Mba hanehoana ireo katy tsara indrindra ao India, tokony ho ny dingana voalohany i Kolkata . Raha ny marina dia noforonina tao ilay horonan-tsarimihetsika kathi, ary nitombo ho iray amin'ireo sakafo malaza indrindra ao an-tanàna. Ny rohy voalohany dia nivoaka avy tao amin'ny lakozian'ny trano fisakafoan'i Nizam, izay niantombohan'ny hena kebab (voatabia amin'ny charcoal amin'ny savony vy) izay nofonosina tao amin'ny paratha indraindray. Araka ny voalazan'ny sasany, ny hena dia tsy ilay saka no nambara fa, fa ny lokangon-java-manahirana mampiady hevitra amin'ny volony. Tsy nisy akory aza ny niantso azy hoe rolls kathi, fa noraisina kosa ho toy ny horonan-tsarin'i Nizam.
Tamin'ny farany, ireo tehaka vy fampiasa tamin'ny fanosehana ny hena dia toa nosoloina vato kesika mora kokoa ( kathi amin'ny Bengali), ka nahatonga ny anarana kathi roll. Ireo raozy ireo dia efa nipoitra hatry ny ela mba hanangonam-bolo isan-karazany ary hatao amin'ny mofo samihafa. Manana na iraisam-pirenena mihitsy aza izy ireo.
Ny fivarotan-tsakafo tsirairay dia mamolavola ny endriny. Misy karazany maro tokoa! Ity no toerana ahafahanao mahazo ny tsara indrindra amin'izy ireo any India.
01 of 10
Ny Katrina Original Kathi: Nizam's
Nizam's Legendary, izay noforonina ny raki-kathi, dia natsangana tamin'ny taona 1932 ary manana fifandraisana akaiky amin'ny nostalgia. Nizamin'ny tsenam-barotra niaraka tamin'ireo volavolan-tsolika i Nizam hatramin'ny taona 1970, tamin'izany fotoana izany ny mpivarotra maro no nanoratra ny foto-kevitra ary nanomboka nivarotra azy manerana ny tanàna. Ny tranombakoka dia voatery nifarana nandritra ny roa taona mahery tamin'ny taona 2003 noho ny olana ara-piraisan'ny mpiasa. Maro no mihevitra fa tsy mbola velona intsony izy ireo ary tsy manao intsony ny katy tsara indrindra any Kolkata. Na dia izany aza dia misy ireo milaza fa ny kathi rolls dia mikasika ny paratha - ary tsy azo atao ny mahita kopia ny paratha sukulent ampiasain'i Nizam amin'ny volavolan-dry zareo any amin'ny toerana hafa. Na inona na inona, ny kathi iray mitodika any Nizam dia tsy maintsy manandrana! Mandehana any aorian'ny fivarotana any New Market .
- Adiresy: 24 Hogg Street, New Market, Kolkata.
- Fotoana misokatra: 11.30 hatramin'ny 11 ora alina
02 of 10
Rolls Made with Deep Fried Paratha: Hot Kathi Roll
Io toerana lavaka lava hatry ny ela teo am-baravarankely io no nanatontosa kathi rolls tany Kolkata nandritra ny taona maro. Vetivety foana dia malaza amin'ny mpianatra sy ny mpiasan'ny serivisy izy io. Ireo parata dia tena matavy amin'ny menaka, ka mahatonga azy ireo ho tena matsiro sy mamony. Aza mieritreritra ny kolesterolanao rehefa mihinana ireo rolls kathi! Ny lokom-boankazo malaza dia malaza. Tsy misy sehatra, hany ka mijanona fotsiny.
- Adiresy: 1B Park Estate (fifamalian'i Park Street sy Chowringhee Road, akaikin'ny fikambanana Asiatique), Park Street, Kolkata.
- Fotoana misokatra: 11 am hatramin'ny 10 alina
03 of 10
Rolls with Fillings Innovative: Kusum Rolls
Raha toa ka nampidirin'i Nizam ny volavolan-kathi ho an'i Kolkata, dia nentin'i Kusum Rolls ho amin'ny ambaratonga manaraka izany. Kusum no toerana hafa nalaza mba hahazoana kathi rolls ao amin'ny kianja Park Street ao Kolkata, ary manolotra fanangonam-bolo tsy mahazatra izy io. Eritrereto ny ranom-boasary, ny ranomandry, ary ny mayonnaise. Azo jerena ihany koa ny lisitry ny legioma. Na izany aza, io no akoholahy akoho atody izay anisan'ny tanjona indrindra.
