Ny sakafo izay hitanao any amin'ny faritra Xinjiang dia tsy mitovy amin'ny an'ny sisa amin'i Shina. Ity misy santionany haingana amin'ny karazana zavatra ho hitanao mandritra ny dianao.
01 of 09
ampongabendanitra
Ny ampongabendanitra tsara tarehy teo amin'ny tsenan'ny Xinjiang. Sary avy amin'i Sara Naumann. Zo rehetra voatokana. Ny ampongabendanitra dia amin'ny vanim-potoana amin'ny fahavaratra sy volana maromaro. Hahita azy ireo mipetrapetraka ivelan'ny tsenam-barotra ary amidin'ny kilo. Iray amin'ireo voankazo tiako indrindra, nahafaly ahy ny nahita ilay karazana mena mainty mahafinaritra. Ny mpitarika anay avy amin'ny Road Roads dia nampahafantatra anay fa misy karazana ampongabendanitra roa - ny masiaka izay ampiasaina amin'ny lovia sy ny mamy izay ampiasaina amin'ny saka. Sarotra tamiko ny nitantara ny fahasamihafana.
Nividy boaty lehibe aho tao amin'ny tsena iray tao Kashgar ary nitondra azy ireo nanerana ny diako nanerana an'i Urumqi sy Turpan ary farany dia nitondra azy ireo tany Shanghai. Tena faly aho nanao izany. Ary andro vitsy taorian'ny nandaozany azy ireo, dia efa nanandrana nanafatra ampongabendanitra Kashgar bebe kokoa aza aho tamin'ny alàlan'ny tranonkalan'ny mailaka fa tsy dia tsara loatra.
02 of 09
Naan Flatbread
Xinjiang naan platbread mivarotra amin'ny tsena ivelan'i Kashgar. Sary avy amin'i Sara Naumann. Zo rehetra voatokana. Ireo mofo fisaka ireo dia novokarin'ny mpanao mofo madinika manerana ny faritra. Ny tsara indrindra nividy am-bifotsy, avy any amin'ny oven naan, dia sakafo maraina. Ny sasany dia manify tsotra nefa azo jerena ihany koa ny voankazo, sira, kitapo na masomboly vita mofo izay miposaka ao. Ny borodisara dia matetika voaravaka amin'ny faribolana mahazatra.
03 of 09
Leghman Noodles
Vehivavy Uyghur dia mampiendaka ny nosy ivelan'i Turpan. Sary avy amin'i Sara Naumann. Zo rehetra voatokana. Ny rindran'ny "lamian" Xinjiang dia antsoina hoe leghman . Matetika izy ireo no nokasihina, dia rovitra aloha izy ireo ary avy eo dia miteraka ranom-boankazo avy amin'ny karazan-tsakafo samihafa, arakaraka ny toerana misy azy ireo. Amin'ny ankapobeny dia ny fifangaroan'ny legioma ny fifangaroanina ary nihinana azy ireo tambatra tambatra, pintsy, tongolo, ovy sy tsaramaso. Tsy servietry ao anaty lasopy izy ireo, fa hohanina sy hohanina miaraka amin'ny voankazo.
Ity lovia ity dia tena mahazatra ao Xinjiang ary hahita ny toeram-pisakafoanana indrindra ao an-toerana ianao.
04 of 09
Polu Rice Pilaf
"Polu" na pil pilisma, karazan-tsakafo Xinjiang miaraka amin'ny vary, saka ary karaoty mavo. Sary avy amin'i Sara Naumann. Zo rehetra voatokana. Fety iray tena hafa mahazatra izay hitanao fa amidy matetika ivelan'ny trano fisakafoanana amin'ny sakafo matsiro be dia be ny Xinjiang's polu, na pil pilis. Ity lovia ity dia natao tamin'ny saka vita amin'ny voankazo miaraka amin'ny tongolobe sy karaoty mavo - karazana carrot izay hitako tany Xinjiang. Ny hena sy ny legioma dia voadio miaraka amin'ny zava-manitra sasany, anisan'izany ny cumin, ary avy eo miara-misakafo miaraka amin'ny vary. Indraindray ianao dia mahita ravin-danja manampy amin'ny fanomezana ny lovia sira-mamy. Fialam-boly tsara handehanana an-tongotra raha maika ianao. Ny ankamaroan'ny toerana hivarotana azy dia hanana plastika ary hanangona sakafo ho azy ireo ianao.
