Na dia tsy horoahina amin'ny trano fisakafoanana Japoney ianao amin'ny fampijaliana ny trondro aza, ny fahafantarana ny fihinanana Sushi dia ny fomba tsara hanamafisana ny traikefa ary ny famerenana ny sakafo ho lesona kolontsaina aza. Sosialy dia tsy fialam-boly mora, ka maninona no tsy mahafinaritra sy mianatra kolontsaina eny an-dalana? Jereo ny fanadihadiana tsara tarehy Jiro Dreams avy amin'ny sushi ary mety hahita ny tenanao amin'ny fialantsasatra manta ianao.
Ny Chef Chef Sushi dia mianatra am-polotaona am-polony taona maromaro mba handraisana ireo moka ireo.
Ny fampiasana etiquette sushi fototra sy fankasitrahana ny zavatra noforoniny dia mampiseho ny fanajana ny taranaka ezaka. Izay noheverina ho haingana dia haingana dia haingana ho an'ny zavakanto ara-tsakafo.
Ankoatr'izany, masiaka sushi dia be mpitia ary manana antsy maranitra marobe: tsara kokoa ny mijanona eo amin'ny lafiny tsara.
Disclaimer: Ireo toro-làlana manaraka ireo dia azo ampiharina amin'ny traikefa sushi tena marina ao amin'ny trano fisakafoanana Japoney iray tena izy, fa tsy amin'ny sakafo rehetra izay mametraka lisitra hamburgers sy pizza any amin'ny faritra hafa.
Fifandraisana amin'ny Chef
Voalohany, mipetraka eo amin'ny toerany ny toerana raha te-hizaka ilay traikefa matotra. Mandehana aloha sy ivontoerana. Tokony hiteny amin'ny chefs sushi ianao raha ilaina , fa manontania avy hatrany izay zavatra tiany ambara. Azo inoana fa fantany hoe inona no tena tsara tamin'io andro io, ary hamaly ny fitokisanao aminy izy amin'ny fikarakarana manokana. Ny fanesorana sakafo sy fisafidianana fotsiny dia mampiseho fa tsy liana amin'ny heviny ianao.
Na dia tsy mifanaraka amin'ny soso-keviny aza ianao dia ho ankasitrahana ny fahaliananao amin'izay hitranga ao ambadiky ny sehatra.
Izay lazaina dia tsy hanelingelina ny chef na oviana na oviana amin'ny fanontaniana na lahateny kely momba ny sakafo, toetrandro, na ny fomba amam-panao Japoney. Mpanakanto ilay lehilahy ary ampiasain'ny antsy maranitra izy-aoka izy hiasa!
Raha toa ka mitranga tsy hay hadinoina ny sakafo dia afaka manolotra ny mpivarotra mihitsy aza ianao hividy ilay chef. Raha manaiky izy, dia tokony hanana iray aminy izy . Aza manandrana manangona vola na dia ny tendron-tsakafo aza; Miasa amin'ny trondro manta izy ireo isan'andro ary tsy tokony hikasika vola. Ankoatra izany, tsy dia fahita firy amin'ny fanao japoney ny fibobohana ary mila atao amim-pitandremana .
Soso-kevitra: Ny fomba marina (japoney) manambara ny antony dia tsy "sah-key", izany hoe "sah-keh."
Ao amin'ny trano fisakafoanana sushi, ianao dia mety hiantehitra amin'ny fitenenana amin'ny fiompiana alohan'ny hanombohan'ny fivoriana. Izany dia miantoka fa raha ny chef no tsy mahay miteny Anglisy, dia azonao atao ny miresaka momba ny safidy tianao hialana na tsy hanan-kery. Amin'ny fomba tsara indrindra, ny fangatahanao dia halefa any amin'ny chef mba hisorohana ny mety ho fahaverezan'ny tarehin'ny antoko .
Miomàna hihinana sushi
Ny lamba famaohana dia natao hanadiovana ny tananao alohan'ny hisakafo, indrindra satria ny fomba nentin-drazana maki sy sigara nigiri dia miaraka amin'ny rantsantanana. Ampiasao ny lamba famaohana mba hanadiovana ny rantsan-tongotrao, ary asio izy; aza ampiasaina amin'ny tarehinao mba hamelombelona!
Araho ny etiketika fototra amin'ny fomba fampiasana tsindrona henjana rehefa mihinana sashimi - varimbazaha trondro tsy misy vary.
Alefaso sasao kely kely fotsiny ao anaty vilia; Afaka manampy foana ianao any aoriana raha ilaina.
Ny fanariana sotro soy dia ny taboo amin'ny etikety fisakafoanana Japoney. Ankoatra izay, ny fandatsahana zavatra be loatra dia midika fa mihevitra ianao fa efa tranainy ny trondro ary mila "dokotera" betsaka alohan'ny hanandramanao azy.
Soso-kevitra: Aza addabi ny sotro kely misy soja soja! Na dia fomba fanao mahazatra aza izany, ny fitsaboana ny sushi ho anao dia tsy ny fomba tsara indrindra ankafizinao.
