Iraniana, Arabo ary India. Ghee dia nohajaina noho ny fampiasany kulinarina; Ny hevi-bahoaka dia heverina ho masina ary ampiasaina amin'ny fombafomba masina sy ny fanafody nentim-paharazana Ayurveda . Ghee dia ampiasaina amin'ny solika jiro, indrindra mandritra ny Diwali Festival .
Raha efa nankafy sakafo mahazatra Indiana ianao na nanandrana sakafo Pakistane na Iraniana, dia mety nihinana ghee ianao na dia tsy mahatsapa akory aza.
Ghee dia manana tsiron-tsakafo manankarena, mahia ary matanjaka ary ampiasaina amin'ny tsiron-tsakafo sy ny sakafo matavy izay matetika mitaky ny fampiasana ozinina.
Ghee dia heverina ho mamy sy mahasalama kokoa noho ny tavy biby, ronono tsy tapaka, na menaka fanosotra rehefa ampiasaina amin'ny hanina.
Ghee amin'ny Indian Food
Ny tsy fahampian'ny alika vegans sy ny olona manana alikaola amin'ny ronono dia tsy mora ny manalavitra ghee rehefa mandeha any India. Maro ireo sakafo Indiana malaza no matavy ary na dia "voatahy" amin'ny borosy ghee aza, ny fampiasana azy dia miankina amin'ny fahamendrehan'ny trano fisakafoanana ary miovaova amin'ny sakafo ho an'ny sakafo.
Indraindray fantatry ny indiana malaza indizeny ghee:
- Roti sy naan indraindray no nasiany ghee
- Biryani Rice
- Dosa
- Parathas
- Kadhi (tsiory)
- Betsaka sy mofo indianina maro
- Fanasan-tsaka sasany / lela
- Azo antoka fa ny sakafo rehetra miantso ny dibera na crème
Sakafo avy any amin'ny faritr'i Punjabi ao India, indrindra fa an'i Amritsar sy avaratrandrefan'i Inde, matetika dia ahitana ghee be dia be.
Ghee koa dia azo jerena ao amin'ny sakafo avy any Rajasthan sy toerana be tendrombohitra toa an'i Manali .
Ahoana no ialana amin'ny Ghee any Inde
Raha mitandrina ny sakafo ve ianao, dia tsy mahazaka vokatra ho an'ny vokatra, na te hanalavitra ny siramamy voapoizina hita ao amin'ny ghee, azonao atao ny manandrana mangataka ny sakafo hanomanana azy. Raha ny marina dia mety tsy ho azo atao ny fangatahanao.
Tsarovy fa mbola mihatra ny fitsipiky ny famonjena olona , ary azonao atao fotsiny ny milaza fa ny sakafo dia tsy natao hanamaivanana ny ahiahinao.
Mahaliana fa maro ny olona mijaly amin'ny tsy fahampian-tsakafo na ny tsy faharetan'ny laktose no tsy manana valiny ratsy amin'ny ghee.
Fanamarihana: Ny ranom-boankazo natiora indraindray nosoloin'ny trano fisakafoanana dia miteraka fahatsapana hafahafa kokoa noho ny tena ghee. Ny fikarohana dia manondro fa ny zavatra niainantsika taloha momba ny tavy matsaka toy ny menaka voanio ary ny ghee dia tsy marina.
Ny teny Hindi ho an'ny ghee dia ... ghee - tsy nampoizina! Azonao atao ihany koa ny manandrana miteny hoe: mayng ghee na-heeng (tsy mihinana ghee aho). Ny teny hoe "ghee" dia azo alaina amin'ny mak-kan (dibera) na dood (ronono). Azonao atao ihany koa ny manandrana miteny hoe: mila tsy e-lar-jee hay aho (tsy dia mahazatra loatra amin'ny ronono aho).
Raha any atsimon'i India, ny tenim-paritra ho an'ny ronono dia tarika .
