Ny tantara, ny zava-maniry, ny fiomanana, ary ny toerana ahafahana mahita an'io taratasy famantarana io
Ny tanànan'ny varotra manan-tantara Hoi An ao afovoan'i Vietnam dia fijanonana ho an'ny mpizaha tany ao Saigon-Hanoi. Ireo mpivarotra Holandey, Shinoa, Japoney ary Indiana dia tonga tao amin'ny Hoi An mba hitarika fandraharahana sy fifanakalozana vola hatramin'ny taonjato faha-17. Raha miandry ny sambony izy ireo, dia hijanona ao amin'ny rihana faharoa amin'ny trano fisakafoanan'ny renirano amin'ny fijerena azy ireo ary mankafy ny vilia baolina kao lau.
Ny varotra sy ny fandefasana dia efa nifindra nianavaratra nankany Da Nang, na izany aza, ny kao lau dia mbola loharanom-pireharehana ho an'ny mponina ao Hoi An. Ny lovia tsy misy endriny tokana dia azo atao ao amin'ny Hoi An - ny fampisehoana hafa rehetra any Vietnam na any an-toeran-kafa dia tsy azo itokiana.
Cao Lau Noodles
Angamba ny fahasamihafana eo amin'ny kao lau sy ny lasantsy hafa dia ny soratra. Kao lau noodla sy matsiro - tena mitovy amin'ny udon Japoney - noho ireo hita any amin'ny sakafo mahazatra Vietnamiana karazana toy ny pho.
Tsy toy ny pho , ny cao lau noodla dia ampiasaina amin'ny ronono kely. Ny ronono dia misy cilantro, basil ary ranom-boankazo ; Indraindray dia misy proteinina vita amin'ny totozy sy alimo. Ny Cao lau dia tokony hanompo miaraka amin'ny voankazo sy tsaramaso voankazo , na dia misy trano fisakafoanana maromaro aza mamela ireo entana manan-danja ireo mba hamenoana ny vidiny. Raha tsy asiana tsiranoka vita amin'ny varimbazaha, volo madinidinika marevaka sy croûtons mangatsiaka lalina dia mipetaka ambony ambany mba hamenoana ilay lovia.
Ny tsiambaratelon'ny Cao Lau
Nahoana no tsy azo atao any Vietnam ny kao lau? Ny miafina dia ao anaty rano; Ny kao lau azo itokisana dia tsy voaomana afa-tsy amin'ny rano avy amin'ny fantsakan'i Cham fahiny miafina manodidina ny faritanin'i Hoi An sy Quang Nam. Voangona ao anaty rano tsara ny voaloboka ary avy amin'ny hazo asiana entina avy amin'ny iray amin'ireo vala ao amin'ny valan'i Cham izay manodidina ny 10 kilaometatra ivelan'i Hoi An.
Mety ho toy ny esoteric ilay fitambarana, saingy ny sakafo any an-toerana dia afaka milaza ny fahasamihafana amin'ny tsiro sy ny tora-kofehy!
Mitady Cao Lao Authentic ao Hoi An
Ny Cao lau dia miseho ara-bakiteny eo amin'ny sehatra rehetra manodidina ny Hoi An - na any an-tanàn-dehibe na any ivelany. Amin'ny fampiroboroboana ny lovia isan-karazany ao an-tanàna, dia mety ho sahiran-tsaina tokoa ny mahita ny tena kao lao. Toeram-pisakafoanana marobe no mamoaka ireo singa manan-danja na tsy mampiasa rano tsara; Ny toerana sasantsasany dia sahiran-tsaina amin'ny fampiasana ny fofon'aina fa tsy hahafantatra ny fahasamihafan'ny mpizaha tany!
Ny Real cao lau dia mila fotoana lava hiomanana. Raha ny tena marina, ireo teratany ho an'i Hoi An dia tsy manandrana manomana ny sakafo any an-trano akory, ny ankamaroany dia misafidy ny hihinana sy handao ny kao lau amin'ny matihanina.
