Inona no andrasana amin'ity Kongresin'ny Sakafo Harivan'ny Mondialy ity?

Dialogues sy Jamboree dia manana ny zava-drehetra ho an'ny sakafo rehetra any Manila

Any Azia atsimo atsinanana, ny sakafo an-dalambe dia orinasa goavana: ny lova sy ny asa mivezivezy dia tafiditra ao anatin'ny iray, izay matetika ataon'ny vondron'olona miasa any an-dakozia sy ny mpandraharaha tsy an'asa arivo taona. KF Seetoh - mpanentana amin'ny fahitalavitra sy mpitsangatsangana - tia manipika fa ny sakafo antoerana dia manomboka amin'ny filàna, fa tsy misy afa-tsy ny famaritana azy.

"Ny sakafo an-dalambe ao Azia dia tsy zavatra noforonina ho an'ny tenany," hoy i Seetoh milaza amintsika. "Zavatra efa fantatry ny raibeko tao an-trano no nianarany tamin'ny dadabeny lehibe ary tsy nanana safidy afa-tsy ny nivarotra azy teny an-dalana."

Ity ny fifangaroan'ny tantara sy ny orinasa izay mitarika ny Seetoh hitory, tsy misy fifandanjana, "avy any Azia ny fambolena sakafo tsara indrindra eto an-tany."

Ny 31 May hatramin'ny 4 jona, ny Kongresy Iraisam-pirenena Food Street any Seetoh (tany Singapore voalohany, tamin'ny herintaona faharoa tany Filipina ) dia mampiaraka ny lafiny roa amin'ny alàlan'ny sakafo an-dalambe - ireo mpandraharaha manao azy io sy ireo mpizahatany izay mandany izany amin'ny ny tonony. Ny Kongresy 2017 dia natao tao amin'ny SM Mall of Asia Ground Constellation tany Manila renivohitra.

Ny lasy tsirairay dia hanana zavatra hiandrasana: Ny Dialogue World Food Food dia hanolotra ireo matihanina sy mpankafy, ary ny World Street Food Jamboree dia hanome toeram-pisakafoanana tsy tapaka ny fiankinan-dàlana amin'ny fisakafoanana any amin'ireo tanàn-dehibe ao amin'ny faritra ho an'ny sakafo .

"Ny lohahevitra dia ny ' eimagine Possibilities '," hoy i Seetoh milaza amintsika. "Ny zavatra rehetra ataontsika dia manitikitika an'izany, avy amin'ny hevitra ao amin'ny Dialogue amin'ny lovia izay hitanao ao amin'ny Jamboree."

• 01 of 04

  Lova ara-tsakafo miaraka amina tora-bolana maoderina

  Ireo mpikaroka ao amin'ny Jamboree World Street Food dia maneho ny sakafon'ny sakafo an-dalambe, ary ara-bakiteny: "Anjaran'ny sakafo lova izy ireo - miaro an'io lova io", hoy i Seetoh. "Mety antsointsika hoe 'Congressional Food World' izany, saingy tena mahaliana tokoa ny momba ny Food World Street Food. Mieritreritra ny hoavy amin'ny hevitra avy amin'ny taloha. "

  Chef Sau del Rosario (izay nifankahita tamin'ny sakafo safariana manodidina ny 15 ora manodidina an'i Manila sy Pampanga) dia mikasa ny hampiasa ny Jamboree mba hampidirana karazana kilalao malaza amin'ny teny Filipino. Ny new sisig paella vaovao - mashup an'ny lovan-tsakafo malalaka Espaniôla sy sisig , sombin-tsakafo mihinana henan-kisoa, tongolo sy chilies teraka tany Filipina - dia tontolo manavaka ny zavatra hitanao matetika any amin'ny lalambe filipino Filipino . Saingy i Chef Sau dia mampahatsiahy antsika fa ny fanesoana sangisay dia tsy misy afa-tsy ny fanombohana farany amin'ny tantara lava be.

  "[Sisig paella] dia evolisiona; zavatra tsy azonao atsahatra, "hoy i Chef Sau milaza amintsika. "Nanomboka tamin'ny voankazo masaka i Sisig, ary nanjary sizzling sobika izay mahatonga ny olona ho lasa tako, pizza, na ny KFC izao dia manana akoho sigara!"

  Sisig dia tsy ny sakafo afa-tsy ny sakafo fotsiny ao amin'ity sakafo ity amin'ity taona ity. Avy any Singapore, ireo mpikarakara ny Keng Eng Kee faharoa-taranaka dia manamboatra fiverenana vaovao amin'ny sambon-tany malaza Singapore Singapore.

  "Tamin'ny herintaona, nanao kitron-tsakafo marevaka izy ireo", hoy ny fanazavan'i Seetoh. "Amin'ity indray mitoraka ity, mandray sakafo eny an-dàlambe izy ireo ary mampivadika azy ireo ho any am-burger." Ny mpilalao lavaka fandroana kafe sy burger avy any Chicken dia manao ny laharana iraisam-pirenena amin'ny Jamboree.

• 02 of 04

  Ny Jamboree: Ny sakafo tsara indrindra eto an-tany, ny toerana rehetra

  Ny kongresy iraisam-pirenena mahaleotena farany dia nanana trano 30 teo ho eo nanompo ny zava-drehetra avy ao amin'ny batchy Philippine ho an'ny Maleisiana mi siam - ireo mpitsidika hungry 75,000 izay nidina teny an-dalambe dia nila niady tamin'ny vahoaka marobe sy ny fikarakarana lava ny sakafo be indrindra.

