Ny Cuisine Shinoa tena izy sy ny Americanized Favorites
Sakafo mahazatra Shinoa no mahalana fa ny dikanteny anglisy Amerikana hita any amin'ny trano fisakafoanana Shinoa manerana ny Tandrefana. Mpivezivezy mihoatra ny iray no nidina teny an-dalambe tany Pékin mba handiso fanantenana fotsiny ny akoho Jeneraly Tso.
Ary araka ny efa hitanao angamba: ny "cookie fortune" dia tsy "zavatra" any Shina.
Shina dia toerana goavam-be sy isan-karazany amin'ny tantara sy ny fitaoman-tsakafo.
Tsy dia nanokatra loatra i Shina raha tsy tamin'ny taona 1960 sy 1970 no hizara sakafo mahazatra Shinoa miaraka amin'ny ambin'izao tontolo izao.
Betsaka amin'ireo lovia Shinoa fanta-daza izay avy any Californie no fanitsiana nataon'ireo mpifindra monina avy any amin'ny faritany atsimon'i Guangdong. Ireo sombin-javatra ireo dia sombin-tsarobidin'ny ampahany kely amin'ny sehatry ny sakafo sinoa. Ny sakafo "Shinoa Shinoa" nozaraina voalohany tamin'izao tontolo izao dia novana sy niova, ary tena tsara daholo izany avy amin'ny faritra iray.
Ny olon-drehetra dia efa zatra amin'ireo kilasy manerana izao tontolo izao any amin'ny trano fisakafoana rehetra any amin'ny faritra avaratr'i Shina any Amerika Avaratra. Ny mpankafy za-draharaha dia tsy mila mijery ny sakafo. Efa fantatr'izy ireo fa akoho amam-borona, ny henanina Mongoliana, ny vary maimbo, ary ny fialam-boly mahazatra hafa no atolotra.
Inona no atao hoe sakafo madinidinika Sinoa?
Ny karazan-tsakafo izay antsoin'ny Tandrefana hoe "sakafo Shinoa" dia avy amin'ny Chinatown any San Francisco nandritra ny taona 1950. Jack Kerouac ary maro amin'ireo "Beats" malaza no mpankafy.
Ny sakafo Shinoa dia safidy sarobidy ho an'ireo mpanakanto mpanakalo vola, ary nitombo ny lazan'ny filozofia tany Atsinanana. Ny fitsidihana an'i Chinatown dia fanandramana ara-kolontsaina.
Ity sakafo fihinanan-kena ity, izay niparitaka nanerana ny firenena sy izao tontolo izao, dia mazava ho azy fa nanolo-tena ho amin'ny fehezan-tsambo amin'izao fotoana izao ary miomana amin'ny fitaovana eo an-toerana.
Na ny legioma aza dia samy hafa. Ny dikan-teny tandrefana momba ny broccoli, carrot, ary tongolobe dia mahalana no mihodina amin'ny sakafo Shinoa tena izy.
Ny lovantsofin-tsakafo Sinoa notakian'ny tranom-barotra Andrefana dia manana fahasamihafana fototra. Ho an'ny akoho, ny Tandrefana matetika dia mahafinaritra ny fotsy hoditra, tsy misy ilana azy. Ny sakafo sinoa matetika dia mampiasa ny hena mainty, tavy mifandray, taova, ary taolana kely ho an'ny saram-pisiana.
Ny sakafo amerikana-sinoa dia mihena ho ambany noho ny dikanteny tena izy. Any Etazonia dia misy sotro sy siramamy fanampiny manampy amin'ny sakafo izay tsy miantso amin'ny ankamaroan'ny tsiro mamy na sira.
Sakafo sy saosina no natao matetika avy amin'ny kitapo vovon'ireo fivarotam-bary any Azia, ka noho izany antony izany dia mahasalama ireo sakafo sy ranomanitra Shinoa amin'ny trano fisakafoanana manerana an'i Etazonia.
Aiza no ahitana sakafo madinidinika sasantsasany?