05 of 09
Lamb sy Mutton Skewers
Mutton amin'ny kiraro, vonona amin'ny gilasy ivelan'ny tsena ao Kashgar. Sary avy amin'i Sara Naumann. Zo rehetra voatokana. Kawaplar dia napetraka eo amin'ny latabatra amin'ny tsena rehetra. Ireo karazan-tsakafo amin'ny ankamaroan'ny voankazo sy ny siramamy amin'ny saka dia fototry ny Xinjiang. Eo ivelan'ny tsena dia hisy andian-dehilahy mivarotra tsipika an-tsokosoko avy amin'ny toerana kely. Ny boaty kely tsirairay dia hanana latabatra, antonta mofomamy mialokaloka mialohan-tsika ary fantson-java-maneno mahery izay mitsoka ny setroka mivoaka avy ao amin'ny famokarana saribao sy ny tavanao raha tsy mitandrina ianao.
Ny tsipoitrano dia mipetaka amin'ny endrinal-tsiramamy misy tsiron-tsiranoka sy kisoa maina. Ny pantomimainana izay tsy tianao ireo zavamanitra raha tsy tianao ny chili.
06 of 09
Voanjo Chicken
Soso-tsakafo mihosotra miaraka amin'ny menaka voatoto, voatabia ary tongolo lay, mahazatra ny sakafo Xinjiang. Sary avy amin'i Sara Naumann. Zo rehetra voatokana. Sakafo mihinam-bozaka miaraka amin'ny ovy sy ny pensily maitso dia mahazatra ihany koa rehefa mihinana ao amin'ny trano fisakafoanana Xinjiang. Mitandrema, tsy ho tapaka ny hena.
07 of 09
voaloboka
Ny torolalantsika dia mampiseho antsika ny fahasamihafana amin'ny vary varim-bazaha ao Xinjiang. Sary avy amin'i Sara Naumann. Zo rehetra voatokana. Xinjiang dia malaza amin'ny famokarana voankazo. Izy no mpamokatra voaloboka sy voaloboka vokatra, anisan'izany ny voaloboka. Hahita karazana varotra isan-karazany eny amin'ny tsenambarotra ianao ary ny tsena rehetra dia hanana ampahany amin'ny mpivarotra ranom-boaloboka maina.
Notantarainay tamin'ny torolalana avy amin'ny Old Road Tours izahay fa raha manahy ny amin'ny fomba voajanahary ny voalavo ianao dia tokony hisoroka ireo izay mahafinaritra indrindra! Nosarika ho an'ireo zana-ketsa madinidinika madinidinika izahay izay samy manana ny lokony. Ny mpitarika anay dia nilaza fa ny karazana raozy rehetra dia tsara indrindra amin'ny lokony sy ny haben'ny volo dia mety ho maina miaraka amin'ny ranon-tsakafo izay manampy amin'ny fampihenana ny dipoavatra. Ny toerana ao an-toerana, hoy ny torolàlana ananantsika, dia manandrana ny ravin-boninahitra izay mipoitra tsara - ny loko dia maitso, mainty na mainty maitso - ary ny haben'ny voaloboka ao anaty sombin-javatra dia tsy miavaka. Ireo no tadiavinao! Satria ireo voaloboka ireo dia maina fa tsy mampiasa ny simika.
Ny fanandrana dia fahatsiarovana mahafinaritra ho an'ny namana sy ny fianakaviana.
08 of 09
Samsa Mutton dumplings
Ny "Samsa" dia dumplings vita amin'ny akondro sy tongolobe. Ny mpitarika anay dia nahita mpivarotra iray ary nanangona ny sasany taminay rehefa nivoaka avy tao amin'ny lafaoro izy ireo. Sary avy amin'i Sara Naumann. Zo rehetra voatokana. Ny iray amin'ireo sakafo mahavariana indrindra tonga tany Xinjiang dia samsa eny an-dalambe. Nokolokoloina tao anaty lafaoro toy ny lava-pofona nananam-paty izy ireo, ary nanana fofona malefaka sy dipoavatra. Nihinana azy ireo izahay rehefa nivoaka avy tao amin'ny lafaoro.
09 of 09
Voa sy voankazo maina
Ity dia fivarotana Uyghur mahazatra mamokatra voankazo sy voanjo maina ao amin'ny tanàna Old Kashgar. Sary avy amin'i Sara Naumann. Zo rehetra voatokana. Zavatra iray hafa izay hitanao any amin'ireo tsena rehetra - ary koa amin'ireo mpivarotra an-dalam-pamokarana mivarotra azy ireo - dia karazana voankazo sy voankazo maina. Ny ankamaroany dia mahazatra - almonds, cashews, abriko maina - fa mitandrema kosa, nopotehinay ny masomboly marika ho an'ny mini-almonds ary nahatsapa ho tototra ary dia mangidy ry zareo. Ny ankamaroan'ny mpivarotra dia sambatra ho anao ny mamela ny sasany amin'ireo vokatra azonao atao, alohan'ny hividiananao azy. Nandritra ny diabe nataonay dia nanolotra fanafody tsy tapaka izahay, ketsan-dronono maina, ravina ary cashew mandeha.