01 of 04
Maple syrup ao Kanada
Sary natolotr'i Getty Images. Ny siramamy Maple dia iray amin'ireo tsena malaza indrindra ao Kanada ary mitentina 85% amin'ny fikarakarana maimaim-poana maneran-tany (Agriculture and Agri-Food Canada).
Ny famokarana ity tsiro malefaka ity dia fombam-pivavahana lohataona ao Kanada ary manintona olona an'arivony mba hanangonana fetiben'ny siropat tany Ontario, Québec sy Maritimes.
Amin'ny ankapobeny dia milentika amin'ny toerana izay manomboka ny sap manomboka amin'ny martsa sy Aprily. Miova isan-taona ny fandaharam-potoana, raha toa kosa ka raha manomana fitsidihana ianao, azafady ny manamarina ny fepetra sy ny ora misokatra.
02 of 04
Sarin'ny Maple Syrup ao Kanada
Ny fananganana tafi-dranomamy dia efa lasa malaza amin'ny fotoam-piravoravoana siramamy. Philippe Henry / Getty Images Quebec no mpamokatra siramamy maple, miaraka amin'i Ontario, New Brunswick, ary Nova Scotia koa ao an-tokantrano ho an'ny toeram-piompiana siramamy. Amin'ny volana Martsa sy Aprily, ireo tanàna any amin'ireo faritany ireo dia mankalaza ity fofona marevaka, marefo amin'ny fety ity ary ireo mpamokatra misokatra ho an'ny daholobe izay mamela ireo mpitsidika hitandrina sy handray anjara amin'ny fanaovana siramika ahitra.
Vitsy ny toeram-pambolena ary mbola mampiasa fomba nentim-paharazana ny fanaovana siramamy. Ny ankamaroany dia manana ny hazo eo anelanelan'ny vata sy kilometatra ary manondraka ny biriky ao anaty lasopy; na ny Sucrerie de la Montagne, dia mandefa ny mpiasa mba handrotsa ny hazo raha toa ka tsara ny mari-pana ary avy eo mitsangana amin'ny kamiao goavana iray mba handrodana ny ranom-boankazo mamy raha tsy misy siropo.
Ny mpitsidika amin'ny ankamaroan'ny siramamy siramamy dia afaka manantena ny fitsangatsanganana ireo trano, fanazavana ny siramamy maple sy ny fomba nanaovana azy, ary ny famokarana vokatra vokatra, indraindray mamarana sakafo amin'ny tsaramaso, ovy, pancakes, tourtiere, sausages ary bebe kokoa.
Ny fetin'ny sioka Maple dia mety ahitana koa fiara fitateram-bahoaka, fiatoana fiara, fitsangantsanganana, fihetsiketsehana, tafi-nify (jereo ny sary) ary mazava ho azy ny pancakes sy sakafo hafa izay ahitana ny vokatra vita.
Ireo tanàn-dehibe any Ontario, Québec sy ny siramamy maniry avy any amin'ny faritany dia hanana siramamy ahitra - na "siramamy siramamy" - eo akaikiny. Diniho fotsiny ny taratasy eto an-toerana na an-tserasera mba hijery izay tena tsara.
- Ontario Maple Syrup Festes
- New Brunswick Maple Festival Syrup
- Nova Scotia Fety Maple Syrup
03 of 04
Ahitra miteraka
Ny siramamy Maple dia natao voalohany indrindra tany Quebec, Ontario ary New Brunswick any Kanada. Jonathan Kirn / Getty Images Ny siramamy Maple dia avy amin'ny tsiranoka amin'ny hazo maple izay miovaova amin'ny toetr'andro amin'ny siramamy, mifangaro amin'ny rano ary manomboka mihazakazaka. Tamin'ny voalohandohan'ny volana marsa, nanomboka ny hazakazaka nandritra ny herinandro maromaro ity "rano maple" ity. Mandritra izany fotoana izany, dia rendrika ny hazo, manangom-bokatra, mando sy mihena, mivadika ho siropo sy voatabiha na tavoahangy.
Ny vokatra farany dia latsaka ao anatin'ny iray amin'ny sokajy na sokajy efatra: Color Color Golden sy Delice, Amber Colour ary Rich Taste, Faizo Maitso sy Mofomamy Rich, ary Mainty Mainty miaraka amin'ny Taste Strong. Amin'ny ankapobeny, ny haavon'ny loko, ny matanjaka kokoa ny tsiro.
Ny siramamy Maple, amin'ny taona 2017, dia mitentina $ 10 amin'ny Cdn 500 mililara (mihoatra ny 2 kaopy, na 17 santimetatra). Ny vidim-bola avo dia be dia be amin'ny akora goavam-be izay mila angonina mba hamokarana siropia. Amin'ny ankapobeny, mila ampahany 40 sap ianao mba hamokarana siramamy sasantsasany, izay midika hoe gilona 10 litatra mba hanaovana siramamy iray.
Ny indostrian'ny siram-boanjo dia ahazoana tombontsoa sy manan-danja ao Kanada. Fotoana ratsy dia mety hisy vokany mahatsiravina ho an'ny mpamokatra.
04 of 04
Fikarakarana ranon-tsavoka Maple - Fikarakarana karazan-tsiram-boankazo
Pork, anana, sage and syrup. James de Wall / Getty Images Ny fampiasana kôkôla avy amin'ny siramamy dia manalalaka ny tarana-pako. Raha mitady sweetness ianao, fa amin'ny harena fanampiny sy ny tsirony, manandrana mampiditra siramamy maple. Ny siramamy Maple dia azo ampiasaina toy ny tantely mba hampitombo ny hatsaran-tarehy, ny felana, ny tsindrin-tsakafo ary ny maro kokoa.
Tsy toy ny siramamy siramamy, toy ny siramamy vita amin'ny siramamy, siramazo ahitra no loharano mahasoa mahavelona, antioxidants sy phytochemicals, anisan'izany ny kalcioma, vy, ary thiamine. Ny mpitsabo sasantsasany milaza hoe siramamy maple dia mety hanohitra ny homamiadan'ny antibiotika sy ny antibiotika ary ny antibiotika. Ny hafa dia manoro hevitra fa tsy tokony hohadinoina ny siramamy maple mbola mipoitra amin'ny kalôria ary mety amin'ny pounds.
Jereo ny sariohatry ny siramamy maple avy amin'ny Bon Appetit.