Afaka hiaina ny lazan'ny 2-Michelin-kintana ve ity toeram-ponenana Buckinghamshire ity?
Misy toeram-pisakafoanana 20 any Angletera miaraka amin'ireo kintana Michelin mpirenty. Ny iray amin'izy ireo dia ny kafe. Ny tanana sy ny vonink'i Tom Kerridge ao Marlow, Buckinghamshire, dia manaja izany.
Miaraka amin'ny lehiben'ny televiziona malaza amin'ny maha-mpiaro azy sy ny fanombohan'ny kintana izay mametraka azy io ho toy ny Raymond Blanc's Le Manoir aux Quat 'Saisons sy Michel Roux Jr's Le Gavroche , dia iray taona mahery ny fiandrasana ny famandrihan-toerana voamarina.
Soa ihany fa efa nandre momba ireo seza hoditra efatra tsara tarehy tao amin'ny bar ity (tsy dia navoaka loatra ary azo jerena amin'ny teny fohy momba ny sakafo atoandro). Noho izany dia afaka nitsotsotra izahay tamin'ny herintaona naharitra herinandro maromaro fa handeha.
Na izany aza, raha te hahazo famandrihana azo antoka amin'ny daty manokana ianao dia tsy maintsy miandry ny kalandrie. Sarobidy ve izany? Ho marin-toetra aho - tsy azoko antoka.
Hizaha sary maromaro momba ny tanana sy ny voninkazo
Fametrahana ny sehatra
Ny tanana sy ny voninkazo dia manana toeram-pivarotana faha-17 tamin'ny Marlow ka hatrany Henley Road, any andrefana amin'ilay tanàna tsara tarehy sy tsara tarehy - Marlow. Tahaka izany ny ampahany amin'ny rambling, birika ivelany vita amin'ny biriky, tafo fotsy mena, mihantona harona mandona amin'ny jerany sy ny varavarankely mullioned. Ao anatin'izany dia mitohy ny toeram-pisakafoanana mitohy amin'ny rindrim-peo maizim-borona mipoitra efamira vita amin'ny efamira vita amin'ny efamira vita amin'ny hazo matevina vita amin'ny fotsy vita amin'ny hazo vita amin'ny hazo. Ankoatra ny trano misy ny bar - miaraka amin'ny efatra, tsy sehatra miafina, seza ambaratonga ary latabatra hafa.
Ny fàfan'ny latabatra ihany, miaraka amin'ireo menaka fanenoman-dry zareo sy ny fanaovan-jiro, manamarika fa ity dia kafe fotsiny amin'ny anarana.
Ny fanompoana sy ny sara
Nanahy aho fa tsy hikorontana ny mipetrapetraka eo amin'ny bar, fa ny toerana matevina sy miloko matevina vita amin'ny mofomamy miaraka amin'ny fitaovam-piadiana sy ny lamosina dia tsara fanahy. Ny hany tsy fahampiana, tsy misy toerana azo anaovana ny kitapo ao anatiny.
Angamba angamba misy mihantona eo amin'ny bar. Ny fampidiram-bola fanampiny amin'ny mipetraka ao amin'ny bar dia ny famokarana birman-kanina eo an-tanany mba hamaliana fanontaniana ary hanome izay ilainao rehetra ka ny haavon'ny asa dia tena manokana. Izany, mazava ho azy, dia mahatonga ahy tsy hendry haneho hevitra eo amin'ny serivisy ny latabatra hafa afa-tsy ny hilaza fa ny mpiasa rehetra dia toa sariaka sy fandraisana.
Bits manokana sy singa
Misy ny fiandrasana maharitra amin'ny sakafo ho tonga saingy azo takarina izany, satria nomena ny zavatra rehetra ny didy. Misy karazana kafe kely tonga avy any an-tsekoly tonga hanampy ny fotoana. Tamin'ny andro nitsidihanay, dia nisy ireto:
- Glass of Poiré Granit, siramamy manitra tsara tarehy avy any Frantsa,
- gazety an-tsoratra amin'ny whitebait
- Misy karazan-tsiramamy siramamy mamy miaraka amin'ny dibera mamy
- mofo kely voankazo misy voankazo
- Ary ny fampisehoana - ny dikan-teny Kerridge momba ny famokarana kobay indrindra, ny felana kisoa. Ireo, nofinidin'ny Guardian ho iray amin'ireo fomba fanao mahazatra britanika tsara indrindra amin'ny taona 2014, dia tena mahatalanjona sy mavitrika amin'ny fiorenan'ny fiorenana kokoa ho an'ny mofomamy kokoa noho ny mahazatra sy mahavelona.
Aza adino fotsiny fa ny tsara indrindra dia mbola ho avy.
Ny sakafo
Ny karazana sakafo dia nofaritana ho britanika moderina ary amin'ny ankapobeny dia mihinana amin'ny sakafo toy ny tranom-bozaka maotina mitam-bozaka, duck matavy ary mofomamy (mpandresy ny fifaninanana "Great British Menu" tamin'ny taona 2010), saribakolin'i Cotswold misy boudin noir (mainty hoditra), ravin-kisoa miaraka amin'ny ravina voanio marin-kanazatra, kalsioka malazo kisoa, sausage kalsoina sy dauphine potato, ronono, akoho, zanak'ondry, hoditra ary bass.
