Ho an'ny sakafo, ny ampahany tsara indrindra amin'ny dia manidina dia manidina amin'ny sehatra vaovao miavaka. Isan-taona, dia olona an-tapitrisany maro no mandeha lavitra mba hisafidianana lamasinina mifototra amin'ny kolontsaina kulinariny. Ny fitsangatsanganana ara-tsakafo dia mitondra io fifantohana amin'ny sakafo io amin'ny sehatra manaraka, hananganana ny fialan-tsasatra manontolo manodidina ny sakafo any amin'ny toerana misy anao.
Noho ny fahalianana mivezivezy eo amin'ny fitsangatsanganana ara-tsakafo, manomboka manomboka amin'ny hetsika ny fikambanana manerana izao tontolo izao, manolotra ireo fonosana fanangonam-bokatra ho an'ny vahiny.
Ireo fonosana ireo dia mety ho ny fomba tsara indrindra hanimba ny tenanao amin'ny sakafo mahadomelina ao amin'ny tontolo mahafinaritra. Ny fitsangatsanganana sakafo kulinarina dia afaka manolotra zavatra toy ny fanandramana manokana, fitsangatsanganana any amin'ireo trano fisakafoanana manana renivohitra, toeram-pambolena sy toeram-pambolena varimbazaha, labiera sy divay , ary fandrahoan-tsakafo. Ary satria ireo zava-niainana ireo dia mifantoka manodidina ny toeram-pitsangatsanganana iray, dia matetika izy ireo no mandeha amin'ny toerana tsara tarehy tsara tarehiny minitra monja ao amin'ny efitranonao.
Terrenea Resort Tany amin'ny fonosana fanasan-dranomasin'ny ranomasina
Terranea Resort, izay manala ny morontsirak'i Pasifika ao Palos Verdes, tany ivelan'i Los Angeles, dia nanangana ny fonosan-dry zareo "Land to Sea" tao amin'ny lohataonan'ny 2015. Ny fonosana dia ahitana ny fitsanganana roa andro alina ao Terranea sy dia manolotra ireo mpitsidika amin'ny fikarohana lalina momba ny toeram-pitsangatsanganana sy ny fandraisany manokana ny filôzôfôma ara-tsakafo momba ny toeram-piompiana.
Terranea dia efa fantatra tany amin'ny faritra Los Angeles noho ny karazan-tsakafo isan-karazany, fa ny Chef Chef Bernard Ibarra dia nilaza fa ny vahiny foods dia nangataka fangatahana ara-tsakafo tany Terranea.
"Ny fampisehoana an-tsitrapo amin'ny fampiasana ny faritra maneran-tany dia naseho tamin'ny menus sy ny tsiron-tsakafo vao haingana, fa ny vahiny kosa naneho fahalianana tamin'ny fanandramana ny zava-mitranga any ambadiky ny sehatra alohan'ny hidirana ao an-dakozia."
Ibarra dia avy amin'ny fiompiana maotina any amin'ny faritra Basque ao Frantsa ary nihalehibe ny fampiasana sakafo avy any amin'ny tany sy ny ranomasina amin'ny sakafo eo an-tokantranony, fambolena iray hanehoana ny hafanam-po izay nasongadina ao amin'ny fonon'ny Terranea amin'ny Tany.
Ny filozofia mahazatra an'i Ibarra dia ny hoe "tsy maintsy manaja ny ingredients sy ny kolontsaina ny olona, mahatsapa ny fitiavana, ary miaina ny fiainanao tahaka ny mahandro sakafo mahasalama."
Raha toa ny tanjon'ny fitsangatsanganana ara-tsakafo dia ny mahita ny lafiny vaovao amin'ny sakafo ary ny tsirony tsy azo ampiasaina any an-kafa, ny fonjan'i Terranea amin'ny alàlan'ny ranomasina dia ohatra iray tena tsara ho an'ny fikarakarana ao anaty fonosana fitsangatsanganana. Terranea, izay manana trano fisakafoanana sy toeram-pisakafoanana am-bifotsy valo, dia nanangana ny filôzôfiny momba ny faharetana, ny fizaran-taona, ary ny fahafaha-misy eo an-toerana, ary ny tranon'ny Land to Sea dia mampiseho izany filozofia izany.
