Ny Bocuse d'Or dia iray amin'ireo fifaninanana mahandro sakafo indrindra eran-tany. Notanana nandritra ny roa taona tany Lyon, Frantsa, ny fety dia matetika antsoina hoe mitovy amin'ny lalao Olympika.
Tantaran'ny Bocuse d'Or
Paul Bocuse dia chef française fanta-daza, izay nalaza noho ireo toeram-pisakafoanana nomeny ary ny teknika mahandro sakafo. Tsy nisakafo tamin'ny voankazo sy voaniho mahery izy, nijery ny voankazo sy ny legioma, ary nampihena ny sakafo hohaniny.
Bocuse dia nino fa ny menus dia tokony hisaintsaina fomba tsotra fampakandrihana sakafo sy ny sakafo maivana manitra. Io zava- pisotro misy alikaola io dia nanantona ny fampisehoana kanto sy tsotra izay mampiasa legioma sy legioma mamy sy mamy.
Ny trano fisakafoanana dia nomena ny kintana 3 malaza tamin'ny torolàlana Michelin ary tsy ela dia nitarika onjam-pahavomam-baovao vaovao tany Frantsa, ary maro no nandray ny fomba fiasan'ny Chef Bocuse. Izy dia iray amin'ireo sefo efatra ihany no nahazo ilay nahazo ny Gault Millau Chef of the Century.
Bocuse dia nino mafy tamin'ny fampiofanana mpitarika vaovao. Izy no mpanolotsaina ho an'ireo mpitarika marobe tonga lafatra, anisan'izany i Eckart Witzgimman, izay nahazo ny loka Gault Millau ho an'ny taona Century.In 1987, Chef Bocuse no namorona ny Bocuse d'Or amin'ny fitsipika ara-panatanjahantena mba hifantohana amin'ny famaritana hoe iza amin'ireo chefin'ny firenena no mamokatra ny tsara indrindra ary mahandro sakafo matsiro.
Ny asan'ny fifaninanana
Mpialoha lalana ho an'ny Iron Chef sy Master Chef, mitondra ny "chef deux" 24 manerana izao tontolo izao ny Bocuse d'Or mba hanomana lovia ao anatin'ny 5 ora sy 35 minitra eo anoloan'ny mpihaino iray.
Ny fifaninanana semi-final dia natao manerana izao tontolo izao miaraka amin'ireo kafe 24 tonga any Lyon tamin'ny faran'ny volana Janoary. Ny chef tsirairay dia miasa chefs iray fanampiny chef, izay midika fa ny firenena tsirairay dia manana ekipa roa maneho izany.
Ny fifaninanana dia manomboka amin'ny chefs izay misafidy ny vokatra vaovao haka ny toerany.
Ny ekipa anankiroa tsirairay dia miasa eo amin'ny sehatra mitovitovy amin'ny andaniny amin'ny rindrina kely.
Ny ekipa tsirairay dia tsy maintsy manomana lovia trondro mifanaraka amin'ny lohahevitra iray. Ohatra, tamin'ny taona 2013, ny loha-trondro dia lokaly manga sy turbot. Ny ekipa dia tsy maintsy manolotra ny latabatra trondro amin'ny fomba mitovy amin'ny sambo 14 samihafa omen'ny firenena, izay homena ny mpitsara. Tamin'ny 2013, ny Holandey dia nahazo ny lohan'ny trondro.
Ny ekipa tsirairay avy dia manomana sombin-tsakafo iray lehibe. Ny ekipa dia manome ny vilany fa ny hena dia tokony ho voaomana mifanaraka amin'ny lohahevitra. Tamin'ny taona 2013, ny lovia vita amin'ny hena dia tsy maintsy nampidirina filoloha rongony irlandey ho toy ny tapakila vy lehibe iray. Ny UK dia nandrombaka ny fitoeran-tsakafo tamin'ny taona 2013 miaraka amin'ny dikan-tenim-bantom-pokon-kobam-bitsika mifoka sigara, ronono ary karaoty.
Etazonia ao amin'ny Bocuse d'Or
Hatramin'ny taona 2015, tsy dia nanao tsara an'i Etazonia tao amin'ny Bocuse d'Or ny Etazonia, matetika tsy nanao izany mihitsy aza. Saingy tamin'ny 2015, ny ekipan'i Etazonia, tarihin'ny Contestant Phillip Tessier sy Commis Skylar Stover ary nampiofana an'i Thomas Keller, dia nandresy volafotsy.
Ho an'ireo vaovao farany momba ilay hetsika, tsidiho ny tranokala Bocuse d'Or.