Rehefa mitsidika ny tanànan'i New York amin'ny mariazy na tantaram-pitiavana ianao dia omeo ny fahaizanao mahandro sy ny tsiro tsikelikely amin'ny fakana aina ao amin'ny De Gustibus Cooking School.
Ny kilalaon-tanana sy ny fihetsiketsehana dia atolotra any amin'ny sekoly, mipetraka ao amin'ny banky fananganana trano faha-8 ao amin'ny trano fivarotana an'i Hacyd Square ao Macy. Ny tsara indrindra dia tsy mila mahafantatra spatula avy amin'ny sotro mihintsy ianao mba hankafy ny kilasim-pokontany na hankasitraka ny sakafo mahavelona izay manaraka ny fihetsiketsehana.
Fihaonamben'ny zaza kulinarina
Jacques Pepin, Wolfgang Puck sy ny maro amin'ireo Chef-tsara indrindra ao New York no nanome ny kilasy eto, hoy ny tomponandraikitra sy ny talen'ny Salvatore Rizzo. Rizzo, izay teo aloha niaraka tamin'ny James Beard Foundation, dia niasa tamin'ny sekoly nanomboka tamin'ny 2008.
Nilaza taminay izy fa mpanjifa maro no tonga tao amin'ny sekoly nandritra ny 20 taona mahery. "Ny sekoly dia natsangan'i Arlene Feltman Sailhac tamin'ny taona 1980, ela be talohan'ny nahatongavan'ny olo-malaza tao amin'ny fahitalavitra. Tena nanampy ny mpisava lalana tena izy ny hevitry ny hetsi-panoheran'ny chef ", hoy i Rizzo.
Ny sakafo dia hahatsikaritra ny anaran'ireo tompon-daka fanta-daza izay tao amin'ny departemantan'ny DeGustibus '. Tsy ny rehetra amin'izy ireo izao no mampianatra.
Mba hahalalanao izay ao amin'ny seho an-dakilasy eo am-piandrasana ny fitsidihana ho avy, tsidiho ny tranokala ofisialy ao amin'ny tranonkalan'ny DeGustibus. Raha fantatrao hoe rahoviana ianao no hitsidika, dia azonao atao ny manoratra ny bokin'ny Chef ao amin'ny Boky.
Isaky ny vanim-potoana dia ny sekoly fiofanana dia manolotra fahafahana hianatra kilasy hikaroka amin'ny sehatra manokana. Tiavo ny mahandro? Diniho ny fividianana bokikely iray avy amin'ny iray amin'ireo chefs izay manana fifandraisana amin'i DeGustibus.
Ny faran'ny herinandro amin'ny Wheatleigh
Ny Gustibus ihany koa dia mametraka kilasy any amin'ireo toeram-pisakafoanana lehibe indrindra ao New York sy ireo faran'ny herinandro mahandro, toy ny iray sy ny vadiko vao haingana nandray anjara tao amin'ny Wheatleigh, toeram-ponenana tao Berkshire Mountains any Massachusetts miaraka amin'ny ekipa kulinarikan'ny tarika tarihan'i Chef Jeffrey Thompson.
Ny faran'ny herinandro Weatleigh dia nanomboka tamin'ny fampakaram-bady iray izay natao an-tsokosoko. Ny tompon'andraikitra dia nanome antoka fa hifankahafantatra isika tsirairay ary hitazona ny resaka amim-pirahalahiana. Sakafo ara-tsosialy sy hafahafa ihany koa ny sakafo.
Raha manintona singule sy vondrona mpinamana ary olon-droa amin'ny sokajin-taona rehetra ny kilasy Manhattan, dia ao Wheatleigh ny mpifankatia rehetra dia saika mpivady matotra daholo. Amin'ny ankapobeny, ny iray na ny roa dia samy mahandro sakafo. Saika ny rehetra dia naka ny kilasy De Gustibus talohan'izay; Maro ny tena mpanolo-tena. "Ny kilasy dia fahafahana mianatra teknika vaovao, mahazo mahafantatra chefs ambony ary mifanerasera amin'ny olona be antitra rehefa misakafo amin'ny sakafo manerantany", hoy ny mpandray anjara iray.
Fanehoana an-tsary
Ny iray amin'ireo zavatra mahafinaritra indrindra amin'ny faran'ny De Gustibus dia ny famoronana sy ny artistry izay miditra ao amin'ny sakafo tsirairay. Ny sakafo rehetra nandritra ny fialan-tsasatra dia nitondra voly hafa tsy mahazatra sy mahafinaritra.
Isaky ny lovanay dia sakafo roa no nianaranay tao amin'ny kilasy misy anay: Ny dite Muscovy dia nanolotra sombin-tsakafo roa sy toy ny rillettes (mitovy amin'ny paté) miaraka amin'ny croquette rice sy rhubarb compote. Ho an'ny tsindrin-tsakafo, novolavolainay ny kofehy vita amin'ny rabôbarb ary ny mandarin sorbet.
Nandritra ny fotoam-pianarana dia nisy vehivavy iray nisioka sary vitsivitsy tamin'ny vadiny manomana sakafo hanaporofoana amin'ny zanany vavy fa izy no mahandro sakafo.
"Tia ny mahandro ny vadiko fa tiako ireo kilasy ireo ho an'ny sakafo mahavelona sy ny fahafahana hahafantatra ireo chefs lehibe ireo manokana," hoy ny vadiny, ary nilaza fa herinandro vitsivitsy taorian'ny nandefasana kilasy De Gustibus tao amin'ny Club 21, dia nandeha ho sakafo antoandro ary tonga ny chef mba hipetraka sy hiresaka amin'izy ireo. "Nanontany tena ny rehetra hoe iza izahay!" Hoy izy.
Fikarakarana kilasina manerana izao tontolo izao
Ny ampahany amin'ny fahafinaretana sy ny fahafinaretana amin'ny fiaraha-misakafo miaraka amin'ny vakansy dia ny mba hahafahanao miaina marina tokoa ny tsirony amin'ny toerana iray rehefa ampianarina amin'ny toerana iray ianao. Ireo dia kilasy fandrahoan-tsakafo roa izay efa nandray anjara tany Europe:
- Fomba fiomanana ao Paris miaraka amin'i Paule Caillat: Ao amin'ny tsenan'ny Paule - ny paik'adiny anglisy - mpiandry ondry avy ao amin'ny fivarotana fivarotana, manolotra torohevitra momba izay tokony hijerena ny fiatoana tsirairay. Rehefa vita ny adiny iray isaky ny adiny, dia mitarika ny vondrona ao amin'ny metro izy. Manao dia haingana mankany an-dakoziany ao amin'ny distrikan'i Marais izahay , omeko ny akanjo "Promenades Gourmandes", ary manomboka ny lesona.
- Fialantsasatra any Florence: Mianara manao bruschetta, pappardelle miaraka amin'ny saosy bolognese sy tiramisu ho an'ny tsindrin-tsakafo avy amin'ny chefs eo an-toerana.
Mba hahalalanao raha misy kilasy mahandro misy anao, miangavy ny biraon'ny fizahantany ao an-toerana mialoha ny fitsidihanao.