Ireo fito ambioka sigara no misy ny sangany Basque sy Catalan
Rehefa miresaka momba ny trano fisakafoanana kintana Michelin any Espana ny olona, dia matetika izy ireo no manondro trano fisakafoanana telo, anisan'izany ny telo ao amin'ny tanàna Basque ao San Sebastian . Manolotra kintana any amin'ny trano fisakafoanana maro manerantany isan-taona ny Michelin, fa ireo toerana telo kintana izay misambotra ny fisainana. Hatramin'ny volana febroary 2017, Espaina dia misy fitoeran'entan'ny kintana telo kintana. Vakio ny mianatra momba ny tsirairay, ao anatin'izany ny fampahalalana momba ny toerana, ny fanatitra, ary ny filôzôfia.
01 of 07
El Celler de Can Roca
Any akaikin'i Barcelona, El Celler de Can Roca no asan'ny rahalahy telo: Josep, Jordi, ary Joan Roca. Ny trano fisakafoanana dia manolotra menüs telo, miaraka amin'ny lovia telo, dimy, na sivy ary divay mahavariana. Ny fientanam-pon'ny mpihinan-tsoan'ny rahalahy dia nirediredy tao Can Roca, ny fiorenan'ny ray aman-drenin'izy ireo tao Taialà, faritra iray mipetraka any ambanivohitr'i Girona. Ary maneho izany: El Celler de Can Roca dia voatahiry hatrany eo anivon'ireo toeram-pisakafoanana 50 tsara indrindra eran-tany, ary indroa isaky ny laharana voalohany eto amin'izao tontolo izao.
02 of 07
Akelarre
Iray amin'ireo trano telo telo kintana tany San Sebastián, i Akelarre dia manana menasary voatokana sy iray a la carte. Ny lovia dia ao anatin'io lavaka fanangom-bokatra io sy ny atody ary ny kaviar amin'ny kôpily madio. Miaraka amin'ny Bay of Biscay, ny toeram-pisakafoanana dia tarihan'ny lehiben'ny lakozia Pedro Subijana, izay nitarika tamim-pahazotoana sy fanatanjahan-tena ny fitaterana hatramin'ny nanombohany niasa tao Akelarre tamin'ny taona 1975.
03 of 07
Arzak
Juan Ramon Arzak, ny toeram-pisakafoany any ivelan'ny San Sabastian, dia teraka tao amin'ny fianakaviana manana trano fisakafoanana. Nanomboka ny henam-pako tamin'ny rojo vy izy talohan'ny nanamboarana ny fomba nentim-paharazana baikana Basque miaraka amin'ny fanampian'ny Maite Espina malaza.
04 of 07
Martin Berasategui
Ny sakafo Martin Berasategui dia ahitana kristaly mena miora marevaka vato safrona, menaka oliva mainty menaka, ary menaka fanosotra miaraka amin'ny tsoka, ovy, ary salady arugula. Ity no trano fahatelo San Sebastian ao amin'ity lisitra ity. Ny tanàna Basque any San Sebastian dia manana trano fisakafoanana Michelin-kintana mihoatra ny tanàna hafa manerana izao tontolo izao.
05 of 07
Carme Ruscalleda's Sant Pau
Ity trano fandraisam-bahiny Catalan ity dia ahitana ny "menu micro" tapas ary koa ny sakafo maina izay ahitana boaty lavalava sy sira. Ny filoha lefitra Carme Ruscalleda dia nilaza fa izy sy ny mpiasany dia nanamboatra ny loviany tamin'ny filozofia del cap al alba - "hatramin'ny lohany ka hatrany amin'ny takelaka" - nentanin'ny "vokatra, ranomasina ary kolontsaina" an'ny Maresme, faritra malaza amin'ny Catalan morontsiraka.
06 of 07
Azurmendi
Misy trano fandraisam-bahiny telo kintana Basque, Azurmendi no akaikin'i Bilbao . Hatramin'ny nisokafany tamin'ny taona 2005, nifantoka tamin'ny faharetana ny trano fandraisam-bahiny, ary tamin'ny 2014, dia nekena ho toeram-pisakafoanana maharitra maharitra indrindra eto an-tany ny 50 Best Restaurants. Raha ny marina, nanamarika ny tranonkala:
"Tsy ny trano fisakafoanana ihany no vita amin'ny fitaovana manintona ny tontolo iainana, fa ny ala ihany koa no mamolavola azy, ny orana ary ny kalitaon'ny fampiasana angovo erotika."
07 of 07
Quique Dacosta
Denia, toeram-pialan-tsambo iray any atsinanan'i Espaina, dia tsy mifandray amin'ny sakafo Michelin-kalitaona, fa ny tompony / chef io trano fandraisam-bahiny io no nahazo ny kintana fahatelo tamin'ny taona 2012. "Ankehitriny dia maniry ny hitarika azy isika, tsakafo sy tsirin-tsakafo ", hoy i Quique Dacosta, izay heverina ho iray amin'ireo mpitarika avaratr'i avant-garde ao Espaina.