Sakafo ato amin'ny Makansutra Gluttons Bay, Singapore

01 of 08

Fialam-boly mahavoarohirohy akaikin'ny Marina Bay, Singapore

Ny sakafo any Hawker ao Singapour dia tsy voatery ho efa antitra na fivarotana tanteraka ho azo atokisana. Ao Marina Bay, any Singapore , ny KF Seetoh, Makansutra, no nanangana ny Makansutra Gluttons Bay mba ho trano ho an'ny anaran-tsambokely taloha sy ny tantara an-jatony ary avy eo dia mamorona sehatra kulinarina sy toeram-pisakafoanana any amin'ny distrika malemy indrindra any Singapore.

Makansutra Gluttons Bay mpiara-mipetraka miaraka amin'i Marina Bay ho toy ny sary malaza - manerana an'Ilay, dia hahita ny Marina Bay Sands manandratra ny distrika. Tokony ho 12 harevoka ny trano fisakafoanana misy latabatra boribory vita amin'ny plastika izay misy elo (lehibe ny toetr'andro); Efa ampy ny mpitsidika mihoatra ny 500 ny faritra, izay tonga isan-kariva mba hijerena ny fiheverana sy ny saran-dalana tena izy.

"Marina dia ampahany lehibe amin'i Singapour ny Marina Bay - ny Gluttons Bay dia ny hanolotra traikefa an-dalamby an-dalambe any amin'ny faritra kely indrindra any Marina Bay," hoy i Makansutra, mpanorina ny KF Seetoh. "Nolazaiko fa tokony haverina indray ny fomba fahiny, ny trano fisakafoanana an-dàlam-pivoarana eny an-kianja izay efa nahazatra anay tamin'ny taona 60 sy 70. Ary dia mitazam-potsiny ny vidiny araka izay tratra."

02 of 08

Ny anarana malaza indrindra ao Singapour ao Hawker Food

Mba hamerenana ny traikefa an-tsokosoko, i Seetoh sy ireo mpiara-miasa aminy dia nametraka lisitra sasantsasany amin'ireo anarana malaza ao Singapour amin'ny sakafo hanina, miaraka amin'ireo anarana vaovao vitsivitsy hialana amin'ny fandrosoan'ny tanàna. Ho hitanao ny vary bisikileta malaza antsoina hoe Wee Nam Kee, miaraka amin'ny mpilalao malaza any Gerry's Grill sy ny siramamy mirehitra. Azonao atao ny mandidy ny satroka Alhambra ary hanasa izany amin'ny tolotra tiany indrindra ao Singapore, Tiger Beer. (Ny bebe kokoa amin'ny labiera any Azia atsimo atsinanana .)

Ahoana no ahatongavana any: Ny Makansutra Gluttons Bay dia ao amin'ny distrikan'i Marina Bay , eo akaikin'ny opera Esplanade. Mankanesa any Singapore MRT ary mialà ao amin'ny fiantsonan'ny MRT Esplanade (Circle Line; CC3) - aloivo mivoaka any amin'ny Park Esplanade. Makansutra Manararaotra ny Google Maps. Ho fanampim-pahalalana bebe kokoa amin'ny fampiasana ny tambazotran'ny fahombiazan'ny Singapore, vakio ny lahatsoratra momba ny MRT sy Buses an'ny Riding Singapore miaraka amin'ny karatra EZ-Link .

Hawker happenin ': Ho an'ny kolontsaina malaza any Singapore, vakio ny fampidiran- tsainay any Singapore foiben-toeram-ponenana , na jereo ny lisitry ny toeram-pivarotana lehibe folo ao Singapore .

03 of 08

Traditional Chicken Wings miaraka amin'ny Kick

Ireo zana-koditra mofomamy mofomamy avy ao Huat Huat BBQ Chicken Wing sy Carrot Cake dia voatolotra miaraka amin'ny saosy chili eo an-daniny: soso-tsakafo sasantsasany sasantsasany manome sombin-drakitra an-tsokosoko nataon'ilay artisanal dip. Asa goavam-be no mamolavola ny akoho - mihintsana ny fako avy any Brezila (tsy misy ny hena eo an-toerana dia mampitaha amin'ny fahamoram-po sy ny saka), dia adiny folo am-pirahalahiana alohan'ny hamelezana ny giro.

