Mitandrema fitaratra alohan'ny handehanany
Eo anelanelan'ny labiera ny Oktoberfest sy ny mofomamy Glühwein dia ny toetran'ny rahona, hazavana, tanora antsoina hoe Federweißer . Ny anarana dia midika hoe "fotsy fotsy" ary manondro ny fisehoan'ny toetr'andro io divay io. Tsy hoe io ihany no anarany. Antsoina hoe Neuer Susser , Junger Wein , Najer Woi, Bremser , Most na Neuer Wein (divay vaovao). Na dia miankina amin'ny faritra aza ny anaran-tsika, dia afaka manisa izany ianao na aiza na aiza any Alemà hatramin'ny Septambra hatramin'ny faran'ny volana Oktobra .
Ireto ny zavatra tokony ho fantatrao momba ny toetran'i Darwin , Federweisser .
Inona moa ny Federweisser?
Matetika dia vita avy amin'ny voaloboka fotsy izay mipoitra vao maraina toa an'i Bacchus, Ortega sy Siegerrebe (izay midika hoe " fandrobana voaloboka"), koa ny voaloboka mena dia azo ampiasaina ary ny vokatra vita dia fantatra amin'ny anarana hoe Federroter , Roter Sauser , na Roter Rauscher .
Io divay vaovao io dia amidy toy ny manomboka manitra. Midika izany fa manana siramamy avo lenta nefa misotro toaka izy. Azo amidy vantany vao tonga any amin'ny 4 isan-jato ny alikaola, na dia mitohy mihamangatsiaka aza izy ary afaka mahazo 11% alohan'ny handravana azy. Ny divay dia natao amin'ny famokarana masirasira amin'ny voaloboka izay mamela azy haniry haingana haingana. Avy eo dia havaozina tsy ampiasaina amin'ny filalaovana.
Ny dite dia mahatonga ny divay ho tratran'ny hafanana, iray amin'ireo endriny indrindra. Ny divay mamy kely ary mamy toy ny Sekt . Matetika izy no tonga fotsy, na dia mena sy mavo aza izy io.
Aza avela hampahatahotra anao ny laza tsaratsara kokoa. Ny fiterahana dia mahatonga azy io ho mamelombelona kokoa noho ny divay mahazatra (sweet) mahazatra. Misy ihany koa ny dikan-teny maro miaraka aminy ho lasa somary maranitra rehefa mampivadika azy io. Ankoatra izany, fisotroana iray ho an'ny fitaratra iray na roa, fa tsy tavoahangy tavoahangy tavoahangy. Zavamaniry mahafinaritra amin'ny vanim-potoana malaza toy ny siramamy vaovao any Etazonia, ary mahafinaritra indrindra amin'ny fotoana iray.
Aiza no ahitan'ny Federweißer
Ho an'ny Alemà maro, ny Federweisser dia loharanom-pitaovana ilaina amin'ny Septambra ka hatramin'ny faran'ny Oktobra. Fa herinandro vitsy monja, manakaiky eny rehetra eny avy eny an-dalambe manomboka amin'ny toeram-pivarotana mialohan'ny hidirany ... mandra-pahatongan'ny herintaona.
Saingy tsy izany foana no izy. Noho ny fifandimbiasana nataon'ny Federweisser , dia sarotra ny nitaterana tavoahangy. Ny fampitaovana maoderina toy ny rafi-pitaterana fitaterana sy ny fiaramanidina fialana dia namela ny divay hanjary ho tian'ny tompon-tany, fa tsy tany amin'ny tanimboaloboka izay nanaovana azy.
Na izany aza, ny Federweiße dia mbola tsara indrindra amin'ny toerana ahazoana masirasira. Misafidiana ny tavoahangy izay nandeha lavitra indrindra - avy any Rhine any Alemaina. Na tsaratsara kokoa aza, misotro toaka eny amin'ny lampihazo kely misokatra mivantana eo amin'ny tanimboly. Indraindray dia tapa-tavoahangy tsara izy, fa indraindray dia tsy misy zavatra mahavariana, tsotra fotsiny ao anaty boaty plastika roa litatra na tavoahangy divay vaovao indray.
Ny toerana tena tsara indrindra ho an'ny Federweiße dia ao amin'ireo faritra feno ranom-boankazo eny amin'ny reniranon'i Mosel sy Rhine . Trano kely, fivarotana eo an-toerana, ary fety roa natokana ho an'ity divay manokana ity: Deutsche Weinlesefest (Festivals des Federweisses ) ao Neustadt sy ny Fest des Federweisses (Festival des Federweisss) ao Landau ao Pfalz.
Ahoana ny fametrahana Federweißer
Na mividy tavoahangy iray haka trano avy amin'ny fivarotana na fetibe iray ianao , mariho fa tokony hozongozonina ao anatin'ny roa andro fisotroana izany. Amin'izany fotoana izany, mitohy mihamangatsiaka izy ary ny fiakaran'ny karboniana dia midika fa misy ny fipoahana. Tena matotra. Ity divay ity - ary ny tavoahanginy - dia mipoaka.
Mba hisorohana ny loza voajanahary, ny ankamaroan'ny marika dia manana famotsorana ny entona. Io dia miompana amin'ny kapaotra voalefaka mankany amin'ny lavaka voasariky ny tendron'ny fantsom-batona na ny kapa mangingina tsotra ... izay midika hoe fandrosoana dia matetika ho an'ny mpividy tsy misy informatika. Diniho fotsiny ny trangan'i Federweisse sy ny làlam- pito manondraka. Mba hisorohana ny fitsangatsanganana tsy misy fitsangatsanganana, dia mitondra sy mitazona hatrany hatrany ny Federweisse .
Raha tianareo ny hanohy ny fanangonana ny tavoahangy dia avelao ny tavoahangy vaovao tsy hihosotra mandritra ny andro vitsivitsy ary henoy ny fandosiran'ny entona sy ny matsiro.
Ahoana ny fihinanana amin'ny Federweißer
Tahaka an'i Federweisse, apples, conkers sy holatra avokoa ny fotoana rehetra ary tsy maintsy alaina indray mandeha farafaharatsiny mba ho tena Herbst (latsaka). Ny akanjo miaraka amin'ireo fahavoazana mitranga ireo dia miseho matetika amin'ny toerana misy ny fisotroana. Any amin'ny faritra toa an'i Pfalz , ny Saumagen (sakafo fandriana) dia tsy maintsy manana. Saingy misy fananganana iray tsy azo tsinontsinoavina na avoakany.
Zwiebelkuchen (mofo mofomamy) no fomba tsara fikarakarana mba hanamaivana ny hatsaran'ny divay sy ny toetra rustic izay manintona ny an'i Federweisse. Matetika izy io dia mitovy amin'ny quiche (na dia mety ho ampiasaina ihany koa amin'ny sipa havanana) miaraka amin'ny tsirairay manana ny lahatsorany tiany indrindra. Amin'ny ankapobeny dia misy ny tsiranoka miaraka amin'ny tongolobe mofomamy, atody ary crème fraîche amin'ny Speck (bacon) - mitandrema ireo vegetariana ! - mifangaro tanteraka.