Makassar, Indonezia dia manana ny sakafo tsara indrindra eran-tany

01 of 06

Ny sakafo tsara indrindra amin'ny sakafo an-tokantrano sy tokantrano vita amin'ny sakafo an-trano tsy natao afa-tsy tao Makassar

Ny mponin'i Makassar dia mpihinana goavana, ary maneho izany: ny sehatry ny trano fisakafoanana any an-tanàn-dehibe dia miovaova be, manala kisoa fotsiny ary manamboatra ny ankamaroan'ny sisa.

Ny ankamaroan'ny trano fisakafoanana tsara indrindra dia mifamahofaho ao afovoan-tanàna; Nanana tombontsoa izahay hanandrana ireo toerana eto amin'ity lisitra ity (sy ny sakafo faratampony indrindra) ao anatin'ny fitsidihana mahagaga Indoneziana #TripofWonders, ary manome ny fahendrena ho anareo izahay!

02 of 06

Mafana avy amin'ny gilasy: Ikan Parape na gisabe

Ny mponina Makassarese sy Buginese any Sulawesi Atsimo dia mpanarato mahay, ary amin'ny maha-olon'ny ranomasina azy, dia manome ny trano fisakafoan'izy ireo izy ireo miaraka amin'ireo trondro vao mainka tratra ao anaty rano eo an-toerana, anisan'izany ireo mamy, ronono ary mena.

Ireo trondro ireo dia mivoaka tsara rehefa manamboatra ny style Makassar, toy ny ikan kaneke (trondro mamy mena) na ikan parape (mofomamy miaraka amin'ny saosy mozika makassar ). Ian parape (sary etsy ambany) dia tena manintona tokoa ireo mpihinana voalohany: trondro iray feno lolo marevaka, voahodidin'ny karôskôla -shell. Ny hafanana tsy misy pentina dia mamolavola ny hena nefa tsy manimba azy io.

Ny Makassarese dia tsy fahita firy na marinadin'ny trondro alohan'ny hanangonana; Aleony alohan'ny hanandrana ny trondro alohan'ny hanandrana ny trondro. Ny trondro gera dia mihintsana miaraka amin'ny parape , sambal ( sili chili) mamelana ny tongolobe sy soya. Fihetseham-po toy ny jolienned green mango sy kecap manis (sotro maingoka goavy sotro) no miray tsikombakomba amin'ny trondro tsirairay avy amin'ny trondro.

Nofenoinay tao Rumah Makan Bahari izahay, izay efa nahandro foana ny trondro, ary manaporofo izany ny fisian'ny trondro vao haingana.

Rumah Makan Bahari
JL. Monginsidi, No. 60, Kec. Makassar
toerana ao amin'ny Google Maps

03 of 06

Makassar manafika ny kolonely: Chicken Chicken Sulawesi

Ny Makassarese dia manamboatra ny akoho mangatsiaka, miaraka amin'ny fifangaroan'ny zava-maniry izay manandrana tsara kokoa noho ny zavatra mety hipoitra ny kolonely Kentucky.

Alefaso imailaka amin ny namana endriny atao pirinty Fitantaràna hafa momba ny Indonezia Tohin'ny lahatsoratra Tohin'ny lahatsoratra Tohin'ny lahatsoratra Tohin'ny lahatsoratra Atombohy ny resaka Raha ampiasain'ny marinade ho toy ny sauce ny soy sauce, ny bumbu (fanatanjahan-tena) an'ny recipe dia miankina betsaka amin'ny tsiron'ireo akoholahy akoho izay mahatonga azy ireo, mamela anao hijanona avy amin'ny iray restaurant ao ayor goreng amin'ny iray hafa ary tsy mba nahazo traikefa mitovy tamin'izany akory!

Mba hahalalany ny fihinanana sakafo indrindra ayam goreng Sulawesi , dia omeo azy miaraka amin'ny dabin'ny sambal ( siril chili eo an-toerana) omena, ny fomba fomba anaovany izany (ary izahay) tao Ayam Goreng Sulawesi Baru akaikin'ny foibe afovoan-tanàna.

