Aiza ny gastronomie dia mamarana amin'ny sakafo matsiro
Tsidiho ny tranonkala
Azo antoka fa ny fiheverana fa ny kolontsaina frantsay restaurant ao Paris dia tsy misy afa-tsy ho an'ny zava-maniry ho an'ny zavamaniry. Ireo izay tsy mihinan-kena dia efa manantena fa misy tsindrona sy tsimokaretin-tsakafo tsy misy tsindrim-peo, nasehony tamin'ireo trano fambolena vitsivitsy tamin'ny 1970 izay manokana azy ireo; Ao amin'ny trano fisakafoanana Frantsay iray any an-drenivohitra, ny omelette, salady, na tsangam-boankazo mangahazo dia mety ho afaka manantena ny rehetra.
Mampidira Macéo, toeram-pisakafoanana akaikin'ny Palais Royale, mba hibahana ny kolontsaina "hena-as-centerpiece" any Paris amin'ny taonjato faha-roapolo amby roapolo.
Ny atidohan'i Mark Williamson, Afrikana Tatsimo Afrikana izay mpakapa-tena taloha ary manana ny baran'ny divay Willi mifanaraka aminy, dia manolotra menio gastronomika mandritra ny vanim-potoana izay misy foana ny safidy iray na maromaro. Ho an'ireo izay tia trondro sy hena, dia mbola eo foana izy ireo amin'izao fotoana izao, fa, araka ny fanazavan'i Williamson ahy rehefa nisakafo tany aho vao haingana, ny tanjona dia ny manandrana mametraka legioma eo afovoan'ny sintona sy kulinarina traikefa. Hatramin'ny naha-chef Taka Japoney teraka teo aloha, mpiaro an'i Joel Robuchon malaza, dia niditra tao amin'ny 2012 izy, nitondra ny fanontaniany manokana tamin'ny seho an-tserasera mampiavaka azy izay mbola miezaka mandanjalanja ny fampisehoana mahafinaritra miaraka amin'ny fampiasana mahavariana sy mamorona tsirony. Ny grenady toy ny risotto amin'ny holatra moraly sy ny savoka fotsy, ny breton sardines miaraka amin'ny complementine clementine, na quinet galley miaraka amin'ny basil sy ny menaka manitra mijoro eo anelanelan'ny frantsay frantsay (escargots, magret de canard , sns.)
Ny zohy manan-danja ao amin'ny trano fisakafoanana dia mitazona tavoahangy divay miavaka 10.000, ao anatin'izany ny karazam-boaloboka avy amin'ny tanimbolin'ny tompon'ny divay. Noho ny menony mandrindra ny vidin'entana, mahavariana ny saran-dalana mahavariana sy ny fanompoana tsy mendrika, dia lasa nandeha mafy aho hitady zavatra hanakianana momba an'i Macéo.
Fikarohana marina.
Ny Lapan'ny Fitsarana:
Pros :
- Fiaramanidina frantsay frantsay manana kalitao tena avo lenta
- Safidy isan'andro ho an'ny mpihinana zavamaniry miaraka amin'ny sakafo hena sy trondro
- Tombontsoa tena tsara ho an'ny vola: menamena telo lany ny vidin-tsolika dia azo ekena, indrindra amin'ny sakafo antoandro
- Elegance eo akaikin'ny Palais Royale
- Toeram-piasana mafana sy malefaka
:
- Tsy voatery ho an'ny vegans ny singa ao amin'ny sakafo
- Toerana tokana ao an-tanàna: miandrasa mialoha ny hisorohana ny fahadisoam-panantenana
- Tsy misokatra amin'ny Alahady na amin'ny Sabotsy amin'ny sakafo antoandro
Fampahalalana ny toerana sy ny contact:
- Adiresy: 15 rue des Petits-Champs, voalohany arrondissement
- Metro: Pyramides; Palais-Royale Musee du Louvre (laharana 1, 7, 14)
- Tel .: +33 (0) 1 42 97 53 85
- Famandrihana: Manolo-kevitra ny hamandrika andro maromaro mialoha ianao
- Teny miteny: Anglisy miteny amin'ny mpiasa
- Cuisine: Frantsay / fusion Traditionnaire, miaraka amin'ny safidy vegaretiana maromaro. Vidin'ny sakafo isan-kerinandro (sakafo antoandro sy sakafo hariva); a la carte.
- Fepetra momba ny karama : Ny karatra famoahana lehibe rehetra nekena
- Fitsipika ankapobeny: tsy nampiharina, fa soso-kevitra ara-barotra ho an'ny fialan-tsiny (miala amin'ny jeans sy ny t-shirt)
- Tsidiho ny tranonkala ofisialy
The Ambiance
Ny efitrano fisakafoana mamirapiratra, marefo nefa mahiazatra ao Macéo, dia niorina tamin'ny trano faha-16 tamin'ny taonjato faha-XVI, trano maitso natoron'ny faritra, dia saika tsy nisy na dia kely aza rehefa tonga izahay.
Soa ihany, tsy ela dia nanomboka nameno, tsy isalasalana fa niaraka tamin'ireo mpihazakazaka mpilalao tantara an-tsehatra nivoaka nivoaka ny tolakandro tolakandro teo amin'ny Comédie Française sy ny toerana hafa.
