01 of 04
Ny sakafo matanjaka avy amin'ny faritra sy ny fiompiana tranainy
Tonga ny Casa dia bistro Italiana kely any Paris miaraka amin'ny sakafo mahazatra indrindra homemade manodidina. Courtney Traub Ny tranonkala Tumblr amin'ny sakafo Italiana iray vaovao izay nanjary nanjary fanta-daza teo an-toerana dia mitondra fanoritsoritana izay manetry tena mendrika: "Tonga ny Casa dia toerana manompo divay sy sakafo".
Amin'ny fampiroboroboana ny tenanao, tahaka ny hoe tsinontsinona tahaka izao, iza no mahatsapa fa ny bitro bitro, ny atidohan'ny vehivavy Romana iray izay mpanao famolavolana voaofana, dia nanambara haingana ny tenany ho iray amin'ireo toerana tsara indrindra ho an'ny sidina Italiana any an-drenivohitra frantsay?
Kanefa ny fahatsorana sy ny fifantohana amin'ny fitambaran'ny toeram-pivarotam-boninkazo mahazatra eo amin'ny lakolosim-bolo sy sifotra dia ny tena tanjon'ity trano fisakafoanana kely ity. Niditra an-dalambe mangina tao amin'ny arrondissement faha-11 tao Paris i Come a Casa - ara-bakiteny, "toy ny any an-trano" - nanokatra ny varavarany tamin'ny taona 2014.
Mipetraka eo amin'ny 20 eo ho eo fotsiny ny latabatra vita hazo vita amin'ny latabatra, voahodina ao amin'ny toerana kely ambany noho ny studio Paris maro, ny toerana dia tsy tonga lafatra raha toa ka misy claustrophobic. Fa raha mahafinaritra ny atmosfera mahavariana izay ahafahanao mijery ireo cooks any am-piasana ao amin'ny lakozia efa tranainy efa nopetahana ambony miaraka amin'ny takelaka, raki-pahatsiarovan-tena mihetsiketsika rehefa manonitra ny sasany amin'ireo sakafo italiana tsara indrindra azon'i Paris dia tena izy ity. .
Read related: Best Restaurants in France
Ny Menu & The Concept
Chef Flavia Federici sy ny mpiara-miasa aminy Gianluca Tamorri no manao ny toerana, ary ny fahatsapan'izy ireo ara-kanto - Flavia dia mpanao mari-pahaizana efa nampiofanina ary Gianluca mpaka sary matihanina - dia hita mibaribary amin'ny endrika tsotra sy mahatsikaiky. Hazo mahavariana vita amin'ny hazo nohatsaraina; Ny habaka rehetra, ny gorodona eo amin'ny valindrihana, dia azo ampiasaina amin'ny fampiasana fitaovana fikarakarana na fanangonana. Misy kalitaona feno hatsaram-panahy mahakasika azy io, saingy ny vokatra dia mafana sy mafana volo, fa tsy hipsterish na mendri-piderana.
Flavia, teratany avy any Roma, dia nilaza tamiko fa tsy tena tonga lafatra izy, fa ny sakafo - indrindra fa ny fomba nentim-paharazana ny renibeny - dia ampahany ivon'ny fiainany foana. Amin'ny fanokafana ny trano fisakafoanana, hoy izy, ny tanjon'izy ireo dia ny hitazona ireo fomban-drazana ireo ho velona, amin'ny fampiasana fitaovana azo avy amin'ny kalitao italiana mpamatsy - ary ny mamolavola azy ireo amin'ny alàlan'ny fatorany sy ny fanandramany manokana. Saingy, hoy izy, amin'ny fomba tsotra sy tsotra.
Ny sakafo dia araka ny fohy, miaraka amin'ny fifantohana amin'ny tsiro sy sakafo vitsivitsy. Misy lasagna isan-karazany, gastronella aubergine, sakafo maina amin'ny andro, ary sakafom-day, miaraka amin'ny fanombohana tsy tapaka ary manintona voafaritra tsara ny vary italiana sy frantsay.
Fampahalalana mahasoa, toerana sy fandraisana latabatra:
Ny trano fisakafoanana dia any avaratra atsinanan'i Bastille ary atsimo amin'ny renivohitr'i Père-Lachaise. Ataovy azo antoka ny hanao famandrihana na tonga aloha, satria misy latabatra vitsivitsy misy - ary lasa toerana malaza ho an'ny sakafo antoandro sy ny fisakafoanana eo an-toerana.
- Adiresy: 7 rue Pache, 11 arrondissement
- Metro: Voltaire na Père-Lachaise (andalana 2, 3, 9)
- Tel: +33 (0) 1 77 15 08 19 (famandrihana an-telefaona soso-kevitra ho an'ireo tsy miteny Frantsay)
- Famandrihana sy fangatahana mailaka: comeacasa7@gmail.com
- Fanomezana: Vola sy vola be rehetra no ekena
- Misokatra: Talata ho asabotsy, 12:00 hariva ka hatramin'ny 2:00 hariva amin'ny sakafo antoandro; 7:00 ka hatramin'ny 10:00 alina ho an'ny sakafo hariva. Novonoina ny alahady sy alatsinainy ny andro manontolo. Amin'ny volana aogositra, miantsoa aloha hanontany momba ny famonoana amin'ny alim-bolana.
