Mihinàna takelaka kely latina ao Bàcaro

Ny Torolàlana momba ny fihinanana "Tapas" Venetiana ao amin'ny Run

Mahatsiaro kely kely alohan'ny famandrihan-tsakafo fanao amin'ny alina any Venise ? Tsy mahatsiaro ho noana ve ny mihinana sakafo matsiro? Eny ary, ataovy izay ataon'ireo Venetiana, manolo-tena amin'ny bàcaro ho an'ny sangodim - bolo madinika sy sangisangy amin'ny saran- tsena Venetiana nentim-paharazana sy ny "ombra" na divay misy divay teo an-toerana. Ity toro-lalana ity dia hilaza aminao ny fomba fiasany, teneno ny momba ny telo amin'ireo bàcari tsara indrindra (tsara, ny ankafizinay ihany) ary manome anareo ny hevitr'izay sakafo azo atolotra.

• 01 of 06

  Tantara fohy tao Bàcari sy Cicchetti tany Venise

  Ny Bàcari any Venezo dia mivoaka avy amin'ny fanoheran-tserasera taloha; Mety hijanona ao an-trano ny lehilahy miala sasatra rehefa mitsambikina haingana. Nampidirina am-bava ny vidin'entana mora vidy mba hisotroana azy ireo mandritra ny fotoana fohy. Farany dia nahazo laza malaza ireo barazy divay ireo ary niala tamin'ny fomba. Avy eo dia nihinana lamaody ny lahatsary kely, ary toy ny fivoaran'ny tapas any Espaina, ny sakafo dia nahitana fanangonana gourmet ary nanomboka tamin'ny orinasa malaza ireo divay - ary nanomboka ny vanim-potoana vaovao. Androany, mihinana Cicchetti any Venise ny mpizaha tany sy ny mponina.

  Noho izany, raha ny zava-drehetra, ny bàcaro dia toerana iray miavaka sy mahazatra izay nanompoan'ny divay sy ny sakafo amin'ny ampahany kely antsoina hoe "cicchetti" na "cicheti".

• 02 of 06

  Ahoana ny fomba hametrahana divay amin'ny bàcaro

  Ok, noho izany dia mihevitra ianao fa vantany vao tonga ao amin'ny bar ary mandidy divay misy divay, un bicchiere di vino . Ity dia hiasa, saingy mety hahazo divay ambony ambany kokoa ianao (tsy voatery ho eo an-toerana) raha oharina amin'ny nanaovanao ireo Venetiana. Mametraha "ombra" ary hahazo divay kely eo an-toerana ianao. Azo inoana fa sarotra be izany.

  Ombra, mazava ho azy, midika hoe "alokaloka" ary ny fampiasana ny teny hamaritana divay fisotro madio dia manomboka amin'ny mpivarotra divay izay nanamboatra toeram-pivarotana tao Piazza San Marco, ka nanova ny toerana misy ny entany hanaraka ny aloky ny lakolosy tilikambo. Raha ny marina, ny hafanana amin'ny masoandro dia hanimba ny divay! Niorina ny anarana, ary misy divay kely ao an-toerana mijanona ho ombimanga ao Venise.

• 03 of 06

  Fomba fandidiana sakafo amin'ny Bàcaro

  Ny sakafo amin'ny bàcaro dia maneho ny tantaran'ny tranokely Venetiana. Amin'ny ankapobeny, misy seafood amin'ny endrika samihafa. Tsy maintsy hisy foana ny fanafody nentim-paharazana toy ny baccalà mantecato, siramamy siramamy iray nanompo teo amin'ny tendron'ny polenta, ary boaty sarda na shrimp, ary na dia bitala kely aza.

  Vao haingana, lasa mpankafy goavam-be ireo mpanjono Italiana, ireo mpihinana sashimi vaovao. Mety ho trondro masonia toy ny safidy iray.

  Matetika ny sakafo dia napetraka amin'ny lapoaly lehibe ao ambadiky ny fitaratra ao anaty talantalana eny ambonin'ny bar. Miankohofa eo amin'ny bar ianao (na manosika ny lalana amin'ny alahelon'ny olona) ary mandamina, matetika amin'ny fanondroana izay tianao. Ny ampahany tsirairay dia mety handoa anao 2 ka hatramin'ny 4 euro. Misafidiana amim-pahendrena.

• 04 of 06

  Tavoahangy divay tsara tarehy: Cantina Vecia Carbonera

  Amin'ny lafiny sasany, ny Vecia Carbonera no barako divay tena tiako indrindra ao Venise. Ny anarana dia avy amin'ny zava-misy ilay toerana nampiasaina tamin'ny fitehirizana arina.

  Midira ianao, mametraka ny baiko ho sakafo sy ombrà, dia mitady seza any aoriana, izay misy lavaka, tabilao iombonana. Ny sasany dia mandevona eo anoloany. Misy sakafo be dia be ary misy ny toerana misy azy; Tiako ny Cannaregio ho toerana hijanonana; Tsara izany, sarobidy eo amin'ny fiaraha-monina.

  Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena eo akaikin'ny Strada Nova, mihidy ny alatsinainy)
  Telefaonina: 041-710376

• 05 of 06

  Lovam-bihy: El Sbarlefo

  Izany dia Bacaro vaovao; Ny mpitarika an'i Venise Monica Cesarato dia nilaza fa i El Sbarlefo no manana ny baccalà mantecato tsara indrindra ao an-tanàna, noho izany dia nisy ny sombin-tsakay niaraka tamin'ny saosy voatabia, artichoke, polenta sy heringany, ary ny sardine nentim-paharazana tao saor, sardines anaty sauce mamy froid.

  Toe-toerana kely sy feno izany, miadia fotsiny amin'ny làlan'ny olona sy ny filaminana, ary manandrama mitady latabatra tahaka ny olon-drehetra.

  Ny takelaka amin'ny sakafo sy ny zava-pisotro telo dia mandoa 25 euro.

  Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Venice, Italia
  Telefaonina: +39 (0) 415233084

• 06 of 06

  Feno divay be: La Cantina

  La Cantina dia fantatra amin'ny fisafidianana ny divay sy ny hafanan'ny trondro. Mampianatra ireo mpizaha tany momba ny divay any La Cantina ny Living Venice ao amin'ny McElroy, izay namakafakantsika divay tsara avy any Veneto sy avy any ivelany, ary avy eo dia nanofoka branzino. Vahoaka be. Raha mbola noana ianareo dia afaka manao izay nataontsika ary manolo-tena amin'ny Vini di Giglio eo akaiky, iray amin'ireo trano fisakafoanana tsara indrindra ao Venice ao amin'ny tranokalan'ny trano fialan-tsasatra (mila mipetraka ao amin'ny Vini di Giglio)

  Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
  + 39-041-522-8258