  Nanazava ny traikefa niainan'i Seetoh sy ny ekipany: "Ity taona ity ho an'ny mpanani-bidy, ataonay bebe kokoa," hoy i Seetoh. "Avo roa ny habeny [hatramin'ny herintaona], miaraka amin'ny tsangambato folo na toy izany [mivarotra] ny lovia avy any amin'ny faritra."

  Vary maromaro ihany no niverina avy tamin'ny zava-nitranga tamin'ny herintaona, anisan'izany ny taolam-paty Bali sy ny mararin'ny sôkôla. Ny sisa dia marika vaovao ho an'ny Jamboree, anisan'izany Guangzhou soi lum (mochi dumplings amin'ny roze chrysanthemum); lamb monggo (tavy maitso maitso) avy any atsimon'i Philippines; kafe-kibibogoky avy ao Singapour; ary claypot apam manis (crème indépendante indie) avy any Malezia.

  "Sambany izahay manana olona avy any Alemana, Meksika, ary Guangzhou - ary manana sakafo isan-karazany avy any India izay tsy mbola hitan'ny olona hatramin'izay", hoy ny fanazavan'i Seetoh. "Misy trano fisakafoanana avy any Thailandy, na i Taiwan aza dia mandray anjara voalohany."

• 03 of 04

  Ny fifanakalozan-kevitra: Fandikana ny lova ho amin'ny vola sarobidy

  Na dia eo aza ireo mpizaha-tany an'arivony no miara-mikorontana ao amin'ny trano fialokalofana 40 ao amin'ny Jamboree, milaza ny Seetoh fa ny tena zava-mitranga dia mitranga ao amin'ny faritra manokan'ny fihaonambe manoloana ireo toeram-pivarotana: ny toerana misy ny fifanakalozan-kevitra iraisampirenena manerantany dia manintona solontena iraisam-pirenena maherin'ny 300 ao anatin'ny fifanakalozan-kevitra roa andro eo anelanelan'ny gastronomika mpitsabo sy manam-pahaizana.

  "Izany no antony anaovako ny Kongresy iraisam-pirenena momba ny sakafo eto an-tany - tsy misy ny fifanakalozan-kevitra, tsy misy fo amam-batana," hoy i Seetoh nanazava. "Mitondra mpandahateny izay mpandinika, mpandahateny izay mpitsabo ny kolontsaina ara-tsakafo manerantany. Ary hisy olona maro hampiseho teknika lehibe amin'ny fanaovana sakafo eny an-dalambe. "

  Iza amin'ireo tantsaha sakafo eny an-dalambe no hanao fisehoana amin'ny Dialogue amin'ity taona ity? Ny mpitsangatsangana toa an'i Peter Lloyd avy amin'ny Restaurant Sticky Mango any Londres, Mai Pham avy ao Seaton, Ground Kitchen, ary Malcolm Lee avy ao amin'ny Restaurant Candlenut Peranakan, Michelin-n'i Michelin; miova amin'ny manampahefana toa an-dry Greg Drescher avy ao amin'ny Institute of America Culinary (CIA), ary Richard Tan , Talen-draharaha taloha an'ny Departemantan'ny Hawkers, National National Agency, Singapore.

  Oh, ary Anthony Bourdain dia hilavo lefona amin'ny teny vitsivitsy.

  "Fa maninona? Te-hihaino ny olona eny ambony lampihazo ianao ary mifangaro amin'ireo olona manodidina anao, mba hahafahanao mifangaro, miara-miasa, ary manao hevitra bebe kokoa eto amin'ity toerana ity, "hoy Seetoh. "Raha maniry ianareo, na raha dingana sasantsasany amin'ny raharaham-barotra, raha te hahafantatra ny fahatsapana an'ity kolontsaina ity ianao ary nahoana ny maro an'isa no miditra ao dia miditra ao amin'ny Dialogue."

• 04 of 04

  Mametraka azy amin'ny Kongresy

  Ny Kongresy Sakafo Iraisampirenena Iraisampirenena dia ezaka iraisan'ny Makansutra, ny sampan-draharaha misahana ny fizahantany ao Filipina ary ny birao miandraikitra ny fizahan-tany; ary SM Supermalls.

  Mba hamandrihana ny toeranao ao amin'ny Fifanakalozan-kevitry ny Kongresy Maneran-tany (World Street Foods) sy ny Pitchbox, tsidiho ny tranonkala ofisialin'ny World Street Foods mba hividianana tsanganana. Ny tapakila amin'ny Dialogue dia mitentina USD 250, izay mandrakotra ny 31 May ka hatramin'ny 2 Jona, ary misy sombin-tsakafo efatra, sakafo maraina roa, ary valizy ho an'ny Jamboree. Azo atao ny mangataka tapakilam-bola lehibe sy ny fihenam-bidy amin'ny mpianatra.

  Ho an'ny maro hafa momba ny kolontsaina sakafo aty atsinanan'i Azia Atsimo izay haka ny dingana mandritra ny Kongresy Maneran-tany Maneran-tany 2017 dia vakio ny lahatsoratra momba ny foiben-toeram-ponenana Singapore ; Tokony hanandrana ny sakafo an-dalambe Malayziana sy sakafo Indoneziana eny an-dalambe ; sy ny valan -tsakafo ara-tsakafo 15 minitra aty Filipina notarihan'ny KF Seetoh Congress World Food!