Miaraka amin'ny lambam-pangonoana lamba fotsy sy ny voninkazo marevaka eo amin'ny latabatra rehetra, napetraka eo anoloan'ny varavarankely goavana mijery ny Palais Royale, ny rivotra eto dia ny rivotra fa ny nentim-paharazana. Ity, angamba, dia natao handinihana indray ny fandanjalanjana ny tranainy no manandrana manandratra ny fanomezam-boninahitra azy ireo ho an'ny fitsipi-pifehezana ny gastronomie frantsay sy ny fisian'ny risika vaovao. Ambony ambony, toerana malalaka iray nefa mangatsiaka kely no mametraka antoko lehibe kokoa.
Ny sakafo sy ny sakafo
Raha toa ka sarotra ny manala ny masontsika lavitra ny menaky ny sakafo, dia vetivety dia niorina tao amin'ny sakafo fisakafoana ho an'ny € 39 (sary - double-clicking raha hijery azy manontolo). Natolotra izahay - ary nanandrana tamim-pifaliana - Ouston Pinot noir avy amin'ny tompony Own Land Vineyard Mark Williamson.
Fanombohana tsara
Samy nifidy ny zava-pisotro misy alikaola izahay roa: Mamy siramamy parsnip miaraka amin'ny menaka manitra sy menaka manitra. Nataony tanteraka, niaraka tamin'ny fifandanjana ara-tsakafo mahasoa ary tsy dia betsaka loatra ny mety ho fanamarihan-java-tsoavaly mahavariana, dia tsara tokoa izany ho toy ny sakafo ririnina manonona amin'ny lohataona ho avy. Izy io dia niaraka tamin'ny mofo mafana sy mangatsiaka ary sira ambolena miaraka amin'ny kristaly izay mikitroka eo amin'ny nifiny (izay tiako foana).
The Main Course
Ho an'ny loha-hevitra, nifidy indray ny mpiara-mitory ho an'ny zava-maniry ho an'ny zava-maniry: ilay gallette quinoa voalaza etsy ambony miaraka amin'ny basil sy ny menaka curry. Nangataka trondro fotsy malaza antsoina hoe "Maigre Breton" aho (avy any amin'ny faritr'i Bretagne), niaraka tamin'ny vokatra maitso sy voankazo.
Apetraho ao anatin'ny fotoana fohy ny fampisehoana tsara tarehy ny roa tonta: ny tsiron-tsakafona sy ny felam-paty dia samy lehibe avokoa. Ny trondro, ny ranom-boankazo ary ny vaovao, dia nanampy tanteraka ny voankazo maitso, izay niorina mafy. Ny sauce dia mahagaga izay tsy azoko amboarina, fa tena nahafinaritra ahy. Nanahy aho fa ny vokatra dia ho mendri-kaja, saingy tsy izany mihitsy.
Raha ny galloa quinoa, izay nanandrana ahy, ny chef dia nanosotra tsiron-tsakafo sy teboka tamin'ny fomba izay tsy mahasalama amin'ny sakafo mahasalama ny fitrandrahana ara-tsakafo / sakafo mahazatra indrindra. Tsy mahatsiaro ny vidin'ny "hippie" izany; Nanandrana izy (ary nijery) toy ny haisorano avo .
tsindrin-tsakafo
Ny farany dia afaka mamela ny fahatsapana farany, saingy amin'ity tranga ity dia tsy mandiso fanantenana. Nizara vanille ile flottante izahay (misy ny fako sy ny creme anglaise) ary ny voankazo hafahafa miaraka amin'ny felana sombet (izay manakaiky ny yoghurt). Samy haingam-pandeha ny roa, ary indray, tsara tarehy tanteraka.
Nanantena izahay fa hanantena ny hanamarina ny sôkôla hanatsarana sakafo mahagaga, dia nahafaly tokoa rehefa nanolotra anay tamin'ny kafe ny soka-tsakay tsirairay. Ny mpiara-belona Belzika, izay sôkôla mitovitovy habe, dia nahavariana; Rehefa najanona izahay, dia nanamafy i Williamson fa ny ganaches dia natao teo an-toeran-dalan'ny mpiompy kafe avy any an-tsaha.
Vakio ny famaritana: Best Chocolate Makers ao Paris
Ny fehinteniko?
Araka ny voalaza, dia sahirana mafy aho mba hahita zavatra hafa ankoatry ny fiderana an'i Macéo. Raha ny marina dia tsy misy gastronome efa nahazatra, ary efa nitsidika toeram-pisakafoanana maromaro tao amin'ny hotely fisainana maromaro aho, fa te-hitenenako fa ity dia orinasa mendrika ho an'ny kintana tokana. Ny serivisy tsy mendrika, ny fampisehoana ary ny sakafo tsy misy tsikombakomba dia mahatonga ity iray ity amin'ireo toerana tiako indrindra amin'ny fisakafoanana any Paris. Ny Vegetarians dia tsy ho diso fanantenana amin'ilay traikefa.
Toa izao?
Jereo ny mpitari-dalana mankany amin'ny trano fisakafoan-tsakafo vegan tsara indrindra sy vegan any Paris dia tokony hanolotra hevitra bebe kokoa momba ny sakafo veggie ao an-tanàna. Diniho koa ny torolalana feno hohanina, fisotroana ary fisakafoanana any Paris ho an'ny fanangonana torohevitra momba ny toerana hialana amin'ny vavony.
Tahaka ny mahazatra ao amin'ny indostrian'ny fizahantany, ny mpanoratra dia nomena asa fanompoana maimaim-poana ho an'ny tatitra miverimberina. Na dia tsy nisy fiantraikany tamin'ity fanavaozana ity aza, dia mino ny filazana feno momba ny fifandonana rehetra mahaliana. Ho fampahalalana misimisy kokoa, jereo ny Politika etika.