Ilay mpilalao fanatanjahatena Michelin any Seasalter, akaikin'ny Whitstable, dia lesona iray amin'ny dikan'ilay teny hoe gastropub.
Ity toeram-pivoahana ity, izay misy tantara iray miisa 1642, dia toa mitongilana eo amin'ny sisiny indrindra manerana izao tontolo izao any amin'ny sisin'ny sira ao amin'ny Estam-pahafolony. Ary raha efa nanontany tena ianao hoe inona no tena dikan'ny lohatenin'ny gastropub, dia mihoatra noho ny lanjany ny miezaka hitady izany eny an-dàlana hamantarana ny tenanao.
Ilay mpilalao ara-panatanjahatena, mason-tsivana malaza amin'ny karazana dia manana menio izay mampisongadina safidy amam-paniriana - kirihitr'olon-kisoa, voankazo marevaka, moustel sy kibon-bacon, shellfish ao an-toerana ary mpitaingina teratany (amin'ny vanim-potoana) ny sisa tavela any amin'ny ankamaroan'ny mpizaha tany. Tsy misy sary hosodoko eto.
Fomban-tantara manan-tantara
Ireo mpitsidika dia manamarika: ny chef tompon-dofana sy ny mpiara-mitantana Stephen Harris dia namorona ny sakafo amin'ny sakafo ao amin'ny toerana misy azy. Ny ankamaroan'ny fitaovana mavesatra ao amin'ny Sportsman dia avy amin'ny toeram-piompiana mifanolo-bodirindrina. Raha ny marina, ny henan'omby, ny zanak'ondry sy ny kisoa dia mamitsaka ny ahi-bozaka eny amin'ny toeram-pambolena Seasalter izay mijery ny Sportsman. Ny trondro sy ny henan-damosina dia mivoaka avy ao amin'ny Estam-pandrefesana Thames, eo ambadiky ny toeram-pisakafoanana sy ny zaridaina kanto ary ny polytunnel ho an'ny voankazo sy legioma dia midika fa ny sakafo fanatanjahan-tena dia azo alaina amina didy.
Ary, raha toa ka manontany tena momba ity sakafo eto an-toerana ity izay tratrany akaiky an'i Londres ianao - misy fomban-drazana lavabe ao amin'io faritra io.
Ny toeram-piompiana sy fambolena manodidina ny trano fisakafoanana dia voatonona ao amin'ny Boky Domesday. Izy ireo no zaridaina an-jaridaina akaikin'ny Katedraly Canterbury eo akaiky ary ny vokatra azon'ireo Canterbury mpikarakara ny Chaucer dia azo ampiasaina.
Atmosfera mahavokatra sy sakafo mahavariana
Ao anaty ao, misy sakafo menavava menamena dia mampahatsiahy ny mpividy fa kafe izany, raha toa ka somary mihamazava kokoa noho ny salan'isa.
Ny trano fandroana dia misy latabatra marevaka sy banquette sasany eny am-baravarankely, rindrina hazo sarobidy ary asa tanana eo amin'ny rindrina. Ilay mpilalao ara-panatanjahan-tena dia manana fampiratiana tsy tapaka amin'ny asa ataon'ny mpanakanto manerantany. Misy varavarana afon-dasy eo anoloana sy ny sisiny izay tsy maintsy mahafinaritra amin'ny sakafo antoandro amin'ny andro mazava.
Fa, mazava ho azy, ny sakafonao no manatona ary ny sakafo dia vita sy mahafa-po.
Ho an'ny sakafo hariva, ny mpiara-mitory amiko sy ny ahy roa dia samy nifidy ny lovia mitovy:
- Ny sira tsotra (akondro kely kely amin'ny zazakely Dover zazakely) dia nohanina tamin'ny dibera alg. Tsy nanandrana na oviana na oviana ity trondro fotsy marevaka io aho. Nomanina tamin'izany fomba izany, nihira ny ranomasina izy - izay nanamboatra ny fomba hahatsapany fa ny chef dia nahatsapa ireo mpitaingina Whitstable teraka tamin'ny volana Septambra dia mbola tsy ampy tsara ho an'ny sakafo.
