10 amin'ireo endriky ny sakafo mahazatra tsara indrindra any Ejipta

Miaraka amin'ny tantara raha ny amin'ny tsangambato fahagola fahiny, ny entana Ejiptiana dia miankina betsaka amin'ny harena an-kibon'ny legioma sy ny voankazo voarakitra isan-taona ao amin'ny tanin'i Nile Delta mahavokatra. Ny fahasarotana sy ny fandaniana amin'ny fananganana biby fiompy any Ejipta dia midika fa ny mpihinana zavamaniry mahazatra dia mahazatra; Na dia amin'izao fotoana izao aza, ny hena dia azo ampiasaina amin'ny ankamaroan'ny sakafo. Sakafo sy lamban-jaza ary alikaola no ampiasaina matetika, fa ny moron-dranomasina dia malaza amin'ny morontsiraka. Satria ny ankamaroan'ny mponina dia Miozolomana, ny kisoa dia tsy mampiavaka ny sakafo nentin-drazana. Anisan'izany ny aish baladi, na platbread Ejiptiana, voankazo voankazo ary karazana zavamanitra tsy misy fofona.

• 01 of 10

  Ful Medames

  Sakafo tsotra ho an'ny voankazo mofomamy, fofom-panafody no arahin'ny Ejiptiana aramianina. Ny porofo tranainy indrindra amin'ny tsaramaso fava izay ampiasaina amin'ny fiterahan'olombelona dia avy amin'ny toerana Neolithic akaikin'i Nazareth, Israely; ary any Ejipta, azo inoana fa ny lovia dia miverina amin'ny andron'ny fara tampony. Amin'izao andro izao, ny medami-be (na ny tsara indrindra fantatra amin'ny teny arabo) dia manompo mandritra ny tontolo andro, fa tena malaza amin'ny sakafo maraina. Azonao atao ny mahita azy mivarotra eny an-dalambe, na any amin'ny trano fisakafoanana maro toy ny tranokala nentim-paharazana. Voangom-basy ao anaty vilany lehibe iray ny voan-tsimparifary, avy eo dia misy menaka oliva sy zava-manitra. Amin'ny ankapobeny, ny medami-feno dia manompo miaraka amin'ny aish baladi sy legioma maromaro.

• 02 of 10

  Ta'meya

  Lozam-pifamoivoizana iray hafa malaza, ta'meya no valintenin'i Ejipta amin'ny felafel. Tsy toy ny zanak'olo-mpiray tampo avy any Moyen-Orient kosa anefa, ta'meya dia vita avy amin'ny tsaramaso fave miongana fa tsy chickpeas. Ny pastekana bean dia matetika mifangaro miaraka amin'ny tongolo voatono sy ny zava-manitra, anisan'izany ny parsley, koriander, cumin ary dill vaovao; Avy eo dia nakodiadia tamin'ny baolina ary nafana. Matetika, ta'meya dia mipetraka eo amin'ny masomboly sesame alohan'ny hamafana azy ireo, hanome azy ireo akora hafa mahatsikaiky. Izy ireo dia vegan, tsy lafo ary marefo tanteraka - na mankafy azy ireo amin'ny sakafo maraina tahaka ny ankamaroan'ny Ejipsiana, na toy ny misakafo any aoriana any. Ta'meya dia matetika ampiasaina miaraka amin'ny saosy tahiny, salady ary aish baladi, ary matetika miaraka amin'ny lafiny iray feno.

• 03 of 10

  Mulukhiya

  Nandika teny samirery avy amin'ny trano fisakafoanana any amin'ny trano fisakafoanana (miaraka amin'ny vary maro anisan'izany ny molokhia, molokhiya ary moroheiya), mulukhiya dia rakotra Ejipsiana antsoina hoe orinasa mitovy anarana. Fantatra amin'ny jute amin'ny teny Anglisy, mulukhiya dia legioma maitso matevina izay saika tsy nanompo na oviana na oviana. Fa kosa, ny ravina dia mihintsan-tsakay sy voankazo miaraka amin'ny tongolo gasy, jiro sy ny zava-manitra mandra-pahatongany ho toy ny vongan-dranomamy matevina. Amin'ny viscose natoraly, ny ravina voatolotry ny sary dia somary maivana; Fa ny tsirony dia manankarena, manitra ary mamy mangidy. Mulukhiya dia azo ampiasaina amin'ny sakafony na mofo, na miaraka amin'ny sakafom-hena (toy ny henan'omby, akoho na bitro). Ny Seafood dia fanampiana malaza any amoron-tsiraka.