Maro amin'ny lovia no tena marefo amin'ny akorandriaka.
Soso-kevitry ny UK Travel: Raha tsy mandroso ianao dia mety hijanona ho maina sy maina ny vegetarano ao amin'ny fety. Raha avelanao ny trano fisakafoanana, tsara alohan'ny hahatongavanao dia hanomana safidy vegaretiana ho anao izy ireo. Saingy, raha tsy ianao irery no vegetarian ao amin'ny vondrona misy anao, dia tsy safidy tsara ho anao izany trano fisakafoanana izany.
Ny fanombohana ny tsimokaretina volom-boankazo miaraka amin'ny fangalarana kisoa sy ny atodin'ny papelika dia tena dika mitovy amin'ny atody scotch. Ny fangidin'ny kisoa, voahofana ao anaty voninkazo ary manitra lalina, dia nahitana ilay gaga mangatsiatsiaka tamin'ny fomba mahavoky tanteraka, ary mbola mena, atody papelika. Ny mpiara-mitory amiko dia nisafidy kalsioma amin'ny alikaola miaraka amin'ny chevre, pesto ary vovobony. Tonga tsara tarehy tahaka ny sary izy ary nopotehina tamin'ny endrika tsy misy dikany. Tahaka izany, ny "kisoa voasesika" dia sehatra Italiana iray fantatra amin'ny anarana hoe lardo.
Nanambara izy fa matsiro.
Ny lalana tena izy, izay nofaritana ho "Baobaba Herb Crusted" (baobab) "Herb Crusted" miaraka amin'ny pancake dia misy "bodofotsy" ahitra (jereo ny sary). Zavamaniry tsara tarehy sy malamalama izy io ary nofonosina tao anaty pancake feno crabmeat ary manitra avy amin'ny zavamaniry. Tsara tarehy fa tsy hoe izay antsoiko hoe "crust" marina. Angamba fahazoan-dàlana madinidinika miaraka amin'ny famariparitana an-tsehatra eo amin'ny asa eto
Indraindray dia miseho eto amin'ny menio ny offal ary tsy mpankafy aho ka tsy afa-milaza fotsiny aho fa ny sakaizako dia nanana fanehoam-pitiavana teo amin'ny tarehiny rehefa nandany ny lambany Essex "bun" miaraka amin'ny sweetbreads sy salsa verde. Mijery kokoa toy ny pendriky kofehy amin'ny tsora-kazo noho ny tapa-kazo, ny lovia dia siramamy mihosin-koditra vita amin'ny teboka ary nofonosina tamin'ny mofo mamy, ny vozon'akora vita tamin'ny kiran'ny polenta tena izy ary niravaka volomparasy volamena. Ny salsa verde, miaraka amin'ny herin'ny zavamaniry vaovao, ny tongolo lay, ary ny voankazo misy menaka dia manazava ny vavanao amin'ny tsirony tsy ampoizina - na dia kely fotsiny aza eo amin'ny masirasira ho ahy.
Nandidy ny ampahany tamin'ny broccoli izahay tamin'ny hazan-dranomasina hazandrano sy ny kisary. Ny brokoli, toy ilay zandary izay niara-nidina tamiko, dia tsy nahavita nitaingina azy tamin'ny fisintonana mba hanolorana ahy avy amin'ilay vilany kely vita amin'ny varahina. Tonga nitatitra ilay kambana ny kôkôla - venty kely sy mamy ary tsara tarehy - tonga lafatra .
Ho an'ny pudding dia nizara siramamy vita amin'ny ronono matsiro sy mamon-drongony miaraka amin'ny sorbet grapefruit. Ny sira, raha ny marina, dia mety ho mamy tokoa; Ny bobongolo sorbet-mangidy mangidy. Saingy miaraka, inona no mampiavaka azy. Magic.
Ny Nitty-Gritty
Misy lafo ve eto eto? Tsara ilay chef dia olo-malaza, misy kintana Michelin roa sy raozy efatra AA no eo amin'ny marika ary ny miandry latina dia farafahakeliny herintaona - ka inona no heverinao? Fa raha ny marina, ho an'ny kalitaon'ny sakafo, ny £ 119 nandany ny sakafo antoandro ho an'ny roa (torohevitra fa tsy misy divay) dia mety ho an'ny trano fisakafoanana iray ao amin'io kilasy io.
