Eat Tsara, Hack the Jamboree miaraka amin'ny namanao
Ny Jamboree Kongresy Maneran- tany any Manila, Filipina dia mety ho tena mavesatra ho an'ny mpitsidika voalohany; tamin'ny taona 2016, dia voatery nanidy ny vavahady tamin'ny 7:30 izy ireo; ny tsipika handrafetana bala roa teo am-bavahady, ary maro ireo toeram-pivarotana notaterina tamin'ny sakafo tamin'ny 9 ora alina, na ora telo talohan'ny fotoana famaranana.
Ny famoahana ny 2017 - mihazakazaka ny 31 May hatramin'ny 4 Jona - dia manjary lehibe kokoa sy lehibe kokoa. "Nahazo trano 30 mahery izahay, ary ny 90 isan-jaton'izy ireo dia sakafo isan-karazany [nanomboka tamin'ny herintaona]", hoy ny fanazavan'i Makansutra sy ny mpanorina ny World Congress Food KF Seetoh . "Voalohany dia manana olona avy any Alemaina, Meksika, Guangzhou isika ary avy eo dia manana sakafo isan-karazany avy any India izay tsy mbola hitan'ny olona hatramin'izay."
Ho an'ny olona rehetra mikasa ny hanandrana ny Jamboree amin'ity taona ity, dia manoro hevitra anao i Seetoh fa haka ny Jamboree miaraka amin'ny homies ianao .
"Ny zava-tsarotra dia ity," hoy i Seetoh nanazava. "Avia miaraka aminà namana vitsivitsy, ny minitra miditra, miparitaka ianao! Karakarao sakafo isan-karazany, miverena miverina ary zarao - tsy dia kely loatra ny ampahany! "Tehirizo ireo lovia voatanisa eto, izay maneho ny fitsidihana goavam-be ao amin'ny sehatry ny sakafo any Azia Atsimoatsinanana .
01 of 05
Mpihinana kisoa avy any Singapore
Mpivarotra kisoa kafe. manaja ny Kongresy Maneran-tany Manokana Ireo Chef-n'i Keng Eng Kee, faharoa-taranaka ao Singapour, dia manasongadina ny fikarakarana fatratra amin'ny alàlan'ny lovan-tsainy taloha , ary manamboatra azy ireo ho lasa zavatra vaovao sy mahazatra.
"Ny ankizilahy KEK, nanao burgers izy ireo saingy nandray ny lovan-tsakafo Sinoa nentim-paharazana ary nivadika ho burger," Mahagaga ny Seetoh. "Toy ny koban-kisoa ny fihinanana azy - mihinana izany matetika ny olona, ka ataon'izy ireo ho lasa burger!"
Ny mpitoraka kafe tao Keng Eng Kee dia natsangana voalohany tany Singapour ho toy ny ampahany ao amin'ny "Wok Hei Burger" lehibe izay misy ihany koa ny vary burgerized ao amin'ny Chicken Marmite Chicken sy Salted Egg Chicken. Kobay vita amin'ny hoditra kafe - fahita mahazatra any amin'ny toeram- pisakafoanana sy ny haran-dranomaso manerana an'i Singapo - mahazo fanindroany indray ny aina ho toy ny kisoa tsy manan-kialofana maloto ao anaty saosy kafe aromatika ary miharo eo amin'ny mofo burger.
02 of 05
Iga Bakar (riban-koditra vy) avy any Indonezia
Iga Bakar (Dibera). Mike Aquino Ny Baliniana dia manana fomba mahatalanjona amin'ny zavamaniry ao an-toerana, ary ny Chef Warde Sunset Gede Yudiawan dia tsy misy antony manokana. Ny kibon'ny kisoa voatsinjara izay maneho fanindroany ao amin'ny Kongresy Iraisam-pirenena ho an'ny Karazam-bary Manokana dia nosoloana ny saosy soja soja indoneziana nantsoina hoe kecap manis , nendasina tamin'ny saribao, avy eo dia nanatitra vary sy ampahany ny matahà sambal malaza: salady voahirana amin'ny voanjo ary shrimp paste.
"Chef Yudi", araka ny fantatry ny mpankafy azy, dia nihazakazaka an-kibon'ny omby ao Yogyakarta teo aloha, talohan'ny niverenany tany amin'ny tanàna niaviany tany Bali mba hamaly antso miantso ny maha-pretra azy. (Misy kokoa ny kolontsain'i Bali noho ny masony sy ny dihy.)
Chef Yudi dia manohy ny andraikiny indroa amin'ny maha mpitarika ara-pirahalahiana eo anivon'ny fiarahamonina azy ary amin'ny maha-tompon'ny orinasa Warung Sunset ao Kuta, izay misy karazany maro samihafa: karazana mainty malefaka, mamy sy manitra ary tantely.