Raha mandeha eny an-dalambe ianao na roa amin'ny toerana fizahan-tany any Shina dia hitadiavana teny anglisy amin'ny sehatry ny menus.
Aza mividy an'io angano taloha io, fa ampy ny mianatra na manoratra ny marika ho an'ny akoho (鸡). Misy ny fiovana avo lenta ny manaraka, ny tongotra, ny tendany, na ny taova anatiny - ny tavy tsy maotina indrindra any amin'ny Tandrefana dia tsy ny toetr'andro mihitsy!
Ny trano fandraisam-bahiny sy trano fandraisam-bahiny any Peking izay manome sakafo ho an'ny mpandeha dia mety hametraka ny sasany amin'ireo sakafo tena tiany indrindra ao amin'ny sakafo, raha tsy misy zavatra hafa, hanampy amin'ny fahanginan'ny kolontsaina mahazatra anao . Fanomezam-pahasoavana maro - ravin-koditra, ho an'ny iray - tena Shinoa no niandoha, saingy samy hafa amin'ny tsirony sy ny endriny avy amin'ny dikan-teny ampiasaina any Amerika Avaratra.
Raha tsy safidy i Beijing, dia miangavy mivantana any Chinatown akaiky, Distrika Iraisampirenena, na vondrona Aziatika ary manontany fotsiny. Maro ireo trano fisakafoanana Shinoa no manana menio anglisy tsy misy afa-tsy fanomezana tanteraka; Matetika izy ireo no mitazona ny lozam-pifamoivoizana noho ny tahotry ny sakafo sasany mety ho heverina ho "manafintohina" na manakorontana ny mpanjifa tsy Shinoa.
Sina dia toerana lehibe; Ny sakafo mahazatra dia miovaova manerana azy. Anontanio raha misy zavatra azo omanina manokana avy amin'ny faritry ny Cook.
Azonao atao ny manome ampahany kely amin'ny lovia (ohatra, ny safidy amin'ny hena, vary, ny poti-tsakafo, sns).
Fanamarihana: Tranobe "Shinoa" any Etazonia no tena tompon'antoka ary mpandraharaha avy any Vietnam, Burma / Myanmar, ary toerana hafa any Azia. Aza gaga raha tsy miezaka foana ny fiezahana hiarahaba ny Sinoa !
Zavakanto Shinoa Authenticus izay malaza any Andrefana
Na dia tsy misy ao Shina aza ny ankamaroan'ny sakafo ankafizin'ny Shinoa izay fantatsika any Andrefana, dia misy sakafo vitsivitsy izay natsangana ary avy eo Amerikana:
- Egg Foo Young: Ny menaka volontsôkôla, omena ny Sinoa, dia lovia teratany avy any Chine.
- Kung Pao Chicken: Na dia ny henan-damosin'i Sichuan marina aza ny kung pao dia matetika kokoa ny dikan-teny tandrefana noho ny loharano mafana.
- Orange Chicken and Chicken Chicken: Averina indray, tsy manantena ny akanjo lava vita amin'ny akoholahy akoho fotsy amin'ny dikan-teny tena izy. Ary koa, ny dikan-teny Amerikana dia matevina sy mamy kokoa.
- Ny kisoa Moo Shu: Na dia hita any Shina aza ny sakafo an-tsaha, dia sarotra ny mahita izany.
- Lo Mein: Amin'ny ankapobeny, iray amin'ireo sakafo mora indrindra atolotra, lo ny noodles dia afaka mihinana manerana an'i Chine ary anisan'ireo lovia vita amin'ny menaka manitra. Ny ahy fotsiny dia midika hoe "mampihantona" - izy ireny dia vita amin'ny lafarinina mena.
- Sakafo voajanahary : Maro ireo vary varimbazaha vary no mihinana manerana an'i Azia, ary matetika izy ireo no fomba hahazoana vary azo antoka hatramin'izao. Na ny filoha Obama ihany aza no nividy - ny sakafo tsotra amin'ny sakafon'ny Indonezia - tamin'ny fitsidihany 2010 tany amin'ny firenena.