- Ny kisoa hohan-boankazo, matevina sy tsy mihozongozona, dia tonga teo am-pandriana karaoty sy bacon, niaraka tamin'ny mofomamy velvet. Ny lovia kely misy sombin-tsakazo matevina sy mangirana dia ny hany fanamarihana ho ahy. Toa manaloka ny tsirin-tsakafo mahalany ao anaty sòs-tsakafo.
- Ny mofomamy mamy hoditra mena mamiratra dia niakanjo volon-koditra marevaka matevina.
Nanasa azy rehetra miaraka amin'ny Pinot noir noforomporonina vaovao izahay. Ny kafe dia niaraka tamin'ny kitay mofomamy sy sôlôkôla voatokana ho an'ny sôkôla.
Tsy afaka nanaratsy ny toerana izahay. Saingy aloha dia tsy maintsy nahita izany isika.
Teny iray momba ny fitadiavana seasaltera
Ny Seasalter dia toeram-pambolena Whitstable (loharano mpitaingin-tsoavaly mahatalanjona) izay, tenany ihany, tanàna kely amoron-dranomasin'i Canterbury. Araka ny hevitr'izy io, ny Seasalter indray dia toerana iray izay nipoahan'ny sira avy amin'ny honahona. Ny mpilalao amin'ny aterineto dia tokony ho telo kilaometatra avy eo afovoan-tanànan'ny Whitstable, fa raha mitazam-pahaizana eny an-dalambe eny amin'ny lemaka tsara tarehy sy lavadrano dia manjary mitebiteby ianao. Izany no mahatonga ny dia fiverenana, any amin'ny maizina, mora kokoa. Rehefa alina dia tsy misy fomba hitenenana hoe inona no misy eo anelanelan'ny famolavolan'ny fiaranao sy ny jiron'ny Faversham any amin'ny havoana na ny jiron'ny Nosy Sheppey, manerana ny Bay Swale and Whitstable ankavanana. Rehefa tonga ao an-tsain'ny mpanao fanatanjahatena, dia toy ny tilikambo manohitra ny ranomasina mainty izany.
Tsy misy fanontaniana fa ny làlana dia mendrika ny olana. Raha ny marina, ny Sportsman dia iray amin'ireo antony tsara indrindra hikarakarana fitsidihana mandritra ny alina amin'ny Whitstable izay azoko eritreretina.
The Nitty Gritty
matihanina
- Sakafo tsara, tena misy, feno tsiro sy akanjo
- Ambony am-pahamendrehana
- Tsy ara-potoana sy mangatsiaka
- Tena vitsivitsy avy amin'ny mpamatsy anarana
maharatsy ny mifampiresaka
- Vetivety kely
- Azo afangaro kely ny trano fivoahana
Essentials
- Adiresy: The Sportsman, Faversham Road, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- Phone: +44 (0) 1227 273370, famandrihan-toerana ho an'ny sakafo antoandro sy sakafo hariva
- Misokatra: Diabolaka - Sat, Sakafo maraina amin'ny 2ora sy 7 hatramin'ny 9 alina. Bar ny mitataovovona hatramin'ny 3pm ary 6 hatramin'ny 11 ora hariva; Masoandro, 12:30 ka hatramin'ny 2:45 alina, Bar ho any amin'ny 10 ora hariva.
- Voahangy: Tsy misy sakafo Mon fa bar dia misokatra ho amin'ny 3ora sy 6 hatramin'ny 10:30 alina
- Ny vidiny: Tsy mora ny mozika Michelin. Eritrereto ny handoavana £ 40 ka hatramin'ny £ 60 isaky ny olona (2016 vidin'ny) ho an'ny telo, kafe sy divay. Misy sakafo manandrama ho an'ny £ 65 isaky ny olona ary misy sakafo faran'izay kely azo atao ho an'ny vondrona 45 dolara isan'olona.
- Tsidiho ny tranonkala.
Tahaka ny mahazatra ao amin'ny indostrian'ny fizahantany, ny mpanoratra dia vahiny avy amin'ny manam-pahefana fizahan-tany ao an-toerana mba hamerenana ny tanjona. Na dia tsy nisy fiantraikany tamin'ity fanadihadiana ity aza, mino an'i About.com ny famoahana tanteraka ny fifandonana mahaliana rehetra. Ho fampahalalana misimisy kokoa, jereo ny Politika etika.