Ayam Goreng Sulawesi Baru
Jalan Pattimura No.2, Ujung Pandang, Makassar
toerana ao amin'ny Google Maps

04 of 06

Decadent Banana Dessert: Es Pisang Ijo

Ity tsakan-dahatsary Makassarese malaza ity dia efa mihelina ihany rehefa tonga izy ireo. Alao sary an-tsaina ny maka banana maniry tsara, mameno azy amin'ny ravin-tsakafo miloko marevaka, avy eo mamelon-drivotra ny sotro amin'ny ronono voanio ary misy ranomandry. Ny fifanoheran-javatra sy ny tsirony vokatr'izany dia mamadika ity lovia ity ho lasa mpandresy: tsy afaka mihinana izany ianao raha tsy mipoitra ao anaty rano!

Ny fanampim-panafin'ny (fanosihosena) no mahatonga ity lovia ity ho tena manokana. Pandan dia mpilalao nentim-paharazana nentin-drazana nampiasaina nanerana an'i Azia atsimo atsinanana; Manaraka ny tsiron'ny vary izy io, ary ny fampidirana ao anaty tavim-boninkazo manarona ny tantely dia manao toy izany koa. Hahafantatra azy avy amin'ny tsiro maitso izay manampy amin'ny vary tsiro izy!

Nandramanay izany tao amin'ny Rumah Makan Muda Mudi, trano fisakafoanana nentim-paharazana izay manompo betsaka ireo Makassarese maro hafa izay mitondra mankany amin'ny tsindrin-tsakafo. (Jereo ny singa manaraka ao amin'ny lisitra.)

Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
toerana ao amin'ny Google Maps

05 of 06

Ny Valiny Miangona: Jalangkote Meat Pasty

Rumah Makan Muda Mudi dia manana fahaizana manokana roa: ny voalohany dia voalaza tetsy ambony. Ny faharoa, ny tatatra Makassarese fantatra amin'ny anarana hoe jalangkote , dia manangona stall rehetra eo anoloan'ny trano fisakafoanana, izay mamolavola ny toho-tantely ho an'ny mpitsidika mba hisakafo, er, mifidy.

Manahaka ny ankamaroan'ny pies, ny kiran'ny jalangkote dia manjary mihamangatsiaka sy manify, mameno ny fako vita amin'ny ovy sy karaoty, tsaramaso, voankazo ary henalalama (henan'akoho na akoho). Na dia mety ho sakafo aza ny jalangkote, ny habeny kely dia ahafahanao mihinana tokony ho telo na efatra raha mbola tsy feno. Tsara kokoa ho azy ireo ho toy ny latabatra ho an'ny ankamaroan'ny tsangambato hafa voatanisa ato amin'ity lahatsoratra ity.

Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
toerana ao amin'ny Google Maps

06 of 06

Inona ny henonao: Coto Makassar Soup

Manonona choto , ny Makassarese mandray ny sakafo sotro indoneziana soto dia Andriamanitra irery ihany. Sakafo beviana vita amin'ny ronono misy tsiranoka mivoaka avy amin'ny fako, mitantana ny tsiron-tsiranoka sy ny zava-manitra miaraka amin'ny tsy fahampian-tsakafo be loatra!

Ny tsiranoka dia nalaina tamin'ny ankapobeny, fa tsy ny fizarana voalohany: ny atidoha, ny tsinay sy ny lelany dia alefa hatrany am-piasana, manolotra tsiro lalina mamy ao anaty base soup izay tsy azonao atao afa-tsy amin'ny fihenan'ny hena hafa. Ny lovia mifandraika, pallubasa , dia vita amin'ny fomba mitovy, amin'ny fampiasana bumbu samihafa, na fanatanjahan-tena.

Coto Makassar sy pallubasa dia misy any amin'ny tanàna rehetra. Ny taloha dia manompo miaraka amin'ny ketupat , na sakafom-bary efa nendahana; Ity farany dia mandeha miaraka amin'ny burasa , ravin-kisoa voanio voanio. Azonao atao ny mameno ity lovia ity ao amin'ny Coto Nusantara Makassar, mpanolo-tena malaza indrindra an'i Coto Makassar.

Coto Nusantara Makassar
Jalan Nusantara No. 32 Makassar
toerana ao amin'ny Google Maps