Fantatry ny volo ve ny atiny?
Tahaka ny Blutwurst (karazana rotsak'orana ), zava-manahirana alemana izay tsy tia fitiavana ivelan'i Alemana. Ho an'ny iray, ny Leberwurst (matetika mifangaro amin'ny hoe "liverwurst") dia vita amin'ny aty, ny fisian'ny Amerikanina maro no misoroka.
Ny Leberwurst kosa dia ampahany mahazatra amin'ny sakafo alemana ary tokony hankafy mandritra ny fitsidihana ny firenena . Na dia efa nentina tamin'ny fotoana manokana aza izy io, dia azo atao ny mihinana azy amin'izao fotoana izao.
Ny ankizy alemà dia tia azy mihitsy - tena! Ity no foto-tsakafon'ny alimanakan'ny Allemana niparitaka, miaraka amin'ny latabatra feno ririnina, sakafo ary cheesy.
Eto aho dia hanao tranga ho an'ireo mpihatsaravelatsihy Leberwurst ny antony tokony hanomezanao azy ezaka. Ary, ny zava-drehetra, Spiel nicht die beleidigte Leberwurst (amin'ny teny anglisy dia midika hoe "Aza milalao ny sausage lefona malemy", na "Aza manambaka toy izany").
Inona no atao hoe Leberwust ?
Ny léberwurst dia azo ampitahaina amin'ny tantaran'ny Frantsay paté , saingy ny alemana dia mifidy alemana. Tsy toy ny Frantsay mampiasa duck, hare, na goose, ny Alemà dia mifikitra amin'ny atin'akoho tsy dia manan'aina loatra. Ny sira dia sira miaraka amin'ny sira, dipoavatra ary marjoram, toy ny voankazo hafa sy ny tongolo voatono. Ny mpamokatra Leberwurst dia manjary adala amin'ny fomba fisainany, manampy singa tsy mahazatra toy ny Lingonberries sy holatra ao amin'ny saosisy. Amin'izay fotoana izay dia miteraka siramamy bitika bitika amin'ny Speck (mitovy amin'ny baonona) sy ny tavin-koditra fotsy na ny dibera tahaka ny dibera.
Sakafo azo hafindra ao amin'ny sokajy Kochwurst (voankazo voatoto).
Ity karazana voankazo ity dia misy karazany maromaro, fa ny rehetra dia tsy maintsy misy 10 isan-jato farafahakeliny miaraka amin'ny dikan-teny tsara indrindra misy ny 25 isan-jato. Tsy voavonjy amin'ny voary Leberwurst ny soa azo avy amin'ny fahasalamana. Ity karoty ity dia manankarena vitamina, afaka mameno 100% ny zavatra ilainao isan'andro ho an'ny vitamina A, B ary indrindra ny B12.
Loharanon-tsakafo tsara koa izy io.
Etsy an-daniny, avo lenta ihany koa ny sodium sy ny matavy. Tahaka ireo zava-tsarobidy rehetra eo amin'ny fiainana, dia tokony ho levona amin'ny fandeferana izany.
Fanovaovan'ny faritra sy karazam- bibidia
Misy karazany maro ny Leberwurst ary ny sasany dia miavaka amin'ny faritra misy azy, toy ny labiera . Maro karazana no manana sata voaaro ao amin'ny Vondrona Eoropeana, toy ny Spreewälder Gurken (Spreewald).
Thüringer Leberwurst
Ohatra iray amin'ny karazana sôsialy miaro ny EU ny Thüringer Leberwurst . Ny ampahany amin'ny fepetrany dia ny farafahakeliny 51% amin'ny tahirin-tsakafo dia tokony ho avy ao amin'ny fanjakan'i Thuringia ary tsy maintsy atao any ny fanodinana rehetra. Manana tsiro manavaka avy amin'ny vokatra ao an-toerana sy ny fomba fikarakarana fifohana sigara izany.
Braunschweiger
Ny dikany dia mitovy amin'ny Braunschweig (Brunswick amin'ny teny Anglisy) any Alemaina, ary matetika izy io no ampiasain'ny mettwurst ao Alemana. Ao Etazonia anefa, ny Braunschweiger no karazana liverwurst malaza indrindra, taranaky ny karazana voankazo tany am-boalohany nentin'ny mpiavy Alemana.
