Ireo Top 5 hanandramana any Maraoka

Maraoka dia fantatra amin'ny zavatra maro. Malaza amin'ny sarimihetsika maranitra ao Marrakesh , ireo làlana manga any Chefchaouen sy ireo tendron'ny ranomandry ao Oukaïmeden . Fantatra manerana izao tontolo izao koa ny fahasamihafana sy ny kalitaon'ny haniny. Ny zavamaniry toy ny safrona sy kanelina dia azo ampiasaina am-pahamendrehana ary ampiasaina malalaka mba hampisehoana tsiron-javatra tsy manam-paharoa mba hisakafo sy hanitra. Ireo tanàna amorom-paty toa an'i Essaouira sy Asila dia mitobatobaka amina sehatra voajanahary vaovao, raha ny bazaarin'ny imperial imperialista ao amin'ny firenena kosa dia fialokalofana ho an'ireo mpankafy an-dalambe. Anatin'ity lahatsoratra ity dia hijery ny sakafo tsy maintsy alaina dimy isika, izay ahafahana misotro miaraka amin'ny zava-pisotro misy ny marika famantarana ny firenena - teokay.

• 01 of 05

  Tagine

  Tagine no endriky ny marokanina rehetra, betsaka loatra ka sarotra ny manandrana azy. Avy amin'ny mpivarotra sakafo any amin'ny toeram-pivarotan-tsakafo any amin'ny trano fisakafoanana, dia hita ao amin'ny menus manerana ny firenena. Ny Tagine dia fako izay avy amin'ny vahoaka Berber ao Afrika Avaratra . Izy io dia nomena ny anaran'ilay potipotika vita amin'ny tanimanga manintona manokana izay ahandroina azy, ny tajine . Ny tajine dia manana halavany roa - ny lavaka boribory lehibe sy boribory misy kônôma izay mametaka vovoka ary mamerina ny fahamendrehana amin'ny gilasy. Ity fomba fanasarahana tsy manam-paharoa ity dia midika fa mitaky rano kely ny tagine - tombontsoa lehibe amin'ny maridrefin'i Maraoka.

  Ny ankamaroan'ny fitsaboana Tagine dia ahitana ny hena sy ny legioma miadana tsikelikely amin'ny hafanana ambany mba hahazoana faran'izay kely sy tsiro. Ny zava-mahadomelina dia singa manan-danja amin'ny fizotran'ny fikarakarana, miaraka amin'ny cinnamon, turmeric, ginger, cumin, ary safrofa no be mpitia indrindra. Ny fangatahana sasany dia miantso ny voankazo na voamaina. Misy karazany maro ny tagine. Angamba ny mahazatra indrindra dia akoho sy legioma, na kefta tagine. Ny farany dia midika fa vita amin'ny mofomamy vita amin'ny zava-manitra ary voatolotry ny atody nendasina. Ho an'ny sakafo maoderina, miezinezina ny lambam-pandriana vita amin'ny alimenta, fisaorana, fimailo na aviavy. Maro koa ny trano fisakafoanana no manolotra ny dikanteny vegetarian

• 02 of 05

  couscous

  Ny Couscous dia rafitra Afrikana Avaratra izay nahazo ny satany noho ny maha-mora sy ny fahaiza-manaony. Mora, mora voatahiry ary tsy azo vidiana. Izany dia sakafo ara-boajanahary ary tena azo avaozina arakaraka ny fomba fiomanana. Ireo sora-baventy kely vita amin'ny semolina ireo dia nomena taorian'ny teny Berebika hoe Keskes . Ny mpahay tantara sasany dia mino fa ny olona Berber dia nanao couscous nandritra ny an'arivony taona. Matetika izy io no miara-misakafo eo ambony potipoti-java-bozaka lehibe iray, izay ahafahana manomana tsako miaraka aminy.