- Ny fankalazana ny Bouddha: Ity sakafo ara-tsakafo ara-pahasalamana mahasoa ity dia nahazo ny anarany satria Bodista maro no manaraka fitsaboana vématoaria. Fomban-drazana no ankafizin'ny andro voalohan'ny volana vaovao ho an'ny heath ary manome fialan-tsasatra ny biby. Ny hafinan'i Bouddha dia matetika mandany vola satria afaka manana karazana 20 karazana entana izy, anisan'izany ny tofu! Ny lovia dia tsy mahafaly ny vegans, na izany aza: misy entona na saosy trondro indraindray.
- Wonton Soup: Io karazana sirahina mahazatra io dia mora hita any Shina, na dia ny soup aza dia ahitana poti-tsakafo sy baolina mihinana fa tsy akanjo mainty hoditra. Ny siramika Wonton dia ankafiziny amin'ny ankapobeny ho toy ny sakafo ao anatiny fa tsy amin'ny maha-accompany azy.
Tso ny ankizivavy Tso
Angamba ireo be mpahalala amin'ny fanomezana sakafo sinoa rehetra, tsy misy olona matoky tanteraka hoe iza avy no tonga niaraka tamin'ny Tso-Jeneralin'ny Tso. Ny teoria voalohany dia mampiseho fa ny mpifindra monina Shinoa no namorona ilay sakafo malaza nandritra ny sakafo ho an'ny trano fisakafoanana iray tao New York City. Tena mafana ny adihevitra ka ny horonantsary fanadihadiana dia natonta momba ny niavian'ny akoho Jeneraly Tso.
Na dia tsy azontsika antoka aza hoe iza no nanolotra ny akoho voalohany amin'ny akoho Jeneralin'i Tso, dia ohatra tsara amin'ny fomba mahatsara ny sakafo mahazatra. Ireo mpifindra monina Shinoa dia nanandrana ireo fitaovana ao an-toerana sy ireo fomba amam-panao manokana mifanaraka amin'ny tsiron'ny mpanjifa ao an-toerana - ny Westerners.
Mampihomehy tokoa, ny toaka Jeneraly Tso dia nandalo izao tontolo izao manerana izao tontolo izao: mitazam-pandehanana any amin'ny trano fisakafoanana bebe kokoa any Taiwan sy an'i Shina Tanibe.
Mampihinana Sakafo Maotera ve ny Sinoa?
Eny! Na dia misy trano fandraisam-bahiny mpizahatany aza dia mety hanome fitaovana ho an'ny Tandrefana very, ianao dia antenaina hahafantatra ny fomba fiasàna andian-tsakafo ao amin'ny ankamaroan'ny toerana.
Ny hazokely fihinanana any Shina dia matetika vita amin'ny hazo na plastika fa tsy ireo metaly izay malaza any Korea. Trondro an-tapitrisany no voajono isan-taona mba hamokarana hazokely fihinana, ary entona simika misy poizina no ampiasaina amin'ny famokarana . Eritrereto ny mitondra ny hazokely fihinanao manokana rehefa mandeha. Ao an-trano dia afoy ireo hazo fisaka ireo rehefa atolotra; Manàna setretra tsara azo ampiasaina.
Raha mieritreritra ianao fa hisakafo amin'ny fety iray na amin'ny fikarakarana maromaro kokoa, dia miantsoa ny fototry ny fomba fiasa tabilao sinoa , ary raha ny zava-misy, ahoana ny fomba hialana amin'ny fotoam- pisakafoanana Shinoa . Misy karazana faux pasao vitsivitsy eo amin'ny latabatra fisakafoana tsara indrindra.
Moa ve Cookie Fortune no Marina?
Tsia! Ny cookie Fortune dia avy any Kyoto, Japon , nandritra ny taonjato faha-19 ary nohazavaina tamin'ny toeram-pisakafoanana sinoa tany Kalifornia. Ny cookie Fortune dia tsy hoentina ho dessert aorian'ny sakafo tena izy any Shina. Tsy maintsy haka fomba hafa ianao amin'ny karazana lotera.
