Ny fomba famokarana vintner iray ao amin'ny Valle de Guadalupe dia miady amin'ny sehatry ny divizika.
Ireo trano fialana an-keriny, izay natokana ho an'ny fahamendrehana, mifangaro amin'ny trano fonenana madinika sy tranokala fampiasana tranokala rehefa miondrika eny amin'ny Highway 1 any Baja, Meksika.
Ny ampahany amin'ilay fiara dia mampahatsiahy ny zava-niseho iray tamin'ny Walking Dead , miaraka amin'ireo trano fanoratana graffiti na aiza na aiza ary ny fanahy manodidina. Ary ny ampahany hafa amin'ny fiara dia mandeha amin'ny paosin'ny natiora tsy misy indostrian'ny indostria. Avy any Tijuana ka hatrany Ensenada, tanàna kely maromaro eo anelanelany dia mbola mitobatobaka ary navela irery noho ny fipoahana sy ny fahatongavan'ireto tambajotra ara-barotra tamin'ny 2008.
Ireo pueblos ireo dia mbola mitovy tahaka ny nataon'izy ireo tamin'ny 30 ka hatramin'ny 40 taona lasa izay ary nahagaga fa lasa toerana tsy ahitan'ny mpiaro ny tontolo iainana ny andian-jiolahy miompana amin'ny fanandraman'ny fiainana an-dranomasina sy ny fandalinana ny toetrandro.
Tamin'ny taona 2012, niorina ny morontsiraka atsinanan'i Baja any Cabo Pulmo ny toeram-ponenana Cancun iray. Saingy ny fahazoan-dalana hanorina dia nofoanana noho ny fanirian'ny fiaraha-monina hiarovana ny harambato vatohara fotsiny. Taorian'ilay lozam-pandrosoana, ireo ONG dia nanana làlana nesorina ho an'ny ezaka fiarovana mba hahazoana vola bebe kokoa, nanjary nitantanana bebe kokoa ny indostrian'ny jono, ary ny sekretera Baja indray dia lasa toerana fialamboly indray.
Mandroso haingana hatramin'ny taona 2014. Ny Wall Street Journal dia mamoaka lahatsoratra momba ny sehatry ny famokarana divay ao Baja. Ny vahiny dia manomboka mitsambikina indray any amin'ny faritra indray, amin'ity indray mitoraka ity, hanandrana ny tanany amin'ny fitomboany. Na izany aza, ireo mponina ao an-toerana no tompon'antoka amin'ny lalao ary rariny izany; Nandresy ny fitontongan'ny toekarena izy ireo ary nanan-kery tamin'ny fampiasana ny loharanon'ny tany ho an'ny taranaka.
Maro ireo tonga any Baja mba hivezivezy sy hankafiziny amboara vaovao. Ny seranam-piaramanidin'ny Ensenda no manosika ny vahiny ho ao afovoan-tanàna. Fihetseham-bahoaka toy ny an'i Hussong, toerana nahaterahan'ny Margarita, sy La Guerrerense, ny kamiao tostada Anthony Bourdain dia heverina ho iray amin'ireo toerana tsara indrindra eto ambonin'ny tany mba hihinana, dia manjaka ambony indrindra.
Na dia amin'ireo toerana fialan-tsasatra sy marina aza, ny famokarana divay Valle de Guadalupe dia mitana anjara toerana lehibe amin'ny famelomana ny indostrian'ny fizahantany ao amin'ilay faritra.
Ny toeram-pambolena ao Valle de Guadalupe dia miverina hatrany amin'ny taona 1520 ary ny faritra dia heverina ho firenena diviziona fahiny any Meksika. Ny toetrandro dia tonga lafatra amin'ny fitomboan'ny voaloboka miaraka amin'ny andro mafana sy mafana ary ny Oseana Pasifika eo akaiky. Ireo mpamboly tao amin'ny faritra dia nanomboka nanasitrana ny tany nandritra ny taona 1970, saingy tsy vao haingana no nahamarika ny olona ary lasa Bapa ny Napa Valley of Mexico. Ny ampahany amin'izay mahatonga ny faritra ho tokana dia ny ahafahan'ny mpamokatra manangona divay varimbazaha ary tsy fantatra amin'ny fiotazana karazana voaloboka manokana. Mbola mbola vaovao ihany ny famokarana any amin'ny lemaka, ka misy ny seho an-tsehatra ary mametraka ny maha izy azy.
Hugo D'Acosta no rain'ny toeram-pisotroana divay tao Baja. Teraka tany Mexico City izy, nianatra momba ny enolojia tany Frantsa, ary namorona ny La Escualita tsy maka tombombarotra, mpikorisa amin'ny mpamboly mpamboly, rehefa niverina tany Meksika izy. Ny Thomas Engli, manam-pahaizana momba ny varotra, amin'izao fotoana izao dia mitarika ny sekoly. Isan-taona izy ireo dia manomana mpianatra madinika izay mazoto mianatra ny fomban-drazana. Ny tranobe, natsangan'i Alejandro, rahalahin'i Hugo, dia vita avy amin'ny fitaovana voaangona tanteraka ary ny ankamaroan'ny fampianarana mifantoka dia momba ny biodynamic (terroir) amin'ny fitomboany.
