Ny lakozia ofisialy ao amin'ny Saikinosy Yucatan ao Mexique, fantatra amin'ny hoe cuisine Yucatecan, dia singa miavaka avy any Eorôpa, Meksika ary Karaiba.
Ny fiantraikan'ny Maya fahiny , izay mahatsapa ny lovany amin'ny lafiny maro amin'ny fiainana ao Yucatan, dia tena mihanaka tokoa amin'ny sakafo any amin'ny faritra.
Ny sasany amin'ireo sakafo dia miavaka amin'ny Yucatan ary sarotra ny mahita any ivelan'ny saikinosy, fa ny hafa kosa mihinana an'i Meksika.
(Ny hafa kosa, tahaka an'i ceviche, dia malaza manerana ny faritra manontolo ao Karaiba sy Amerika Latinina.)
Ny pavo (turkey), pollo (akoho) ary ny henan-kisoa no tena proteinina, miaraka amin'ny trondro manakaiky ny faritra, raha ny hatsatra dia toy ny achiote - sòsa mena sy mamy mena izay vita avy amin'ny voa avy amin'ny zavamaniry tropikaly annatto- (nentin'ny Espaniola nentina ho any Meksika) dia hanome endrika mahatsikaiky ho an'ny sakafo Yucatecan maro.
! Buen provecho ! (Sambatra ny mihinana!)
Ceviche
Ceviche dia soso-tavy misy trondro mason'ireo siramamy siramamy (toy ny salope na ciro) ary manompo miaraka amin'ny tongolo gasy, chiles, cilantro ary voankazo indraindray.
Chilaquiles
Chilaquiles dia sakafo misakafo izay ahitana tortilla vita amin'ny tortilla mafana amin'ny salsa mena na maitso ary matetika atambatra miaraka amin'ny tsaramaso, atody, tsaramaso na hena.
Chiles Rellenos
Chiles rellenos dia lovia misy pizza maitso volombava vita amin'ny tsaramaso, avy eo potipotika ary mafana lalina.
Huevos Motulenos
Huevos Motulenos dia sakafo atodin'ny menaka nohosaina atao amin'ny tortillas miaraka amin'ny voankazo mainty ary voatetika voatabiha voatabiha voatabia, izay matetika voangom-boankazo, lanezy ary voninkazo ary avy eo mamafaza amin'ny fety.
Papadzules
Ny Papadzules dia ahitana tortillas mihodina manodidina ny famoahana atody misy alika matevina ary voangom-boankazo avy amin'ny voamaina (pepitas) sy voatabiha.
Pavo Relleno Negro
Ny Pavo Relleno Negro dia ahitana turkey ao anaty saosy matsiro vita amin'ny katsaka sy ny zava-manitra. Ny lovia dia voaroy amin'ny atody mafy mafy ary mihinana amin'ny tortill vaovao.
Pibil
Pibil dia soso-tsakafo misy marika voatokana voahangona ao anaty ronono sy ravina banana, avy eo amina mofo amin'ny lavaka fanosotra. Cochinita Pibil, ankoatra izany, dia vita avy amin'ny kisoa kely iray.
Poc chuc
Poc chuc dia sombin-kisoa marika voasokitra amin'ny saosy salomony sy achiote.
Queso Relleno
Ny Queso Relleno dia misy tsiram-boankazo, voankazo, tsiro, voatabiha, ravina, kapisaly, oliva ary zavamaniry sy savoka.
Salbutes
Ny sarda dia akanjo vita avy amin'ny tortillas mofomamy marevaka voapetaka amin'ny hena, siramamy ary voatabiha.
Sopa de Lima
Sopa da Lima dia tandindom-bovoka mafana vita avy amin'ny tsirin-tsakafo ary lima (voankazo mitovy lanja amin'ny sira, saingy tsy dia maloto), ary feno heniheny akoho sy tortilla matavy.
Sopes
Sopes dia sakafo fihinanan-tsakafo misy tortilla vita amin'ny voankazo voavoatra avy eo voangom-boankazo, kisoa na henan'akoho, salady ary indraindray maitso.
Te-hanaraka ny sakafo Yucatecan amin'ny diany mankany Cancun? Andramo ny trano fisakafoan'i Labná.