- Adiresy: 21 Karnani Mansion (eny an-dalana akaikin'ny Park Hotel ), Park Street, Kolkata.
- Fotoam-bavaka: amin'ny 11.30 hariva
04 of 10
Rolls Without Sauce Added: Badshah Bar & Restaurant
Trano antitra iray tena tranainy indrindra ao Kolkata, Badshah dia manompo mihoatra noho ny kathi mofomamy ary manome fifaninanana mendrika ho an'ny Nizam's ao amin'ny faritra New Market. Toeram-pivoahana ny rivotra, raha tsy i Nizam kosa, ary manana alikaola ihany koa. Ny zavatra miavaka momba ny rolls Kathi Badshah dia ny nanaovana azy ireo tsy misy saosy (nomena azy manokana), izay tena tsara ho an'ireo tia azy ireo amin'izany. Tsy mihinana ny parathas ary tsara ny hena. Andramo ny kitay kathi maniry, miaraka amin'ny famonosana sesim-pako.
- Adiresy: 5 Lalana Lindsay, New Market, Kolkata.
- Fotoana famakiana: 10 am hatramin'ny 10.30 alina
05 of 10
Tandoori Kathi Rolls: Campari
Mahazo mipetraka tsara ao am-pon'ny fivarotana varotra Kolkata any atsimo, ny kari-katy Campari any Kampari dia mivoaka satria ny voahangy no voahosotra sy mahandro amin'ny tandoor. Tsy misy ny fitarainana momba ny kalitao nisesy nandritra ny taona. Ny sahan-dry zareo dia tsy dia be dia be (ohatra, tsy hahita ravinala tsotra fotsiny ianao) fa ny trondro tandoori dia zavatra tsy mahazatra ary tsy ho azonao any Kolkata na aiza na aiza. Azonao atao koa ny manandrana ny akoho manokana manokana na Campany. Ny karazan-tsakafo Bengali hafa, toy ny trondro maniry, dia ampiasaina ihany koa. Campari dia misokatra amin'ny hariva amin'ny fisakafoanana. Indrisy anefa fa tsy misy seza, fa afaka mitsangana sy mihinana eo amin'ny latabatra ianao raha tsy tianao.
- Adiresy: 155 B, Rash Behari Avenue (akaikin'ny Bandhan Bank), Gariahat, Kolkata.
- Fotoana famakiana: 4 ka hatramin'ny 9 hariva Alahady hariva.
06 of 10
Volo vita amin'ny Laccha Paratha: Zeeshan
Ny niantombohan'ny fivarotana kely amidy mivarotra kathi rolls dia niparitaka ho ao amin'ny trano fisakafoanana mughlai iray feno rivotra, mipetaka amin'ny rivotra ary miparitaka manerana ny tanàna. Ny seha-rindran-kisehon'i Zeeshan dia feno tanteraka, ary misy atidoha sy atidoha mofomamy (raha tianao izany karazana izany). Ny tena mahavariana momba ny horonan-tsarin'i Zeeshan dia ny nanaovana azy ireo tamin'ny laccha paratha. Ity karazana paratha ity dia mibaribary amin'ny sarina tariby maromaro. Yum!
- Adiresy: 17 Avenue Syed Amir Ali, Park Circus, Kolkata.
- Fotoana misokatra: 7 maraina mankany amin'ny misasakalina.
07 of 10
Rolls Made with Roomali Roti: Khan Chacha
Na dia tsy misy tahaka azy aza ireo katy ireo ao Kolkata, dia maro no hiady hevitra fa i Khan Chacha no nanao ny kati-bolan'ny tsy-vegetatera tsara indrindra any Delhi. Nanompo azy ireo hatramin'ny taona 1972 izy ireo, ary efa notsidihan'ireo olo-malaza sy nasongadina tao amin'ny fahitalavitra, noho izany dia tsy maintsy manao izany tsara izy ireo! Ny dantelina sy ny mofomamy roma , fa tsy ny paradà mahery kokoa, dia ampiasaina amin'ny volony. Ny karazana kebab grika dia misy karazany telo - tikka (marika lehibe), katsaka (kesika), ary kakori ( voasesika amin'ny tavy ary ny zava-manitra) - ary voafehy ao amin'ny roti. Khan Chacha dia manana sampana maromaro manerana an'i Delhi, saingy ny tsena amin'ny tsenan'ny Khan Market dia tena tiany.