La Escualita dia nametraka ny tenany ho toy ny bastion maharitra ho an'ireo mponina mitady hiditra ao amin'ny lalao divay.
Ny iray amin'ireo dingan'ny D'Acosta dia Pau Pijoan, izay manana an'i Vinos Pijoan, toeram-pivarotana lehibe ao amin'ny faritra. Pau, veterinarian misotro ronono, dia naka aingam-panahy ho fialamboly mba hijerena fa tena nisy izany. Vetivety izy dia tonga anisan'ny "vagao vaovao" mpamokatra vongan-dranomandry ary ankehitriny dia manana raharaham-barotra mahomby sy manala baraka. Raha miresaka amin'olona any amin'ny faritra ianao dia fantany hoe iza no i Pau noho ny dian'i Giants D'Acosta ary koa noho izy nahavita namorona divay nosoratany manokana.
Rehefa tonga eo amin'ny tanimboly madinika (dimy hekitara) fa vao mainka ianao dia miarahaba ireo alikadia mahavelona ao amin'ny homestead. Pau, vadiny Lenora, ary zanaka vavy Paula no mpikaroka. Mazava fa mandatsaka ny fony sy ny fanahy ao amin'ny orinasa izy ireo.
Miarahaba anareo amim-pitiavana izy ireo ary te hizara ny fiantombohany amin'ny vahiny.
Vinos Pijoan dia iray amin'ireo toeram-pambolena vitsivitsy vitsy an'isa ao amin'ny faritra izay nanapa-kevitra ny handia organika amin'ny fandrosoana. Ankoatra ny sulfita (antonta fanamboarana voaloboka), dia tsy misy fanafody famonoana na fanafody henjana amin'ny famokarana. Ny teny faneva Pijoan dia "divay marina", fitakiana azo aseho amin'ny fomba nanangonan'ny voaloboka. Avy amin'ny famokarana sy famokarana tany amin'ny zaridaina fambolena iray, ny Pijoan dia mamorona tontolo iainana any amin'ny tanimboaloboka ary miankina amin'ny singa voajanahary mba hampiroboroboana ny famokarany. Nanamboatra akanim-borona tao anaty hazo izy ireo ho toy ny buffer biolojika manohitra ny mpikiky, ary na dia ireo alika ihany aza dia manampy amin'ny fitazonana ireo zavaboary tsy mahasoa. Miantsoroka tranokely roa koa izy ireo ary mivarotra ny tantely ao an-toerana izay vita avy amin'izy ireo.
Syrah, Merlot, Grenache, ary Cabernet dia santionan'ny voaloboka nokarakarain'ireo Pijoanina. Ny ankamaroan'ny divay dia nomena anarana avy amin'ireo vehivavy izay nanana fiantraikany lehibe teo amin'ny fiainan'i Pau ary "niezaka ny hifanaraka amin'ny toetra sy ny fomba fiainan'ny mpianakavy tsirairay amin'ny divay".
I Pau dia manasongadina ny fomba amam-panao ankafizin'olon-tokana izay ampiasain'izy ireo amin'ny fanirian'i Paula amin'ny fikarakarana ny tany amim-pitandremana. Ny oceanographer amin'ny varotra, tsy mahagaga raha ny fitiavan-tanindrazan'i Paula ao amin'ny siansa dia tia ny tany. Rehefa nividy ny anjarany ny ray aman-dreniny, dia tonga tao anaty fiara izy mba hanampy azy io ary nanjary tetikasa tetik'asa ho an'ny biby fiompy ny zaridaina. Izy irery ihany no miasa miaraka amin'ireo zavamaniry nentina avy any an-tendrombohitra ary mahatsiaro tena amin'ny ady amin'ny karazan'antoka tsy mampiasa ny simika.
Satria tsy dia fahita firy ny orana ao amin'ny lohasaha, ny mpamboly dia tokony hizatra tsara amin'ny fampiasana rano ary matetika miady amin'ny vokatra aterany. Noho io olana io, ny Pijoan fotsiny dia trano famokarana voafetra ho 2500, mamela azy ireo hiasa bebe kokoa ary hampitombo ny zavatra ilaina. Manohana ny vondrom-piarahamoniny ao an-toerana koa izy ireo, mividy ny voalobony amin'ny tanimboaloboka eo akaiky. Ankoatra ny fizotry ny famokarana, ny Pijoan dia mandinika ny fianakavian'izy ireo rehetra, ary ny tsirairay dia samy mandray anjara mavitrika amin'ny fahombiazan'ny orinasa.
Ny Pijoan dia maniry ny hamoaka divay izay maneho ny toetran'ilay tany ary ny fianakaviany no tena mampiavaka azy ireo. Takatr'izy ireo fa ny lalao mandritra ny fotoana maharitra dia ny hanomezam-boninahitra sy hiasa amin'ny tontolo iainana, toy izay, fa tsy miezaka manatsara izany. Ity toe-tsaina ity ihany koa no hiorenan'ny fitsapam-pahaizana amin'ny fotoana mbola i Baja manohy ny fivoaran'ny toeram-pitsangatsanganana malaza.