Ny rijsttafel (translation: "latabatra varimbazaha"), voambolana RICE-taffle, dia medley amin'ny sakafo avy any amin'ireo nosy indoneziana, ary fampidirana tonga lafatra amin'ny "indisch" (indoneziana kolonial, izay lazaina hoe "IN-dees"). Mametraha rijsttafel ao amin'ny trano fisakafoanana iray, ary hahita ny latabatra eo anoloanao ianao miaraka amin'ny lasantsy samihafa isan-karazany, buffet marobe mahazatra. Fa aza manao hadisoana: ny rijsttafel , na dia ny fakany indonezianina aza, dia tsy tena izy indonezianina ( Indonesian in Dutch).
Etsy ankilany dia fialan-tsasatra amin'ny vanim-potoana niorenan'ny fanjanahantany any Indonezia (1602-1942) izany, raha ny orinasa Holandey India India dia nivarotra tamina loharanon-karena voajanaharin'ireo nosy antsoina hoe Spice Islands. Tao no noforonina ny rijsttafel , mifototra amin'ny modelin'ny fety indonezianina nasi padang , mba hahafahan'ny mpanjanaka Hollands hanonona ny lovia avy any Java, Bali, Sumatra ary ireo nosy maro tsy tambo isaina; Ny isan'ny sakafo dia afaka mihazakazaka mihoatra ny zato amin'ny fanasana lehibe. Ireo colonials sy vahiny avy any Indonezia dia nametraka ny rijsttafel ho any Holandy, izay toerana fandefasana malaza any amin'ny trano fisakafoanana indoneziana hatramin'izao.
Inona avy no fihinan'ny menaka amin'ny riaby ?
Ny rijsttafel isaky ny hafa, satria ny fisafidianana ny sakafo dia ny fahamendrehan'ny chef. Ny ankamaroan'ny rijsttafels dia misy tsirinaina 12 ka hatramin'ny 25 ary misy vary orza fotsy na nify ( nasi putih na goreng ), noodles ( bami goreng ), na marika amin'ireto.
Ny sasany amin'ireo rijsttafel lovia sasany dia:
- Gado gado - salady voankazo voankazo voankazo voankazo miaraka amin'ny voankazo masaka
- Pisang goreng - fritters maniry tsara
- Sambal goreng tempeh - tara-borona, na mofomamy soja, amin'ny savoka maizimaizina
- Sambal telur - Atody sarotra marevaka no voasarimakirana ao anaty sòs-pepery
- Sayur lodeh - legioma mifangaro ao anaty saosy voanio voanio mofomamy
Ankoatra izany, misy matetika ny atjar tjampoer (indoneziana mihosin- dabozia mba handratra ny palatany), serundeng (voankazo voapoizina amin'ny voanjo voapoam-bolo), ary sotro-tsiranoka hafa sy fofona hafa mba handresena ny saina. Ary aza adino ny spekkoek , ny zava-pisotro malaza Indoneziana, ho an'ny tsindrin-tsakafo!
Aiza no azoko amidy ny Rijsttafel any Amsterdam?
Ny Rijsttafel dia misy amin'ny indoneziana na "Indies" any Amsterdam, fa ny tena izy dia miovaova ny kalitaony. Jereo ny manodidina ny trano fisakafoanana Indoneziana tsara indrindra any Amsterdam ho an'ny pikantsary ambony. Toerana iray hanombohana: Ny tranombakoka Amsterdam Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) dia nandraikitra ny mari-pankasitrahana an'ny Baiboly Gourmand Michelin - tsy kintana Michelin , fa ny fisaoran'ny orinasa ho an'ny trano fisakafoanana mahasoa indrindra - noho ny fikarakarana ny sakafo Holandey-Indoneziana.