Manana tantara lava ao Singapore ity takelaka akoho ity - "Be mpitia malaza ao Singapore ny alikaola hatramin'ny taona 1960," hoy Tell Seetoh. "Horaisin'ny olona ny antsasaky ny trondro solitany, avy eo dia mametraka fofona izy ireo, ary mametaka azy eny an-dalambe."

Ny fiovana amin'ny fitodihana maharitra ao amin'ny Makansutra Gluttons Bay dia toa tsy nahasosotra ny akoho. Nilaza i Seetoh fa ity tsiranoka manokana ity dia manana ny tsirony mahafinaritra amin'ny singa manokana iray: "Ny tsiambaratelo dia ao anaty marinade - iray amin'ireo singa manan-danja indrindra i Mei Kuei Lu Chiew , ny divay mipoaka Sinoa," hoy Tell Seetoh. "Nahafinaritra sy mahafa-po azy izany."

04 of 08

Volo marevaka mihosin-dite - Toeram-panafody an-dranomasina hafakely

Vita avy any Malezia ny vilany barbecued, ary ny Redhill Rong Guang BBQ Seafood dia manolotra azy io ho toy ny tian'ilay Maleziana - miaraka amina tili-chili. "Stingray dia zava-dehibe izay tsy navela nihinana afa-tsy tany Malezia - trondro mahantra sy tsy misy ala," hoy i Seetoh milaza amintsika. "Hokolokoloin'ny Maleziana ao anaty voankazo izy ary hanetona azy amin'ny sambal (saosy chili)."

Ny vondrom-piarahamonin'ny Shinoa, izay tsy mba jamba amin'ny hevitra tsara, dia nametraka izany ary nanomboka nivarotra izany teny an-dalambe. "Androany, tena malaza izy ireo - mametaka ny elatry ny mpanangom-bokatra amin'ny ravin-bazarivony, ary mametaka azy miaraka amin'ny sambal rehefa mamomamo - noho izany ny tsiron'ny banana ravina ary ny sambal dia miditra amin'ny hena," Seetoh mahagaga. "Ary toy ny hoe tsy ampy hafanana izy ireo, dia mametraka cincalok , izay voahosihosy kalsopia sy tongolobe, ary manosika ny kalamansi eo amboniny." ( Cincalok dia pastekely Malay paste.)

Rong Guang dia manao ny sambal chili, sambal belacan ary cincalok avy amin'ny scratch, izay manome ny kalitaony tsy tapaka amin'ny lamina rehetra. Ny tompon-trano dia nanao akorandriaka vetivety fotoana izao - dia nahazo ny toerany tao amin'ny Makansutra Gluttons Bay izy ireo noho ny tanjaky ny fanindronana nanompo tao amin'ny trano fialokalofana tany Bukit Merah.

05 of 08

Ny Maleziana-style Satay amin'ny làlan'ny Road Beach Singapore

Ireo Singapore fahiny dia mahatsiaro ny hahazo ny tsara indrindra Malay avy amin'ny trano fisakafoanana akaikin'ny Alina Cinema taloha eny amin'ny Beach Road. Mety ho lava ny fahitalavitra, saingy ny taranaka faharoa kosa dia mitazona - ny zanaky ny mpivarotra mpanangom-bokatra amin'izao fotoana izao dia manolotra ny sakafony an-tsokosoko any amin'ny toerana avo kokoa ao amin'ny Gluttons Bay, efa ho dimampolo taona taorian'ny nivarotany ny tehiny voalohany.

Ny vokatra ao amin'ny Alhambra Padang Satay ao Makansutra Gluttons Bay dia matroka sy mamy kokoa noho ny satanao izay hitanao any an-toeran-kafa: ny henam-pandriana dia voatapaka, ary ny saosy voanjo - amin'ny famoahana ny satay - dia mamy sy mangarahara moramora.