03 of 05
Sisig Paella avy any Filipina
Sisig paella nataon'i Chef Sau del Rosario. Mike Aquino Tsy afaka manana hetsika sakafo an-dalam-be ao Filipina ianao raha tsy mitondra ny tsirony ao an-toerana, ary ny filoha filohan'i Philippines ary ny zanaka lahin'i Sau del Rosario, Pampanga, dia miakatra miaraka amin'ny fakana am- bongony ny Pampanga .
"Milaza foana aho fa ny kolontsaina dia tsara indrindra amin'ny sehatra iray", hoy ny Chef Sau. "Any amin'ny faritra misy anao, manandrana ny sisig, fa mila mametraka azy amin'ny sehatra hafa. Izany no ezahantsika atao ankehitriny - manavao, avereno indray ny raharaham-barotra izay azonao atao. "
Ny mashup avy amin'ny sisig ( sakafo an - dalambe iray avy amin'i Pampanga malaza amin'ny mpiboboka divay Filipino ) sy paella (sakafo mihinana Espaniôla natsangan'ny Hispanophile Filipinos) dia mamorona zava-baovao iray manontolo: manangona ny crunchiness sy ny umami of sisig miaraka amin'ny heft sy herbal touches ny paella.
Ity sakafo tokana miavaka ity dia manomboka amin'ny fiandohan'ny Kongresy Iraisam-pirenen'ny Fiarahamonina Maneran-tany tamin'ity taona ity, araka ny fomban'i Chef Sau: "Tianay ho fantatry ny rehetra fa nanomboka izany izahay," hoy ny fanazavany. "Mitady zavatra vaovao ny olona, zavatra toy ny sigara izay azonao averina indray."
04 of 05
"Olivo-drano" avy any Guangzhou, Sina
Soi lum avy any Guangzhou, Sina. manaja ny Kongresy Maneran-tany Manokana Ny fisantarana ny nify mamy dia afaka manisa amin'ny Kongresy Iraisam-pirenena ho an'ny sakafo any an-dalantsa mba hanaterana tsindrin-tsakafo - toy ity baolina mochi mena ity avy amin'ny tanànan'i Guangzhou any Kantone .
Tsy dia hita loatra any ivelan'ny faritra atsimon'i Shina ny asi-lum (izay midika hoe "oliva amin'ny rano"), ary azo antoka fa faly mandray azy any Filipina. Ny mozi baolina mochi dia tsy vaovao ao anatin'ity faritra ity - ny jiro mofomamy mochi dia ny hatezerana manerana an'i Azia atsimo atsinanana - fa ny famolavolana Shinoa dia mamoaka sombin-tsakafo sy tsipika avy amin'ny cuisine Cantonese ary mampitambatra azy mba hamorona zavatra vaovao.
Raha fintinina, marina ny fahitan'i Seetoh amin'ny Street Food Congress: "Ity hetsika ity dia marina, 'miverena any amin'ny lovanao', hoy izy. "Izany dia momba ny sakafo ara- barotra eran- tany ."
05 of 05
Chocolate Martabak Manis avy any Indonezia
Indonezianina: martabak manis manaja ny Kongresy Maneran-tany Manokana Fihetsiketsana iray hafa avy amin'ny Kongresin'ny Sakafo Iraisampirenena 2016, ity sakafo Indoneziana eny an-dalambe ity - maritiora martabak , na marozatsa mamy, mofo sandoka izay nifanena taminay nandritra ny fotoana nijanonanay tao Alila Jakarta - dia miverina amin'ny fangatahan'ny vahoaka. Tsotra fotsiny, araka ny filazan'i Seetoh azy, "izany no adala tsara, lehilahy!"
Ity karazana maritao ity dia novolavolain'i Bong Kap Kap Djun tao an- tanànan'i Bandung Indoneziana tamin'ny taona 1965. Tatỳ aoriana dia nantsoina hoe Martabak San Francisco, ny orinasa dia manolotra marika sôkôla martabak izay mandresy ireo mpankafy miaraka amin'ireo sisin- kirany marevaka sy vatosoa, izay novolavolaina tamim- pahagagana fa tsy ilaina ny leviora .
Ny Martabak dia samy manomana vaovao ho an'ny mpanjifa; Mitsangatsangana amin'ny mariazy i Martabak San Francisco, miaraka amin'ireo marobe "martabak maty", ny vanilla Oreo martabak, ary ny Nutella martabak - izay miaraka amin'ny Nutella kely kely miaraka amin'ny lamina rehetra!