Manokàna ny lalanao amin'ny toerana nahaterahan'i Peranakan Cuisine any Malezia
Malacca manohitra an'i Penang noho ny lohateny hoe "tanànan'ny sakafo foodie Malaysia"; na dia miara-mizara ny lohatenin'ny UNESCO World Heritage aza, ireo tanàna roa ireo dia samy manintona ny fankasitrahana Maleziana. Lozam-bosaka, lozabe tsy dia misy dikany; Hainanese ny vary an-tsokosoko natolotra tamin'ny baolina; ary cendol dia nanompo bebe kokoa Melula (siramamy palm) ary indraindray akanjo vita amin'ny durian! (Henoy ny lafiny an'i Penang amin'ny tantara, jereo ity lisitry ny lovia Penang tena tianao.)
Hahita zavatra vaovao hikiraoka ianao, na inona na inona ny teti-bola, rehefa mandinika ny araben'i Malacca. Ny mpivarotra amidy mba handoro dia afaka manandrana ny fikarakarana malak'i Malacca amin'ny sakafo Peranakan; Ireo mpandeha an-tongotra dia mety hanandrama kokoa ny sakafo an-dalambe Malayziana toy ny satay celup amin'ny vidin'ny cents tsirairay.
Maro amin'ireo trano fisakafoanana voatanisa eto dia azo jerena ao Chinatown, azo alaina avy amin'ny ankamaroan'ny trano fonenan'i Malacca. Mandehana manadihady ny safidy fitsaboana anao: Malacca dia sakafo matsiro, na dia kely loatra (na kely) tsy maintsy laninao.
01 of 06
Peranakan cuisine
Sary © Mike Aquino, nahazoan-dalana amin'ny About.com Ny fiarahamonina Peranakan dia avy any Malacca; Mampisongadina fa afaka mahita ny sakafo tsara indrindra Peranakan ianao, izay misy ireo babas sy nyonyas (lohateny mendri-kaja mitovy amin'ny "sir" sy "ma'am") miaraka amin'ny fiantraikan'ny Shinoa sy Maleziana miara-misakafo miaraka amin'ny sokajy iray ny azy rehetra.
Manoloana ireo zava-manitra sy savony eo an-toerana toy ny belacan sy ny galangal, ny mahandro Peranakan dia ny fahombiazan'ny Malacca izay nahitana zava-mahadomelina; aza miala amin'ny tanàna raha tsy efa nanandrana.
Ny toerana tokony hihinana azy: Ny saran- dalan'i Peranakan, izay tsy misy dikany, na mahagaga, dia avy amin'i Donald & Lily (16 Kandidà KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, toerana ao amin'ny Google Maps) dia manompo sûr izay manana sakafo ao Azia atsimo atsinanana KF Seetoh mitazona teny:
"Mahafinaritra, maivana, mamy, mamelombelona ary mampahery," dia niparitaka be i Seetoh nandritra ny Kongresy Maneran-tany Manerantany. "Natao tamin'ny tamarindo japoney, misy tau cheo , manangona tsimok'aretina Shinoa ... nipitipitika tamin'ny chilli ary nokolokoloina nohosihosena teo ambony, ary [Jennifer Tan, ilay tompona] dia nanipika azy io tamin'ny karazan-java-borona roa teo, mba hanaovana Mahafinaritra erỳ izany. Fihetseham-po tokoa izany! "
02 of 06
Hividy basy
Sary © Mike Aquino, nahazoan-dalana amin'ny About.com Ny fiovaovan'i Malacca eo amin'ny varimbazaha Hainanese dia manodina ny vokatra: ny tsimok'aretin'ny ravin-tsakafo dia asiana baolina eo amin'ny roa santimetatra eo ho eo, voankazo ao anaty tavin-koditra ary voankazo miaraka amin'ny tongolo gasy sy tsindrona lohataona.
Aiza no misy azy: Ny toerana namorona ny lovia dia mbola manompo azy isan'andro; Mandehana mankany Hoe Kee Chicken Rice Ball (4,6 & 8 Jalan Hang Jebat, Malacca, toerana ao amin'ny Google Maps) mba hananana ny lovia araka ny itiavan'Andriamanitra: horita volombodo mitovitovy amin'ny henan'akoho, miaraka amin'ny fanampiana feno alikaola , nihinana tsara indrindra tao anaty saosy saosy siramamy.