Ny marinade dia manamboatra manokana ny satanao: manodidina ny 18 ny zava-maniry miafina dia miditra ao amin'ny marinadin'ny satanao, izay natao vao maraina. Ny fivarotana dia manolotra karazan-tsakafo, fa tsy ny henam-boasary - sokatra, akoho, daka, ary mofomamy. (Mihintsy ny menaka - ny silamo dia mpivavaka be.)

"Fomba Maleziana, saty satroka Kajang, mamy kokoa noho ny mahazatra," hoy i Seetoh milaza amintsika ny lanjan'ny filaminana. "Be dia be ny zava-maniry, fa tsy toy ny Indoneziana [izay mora]."

06 of 08

Grippe katsaka, Filipino-style

Nandritra ny fanodinkodinan'ny vondrom-piarahamonina Filipina lehibe any Singapore, Makansutra Gluttons Bay dia nanasa ny favela Pinoy hanangana fivarotana eo akaikin'ny anaran'ny anaran'ny mpilalao. Ny grilin'i Gerry dia manana sampana 50 any Philippines, izay manompo manontolo ny Filipiana izay mandroso amin'ny labiera: Sizzling pork sigara (mofomamy mofomamy, manitra mandra-pamotsotra ary manompo eo amin'ny takelaka mafana); kisoa bitika ( kovetin'ny kisoa midadasika), ary nanihaw na pusit (voankazo kesika - jereo etsy ambony), ankoatra ny hafa.

(Ao amin'ny vaovao mifandraika, vakio ny famerenana sakafo 15 minitra any Filipina izay mandrakitra ny maro amin'ireo lovia eto antsipiriany.)

Ny kaloria tarihin'i Gerry, lavitra ny tsy fisian'ny fako mafana, dia manome be dia be amin'ny antsipirihany - ny tsimokaretina nendasina dia voapoizina miaraka amin'ny soja soja, ary mandeha tsara na miaraka amin'ny vary na labiera vita amin'ny labiera. (Vakio ny momba ny labiera tsara indrindra any Azia atsimo atsinanana .)

07 of 08

Rice Fried miaraka amin'ny Indian twist

Tsy hieritreritra ianao fa mety hanala riavim-bary tsara ny salohim-bary Malay / Indian, saingy ny Club Satelita taloha Makansutra Gluttons Bay Mee Goreng dia mitantana ny fanilikilihana fa tsara. " Fandikan-tserasera Shinoa avy amin'ny lovia Shinoa, vary vary," hoy i Seetoh. " Mofomamy miaraka amin'ny sambal , fotsy fotsy izy ireo, avy eo dia mametraka ankamaroan'ny antsanga."

Ny lovia dia kanto, mahavariana ary mahavariana ara-kolontsaina - "Nokapaina harona, tazo, karaoty izy ireo, amin'ny fomba izay tsy ataon'ny Sinoa ankapobeny - ity dia tena miavaka amin'ny Indianina sy Indianina Miozolomana eto," mahagaga ny Seetoh . "Rehefa hitanao izany, dia tena Indiana tokoa izany."

Ny lovia nosoniavin'ny stall, na goreng (poti-tsaka) dia azo baikoina amin'ny endriny Maleziana na indiana: ny Malay mee goreng dia mangatsiaka sy mafana miaraka amin'ny sambal belacan ; Ny endriny indiana dia mofomamy, ary vita amin'ny mofomamy manokana.

08 of 08

Kaya dia mamolavola tsindrin-tsakafo mamy

Misy tsindrin-tsakafo tonga amin'ny The Sweet Spot: Ny lovan-tsakafo natolony kaya dia miteraka sakafo ao Makansutra Gluttons Bay amin'ny famaranana tsara.

Ny kaya banana tempura (sary etsy ambony) dia miteraka goreng pisang (akondro manitra) ary manodinkodina ny sotro amin'ny siramika kaya . ( Kaya dia karazana voankazo misy voaniho Malay .) Ny fepetra mitovy fatra, marefo sy marefo, ny kaya banana tempura dia mampifandray karazam-pandinihana samihafa ao anaty totohondry iray manontolo - ny tsindrin-tsakafo Aziatika tonga lafatra mba hanampiana ny fielezan'ny sakafo mora avy any amin'ny faritra rehetra ny faritra.