• 04 of 10

  Fattah

  Miely manerana ny Moyen-Orient ny fetah egyptiana izay matetika mifandray amin'ny fety sy fety ara-pivavahana. Eid al-Adha, ny sakafon'ny sorona izay manamarika ny faran'ny fifadian-kanina Ramadany; ary hankalaza ny fahatongavan'ny zazakely vaovao. Ahitana vary sy ranom-boasary ary siramamy vita amin'ny voatabiha, voatahiry amin'ny koban-kisoa ary voankazo misy sotrom-bary sy tomato. Ny hena ampiasaina dia tsy mitovy amin'ny recipe fa mahandro, fa matetika ny henan'omby, voamadinika na zanak'ondry, miaraka amin'ny zanak'ondry no tena nentim-paharazana. Tokony ho afaka mahita fattah ivelan'ny datin'ny fetim-pinoana ianao. Voamarina ihany koa ireo mpitandrina mavesatra - ity kalita ity dia malemy be!

• 05 of 10

  Kushari

  Fandevenana Ejiptiana mahavelona iray, kushari dia nanjary zava-niseho tamin'ny kolontsaina iray manontolo tao Kairo sy ireo tanàna hafa nanolo-tena hanompo azy manokana. Izy io dia ahitana varimbazaha vary, spaghetti, borondo makarônika sy lantihy mainty, voapetaka amin'ny saosy voatabia matevina, vinaingitra sy chili. Ity hodge-podge ny ingredients ity dia nohosorana amin'ny tongolobe mofomamy mofomamy sy kifafa manontolo. Somary hafahafa ihany koa ity lovia ity, manome kafe mahavariana ahitana kafe sy teboka izay ahitan'ny mponina ao an-toerana sy ny mpizaha-tany fihantsiana. Izy ihany koa ny vegetarian (ary tena vegan, raha toa kosa ny menaka misy menaka nampiasaina hanosotra ny tongolobe fa tsy ny dibera).

• 06 of 10

  Hamam Mahshi

  Squab, na tovovavy, dia mety tsy ho sakafony mahazatra any amin'ny kolontsaina tandrefana fa zavatra mahavoky azy any Egypta. Ireo voromailala dia atsangana ao anaty dovecotes manerana ny firenena manokana ho an'ny takelaka, izay manome henam-pahadiovana izay manana ny tsirony manokana. Hamam mahshi dia safidy malaza ho an'ny fanasana fampakaram-bady, amin'ny ampahany noho ny toerany ho toy ny fako ary ny ampahany satria heverina ho aphrodisiac. Mba hanaovana ny lovia, dia misy squabra iray manontolo fenoina freekeh (varimbazaha maitso maitso miaraka amin'ny tsiron-tsakafo maranitra), tongolo gasy, giblets ary zava-manitra. Ny vorona dia avy eo mamerovero amin'ny kitay hazo na rora-pofona mandra-pahafatiny ny volony volamena volomparasy sy marefo.

