What is Balti and How to Order a Balti Meal
Birmingham, Angletera dia milaza fa ny toerana nahaterahan'i Balti dia tsy misy miady hevitra. Singa malaza "balti" iray amin'ny balti iray dia mihamitombo amin'ny laza any Angletera, saingy ny toerana hanombohana sy hianatra momba ny balti dia ny toerana nanombohany.
Ity fomba fandrahoan-tsakafo ity dia tonga tao Birmingham tamin'ny tapaky ny taona 1970, noforonin'ny mponina Pakistane lehibe sy Kashmiri. Androany, ny faritra maromaro ara-kolontsaina antsoina hoe The Balti Triangle, Birmingham, dia manana trano fisakafoanana bitidà 100 farafahakeliny, izay manokana izany sakafo izany na manao sakafo balti amin'ny sakafo mifangaro, Indian sy balti.
Na ny Sinoa any amin'ny Balti Triangle aza dia misakafo sakafo misy balti vitsivitsy.
Ka inona no sakafo Balti, na izany aza. Eny ary, ho an'ny mpanombona, ny tsirony dia mety be sy be pitsiny saingy tsy voatery hitafy "sakafo matsiro". Ny fialan-tsasatra ao amin'ny Balti Triangle dia trano kely, sariaka, fianakaviana izay manana atmosfera tsy ara-potoana izay ahafahanao miala sasatra mba hianatra sy hankafy sakafo Balti.
Lesona iray ao amin'ny tranokala Balti Birmingham
Niditra ny Balti Triangle niaraka tamin'ny mpitarika manam-pahaizana manokana izahay. Andy Munro, avy amin'ny Marketing Birmingham, dia mpankafy ny balti any Birmingham. Tao Al Frash, dia nantsoina hoe iray amin'ireo balti sy indostrialy indianina rehetra manerana an'i Grande Bretagne manontolo izy, nitarika anay tamin'ny alalan'ny misterin'ny menio balti ary nanazava kely momba ity sakafom-pisakafoanana ity.
Balti anaty potoka
Balti dia ampifandraisina amin'ny fomba mahandro Pakistane. Ny teny hoe balti dia midika hoe "bucket" ao Punjabi ary manoritsoritra ny mofomamy kely sy matevina ary roa, izay ampiasaina amin'ny sakafo sy ny sakafo.
Ity sakafo "iray-pot" ity dia azo avy amin'ny fomban-drazana nomerika sy foko.
Balti dia midika fa ny fofona haingana amin'ny sotro mihinana sy ny zava-manitra amin'ny lelafo avo. Ny legioma, toy ny spinach, ny ovy, holatra na aubergine (atody) dia azo ampiasaina amin'ny akoho, henan'omby, trondro na gnou. Efa voaomana ihany koa ny baltis vezierista.
Ny fikarakarana sy ny fomba ampiasaina dia miantoka fa ny tsiron-tsakafo rehetra dia voatazona ary tonga eo ambonin'ny latabatra mbola miavaka sy mamiratra.
Ny fijery Birmingham Menu Menu dia mety ho somary misafotofoto amin'ny fotoana voalohany - tahaka ny sakafo Indiana iray miaraka amin'ny fisafidianana dansak, korma ary dopiaza . Ny fahasamihafana lehibe indrindra, araka ny voalazan'i Munro, dia ny saosy balti manana sòs kely kely raha oharina amin'ny sakafo Indiana.
"Tsy misy zavatra toy ny saosy balti," hoy izy, mazava ho azy. "Tsy afaka mampiditra sosa amin'ny lovia ianao ary miantso azy ho balti."
Mihinana Balti any Birmingham
Ny sakafo dia manomboka amin'ny kibay. Nanana lolo sy rivotra maivana izahay, mpihinana cracky cracky, ary dips, nentina fony izahay nandinika ilay sakafo. Ny dips dia nahitana:
- salsa "voa", tongolo gasy, kisendrasera ary menaka
- kôkômbra sy yogourt raita
- fifidianana sedra.
Ny ankamaroan'i Birmingham trano balti dia Miozolomana ary tsy manana lisansa misy liquors ka tsy misy barazy ary ianao dia omena safidy sotro-mena na zava-pisotro malemy. Ny ankamaroan'ny tompon'andraikitra dia tsy mieritreritra raha mitondra ny zava-pisotro misy alikaola anao ianao fa tsara ny manontany mialoha ny fotoana. Ny Beer dia mandeha tsara amin'ny sakafo balti.
Tsy misy hafa amin'izay mety ho hitanao any amin'ny trano fisakafoanana indianina - ny samosas, pakoras, kebabs ary ny sisa.
Nanomboka tamin'ny holatra pakoras izahay - siramamy sy voatototra ary siramamy lalina.
Ny lozam-pifamoivoizana dia tonga nafana be tao amin'ny sakafo balti ary nahitana ny tsy fisian'ny saosy na rano mifandray amin'ny ankamaroan'ny karazana kary. Ny foko, akoho sy spinach balti, dia akoho goavam-be misy akondro marevaka tsy misy afa-tsy spinach mena ary misy tongolobe voapoizina.
Inona no tokony ho fantatrao momba an'i Balti
- Adinoy ny kitapo - Eny ary, raha tsy maintsy, dia asiana gilasy sy antsy. Fa ny fomba nentim-paharazana nihinana an'i Balti dia ny mamolavola azy amin'ny naan , ilay mofo lehibe sy plat, izay mitovy nefa matanjaka kokoa noho ny pita. Ny torolalay dia nanolo-kevitra ny tongolo gasy na peshwari naan , mofo misy siramamy vita amin'ny almonds sy sultanas (ravin-boninahitra volamena) ary ny tantely marefo. Fonony tonga lafatra ho an'ny sakafo matavy izany.
- Tsy dia zava-dehibe ny tsindrin-tsakafo - nefa afaka mamarana miaraka amin'ny mofomamy na mamy indiana ianao.
- Mafana tokoa ve izany? - Tahaka ny amin'ny trano fisakafoanana indianina, azonao atao ny mangataka balti mild, medium or hot. Noho ny fomba vaovao sy haingana amin'ny sakafo balti, ny zava-manitra dia mihazona ny toetra mampiavaka azy ireo. Raha tsy ampiasaina amin'ny sakafon'ny Indonezianina ianao, dia mety ho hitanao na dia ny milina maivana aza.
Manana ranom-boankazo maro ary manana rano na sakam-bary ary hahita fa ny sakafo dia manome fa tsy mandoro.
Ary firy no sarany? - Ny iray amin'ireo zavatra tsara indrindra momba ny fihinanana any amin'ny trano balti Birmingham dia ny hahafahanao miara-misakafo amin'ny iray amin'ireo toerana tsara indrindra ao an-tanàna noho ny zavatra any Grande-Bretagne noho ny tsy misy na inona na inona. Ny sakafo matsiro roa, miaraka amin'ny akanjo rehetra, dia mitaky vola (amin'ny 2016) latsaky ny £ 15.