Tsy ho an'ny filan-drivotra mahavariana, sarotra ny manohitra izany girigy izany
Na aiza na aiza hizoranao any Amerika Latina dia hahita hena kakazo, carne asada , ao amin'ny sakafo. Ny Seafood sy ny sakafon-tsakafo koa dia miorina amin'ny parrillas , toeram-pisakafoanana izay mikarakara sakafo amin'ny sakafo.
Ny olona malaza indrindra any Arzantina sy Kôlômbia, ny gilasy mifangaro antsoina hoe Parrillada Mixta dia mety mifangaro amin'ny sakafo sy ny sakafom-biby. Any Brezila, malaza be ny churrascaria rodizio . Raha manamboatra sakafo maromaro voatokana, dia mifidy avy amin'ny sakafom-boankazo entina manerana ny trano fisakafoanana amin'ny sifotra lehibe.
Rehefa tsy mihinan-kanina intsony izy ireo, dia mampiova ny latabany ny toerany avy eny amin'ny eny.
Ny Parrillada Mixta del Mar dia akondro mafana nentim-paharazana ampiasaina miaraka amin'ny ronono amboara na saosy tara.
Ao Arzantina, matetika no mihinana eo amin'ny latabatra ny hena, ary misy karazana saka, zanak'ondry, kisoa, sausages, mofo mamy, ary taova anatiny izay tsy hita matetika ao amin'ny menasahan'i Etazonia.
Ny sasany amin'ireo zavatra ampiasaina dia:
- falda - skirt steak
- matambre - flank steak
- chorizo - piso voasesika
- salchicha - lava, matevina, kely tsy misy pentina
- higado - ny aty
- riñones - voa
- mollejas - sweetbreads
- - Wikibolana, raki-bolana malalaka
- chinchulin - tsinay ambany
- asado de tira - steak kibay
- bife de costilla-T-bone
- bife de chorizo - rib roost steak
- lonjas de carne de res
- lonjas de carne de cerdo
Ny hena dia vita amin'ny lozam-pifamoivoizana amin'ny lelafo mandoro, ary ny fizarana nohetezin'ny mpiompy grill, na asador , mba hanandramana hanandramana, na ao an-dakozia na eo amin'ny latabatra fisakafoanana amin'ny giro misy seranan-tsambo.
Ny grilling dia manaraka ity baiko manaraka ity: karazan-tsakafo, fanala, avy eo ireo saka. Ny parrillada dia tsara indrindra rehefa avy nihinana avy hatrany ary indraindray amin'ny kitrokely sy aranty any Argentine, miaraka amin'i Chimichurri , sokatra iray na novidiana na novokarina tao an-trano avy amin'ny oregano, tongolo gasy, parsley, zava-manitra, vinaingitra ary menaka.
Izy io koa dia ampiasaina toy ny marinade alohan'ny hanangonana.
Raha te hanao an'i Chimichurri ao an-trano ianao, dia azonao atao ny manandrana iray amin'ireto fitaovana ireto:
- Chimichurri Sauce
- Parsley Garlic sauce
Omano ny saosy andro maromaro alohan'ny fampiasana azy. Ny fanovozan-tena dia ny famenoana mofomamy mena, vinaingitra mena na fotsy, sokatra soja, voatabiha, sherry na Adobo. Na dia misy tongolo maro aza ny saosy, dia voavolavolan'ny parsley ny vokatra manaraka, fihinam-bena voajanahary.
Ireo mpitsidika voalohany any Arzantina dia matetika gaga amin'ny habetsahan'ny hena ateraky ny sakafo. Raha tsy voatondro ao amin'ny menio ny isan'ny serivisy, dia afaka manantena ny hanolotra filaminana tsy tapaka hanompo telo ka hatramin'ny dimy tsy Argentiniana.
Ny parillas sasany dia mampiditra tongolobe na legioma hafa, toy ny yuca na holatra ao amin'ilay mix. Ny tsiron-tsakafo tsotra dia miaraka amin'ny parrillada, matetika papas fritas , na frisian france, na ovy potika, ary salady, indraindray marika avocado, voatabia sy atody mafy. Hanamboatra menaka oliva, menaka oliva ary sira sy dipoavatra mba hanandrana hanandrana, ary sotro matavy amin'ny sombin-tsigara, avocado, atody mafy mafy, parsley sy cilantro. Mifangaro tsara ary mafana.
Any Meksika, mety ho lasa tsaramaso ianao ary ny tortillas dia ampiasain'ny parrillada anao.
Ireo tsiron-tsakafo parrillada mixta dia mangataka divay mena. Chianti, Merlot, Pinot Noir, Cabernet na Zinfandel dia mandeha tsara amin'ny hena, saingy mazava ho azy, ny safidy dia manolotra ny tsiron'ny tenanao manokana. Mazava ho azy fa te hividy divay Arzantina ianao hiaraka amin'ity lovia Arzantiniana ankafizinao ity.
Raha manana toerana fisakafoanana ianao aorian'ny parrillada , ny safidy tsara na ny voankazo dia safidy tsara.
Na dia mety mahafinaritra kokoa aza ny manandrana parrillada mixta any Amerika Atsimo, dia afaka manomana ny zavatra rehetra ao an-trano ihany koa ianao.
Buen gusto!