Hoy i Chef Ibarra, "Ny fonosana dia ahitana traikefa izay mampiseho ny filozofia momba ny Farm-to-Terranea ary mamela ny mpandray anjara hanome fahafaham-po ny sakafo anatiny. Fivoriana sy fiaraha-mientana amin'ny aterineto, toy ny Ranomasim-bary Ranomasin'ny Ranomasin-tsakafo sy ny Catalina View Garden, dia mamela ny vahiny hizara ny heviny ary hianatra momba ny fizotran'ny fanombohana. " sakafo miaraka amin'ny fotoana iray ahafahan'ny vahiny manandrana manandrana sakafo isan-karazany. Azonao atao ny manandrana truffola siramamy siramamy miaraka amin'ny sira an-dranomasina natao teo amin'ny toeram-ponenana ary trano paddardelle pappardelle raha mahita ny fitehirizana sira sy ny zaridaina eo an-toerana.
Ohatra, ny fonosana dia mamonjy ireo vahiny ny sezary eo amin'ny latabatra ho an'ny seza fisakafoanana mandritra ny tapa-bolana an'ny Terranea. Ny fisakafoanana, izay nomanin'ny sefo mpiandraikitra avy ao amin'ny Terranea, Bernard Ibarra, dia manolotra menio izay miova ho an'ny sakafo hariva rehetra ary mifototra amin'ny vanim-potoana sy maharitra. Ny takarivam-pifanakalozan-kevitra dia manomboka amin'ny fandraisam-peo an-driaka sy fisakafoanana, ary avy eo dia misy sakafo telo avy eny an-toerana miaraka amina divay manokana voatokana. Raha araka izay azo atao, ny Chef Ibarra dia manangana ny menasany manodidina ny tsara indrindra ao amin'ny Terranea manokana Catalina View Garden.
Ny Catalina View dia sampana iray hafa ao amin'ny fonon'ny Land to Sea, izay manolotra vahiny afaka hahita akaiky ny sakafo avy any Terranea. Eo ambany fitarihan'i Chef Ibarra, ny Terranea dia mitombo sy mihinana betsaka araka izay azo atao, anisan'izany ny avocados, tantely, menaka oliva, voankazo, solika, ary zavamaniry.
Ibarra dia mitarika ny Tendrombohitra ho any an-dranomasina amin'ny fitsidihana toeram-pambolena sy fiompiana sy fambolena rehetra, izay manome fomba fijery tsara momba ny toeram-ponenana, ny Oseana Pasifika ary ny Catalina Island . Ny ibrahim-bandy tahaka an'i Ibarra dia mitantana ny vahiny amin'ny tantaran'ny tsindrimandriny ara-tsakafo, manangona vokatra ary miresaka momba ny tsirony, sakafo mahasalama, ary fambolena organika.
Ny Terranea koa dia mamokatra salady miisa 300 ka hatramin'ny 330 kilao isan-taona, ary ny toeram-pisotroana sira amin'ny sepa-masin'ny Chef Ibarra dia mbola mijanona ihany ao amin'ny fonon'ny Land to Sea. Ibarra dia maneho ny fomba fiasan'ny sira ho an'ny siramamy, izay mampiasa ny ranon'orana avy any Abalone Cove avy any Terranea.
Ny Salt Sea Conservatory dia miavaka amin'ny Terranea, araka ny fanazavan'i Chef Ibarra hoe: "Talohan'ny nanombohako ny tetikasa sira, dia nianatra aho fa i Abalone Cove teo akaiky teo dia nahazo marika 97 avy amin'ny sanda 100 ho an'ny kalitaon'ny rano. ... Nandefa santionan-dranomasina aho Ny sira voalohany amin'ny sira ho an'ny laboratoire ho an'ny fanadihadiana Ny sira dia notsongaina akaikin'ny voka-dratsin'ny sira 27% (sira araka ny isan'ny sira dia 40%), ary misy mineraly betsaka kokoa noho ny sira salohy. ny tsara indrindra nosedrainy. "
Ilaina ny telo ka hatramin'ny dimy herinandro ho an'ny ranomasimbe mba hiverina amin'ny sira fanafody ary i Ibarra dia manara-maso akaiky ny dingana manontolo. Taorian'ny fampisehoana sira-dranomasina, ibarbar dia nanasa ireo vahiny manana toeram-pivoahana an-tsarimihetsika miaraka amin'ny karazany maromaro sira miaraka amin'ny sira. Miankina amin'ny vanim-potoana, mety hanandrana soka-dranomamy maitso miaraka amin'ny sira an-dranomasina, anana an-dranom-boankazo, ary sira salady misy siramamy, boasary crostini miaraka amin'ny salohim-bary sira, na kôkômbra, menaka oliva ary sira.
