16 Zava-mahadomelina mahasalama ho an'ireo sari-hena sushi
Ny tena mahavariana, kolontsaina ary artista - sushi dia mijanona ho mistery ho an'ireo tsy nino. Nahoana no misy olona te handoa vola be noho ny trondro trondro manta? Tsy toy ny sushi makotrokotroka nafatotry ny gadra tany Andrefana, ny traikefa sushi marina dia tsy hay hadinoana ary sarotra ny hamerina indray. Ny Masters in Japan dia mahafantatra ny fomba hanamboarana ny loko tsirairay, ny loko, ny tsiro ary ny fampisehoana.
Raha mandeha amin'ny traikefa mety ianao, dia fantaro ny fomba tokony hihinanana Sushi .
Soso-kevitra: manangom-bokatra miaraka amin'ny soja soja ary ny isabi dia tsy ny fomba tsara indrindra!
Sosana nipoitra ivelan'i Japana
Na dia mahazo valisoa feno amin'ny antsoina hoe sushi aza ny Japoney amin'izao fotoana izao, dia ny fieritreretana ny sushi dia heverina fa nanomboka tany Azia atsimo atsinanana . Nare-zushi , trondro voaangom-bokatra voangom-bokatra, avy any amin'ny reniranon'i Mekong talohan'ny niparitaka tany Shina ary tatỳ aoriana Japon.
Ny endriky ny sushi tamin'ny andro maoderina dia noforonin'i Hanaya Yohei tany Japana teo amin'ny faran'ny vanim-potoana Edo, teo anelanelan'ny taona 1800 tany ho any.
Nanomboka ny sakafon'ny sakafo haingana
Indray mandeha, sushi dia tsy nitaky karatra fitakiana platinum mba hankafy. Soso-kevitra notsongaina tany am-boalohany ho toy ny sakafo maivana mora vidy hihinan-kanina amin'ny fahitana fahombiazana amin'ny teatra. Hadinoy ny popcorn: mandalo ny sushi!
Ny Wasabi ianao dia mety tsy tena Wasabi marina
Ny tena hasabi dia avy amin'ny fototry ny zavamaniry japonica isabia any Japana, fa tsy mialokaloka toy ny matetika no voasoloina.
Ny vongan-dranomamy avy amin'ny hasabi dia avy amin'ny akora voajanahary voajanahary voajanahary ao amin'ilay orinasa, ilay fiderana tanteraka ho an'ny famonoana mikraoba sy parasy amin'ny moron-tsakafo.
Tena lafo ny tena isabi; Indraindray sushi restaurants dia miandraikitra azy io. Ny zavatra matetika atolotra ao amin'ny trano fisakafoanana sushi midina dia vita avy amin'ny ranomandry sy ny poofa sarda avy eo miloko mavomavo miaraka amin'ny loko manintona ho toy ny tena zava-misy.
Tamin'ny voalohany, Sushi Rice dia tsy nihinana mihitsy
Tondraka, manangona vary ny trondro tranainy, mba hanampiana ny dingana amin'ny famokarana umami - tsiro iray tsy manam-paharoa sy manitra. Vantany vao vita ny fatran-tsakafo, dia nesorina ny vary ary ny trondro ihany no nihinana. Ny vary koa no nanampy ny fitehirizana trondro ary ny fiarovana azy amin'ny lalitra.
Androany, ny fanomanana ny vary vinaingitra ampiasaina amin'ny sushi dia heverina ho manan-danja toy ny fanomanana ilay trondro.
Nori manana fomban-tsavona sasany
Nori - ny algônina nampiasaina hanangona sushi - dia nopotehina tamin'ny tongotra hazo marindrano ary na ny sambon'ny sambo aza. Avy eo dia notapahina tao anaty takelaka ny tsiranoka ary dia maina ny masoandro. Ankehitriny, nori dia namboly sy niompy. Ireo marika tandrefana dia tsy misy na inona na inona noho ny antony ara-piarovana, ary marobe ireo marika Japoney no tsy manelingelina sy misafidy ny hiaro ny tsiron'ny trondro.
Sushi dia tonga Zushi rehefa voatondro ny karazana
Raha ny karazana sushi mialoha ny teny, "sushi" dia miova ho " zushi" amin'ny teny japoney. Ohatra, maki (antsoinay hoe roll sushi) dia maki-zushi ; Nigiri (vary ny sashimi nototoina ambony) dia nigiri-zushi .
- Jereo ity rakibolana sushi mahasoa ity mba hahafantarana izay ivoahanao .
Ny trondro misy poizina no sashimi mampidi-doza indrindra
Ny Fugu , na ny pufferfish, dia misy poizina isan-karazany ao amin'ny taova sy taova.
Raha misy chef iray manakombona ny iray amin'ny antsy amin'ny fanomanana sashimi, dia mety ho afaka mamono ny mpanjifany manokana izy. Mba hohamarinina hiasa amin'ny fugu sashimi , ny chefs ao Japon dia tokony hiasa mafy amin'ny fanofanana sy fanamarinana henjana - avy eo dia mihinana ny vokatra efa vita! Ary eny, nisy ny fahafatesana nandritra ny fanadinana farany.
Nandritra ny taonjato maro, ny hany lalàna mifandraika amin'ny Emperora ao Japana dia ny hoe tsy afaka mihinana mihintsy izy noho ny loza mety hitranga - na dia amin'ny fitsingerenan'ny andro nahaterahany aza .