Ghee Nutritional Facts
Na dia voalaza aza fa manana tombontsoa be dia be ny ghee dia endrika matavy mifangaro. Tsy toy ny menaka fandroana hafa, ny ghee dia tena manankarena amin'ny asidra matavy izay mivadika ho angovo mivantana. Ny fikarohana dia mampiseho fa misy fitaovana ghee manampy amin'ny fitsaboana ary mampiseho ireo toetra manimba ny tsiranoka amin'ny tsinay.
Misy lanjan 'ny ghee ahitana:
- Around 115 calories
- 12.73 grama matavy
- 7,9 grama satry matavy
- 33 milligrams of cholesterol
- 1 milligram of potassium
- .04 gramin'ny proteinina
Fomba mahaliana momba ny Ghee
- Tsy voatery mandevina ny Ghee, izay voatahiry ao anaty fitoeran'ny rivotra.
- Matetika i Ghee no solon'ny solika mandritra ny fivalozana lalina satria ambony kokoa ny setroka (482 F / 250 C) noho ny an'ny menaka maro.
- Ghee dia voatatitra hanampiana ny fahatsiarovan-tena, ny fivontainana, ny fery, ary ny hampihenana ny homamiadana sy ny aretina sasany.
- Na dia tsy mahatsiaro tena ratsy loatra aza ny ghee, dia manankarena asidra butyric, vovobonin-tsakafo ampiasaina hamoronana baomba moka! Ny teny hoe butyric dia avy amin'ny butyrum , teny latinina ho an'ny dibera.
Ahoana ny fomba hanaovana ny Ghee
Noho ireo tombontsoa ara-pahasalamana marobe, maro ireo olona no nanomboka nanamboatra ghee tao an-trano mba hampiasa kely amin'ny sakafo izay miantso ny dibera.
Ny fanirian'ny mpanankarena sy ny fiainam-barotra lava dia mahatonga ny ghee fitaovana ilaina hanampiana ny arsenalinao. Raha ny marina, ghee dia dibera dombo vita tsara ary mora atao ao an-trano.
- Dingana 1: Manomboka amin'ny diloilo iray monja - dibera fotsiny. Aza mandeha any amin'ny iray amin'ireo dingana vita. Aleo kosa mifidy dibera izay tsy voavolavola, tsy misy fery, ary avy amin'ny omby ahitra.
- Dingana 2: Hetezo ny dibera. Mamafaza ao anaty boivoy iray amin'ny hafanana mafana ary tongava mandalo.
- Dingana 3: Mameno ny dibera mandra-piveriny (10 ka hatramin'ny 15 minitra), mampihetsi-po matetika. Apetaho eo amin'ny tampony ny foitra (avereno araka izay ilaina). Raha toa tsy dia mihetsika ny tontonana ary ny loko dia mampitony mavo mavo sy mamirapiratra, ny ghee dia vita. Hijanona ihany ny ronono matavy.
- Dingana 4: Avelao ho afaka 10 minitra ny vahaolana. Ampiasao metaly vy mifangaro amin'ny alikadia mba hamongorana ireo ronono sisa tavela. Tehirizo ao anaty siny ny ghee miaraka amin'ny rakotra misintona mafy.
Ghee dia tsy voatery hivezivezy ary tsy fahita firy ao India, na izany aza, mety haharitra maharitra (volana) indray mandeha izany raha toa ka mitazona azy ao amin'ny vata fampangatsiahana.
Fanamarihana: Ny fomba nentim-paharazana, Ayurvedic amin'ny fomba fanaovana ghee dia mitaky ny fampidirana ireo kolontsaina yoghurtina any amin'ny ravina voankazo, rehefa avy nihena kely izy, ka namela azy io nandritra ny 12 ora tamin'ny hafanana nandritra ny ora maromaro, nanakorontana azy, ary namela fanindroany hamokatra vokatra vita .