  Izany dia ahafahan'ny setroka avy amin'ny masomboly hitsangana ary hanandrana ny couscous rehefa manamaivana izany. Ao Maraoka (sy firenena maro hafa any avaratra, anisan'izany Alzeria sy Tonizia), ny couscous dia natao ho sakafo goavam-be miaraka amina hena sy / na zavamaniry. Azo atao ihany koa ny dessert fantatra amin'ny anarana hoe seffa . Amin'io fotoana io, ny couscous dia aroso miaraka amin'ny alika, siramamy, ary kanelina ary matetika ampiasaina miaraka amin'ny ronono manokana voapetaka amin'ny voninkazo manga. Samy mamy ny karazan-tsakafo roa.

• 03 of 05

  Bastilla

  Bastilla dia sombin-tsakafo arabo arabo sy Andaloziana. Ny anarany dia ny dikanteny Arabo amin'ny teny pasipaoro espaniola, izay midika hoe "sobika kely." Na dia tsy hita any Espana intsony aza ity sakafo ity, dia azo inoana fa i Bastilla dia fialamboly amin'ny fotoana nanjakan'i Espaina sy Maraoka avy amin'ny Moors. Tamin'izany fotoana izany, ny kolontsaina sy ny fomban-drazana dia nirohotra teo anelanelan'ny firenena roa tonta. Ny Bastilla dia vita avy amin'ny lamba voapetaka vita amin'ny rehareha , ny karazan-taratasy matevina manify mitovy amin'ny boaty phyllo.

  Ny fametrahana eo anelanelan'ny sora- bozaka werqa dia vita amin'ny hena, tongolo, parsley, ary zavamanitra mifangaro amin'ny atody voavolavola. Rehefa avy nitera-bozaka, ny laitram-bozaka avo lena dia vovoka miaraka amin'ny siramamy sy siramamy, ary matetika, almonds fototra. Raha ny fomban-drazana, dia natao tamin'ny hena misy voromailala, na squabs, i Bastilla. Noho ny fandaniana ny hena fihinanan-kena dia natokana ho fankalazana manokana ny lovia. Ankehitriny, i Bastilla dia avy amin'ny akoho mora kokoa (ary indraindray ny henan'omby, ny trondro na ny fofona) no mahazatra kokoa.

• 04 of 05

  Zaalouk

  Eggplant dia singa manan-danja amin'ny sakafo marokano nentim-paharazana maro. Ny zialouk populaire malaza dia tsy manan-doha, amin'ny fampiasana ny homamiadana sy voatabiha ho singa fototra. Ny zavatra hafa dia ny tongolo lay, ny menaka oliva, ary ny karaoty maranitra, raha ny paprika sy kimavo kosa no manome azy ny tsirony mahasalama. Matetika izy io no ampiasaina toy ny savony na salady, na miaraka amin'ny kebabs sy tagines. Tena mahavariana izy io rehefa miparitaka amin'ny mofomamy Marokainina nentim-paharazana. Na dia samy hafa aza ny tsimok'aretina mazava tsara avy amin'ny faritra mankany amin'ny faritra, zaalouk dia mitoetra hatrany ny sakafo Marokainina.

• 05 of 05

  Harira

  Ity sipa Berber ity dia mitondra ny anarany avy amin'ny teny arir , izay midika hoe " mangidy ." Malaza manerana ny faritr'i Maghreb ao Afrika Avaratra izy io ary ampiasaina am-pahamendrehana mba handravana ny fifadian-kanina mandritra ny Ramadany. Ireo mpitsidika amin'izao fotoana izao koa dia hahita izany any amin'ny trano fisakafoanana marokanina maromaro, izay niasa ho toy ny fanombohana na maivana. Ny vary dia miovaova arakaraka ny faritra saingy ny sakafo ao anatiny dia misy voatabia, lentils, chickpeas ary zava-manitra, ankoatra ny ampahany kely amin'ny hena. Ny akora simika sy ny kronometera dia ampiasaina ho akanjo, raha toa kosa ny mpanafaka tadouira antsoina hoe tadouira dia manome ny tonony .