Maki Rolls dia asan'ny zavakanto
Hadinoy ny fitsipika "Kalandrie rôlianina" hita any amin'ny sushi tsotsotra rehetra any Andrefana. Ireo fitaovana ho an'ny tena maki-zushi (sushi rolls) dia nofidian'ny tompon'andraikitra mba hifameno ny tsiron-tsavony, ny soratra, ary ny loko mihitsy aza. Ny anjara biriky dia efa nokaravasina ho an'ny takelaka mba ahafahan'ny mpanjifa mahita ny asa kanto ao anatiny.
Maki-zushi nahazo ny anarany avy amin'ny Mat
Ny kitapo bambou izay manome sushi manondraka ny endriky solaitra dia antsoina hoe makisu amin'ny teny Japoney. Raha sushi rolls no endrika malaza indrindra amin'ny sushi any Andrefana, dia matetika ny Japoney no tia kokoa nigiri - sombin-trondro iray manipy an-tampon'ny varimbazaha amin'ny vary.
Maki-zushi dia manana tombony amin'ny famokarana karazan-tsakafo hafa toy ny carrot, cucumber, na daikon mba hampiditra crunch. Ny Nigiri dia manana tombony amin'ny famelana ny mpihinana hanipika ny sisin'ny trondro ao anaty sauce soy raha tsy manimba ny vary ( lafiny manan - danja amin'ny etiquette sushi ).
Maki-zushi tsy nototoana amin'ny alan-dranomasina
Na dia mahazatra loatra ny sushi aza izahay ao anaty mainty nai (alika mainty), dia maki-zushi indraindray anaty papy goavana, kôkômbia na atody any Japan.
Soso-kevitra ny hihinanana amin'ny tanana
Raha marina ny niaviany ho toy ny sakafo tsotra, dia ny rantsan-tànanao no fomba tsara indrindra hihinanana sushi. Ny tongolo gasy dia matetika ampiasaina hihinana sashimi - trondro trondro.
Na ny sushi maitso aza dia alaina aloha
Ny fitsipika momba ny fiarovana ara-tsakafo any Etazonia sy Eoropa dia mitaky ny hampangatsiahana ny trondro maitso mandritra ny fotoana voafetra amin'ny famonoana ny tavy sy ny parasy. Any Eoropa, ny trondro maitso dia tsy maintsy nafangina tao -20 degre Celsius nandritra ny 24 ora. Na dia ny trondro manta vao haingana aza dia notsidihina tao amin'ny trano fisakafoanana sushi tany Andrefana, izay manimba ny tsiro sy ny tontolon'ny orinasa.
Ireo masindahy sushi japoney dia nampiofana mba hamantatra ireo olana mety hitranga toy ny flukes sy ny parasy ao amin'ny trondro nividianany eny an-tsena. Ny fanaovana tsinontsinona ny mpanjifa dia ho fahafaham-baraka mahatsiravina.
Fomba ratsy ny fanesorana soisa
Miala sasatra maitso, maimbo be ny soja soja miaraka amin'ny vary maimbo sy ny sisa tavela amin'ny sakafo dia tena endrika ratsy. Ny fandaniana voanjo goavambe sarobidy dia efa nisy foana . Mba hankafizanao ny sushi amin'ny fomba japoney, arotsaho ny sira kely bitika kely indrindra azo atao ao amin'ny kaopy sushi ary avereno araka izay ilaina izy.
Aza manaikitra ny soabi amin'ny soy soja. Raha ilaina dia ampiasao ny kitapom-bary mba handefasana ny sasany amin'ny sushi tsirairay. Amin'ny farany, tokony hatoky ny chef ianao sy ny safidiny safira izay efa efa nampiharina.
Tsy tokony hanondraka sushi rice ianao
Raha mila manondraka ny nigiri ao anaty saosy soy ianao, dia tokony hamaivaninao izany ary hazandrano fotsiny ny trondro. Ny avonavona sy ny ezaka goavana dia napetraka amin'ny famoronana vary sushi izay manana ny mari-pamantarana marina sy marefo. Fihetseham-po amin'ny amiraly ny famafazana ny vary mandra-pisakafony ao anatin'ny kaopinao.
Soso-tsakafo nomanina tamin'ny sakafom-bary toy ny siramamy amboara na mamy sy mamy - unagi (eel) dia ohatra iray - tsy tokony hatsoka amin'ny soja soja. Mba hankasitrahana tanteraka ny traikefa sushi tena izy, aza avela hisotro ny tapa-damba amin'ny soja soja.
I Nigiri dia tokony hohanina
Ireo sosaiety sushi dia manoro hevitra fa ny nigiri, trondro misy trondro mipetaka eo amin'ny tendron'ny vary dia tena mahafinaritra azy amin'ny manodina azy tampoka mba hametrahana ny sisin'ny trondro eo amin'ny lela. Nigiri dia matetika no mihinana amin'ny rantsan-tànana fa tsy ny hazokely fihinanana mba hahafahanao miaro azy io ary mora kokoa. Omeo izany e!
Azonao atao ny Manararaotra ny Chef
Any amin'ny faran'ny traikefa sushi tena izy, azonao atao ny manolotra hividy ilay chef ho an'ny fankasitrahana. Raha manaiky izy, dia tokony hanana iray aminy izy . Ankoatra ny fisokafana, aza misalasala manary ny chef amin'ny lahateny kely na fanontaniana momba ny sakafo - mila mifantoka amin'ilay antsy maranitra izy!
Raha nolavina ny sambonao, izay mety ho tsara indrindra, miondrika fotsiny amin'ny fankasitrahana . Na lehibe toy inona aza ny traikefa, aza manandrana manolotra vola fanampiny! Tsy mahazatra ny fanararaotana any Japana ary mety ho manafintohina raha toa ka diso.