Inona no atao hoe Kaya? Sakafo avy amin'ny tantaran'ny mpanjanantany Maleziana
Roti kaya, kafe sy kisendrasendra ao Ya Kun Kopitiam, Singapore. Sary © Mike Aquino, nahazoan-dalana amin'ny About.com Raha i Malezia sy i Singapour dia samy nanafina ny tranga manerana ny faritra atsinanan'i Azia atsinanana, dia nanohitra ny paosin'ireo firenena roa ireo - ary ny tombontsoantsika dia mitohy ity fanoherana ity, fa raha tsy izany dia tsy hanana tahiry kopitika tahaka ny roti kaya .
Roti kaya dia toy ny setroka nentim-paharazana tahaka izay azonao atao any an-tananan'i Malezia sy Singapore: mofomamy kely amin'ny sakafo matsiro, margarine, ary kaya no mipetaka tsara indrindra amin'ny kafe Liberica kafe be mpividy kopitiam . (Vakio ny momba an'i Singapore kopy .)
Ny fiparitahan'ny kaya dia tonga taminay avy amin'ny Peranakan, na ny vondrom-piarahamonina Maleziana sy Shinoa tamin'ny taonjato maro lasa, izay ny hatsaran-tarehin'i nyonyas ( endri-pirahalahiana mahazatra ho an'ny Peranakans) dia nipitraka kaya avy amin'ny voankazo, atody ary siramamy. (Vakio ity lahatsoratra ity: Recipe for coconut kaya voatokana.) Kaya ao amin'ny tanàna siramamy-siramamy ao Melaka dia miloko volomparasy, noho ny ambim-bary siramamy palmie ao amin'ny mix; Ireo faritra hafa ao Malezia dia manokana ny kaya maitso, izay mamoaka ny lokony amin'ny fampiasana ny ravina (rindrina).
"Ny fanaovana kaya tsara dia tsy mora asa - mila fotoana lava be," hoy ny manam-pahaizana momba ny sakafo Maleziana Pauline Lee manazava amintsika, rehefa misaintsaina ny sakafo nosoratan'i Lai Foong Kopitiam. "[Ny haavony] matevina, tsy miovaova, ny tsara nataon'ilay nyonya. [Ity ny fomba hilazana ny] tsara kaya - mametraka sotro ianao ao anatiny, tsy mihetsika izany." (Vakio ny momba ny sakafo i Pauline Lee mandeha amin'ny làlana Petaling Street any Chinatown any Kuala Lumpur .)
Mety manazava ny antony mahatonga ny tena kaya ho sarotra sy sarotra ny hahita raha mitady azy any Singapour sy Malezia: tsy hoe ny fihenan'ny fanao mahazatra an'i Peranakan no manao izany, fotoana ahafahana mampitombo ny tena kaya : Ny ora maromaro amin'ny famonoana ny famoahana ny atody sy ny voanio dia tsy miantso ny taranaka lasa go-go ankehitriny.
Mbola afaka mividy any Singapour sy Malezia ianao ary hahita ny kaya , ny kaya , saingy ny mpankafy kaya marina dia mitaraina momba ny tsy fitoviany sy ny tsirony. Ny kopitia manerana an'i Singapour sy Malezia dia mbola tsara indrindra ho anao amin'ny fanandramana tena manan-danja kaya - ny hatsaràn'ny even nyonyas hatramin'ny taonjato lasa.