Frankfurter Zeppelinwurst
Nantsoina hoe Count Ferdinand von Zeppelin (eny, ilay lehilahy izay namorona ireo sambo ngezabe fahiny), ity voankazo ity ihany koa dia nankasitraka ny isa. Lehibe iray mpametaveta, i Stephan Stephan Weiss, dia nanambatra ny endrika miavaka iray tamin'ny 15 martsa 1909 ary nahazo ny fankatoavan'i Ferdinand ny hampindrana ny anarany ho an'io orinasa madinika io.
Ity karazana leberwurst ity dia lasa saran-dàlana serivisy momba ny fiaramanidina Zeppelin. Ny teny faneva, " Ein Genuss zum Abheben gut " (fialam-boly mahafinaritra), dia maneho ny fiarahany.
Pfälzer Hausmacher Leberwurst
Ny panseran'ny lefitry ny atiny dia tandindon'ny faritra Palatine (atsimo andrefan'i Alemaina). Ity fomba fijerin'ny leberwurst ity matetika dia mahita ny làlany eo amin'ny fitoeran-tsakafo ara-pisakafoanana any amin'ny trano fisakafoanana sy biergartens . Matetika izy io no mifangaro amin'ny karazana ra.
Aiza no hividianana Leberwurst
Ny léberwurst dia hita any amin'ny toerana any Alemana. Raha toa ka manolotra karazana iray na roa fotsiny ny mpivarotra fihenam-bidy toa an'i Aldi na Lidl, dia mivarotra karazana varotra ny fivarotana bio sy tsena lehibe toy ny Kaisers sy Edeka. Ankoatr'izay, Metzger (mpihinan-tsakafo) matetika dia manao ny dikan-tenany manokana miaraka amin'ny fitaovana tsara indrindra.
Na dia azo amidy ao anaty fehezam-boninkazo mahatsikaiky aza, ny saosisy dia matetika amidy ao anaty siny fitaratra miaraka amin'ny rindrina azo havaozina.
Ny voina avy amin'ny mpivaro-tsakafo na mpivarotra tsy miankina dia mety tsy misy fanangonana ka tokony hohanina haingana. Taorian'ny fisokafan'ny leberwurst dia tokony ho voatazona amin'ny hafanana ary tsara mandritra ny herinandro iray aorian'ny fanokafana.
Leberwurst Recipe
Raha tsy afaka mahita version izay tianao ianao na mahatsiaro tena ho mendri-piderana dia afaka mamorona mora foana ny tena anao.
Famokarana Leberwurst fototra
Manompo 6+
- 2 lbs
- 1/2 lb pork
- 1 1/2 lbs
- 2 tongolo, voasikina (azo atao ny manapaka ny tongolobe mialoha)
- 2 siramamy kely sira
- 1 teaspoon dipoavatra
- 1 teaspoon marjoram
- kisoa
Toro-làlana Niniana natao hahazoana Leberwurst :
1. Hetezo ho vitsivitsy kely ny hena rehetra
2. Miforà amin'ny tongolobe sy fanangonana
3. Efao 40 minitra eo amin'ny fatana
4. Add marjoram
5. Mofomamy ny hena efa nomanina ho an'ny sainao - na tsara na voa
6. Mofomamy mankamin'ny tafio-drivotra
7. Mialà amin'ny rano; Mitondrà vovoka kely ho an'ny 6 minitra
8. (Azo atao ny tsiron-tsakafo amin'ny alàlan'ny fanolanana ny saosisy amin'ny fifohana sigara amin'ny hazo bozaka)
9. Mifalia!
Ahoana no ampiasana ny Leberwurst ?
Ny fielezana dia matetika mankafy, miparitaka amin'ny mofo alemana tsara amin'ny sakafo maraina na ny sakafo hariva hariva amin'ny Abendbrot (sakafo mofo). Hihinana izany amin'ny Senf (mustard) na Gurke ( pikendra ) mba hahazoana ny vokatra alemana feno .