- Menu: sakafo Italiana tsotra miaraka amin'ny fanamafisana ny singa avy any ivelany sy legioma vaovao; Ny lasagnes dia tena mahavariana eto. Lokon-tsolika (fanombohana ary maina na maina ary tsindrin-tsakafo); Andavanandro isan'andro a la carte; divay amin'ny fitaratra na ilay tavoahangy.
- Fitsipika ankamantatra: Tsy misy fampiharana: tonga toy ny hoe "tonga ny casa".
MITADIA FITIAVANA : Fanomezana fofona manitra miaraka amin'ny tavoahangy ary mofomamy tsaramaso
02 of 04
Fahaizana voalohany: Fisotroana Fresh Burrata miaraka amin'ny Truffles sy Tomaty kiraro miloko
Ny fanombohana: siramamy vita amin'ny burrata miaraka amin'ny truffle, salady zana-koditra ary karaoty mafana. Courtney Traub Ho an'ny taranja voalohany, mifidy ny tsiambom-bary vaovao aho miaraka amin'ny truffles, salady greens ary tomato mafana tsara tarehy. Manaraka izany miaraka amin'ny vera Saladini Pilastr i, divay fotsy fotsy avy any amin'ny faritra Marche Italie.
Manompo ao amin'ny ramequine lehibe iray, ny burrata sy voatabia dia mijoro amin'ny toetr'andro, ny taona dia mifanohitra amin'ny hafanana am-pahamendrehan'ny truffles sy holatra. Miezaka ny tsy hikoroka haingana haingana aho, mampiasa sombin-kitapom-bozaka hanamboarana ny farany. Maotony loatra ny mandanilany, ary tsy azoko ny fahatsapana fa io no karazana toerana tokony hijanonanao amin'ny lanonana.
SEE SECOND COURSE: Homemade Pasta Caramelle Miaraka amin'ny fitaratra, Gorgonzola sy Walnut
03 of 04
Kianjam-boly 2: Pasta karamela namboarina miaraka amin'ny fitaratra, Gorgonzola ary nokleary
Sakafo mihinana karamela miaraka amin'ny fitomaniana, volombava ary gorgonzola, ao amin'ny Come a Casa ao Paris. Courtney Traub Manaraka ny dingana lehibe indrindra. Rehefa alaim-panahy aho amin'ny lasagna sy ny haran-dranokely amin'ny andro, dia mipetraka ao anaty plat du jour : pasta karamela vita amin'ny tanana miaraka amin'ny fitomaniana, voanjo nopotehina, ary saosy feno henam-be matanjaka goavana gorgonzola.
Manazava amin-katsaram-panahy i Gianluca fa nomena ny endrik'ilay pasta noho ny fitoviany amin'ny sifotra italiana efa tranainy tamin'ny fanangonana. Caramelle dia matematika sy matavy kokoa noho ny ravioli, saingy toa tsara kokoa ny tsiron-tsakafo sy ny felana. Endrika iray izay tsy mbola henoko mihitsy izany, fa nandresy haingana ahy.
Ny pasta dia al dente tsara ary ny fitsangatsanganana voangona dia famenony mahafinaritra. Tiako ity lovia ity, na dia tsapako aza fa somary mamy (angamba karaoty na vatomamy) dia mety handanjalanja ny fofon'ity tsiranoka madinidinika ity (walnut sy gorgonzola).
MAHATOKY ANY THIRD COURSE / TSY MISY: Tiramisu Malahelo aho tsy vitako ...
04 of 04
Fepetra telo / ho an'ny tsindrin-tsakafo: Tiramisu mampalahelo aho fa tsy vitako
Ny tiramisu homemade dia tena mahavariana, saingy ny ampahany dia be zotom-po ka tsy vitako ny hamita azy !. Courtney Traub Amin'ny fotoan'ny tsindrin-tsakafo mihodinkodina, feno aho fa tsy afaka manohitra ny fanantenana amin'ny famolavolana zava-mamy. Ny endriky ny olona rehetra, ny safidy dia tiramisu, ricotta ary bara bara, panna cotta, na "kafe gourmand" (Espresso mahery miaraka amin'ny ampahany kely amin'ny tsindrin-tsakafo kely).
Mifidy ny tiramisu - decadent, mamy marefo, miaraka amin'ny fanamarihana matanjaka amin'ny espresso sy ny famafazana kakao malala-tanana. Tena mahafinaritra izany ary mahita ny fitarainako aho fa tsy afaka mamita ilay ampahany malalaka (afaka manompo olona roa).
Ny Fiafiko Ambany?
Io no iray amin'ireo sakafo tena tiako italiana eto an-tanàna. Ny fientanam-po sy ny fanoloran-tena izay ahafahan'i Flavia, Gianluca sy ny mpiasa dia misafidy ny zavatra tsara indrindra ary mamorona fialamboly mahafinaritra avy amin'izy ireo dia tonga amin'ny antsipiriany rehetra, ary ny serivisy dia ny ampahany mitovy hevitra sy mafana. Hiverina any aho raha vao azoko atao.
Tahaka ny mahazatra ao amin'ny indostrian'ny fizahantany, ny mpanoratra dia nomena asa fanompoana maimaim-poana ho an'ny tatitra miverimberina. Na dia tsy nisy fiantraikany tamin'ity fanavaozana ity aza, dia mino ny filazana feno momba ny fifandonana rehetra mahaliana. Ho fampahalalana misimisy kokoa, jereo ny Politika etika.