- Adiresy: Market 50 Khan, New Delhi.
- Fotoana misokatra: 11 am hatramin'ny 11 alina
08 of 10
Kolkata-Style Kathi Rolls ao Delhi: Nizam's Kathi Kabab
Any Delhi ary maniry ny fanandraman'ny sarimihetsika Kolkata kathi marina? Ny Kathi Kabab, Nizam, nahazo medaly azon'ilay mpilalao dia ny toerana aleha! Ity trano fisakafoanana madio sy mahazatra ity dia manana karazany 20 karazana kathi vidy mba hisafidy, anisan'izany ny akoho, akondro, ny atody ary ny vegetarian. Raha manahy ny lanjanao na ny fonao ianao, dia misy safidy hanoloana ny paratha mahasalama miaraka amin'ny salali rali salama kokoa. Mariho fa tsy misy ifandraisany amin'i Nizam any Kolkata io Nizam io.
- Adiresy: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, New Delhi.
- Fotoana misokatra: 11.30 hatramin'ny 11 ora alina
09 of 10
Rolls with Sauces inventive: Kathi Kebab Roll
Mumbai dia manana karazan-tsangantsangany antsoina hoe frankie. Na izany aza, misy toerana vitsivitsy ahafahanao mahazo rolls kathi. Kathi Kebab Roll dia iray amin'ireo. Ny volon'izy ireo dia manjavozavo, amin'ny endriky ny sokatra tsy manan-tsahala ao anaty trano! Araka ny voalazan'ny tompony, na dia nahafantatra ny fomba fanaovana kolti marina avy ao amin'ny Nizam's any Kolkata aza izy, ilaina ny manampy ireo saosy mifanaraka amin'ny lanilanin'i Mumbai. Tian'ireo mponina ao an-tanàna izany. Karazana voanjo inona no resentsika? Hummus, mofomamy, mayonnaise tongolo gasy, Schezwan, mango jalapeno, hazo oliva ary sôkôla. Eny, sôkôla! Toa mahasolo ny mpanjifa tsy mampionona ny mandoko sôkôla miaraka amin'ny akoho sy paneer (Indian cottage cheese), satria ireo raozy rehetra ireo dia ao anaty sakafo. Raha tsy dia mendri-piderana ny tsironao, dia azonao atao ny manapa-kevitra amin'ny volkano volombolo Kolkata na volkano katsaka Kolkata.
- Adiresy: 1 Bara Building, tandrifin'ny High Street Phoenix Mall , Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai.
- Fotoana misokatra: 11 am hatramin'ny 9.30 alina
10 of 10
Ny tsara indrindra ho an'ny Vegetarians: Chakum Chukum Kalkutta amin'ny vato iray
Tsy noforonina tamin'ny voankazo ao an-tsaina ny raki-kathi ary misy safidy voafetra voafetra. Na izany aza, tsy izany no ao amin'ny Chakum Chukum Calcutta on A Roll ao Bangalore. Ny vegetariana dia tsy hahatsapa toy ny tsy hita ao anatin'io dinôzôra io mihaja. Ny tapakila momba ny zava-maniry ao amin'ny sakafo dia manitatra pejy efa ho roa, ary tena mamorona. Anisan'izany ny katsaka, ny crème, ny spinach, ny panneer , ny chickpeas ary ny legioma mifangaro. Tsy voatery hodiana ireo karakaraina, miaraka amin'ny fanenana mahazatra rehetra, ary ny atiny sy ny renirano. Ny solona dia avy any Kolkata, noho izany dia azonao antenaina fa tokony hanana ny maha-azo itokiana azy ireo. Nitondra azy ireo tamin'ny taranany efa ela ireo fomba fisakafoanana an-kalamanjana avy ao amin'ny araben'i Kolkata, ary ny cooks dia voaofana amin'ny fanaovana ny fanaovana katy mahazatra. Raha toa ka manontany tena ianao, ny Chakum Chukum no anaran'ny hira ao amin'ny horonantsary Bengali ary koa ny feo izay vita rehefa misakafo amin'ny sakafo matsiro.
- Adiresy: 901/2, 7th Main Road, 4th Cross, HAL 2nd Stage, miala ny 100 Feet Road, akaikin'ny BR Ambedkar College, Indiranagar, Bangalore. Ankoatra ny Sapna Book Mall, 80 Feet Road, Indiranagar, Bangalore.
- Fotoana misokatra: 11.30 maraina mankany amin'ny misasakalina.