03 of 06
Pineapple tarts
Sary © Yanwen Tan / Creative Commons Ny anaran'i Hokkien ho an'ny anana ("ong lai") dia mitovitovy amin'ny fehezan-teny hoe "tonga, tombony" - mba hitazonana ny toerana misy ny sira ao amin'ny takelaka fisakafoana latabatra fandroana vaovao nataon'ny fianakaviana Peranakan. Amin'izao fotoana izao, ny tranokely fandroana maoderina dia nanatsotra ny sokatra an-jaridaina nampihetsi-po taloha teo aloha, ireo mofomamy mamy ireo dia azo alaina any Malacca mandritra ny taona manontolo - ary izy ireo dia tena tia mandray vahiny mba hitsidika ireo tanàna ivelan'ny tanàna.
Aiza no hisakafo: Ny Tranon'ny Pineapple LW Nyonya (90 Jalan Tokong, Malacca, toerana ao amin'ny Google Maps) dia mamoaka anana amin'ny an-jatony isan'andro; izay eo an-tokotanin'ny Jonker Walk (Jalan Hang Jebat), ity fivarotan-tsakafo mendri-kaja ity no nanao ny rakitsoratra tamin'ny taona 2004 tamin'ny fihinanana ny voankazo lehibe indrindra eto an-tany!
04 of 06
Satay celup
Sary © Yun Huang Yong / Creative Commons Mampiasa sata ny Maleziana hanondro ny sakafo an-dalambe eny amin'ny saka; Satay celup dia karazana Malacca izay miteraka mangotraka mofomamy na semi-cooked, sakafom-biby ary legioma ho lasa vatsin-tsakafo, voanjo marefo. Ny trano fisakafoanana tsara indrindra dia manolotra karazan-tsakafo valo ambinifolo mba hisitrika ao anaty saosy; Ny fihinanana ny zavatra dia tena manokan-tena tanteraka, satria ny bisikileta dia mamaritra ny hanokafana ny karazan-tsakafo ao anaty sauce alohan'ny hidodrahana.
Aiza no hisakafo azy: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca, toerana ao amin'ny Google Maps) dia mibontsina ny fisainana miaraka amin'ny sira miaraka amin'ny sombin-tsigara, avy ao amin'ny holatra mba hihosotra ny atody ho tofu mofomamy amin'ny akoho. Ny tapa-kazo tsirairay dia hametraka anao vola kely vitsy monja, ka mahatonga ity iray ity amin'ireo tolotra tsara indrindra eny an-dalamben'i Malacca.
05 of 06
Nyonya laksa
Sary © Neven Mrgan / Creative Commons Ny tanàna tsirairay any Malezia dia manana ny tenany manokana amin'ny lovia misy pikendroka miendrika antsoina hoe laksa ; Ny fanontana Malacca dia manankarena amin'ny ronono voanio mofomamy, malefaka amin'ny savoka. Hahita lava maina misy menaka ianao ao anaty ronono voanio mofomamy, fa tsy irery: ny garnishes dia ahitana kobaka, tsaramaso voamaina, tofu mofomamy, atody papelika, mena Vietnamiana, mofomamy trondro ary tsimokaretin-kisoa.
Aiza no hisakafo: Ity Donald sy Lily ity dia manompo kickass nyonya laksa; Raha tsy mieritreritra ny handeha lavitra ianao dia afaka manandrana ihany koa ny 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, toerana ao amin'ny Google Maps) ho an'ny iray hafa handray io favorite Peranakan io.
06 of 06
Durian cendol
Sary © LWYang / Creative Commons Misy trano fisakafoanana vitsivitsy any Malacca dia manova zavatra mahavariana mahavariana amin'ny tsingerin- tsakafo Maleziana antsoina hoe cendol : manompo azy amin'ny puppet durian purée. Tsy ho an'ny olon-drehetra izany (ny fofona durian dia mety tsy ho vitanao izany, fa ny mofomamy sy ny tsy ampy traikefa), fa ny durian dia mahomby tsara amin'ny ronono voanio, manampy siramamy manga / mozika amin'ny tsindrin-kisotro.
Ny zavatra hafa ao anatiny dia misy tsiranoka mung bean, tsaramaso mena ary poti-tsakafo - mofomamy moka Melaka , na siramamy palma, mameno ity dessert ity.
Aiza no misy azy: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malacca, toerana ao amin'ny Google Maps) dia manolotra cendol miaraka amin'ny tsy misy garçois durian. Mora hita amin'ny alàlan'ny toerana misy azy eo amin'ny Jonker Walk, ny tanora Jonker 88 dia manintona ny vahoaka miaraka amina cendol tena mamy sy manankarena izay manamaivana ny fahavoazan'ny Malacca (mamaky momba ny toetr'andro ao Malezia).