Ny sakafo amin'ny carte dia mitovy amin'ny sakafo antoandro sy ny sakafo hariva. Afaka mamonjy kely ianao amin'ny fisafidianana ny sakafo voatokana, azo alaina amin'ny alatsinainy alatsinainy hatramin'ny sabotsy. Ao amin'ny lohataonan'ny 2015 dia mandany 15 dolara amin'ny lany roa sy £ 19.50 amin'ny làlan-telo. Tsy misy safidy eo amin'ny menio voatokana ary raha azoko antoka fa fomba tsara i Tom Kerridge amin'ny kitapo fatoriana, dia toa mahamenatra ny miandry ny hisakafo eto amin'ity sakafo tsotra ity. Maninona raha mandany ny fotoana ahafahana mamonjy.
matihanina
- Mahaliana sy mahasoa ny mozika britanika any Angletera sy ny sakafo frantsay frantsay
- kintana
- mahagaga
- Lisitry ny divay tsara sy mahasalama - ary divay mavesatra izay ahitana lisitry ny divay sy biodynamic divay, farafahakeliny divay 20 isaky ny tavoahangy na fitaratra, lisitry ny champagne lavalava ary famokarana karazana divay ho an'ireo izay tena izy te hiresaka
- Afaka mitondra ny divainao manokana ianao. Misy saram-panafody ho an'izany.
maharatsy ny mifampiresaka
- Tena sarotra ny mahazo tabilao rehefa tianao
- Ny sakafo dia indraindray mamoaka sira sy sira loatra loatra (legioma)
- latabatra dia somary be olona
- Raha mahatsapa ianao fa misy sakafo manokana dia misy tabilao misy takelaka sy voninkazo atao amin'ny flao, ho diso fanantenana ianao. Ny vidiny sy ny fialantsiny dia mety manamboatra toeram-pisakafoanana manokana ho an'ny ankamaroan'ny olona fa ny atmôpôra dia tena tsara tarehy avy amin'ny tany tsara tarehy
- Tsy matetika i Tom Kerridge.
Tena Misy Taom-baovao ve Ity?
Zava-dehibe. Ny pejy famandrihana ao amin'ny tranokala The Hand and Flowers dia manana lisitry ny famandrihana latabatra manaraka. Rehefa nijery aho (tamin'ny volana jolay 2015) dia nisy zoma na alakamisy alina ary fiaraha-misakafo alahady tamin'ny jolay 2016, sakafo hariva alakamisy sy alakamisy tamin'ny martsa 2016 ary sakafo hariva tamin'ny Septambra 2015.
Ny ampahany amin'izany dia ny hoe, raha misy olona tsy maintsy alefa mialoha, dia tsy maintsy misy ny fanafoanana. Ka misy lisitra miandry ihany koa. Mijoroa eo amin'ny lisitra miandry ny sakafo antoandro na sakafo hariva izay tianao ary hijery izay mitranga. Ary, raha faly ianao mipetraka ao amin'ny bar, dia mety ho tonga ianao, tahaka ny nataonay, tamin'ny fotoana fohy. Mendrika foana ny mangataka.
UK Travel Tips: Misy seza anankiroa ho an'ny sakafo antoandro. Raha manana safidy ianao dia raiso ny roa tonta. Amin'izany fomba izany no ahafahanao mihazona ny sakafonao raha mbola tianao.
Andramo ny mpanazatra fa tsy. Kerridge sy ny vadiny dia nanokatra toeram-pivarotana faharoa iray izay manakaiky ny arabe izay miasa tsy misy famandrihana . Ny sakafo izay ao Kerridge dia mety hamerina indray £ 30 saingy tonga aloha satria kely izany ary mameno haingana.
Ny tanana sy ny fototry ny fotony
- Aiza: Ny tanana sy ny voninkazo, 126 West Street, Marlow SL7 2BP
- Fifandraisana: Tel: +44 (0) 1628 482 277, mailaka : contact@thehandandflowers.co.uk
- Ahoana no ahatongavana any:
- Amin'ny lamasinina - Ny fiantsonan'ny fiarandalamby Marlow dia mandeha 10 minitra. Jereo ny fangatahan-dàlana amin'ny National Rail amin'ny fandaharam-potoana sy ny vidiny.
- Amin'ny fiara - Marlow eo amin'ny 32 kilaometatra avy any Central London. Alao M4 mianatsimo mankany Windsor sy Maidenhead, avy eo ny A404 mankany Marlow. Any amin'ny faran'ny lalam-be, dia miala eo amin'ny T-junction mankany amin'ny West Street. Ny tanana sy ny voninkazo dia eo amin'ny iray kilaometatra kilaometatra avy eo amin'ny fihaonan-dàlana.
- UK Travel Tip - Ny M4 dia matetika voakapoka amin'ny fifamoivoizana mba hanome anao fotoana bebe kokoa mba hahatongavana any. Marlow dia tanàna tsara tarehy misy tetezana mampifandray ny Thames, tranon'ny tantara faha-17 sy faha-18 sy tranom-barotra maro ho an'ny fitsaboana antsinjarany. Misy fiara tsy mendrika ao ambadiky ny fivarotana lehibe. Raha vao misy ianao dia misy zavatra maro tokony hataonao.
- Misokatra: Mon - Sat antoandro: antoandro amin'ny - 2:45 alina, sakafo hariva 6:30 ka hatramin'ny 9:45 alina, Alakamisy tolakandro alimina hatramin'ny 3:15 hariva
- Tsidiho ny tranonkalany ho an'ny hafa
Tsidiho ny fandaharam-potoana tsara indrindra momba ny hotely any Marlow