• 07 of 10

  Hawawshi

  Na dia toy ny sakafo an-jaridaina ao amin'ny trano fisakafoanana aza izy io ary toy ny safidy sakafo an-dalam-pikatrohana malaza, hawawshi dia angamba fantatra tsara indrindra ho toy ny tsiranoka amin'ny fahatsapana-sakafo mahasalama egyptiana. Amin'ny ankapobeny, alain'i Ejipta amin'ny sandwich sandwich. Anisan'izany ny henan'omby na ny zanak'ondry, voamadinika ao anaty paosy misy baladi aish ao anaty kitapo nentin-drazana nentim-paharazana. Amin'ny fotoana efa vonona, ny mofo dia marefo loatra ka saiky manitra lalina. Ny fitsaboana dia samy hafa amin'ny trano mankany an-trano, miaraka amin'ny fofona hena indraindray mampiaraka tongolo maina, akondro mipoitra na voatabiha, ankoatra ireo zavamanitra samihafa. Ho an'ny dingana iray fanampiny, andramo ny hawawshi vita amin'ny poti-chili voasesika.

• 08 of 10

  Sandwich Liver

  Ny fivalozana dia fanafody mahazatra amin'ny sakafo ejipsiana maro. Ao amin'ny tanànan'ny seranan-tsambo manan-tantara ao Alexandria, sandwiches ny siramamy dia specialty manokana ary ireo mpitsidika dia mandeha lavitra lavitra hividy azy ireo avy amin'ny mpivarotra sakafo an-dalambe na fivarotana sakafo haingana. Ny fomba fitsaboana amin'ny ankapobeny dia mampiasa ny atiny zanak'omby voatsabo, manosotra-tsiro amin'ny fahalavorariana miaraka amin'ny tongolo gasy, saka-pasika sy salope na citrô. Zava-dehibe ny zava-mahadomelina, fa tsy mitovy amin'ny chef na chef. Ankoatra ny cumin, cannamon, ginger, gneux et / ou cadamom, ny valiny rehetra any Alexandria dia mendrika ny sira dia tokony ahitana ny diloilo chili. Vantany vao vita, ny atiny dia natsangana ho kitapo Ejiptiana vaovao na mofo vita amin'ny mofo ary manompo miaraka amin'ny legioma voamaivana (fantatra amin'ny toerana toy ny torshi).

• 09 of 10

  Sayadeya

  Ny iray amin'ireo mpankafy amoron-dranomasina, sayadeya dia farihy iray amoron-dranomasina hafa izay mijery tsara indrindra any amin'ireo tanàna amoron-dranomasina toa an'i Alexandria, Suez ary Port Said izay ahazoana antoka fa ho lasa vaovao. Mampiasa trondro fotsy fotsy (basilàna nentin-drazana, mofomamy na mullet) izy io izay marinadinina ao an-jatony sira sy zava-manitra alohan'ny hanasarahana mafana. Aorian'izany, napetraka eo amin'ny fandriana misy vary amam-bozaka ny kofehy, voangom-bokatra miaraka amin'ny voankazo manitra sy sôkôla avy amin'ny tongolobe ary vita ao anaty vilany vita amin'ny tanimanga (mitovy amin'ny marokainina tagine ). Ny vokany? Ny trondro malefaka sy malefaka mahatsiravina amin'ny tendron'ny doro. Matetika, sayadeya dia voaharona miaraka amin'ny tongolobe mofomamy sy / na mofomamy.

• 10 of 10

  Kunafa

  Tsy misy lisitra tsy maintsy hanandramana sakafo tsy misy dikany, ary kunafa dia iray amin'ireo malaza indrindra any Ejipta. Nandritra ny fotoana am-pilaminana dia nanompo nandritra ny Ramadan mba hitazona ny olona feno nandritra ny ora fifadian-kanina, ny dikan-teny voalohany dia misy loko roa vita amin'ny lafarinina lafarinina maina. Nokolokoloina izy ireo mandra-pahavoazana, nandamina manodidina ny famokarana santionan'ny fetsy malefaka (matetika ricotta) ary nitony tao anaty siropia. Ny hafainganam-pandehany dia mety hosoloina amin'ny tendron'ny filôty filo na varimbazaha voasary, fa ny varimbazaha kosa dia miovaova avy amin'ny voamaina voamaina. Misy bakomangan'ny Ejiptiana sasany manjavozavo kokoa amin'ny fambolena kunafa, miaraka amin'ny dikanteny maoderina mampiasa mango, sôkôla ary na avocado.