Tiako izany rehefa misafotofoto ahy ny sakafo. Raha lazaina amin'ny teny hafa, raha voatery manontany ny mpitsabo aho hanazava zavatra iray, dia voatsikera aho. Heveriko ho zava-niainana ny fialan-tsasatra. Nahoana aho no mandamina zavatra azoko atao ao an-trano-na miondrika any amin'ny toerana hafa? Ity mistery mahafinaritra ity dia niseho indraindray izay nohaniko tao Goodkind, izay nipoitra teo amin'ny toeram-ponenana tao Bay View taona tamin'ny taona 2014. Ny mpanorina azy dia ekipan'ny olona kulinarina efa za-draharaha izay niasa tao amin'ny trano fisakafoanana lehibe sy milina Milwaukee toa an'i Odd Duck (chefs Paul Zerkel sy Lisa Kirkpatrick) ary ny Burnheart (Katie Rose sy ny tompony Jessica sy William Seidel).
Ity fantsom-pikarakarana fahitalavitra faharoa San Francisco funk sy School School Milwaukee ity, miaraka amin'ny sakafo izay manova ny alina ary mampiasa fomba maro mandika azy mba hitondra ny toeram-pambolena any Wisconsin ho an'ny sakafo. Tamin'ny fitsidihako voalohany, izay nahitako namana roa tamin'ny fiaraha-mientana alahady, nandidy tapakila iray aho miaraka amin'ny anarana mahonena izay efa nanadinoako ela (koa, mendrika ny manamarika fa miova ny cocktails amin'ny vanim-potoana) ary nanadihady avy hatrany ny mpitsidika ireo entana. Tahaka ny lisitry ny zava-pisotro misy zava-pisotro misy menamena dia aseho amin'ny zavatra vaovao sy amin'ny vanim-potoana. Ary ny mpiambina miandry dia miresaka betsaka momba ny lovia rehefa mamaritra azy ireo fa tsy afaka manampy ianao fa efa manandrana azy ireo ao amin'ny palavanao. Amin'izao fotoana izao, voapooka tofu miaraka amin'ny tovovavokely sy ny rapini (teny iray mendrika hijerena: io dia tahaka ny broccoli rabe) mitsambikina manoloana ny atodin'ny kafe ao amin'ny sakafo sandwich sy ny pollen'ny fennel miaraka amin'ny akoho mafana nashville.
Na dia kely fotsiny aza ny skandinaviana miaraka amin'ny pancakes aebleskiver, sombin-java-tsarobidy kely misy kardona, kumquat-cranberry jam ary cheese gruyere.
Tamin'ny fitsidihana fanindroany ahy dia nisy mpinamana iray nipetraka teo am-pisakafoanana Alatsinainy hariva (marika toy ny trano fisakafoanana vitsivitsy no misokatra amin'ity alina ity) miaraka amin'ny fikasana hanandrana arakaraka maro araka izay tratra, manomboka amin'ny holatra misotro ronono Champagne amin'ny orita voatokana miaraka amin'ny sakafo matsiro vahiny.
Ny dumplings semolina-izay misy ny orita entrée-avy any Aotrisy sy Italia ary mitsambikina am-bava eo am-bava, noho ny mariram-boanjo Meyer-lemon sy alika kendive. Ny fanosihosena an'i Sicily dia ao amin'ny kaponata, ary vita avy amin'ny voninkazo ary mandanjalanja sy mamy.
Ny vibe ao Goodkind dia tsy fahita firy-ny fiheverana ny ala voajanahary sy ny fanamafisam-peo - ary mbola tsy hahita olona izay tsy liana amin'ny sakafo. Ary noho ny sakafo atokana ho an'ny fotoam-pandehanana mandritra ny vanim-potoana, na dia ny mponina ao an-toerana izay mankafy ny sakafo aza dia miverimberina miverimberina, satria fantany fa samy hafa ny zavatra niainany. Miasa amin'ny toeram-pambolena sy fiompiana 24 samihafa mba hitantanana ireo entana ireo, ny vokatra dia ny fanavaozana madio, na ny atodinan'ny Yuppie Hill Poultry, ny holatra marevaka avy amin'ny Sugar Bee Farm (lehibe ao an-tanàna) na ny charcuterie mena midongana.
Ny mpankafy divay dia hahafantatra fa ny lisitry ny divay dia mikarakara amim-pitandremana, ary ahitana ny Willamette Valley, Oregon, Pinot Noir; ary koa ny fisafidianana Frantsay sy ny faran'ny kalesy ambony any Kalifornia (ny Donkey & Goat Syrah 2012 ohatra iray ohatra). Ary ny alatsinainy alina-tahaka ny nianarako sy ny namako-tavoahangy ny antsasaky ny lisitra. Misy ihany koa misy bibikely vitsivitsy ao Wisconsin ao anatin'io sakafo io, anisan'izany ny Fantasy Factory (Madison) ao Karben 4, ny 43207 (Milwaukee) Enlightened Brewery Company ary ny Moon Moon Man (New Glarus)
Indraindray ny divay mamy sy divay amin'ny labiera dia ao Goodkind. Jereo ny tranonkala ho an'ny filazan'ny hetsika. Ny 3 febroary dia misy sakafo fisakafoanana midadasika misy rano ($ 100 ho an'ny làlana efatra miaraka amin'ny cocktail beer) ary ny fianjeran'ny farany, miaraka amin'ny Milwaukee Cocktail Week, Goodkind dia nampiantrano sakafo fiaraha-mikorana fifampitam-bokatra dimy miaraka amin'i Great Northern Distillery of Plover, Wis .