Ho an'ny sasany dia tsara ny divay
Ny olona sasany dia milaza fa ny retsina, ny divay fotsy na rosia voavoly natolony tany Gresy hatramin'izay, dia tsiro mahafinaritra. Ny diksionera Epicurious dia manoritsoritra ny tsirony ho toy ny "toy ny mamy sy ny bibin-dandy." Fa i Sheila Lukins, manam-pahaizana momba ny varotra, dia manapaka ny laharana ary miantso azy io ho "divay miavaka Mediterranean", ary manainga azy io ho fanajana ny karazan-tsakafo mediteraneana rehetra. Tahaka ny ankamaroan'ny zava-pisotro maitso grika, toy ny ouzo, dia tsy azo lavina fa tsara raha ampifandraisina amin'ny sakafo grika, indrindra fa ireo fitsangatsanganana savony izay natao ho mpangataka.
Andramo ny retsina amin'ny tontolo iainan'ny natiora ary azonao atao ny mamaly azy tahaka ny tena grika iray .
Ny nahaterahan'i Retsina
Retsina dia nahazo ny tsirony manokana avy amin'ny alika kesika nampiasaina mba hamehezana ireo sambo izay nametrahana sy nividy ilay divay. Satria mbola tsy noforonina tavoahangy vita amin'ny tavoahangy, dia tokony ho fomba iray ahafahana mitazona ny oksizenina amin'ny famoahana ny divay, ary toy izany no nanamboarana menaka pine. Ireo menaka ireo dia nahomby tamin'ny fihazonana ny rivotra saingy nisy fiantraikany teo amin'ny tsiron'ny divay, izay nanjary nalaza be, na dia rehefa nesorina aza ny ilan'ny alika kesika, dia nesorina foana ny retsina.
Retsina Today
Androany, retsina dia novokarina nanerana an'i Gresy. Tato anatin'ireo taona faramparany, toa maro amin'ireo retsinas ireo no tsy dia resin-doha noho izy ireo, satria ny Grika tanora sy ny mpizahatany dia miala amin'ny tsirilahy mahery. Amin'ny ankapobeny, ny tsirin-kevitra mahazatra kokoa ny labozia, ny matanjaka kokoa ny tsiron-kisoa. Raha toa ny zavatra mibaribary na natao ho an'ny fanondranana, dia tsy azo lazaina ho toy ny voambolana ny tsirony.
Ny Gaine Vineyards dia iray amin'ireo orinasa grika vitsy izay manandrana manatsara ny kalitaon'ny retsina ary manatsara ny fidirany any ampitan-dranomasina. Ny Ritinitis Nobilis dia ezaka hanomezana retsina ny fanajan'ireo mpihinana divay.
Retsina any Gresy
Ny sasany mahatsapa fa ny sotroan'i Santarini ao Boutari dia mitondra tsiranoka marefo, na dia mety ho endrika avy amin'ny volkano tena izy aza izany ary ny rivotra bitika manerana ny nosy.
Santorini dia feno retsina tena tsara tokoa - manandramana ny trano fialamboly any amin'ny Fira na, noho ny fisalasalana, dia mankafy ny Restaurant Pyramid, indrindra rehefa avy nilentika. Ny teboka farany iray dia ny trano fialan-tsasatra mahafinaritra amin'ny alàlan'ny tranom-bahiny izay manangona mpandeha. Ho an'ireo mpandeha sambo mpitsangatsangana, dia ny sipihany farany amin'ny majikan'i Santorini alohan'ny hiverenany amin'ny sambony. Aza manadino fahafahana hankafy ny divay any Gresy mandritra ny dia ataonao sy ao an-trano. Araka ny nolazain'izy ireo tao Crete, Yamas!
Momba an'i Retsina
Raha liana ny hianatra bebe kokoa momba ny retsina ianao, misy boky vitsivitsy izay manome fahaiza-misaina. Ny loharanom-baovao miavaka amin'ny fahatakarana sy fankasitrahana ny divay grika dia ny Nico Manessis ' The Guide to The Wine Grove, sary tsara tarehy sy feno tanteraka amin'ny divay any Gresy. Achaia Clauss 'Retsina Appellation Traditionelle dia nanampy ny mpitsikera divay Robin Garr dia nanaisotra tsy nino ny momba ny kalitaon'ny retsina ho divay, raha maharitra fotoana fotsiny.