Ireo tsangambato mahatsikaiky mahatsikaiky miaraka amin'ny sakafonao dia endriky ny Amerikana ihany koa.
Manana sakafo Sinoa tena tsara ve ny atody?
Eny, na izany aza, ny ravin-dranomamy lalim-bilany nanompo tao amin'ny trano fisakafoanana amerikana-sinoa dia somary matroka kokoa noho ny volon'ireo lohataona sinoa marina. Raha manondraka siramamy sy kisoa ny atody Amerikanina-Sinoa dia mihamangatsiaka matetika ary misy holatra, tofu, ary legioma eo an-toerana.
Misy MSG amin'ny sakafo Shinoa ve?
Matetika. Monosodium glutamate no zavaboary Japoney, ary Japon no mpividy indrindra an'ny MSG eto amin'izao tontolo izao , fa ny ankamaroan'ny Sinoa matetika no mahazo tsiny noho ny fampiasana MSG amin'ny sakafo.
Ny endriny "Syndrome Shinoa Shinoa" dia niniana natao hamaritana ny fahatsapana ankapobeny rehefa nihinana tamin'ny buffet Shinoa . MSG dia lohahevitry ny fianarana maro sy adihevitra be. Na inona na inona raha manana fahatsapana hafahafa ianao na tsia, ny fifehezana sy ny fampifangaroana karazan-tsakafo maro samihafa voaomana amin'ny solika mavesatra amin'ny buffets Shinoa dia azo antoka fa hahatsiaro ho tsy misy dikany ianao. Tsy ny MSG!
Ny fialana amin'ny MSG rehefa mihinana sakafo matsiro sinoa dia mety ho sarotra. Na ny trano fisakafoanana izay milaza fa tsy mampiasa MSG dia matetika mampiasa azy io na manomana lovia miaraka amin'ny fitaovana izay efa misy MSG. Aza matahotra! Ny fanandramana mialoha ny fisidinanao dia mety hahagaga anao: ny MSG dia manindry ireo tambin-tsambo marobe marobe, marozara, salady, sakafo antoandro, sakafo voatsinjara ary sakafo izay mety efa mihinananao matetika. Marika sakafo marobe marobe no mamaky azy io ho sakafo amerikana.
Satria ny mpividy dia lasa voafehy kokoa, ny orinasa orinasa dia manafina ny MSG amin'ny anarana hafa toy ny fitrandrahana arintany, ny proteinina voajanahary, na ny proteinina soy, mba tsy hisian'ny mpanjifa.
Aza manantena ny hahatsiaro ho tsy afa-manoatra amin'ny fotoana rehetra rehefa mandeha any Shina noho ny MSG amin'ny sakafo eo an-toerana. Ny MSG dia sira, ka ny rano misotro rano dia manampy azy hiala amin'ny vatana.
Manome sakafo an-dàlambe any Shina
Ny fihinanana sakafo an-dàlambe avy amin'ny sarety sy tsenam-barotra dia tsy vitan'ny sakafo tsotra sy mahavelona fotsiny fa mety ho azo antoka kokoa noho ny mihinana amin'ny trano fisakafoanana!
Tsy toy ny trano fisakafoanana izay tsy misy olona mahafantatra ny zava-mitranga ao an-dakozia, afaka mahita ny haavon'ny fahadiovana eo amin'ny sarimihetsika eny an-dalambe. Ary koa, tsy toy ny any amin'ny trano fisakafoanana, dia manana fifandraisana mivantana amin'ny cook ianao . Tsy te hampijaly ny mpanjifany izy ireo!
Ny fifaninanana dia henjana eo anelanelan'ny karazan-tsakafo; Ny mahandro izay mahasarotra ny mpanjifa dia tsy mijanona ela be. Matetika ianao no mahita sakafo mahasalama sy mahazatra indrindra avy eny amin'ny arabe.