Matetika ny sakafo no mandalo amin'ny teny hoe "chef Michelin-malaza" na "trano fisakafoanana Michelin". " Raha tsy azonao antoka tanteraka hoe nahoana ny Michelin --- izay noheverinao ho orinasa mpanangom-baja --- mitazona trano fisakafoanana, ity lahatsoratra ity dia hanampy hamaly ireo fanontaniana rehetra mety ho azonao momba ity fanomboham-boninahitra ity.
Inona avy ny kintana Michelin?
Ny orinasan-tseraseran'ny Michelin dia namoaka boky torolàlana tamin'ny taona 1900, izay nahitana ny trano fisakafoanana avy amin'ireo mpandinika tsy fantatra anarana.
Na dia amin'izao fotoana izao aza, Michelin dia miankina tanteraka amin'ny mpiasan'ny mpandinika tsy fantatra anarana mba hanangona ny famerenana amin'ny hotely fisakafoana. Ny orinasa dia mijery trano fisakafoanana any amin'ny tanàna am-polony manerantany.
Satria ny kintan'ny Michelin dia tsy manana afa-tsy ny fisehoana sakafo tsy dia tsara loatra ary tsy misy kodiarana fa, maro ireo olona miresaka momba ny kintan'ny Michelin no mampiasa ny fiteny frantsay rehefa miresaka momba ny ratings ratings. Noho izany, raha miresaka momba ny famerenana amin'ny trano fisakafoanana izy ireo dia hiantso azy hoe "Mish-lahn" kintana, raha toa ka manana ny "Mitch-el-in" ny orinasan-tseroka.
Nomena kintana telo ny toeram-pisakafoanana, ka ny kintana telo no kintana avo indrindra. Kintana ireo kintana ireo satria ny ankamaroan'ny trano fisakafoanana dia tsy mahazo kintana mihitsy. Ohatra, ny Guide Michelin 2016 ho an'ny Chicago 2016 dia ahitana trano fisakafoanana 500 eo ho eo, fa trano fisakafoanana roa ihany no nahazo kintana telo.
- Tsindrio eto raha hijery bebe kokoa momba ny isa-tsarin'ny Michelin sy ny fanakianany .
- Ny kintan'ny Michelin dia tsy mitovy amin'ny Zagat sy Yelp. Tsindrio eto raha te hamaky momba ny fitrandrahana Zagat amin'ny fitaterana an-tserasera amin'ny fijerena ny fanadihadiana momba ireo mpankafy sy mpanjifa. Tsindrio eto raha te hamaky momba ny fomba hanampian'ny Yelp an'ireo kintana mifototra amin'ireo fanadihadian'ny mpampiasa aterineto sy ny fomba nanoloran'ny Yelp ireo sazy maromaro mifandraika amin'ny rafitra fanivanana.
- Tsindrio eto raha hividy mpitarika ny Michelin.
Ny kintan'ny Michelin any New York
Michelin ihany no mijery tanàna telo any Etazonia: New York, Chicago, ary San Francisco. Satria ny tanànan'i New York no lehibe indrindra eto amin'ny firenena, tsy mahagaga raha manana ny trano fisakafoanana matevina indrindra izy io.
Tamin'ny 2016, nahazo mpitsoa-ponenana Michelin ny 76 amin'ireo trano fisakafoanana any New York miaraka amin'ireo trano fisakafoanana manaraka ireo kintana telo malaza:
Ny latabatry ny Chef ao Brooklyn Fare
Eleven Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
Per Se
Ny Michelin Michelin Starred Restaurants
Tamin'ny 2016, ny Guide Michelin dia nanolotra kintana ho an'ny trano fisakafoanana 22 tao Chicago, raha ampitahaina amin'ny trano fisakafoanana 76 ao New York sy ny seranan-tsambo 38 ao San Francisco. Michael Ellis, talen'ny iraisam-pirenen'i Michelin izay miandraikitra ny tari-dàlana, dia nidera fiderana tao amin'ny fiarahamonin'ny trano fandraisam-bahiny Chicago, "Maro ireo zava-mahaliana tena mandroso; Misy chefs lehibe any, ary ny mpanatrika dia mivoaka any; Tena tia fanavaozana izy ireo any Chicago. "
Ririnina roa monja tao Chicago ihany no nahazo ny kintana be mpankasitraka 3, mampiseho trano fisakafoanana iray izay ahitana sakafo mahazendana mahazatra ny mpihinana. Ny trano fisakafoanana 3 ao Chicago dia:
Alinea Grace
San Michel's Michelin Starred Restaurants
Tamin'ny 2016, ny Guide Michelin no nanome kintana ho an'ny trano fisakafoanana 50 tao San Francisco. Ny habetsahan'ny vokatra vaovao, ny chefs creative, ary ny teknikan'ny lakozia mafy dia mahatonga ny faritra San Francisco ho tian'ny olona tsara indrindra amin'ireo mpihinana tsara tarehy sy feno trano fisakafoanana Michelin.
Ny trano fisakafoanana dimy dia nahazo ireo kintana be mpankasitraka 3, izay manondro toeram-pisakafoanana iray ahitana sakafo mahazendana izay mihinana tsara ireo mpihinana. Ireto trano fisakafoanana ireto:
Benu
Ny fanasan-damba Frantsay
T it Restaurant ao Meadowood
Manresa
Saison