Ny tontolon'ny Land to Sea koa dia ahitana sakafo amin'ny roa amin'ireo toeram-pisakafoanana sy kafe any Terranea valo: nandroso sakafo tao amin'ny toeram-piompiana Catalina Kitchen sy sakafo fisakafoanana sy divay tao Mar'sel. Ary tsy misy tsy fahafahana ny mihinana zava-baovao sy matsiro amin'ny iray amin'ireo toerana fisakafoanana fito hafa ao amin'ilay toeram-pitsangatsanganana, na fusionan'ny Aziatika ao Bashi izany, na Nostalgie gastropub Nelson, na ny poti-tsakafo sy ny gelato ao Sea Beans Café.
Ny spa ao Terranea
Ho an'ny fialan-tsasatra farany, ny Spade ao Terranea dia aseho ao amin'ny fonon'ny Land to Sea izay manome fitsaboana spa eny anivon'ny sakafo. Misy ny fitsaboana mahatsikaiky ny tantely ny tantely mampiasa ny tantely avy amin'ny Catalina View Garden, menaka voanio, ary siramamy volontany, arahin'ny ronono Vichy sy ny famongorana 30 minitra. Na misy ny fitsaboana amin'ny ranomasina mafana, izay mampiavaka ny siranan'ny ranomasina ao Terranea. Ary ny vahiny dia afaka manala scrubs an-dranomasina any an-trano, anisan'izany ny rosemary, ny raokandro, sy ny tsiran-tsakafo Meyer, ary ny savoka balsama mafana.
Ny Land To Package ao Terranea dia ohatra tsara amin'ny zavatra tokony hikaroka ao amin'ny fonosana fitondra amin'ny toeram-pivarotan-tsakafo: mifantoka amin'ny zavatra tsy manam-paharoa momba ny kolontsaina kulinaro any amin'ny toerana misy anao, ny iray akaiky sy akaiky, ny sehatra dia mijery ny sakafonao toerana dia afaka manolotra, ary, mazava loatra, sakafo matsiro marobe. Hoy ny Chef Ibarra, "Terranea dia manome fonosana epicurean iray manontolo izay manasongadina ny sakafo amoron-dranomasin'i Kalifornia any an-dranomasina. Mahafinaritra ny fandraisan'anjara sy ny fifandraisana manokana amin'ny mpitantana ny Terranea. Ny fonosana dia tsy mamorona traikefa tsotra ho an'ny vahiny, fa faran'ny herinandro fianarana sy fanovana. "
Ny tetikasa Land to Sea dia natao ho an'ny roa ary atolotra ho an'ny voafetra. Ny fividianana dia manomboka amin'ny $ 1,600 isaky ny alina, izay ahitana ny trano fisakafoanana, sakafo, spa, ary traikefa sakafo.
* Lahatsoratra nosoratan'i Rachel Wright ity lahatsoratra ity. Rachel dia mpanoratra ary Ph.D. kandidà ao amin'ny Oniversiten'i Georgia State. Ny fisokafan'ny sakafo dia ahitana guacamole sy cheese misy karazana.
Tahaka ny mahazatra ao amin'ny indostrian'ny fizahantany, ny mpanoratra dia nomena famelana malalaka, sakafo ary fiaramanidina mba hijery ireo asa ireo ary hahita bebe kokoa momba ny Terranea sy ny morontsiraka Californie. Na dia tsy nisy fiantraikany tamin'ity fanadihadiana ity aza, mino an'i About.com ny famoahana tanteraka ny fifandonana mahaliana rehetra. Ho fampahalalana misimisy kokoa, jereo ny Politika etika.