Raha tsy misakafo ianao, dia tokony hapetraka eo amin'ny tompony eo akaikin'ny takelanao ny kitapom-batonao, hodi-mandry sy mifanaraka amin'ny latabatra, fa tsy eo amin'ny takelaka na ny vilia baolina. Ny fialana amin'ny hazokely misy anao any amin'ny toerana hafa dia mety hanondro fa efa tapitra ny fihinanana! Ny fikarakarana ny sakafonao eo anelanelan'ny sushi dia hentitra sy ankasitrahana.
Mampiasa ny Wasabi sy Ingger amin'ny sushi
Minoa izany na tsia, na manao ahoana ny fankafizanao ny fandoroana, manodina ny soja soja ho any anaty tara-pahazavana noho ny fofona amin'ny isabi dia tsy fomba mahazatra hanina sushi.
Ny chef dia efa nanampy kely ny isabi ny isam-batan'olona tsirairay, mifototra amin'ny karazana trondro, hamoaka tsiro.
Ny toeram-pisakafoanana Japoney dia manome amboaram-bidy fanampiny ho an'ny olona manana tombotsoa miavaka, na izany aza, mampiakatra be loatra ny habibiana eo anoloan'ny chef ny hatsarana voajanaharin'ny trondro noraisiny tamim-pahamendrehana, dia toy ny mametraka ketchup manerana ny henan'omby tranombakoka lafo lafo!
Raha mila fanampim-bavaka ianao, dia atsofohy amin'ny trondro miaraka amin'ny kitapom-batonao na ny masom-boly. Aza avela ho toy ny fampivoarana ny bibin-doha amin'ny ambony sushi. Ny fanesorana ny fantsabi fanampiny avy amin'ny hazokely fihinanana dia heverina ho endrika ratsy ihany koa.
Ny mpanamboatra menamena dia natao mba hanadio ny vavanao eo anelanelan'ny taolana ary tsy tokony hohanina miaraka amin'ny sushi hafa mihitsy. Azonao atao ny mangataka mandrakariva ny hanangona fanampiny raha mila izany ianao.
Ahoana no fihinanana sushi ny lalana tsara
Soa ihany fa tsy misy toro-làlana hentitra momba ny karazana sushi tokony hohaninao aloha, ary tsy misy filaminana manaraka. Ny chef dia mety manana ny drafiny manokana ho an'ny ampahany izay tokony hiditra ao amin'ny filaminana. Raha tena mahafinaritra anao ny zavatra nataon'ny chef, lazao azy ary mangataha lahatsoratra hafa.
Sashimi amin'ny ankapobeny dia mihinana amin'ny hazokely fihinanana, fa ny fomba nentim-paharazana hena sushi dia amin'ny fananganana sombiny eo amin'ny ankihibenao sy ny rantsan-tànana eo anelanelany. Ny fametrahana ny sushi miaraka amin'ny rantsantanana dia mamela anao hahatsapa ny tontolom-pahefana ary hanampy azy hiaraka, fa tsy manimba azy amin'ny hazo hazo. Na izany na tsy izany, dia ho voavela ianao amin'ny fampiasana hazokely fihinanana.
Indray mandeha ihany, ny fotoana tokana izay mampifangarona isabi ao anaty saosy soja dia ekena dia rehefa hihinana sashimi ianao.
Amboary ny sombintsombin-tsipìka amin'ny tampony amin'ny fanodinana azy amin'ny tsipika, ary atsipazo fotsiny ny trondro ao anaty saosy soy - na ny vary. Tsy vitan'ny hoe manondraka sotro be loatra loatra ny vary ary manova ny endriky ny akorandriaka, ny fialana vary any am-bozaka dia mpankafy. Ny fanomanana ny vary avy amin'ny vinaingitra ihany koa dia ampahany amin'ny hatsaran'ny sushi.
Ny sushi sasantsasany toy ny unagi (eel) sy ireo sokatra izay efa teo ambony dia tsy tokony hatsoboka.
Ho an'ny proja tena sushi dia tokony hapetaka eo amin'ny vava ny sombintsombiny mba hanohitra ny lelanao ny trondro. Avelao ny lelanao haka ao anatin'ny tsiratsara sarobidy alohan'ny hampidinana azy. Na inona na inona ny habeny, dia ho afaka ny hihinana ny tapa-damba manontolo amin'ny fomba iray ianao. Ny fanandramana hanao singa iray ao anatin'ity tsotsotra roa ity dia matetika miteraka izany.
Ny fitsipika farany sy manan-danja manan-danja indrindra amin'ny fihinanana sushi dia ny hoe mahafinaritra anao ny manaikitra iray - mihoatra noho izay mety ho ilay volavolan-dalàna fa tsy ny hasabi izay miteraka sery kely any aoriana!
Tondro miavaka: Tsarovy fa hanome tsipika lalina sy manaja ny chef rehefa mandao ny trano.