Ny fikarakarana tsara indrindra amin'ny finday kao lau ao Hoi An dia ny mihinana amin'ny mpivarotra eny an-dalambe izay manompo kao lau na sakafo kely vitsivitsy fotsiny. Aza manantena ny tena zava-misy amin'ny trano fisakafoan-tseranana manerana ny renirano miaraka amin'ny menus toy ny boky an-telefaona.
Raha tsy mieritreritra ny tontolo iainana feno fahasahiranana ianao, dia azo vidiana amin'ny tsangambato eny amin'ny tsena ivelan'ny faritra atsinanan'i Bach Dang Street eo amoron'ny renirano ny tena kao lau. Raha tsy izany, andramo ny vintanao amin'ny manatona ny iray amin'ireo trano fisakafoanana vitsivitsy izay miasa ihany koa amin'ny sekoly cook Maro ireo sekoly no manomana mpianatra ho ny kao lau tena izy ao anatin'ilay fianarana.
Eo amin'i Cao Lau
Na dia eo aza ny fotoana fanomanana, ny cao lau dia matetika mandoa vola - eo ambanin'ny $ 2 ny bisy. Na dia eo am-pisakafoanana aza ny cao lau, dia aleonan'ireo mponina any an-dakozia na amin'ny sakafo maraina na amin'ny sakafo antoandro, manome fotoana betsaka handevonana ny poti-jiro.
Ny fomban-drazana dia milaza fa ny hany fomba tena ankafizin'ny kao lau dia ny mihinana izany ao amin'ny rihana faharoa amin'ny trano fisakafoanana, toy ny nataon'ireo mpivarotra an-jatony taona lasa izay. Ny halavanao ambony ambony ranomasina dia tsy hitondra betsaka amin'ny tsiro mahafinaritra, fa mijery ny renirano iray ihany rehefa mankafy ilay tsiron'ilay mpivarotra efa taonjato maro lasa izay dia mampihetsi-po tokoa!
Other Hoi An Specialty
White Rose: Cao lau dia tsy sakafo tokana eo an-toerana raha te ho any Hoi An. Volo fotsy - akanjo iray antsoina amin'ny endriny rehefa naseho azy tsara - dia misy takelaka feno dipoavatra marefo.
Ny mpanangom-bokatra toy ny kalsioma sy ny henan-kisoa dia apetraka eo ambonin'ireo paty lavalava miolakolaka fa tsy ao anaty toy ny dumplings hafa.
Hoi Pancakes: Tsy misy zavatra toy ny "pancakes" fantatsika any Andrefana, Hoi Anana ny pancakes dia misy amin'ny menus manodidina ny Hoi An. Indraindray voatanisa ho toy ny "pancakes" avy any ambanivohitra, dia tena tetikasa mahaliana ity lolo ity. Hahazo menaka omeleta feno veggies, vilia baolina iray, takelaka vita amin'ny salady volo sy ravina refy, ary taratasy maromaro vita amin'ny rice sarobidy mitovy amin'ny plastika!
Mba hihinana Hoi An pancakes, aingao haingana ny taratasy mivarotra amin'ny rano izay mahatonga azy ireo ho marefo sy mora. Ny fihetsika mihodinkodina manodinkodina ny omeleta sy ny voly raha mihazona ilay taratasy marevaka dia tokony hanolotra tsangambato mahafinaritra toy ny volon'ny lohataona matevina. Antenaina fa ny iray amin'ireo mpiasa dia hanome tari-dalana tsara ho anao mba hahafahanao manomboka!
Fisotroana maitso: Ny labiera any an-toerana ao Hoi An no fomba tsara indrindra hanasana ny koveta kao lau. Mampalahelo fa tsy maka ny labiera ny trano fandraisam-bahiny - vidiana amin'ny tavoahangy plastika avy amin'ny mpitrandraka eo an-toerana isan'andro ary tsy maintsy amidy ao anatin'ny 24 ora. Indraindray antsoina hoe "labiera vaovao" amin'ny famantarana sy ny menus, ny veranda vita amin'ny labiera Pilsner dia 25 cents na latsaka!