01 of 06
Expert Q & A: Fialan-tsasatra amin'ny ankizy mahasalama
Na ny fiaramanidina avy any amin'ny firenena, na ny fialana an-dalan'ny fianakaviana, na ny fandefasana ankizy hivoaka ny toeram-pivarotana, Andao hivoaka manerana izao tontolo izao ny Gluten Free sy Allergy Free dia toro-làlana maimaim-poana sy mora vakiana amin'ny fitantanana ny zanakao ny alaroy ity fahavaratra ity. Azonao atao ny mitady fikarakarana hotely, fitsangatsanganana, fitsangantsanganana ary sakafo fisakafoana ao amin'ny boky, ao amin'ny tranonkala GlutenFree Passport sy ny smartphone apps.
Nanontanianay i Kim Koeller, mpamorona ny loka nahazo ny loka Let's Eat Out! boky sy apps, ho an'ny toro-hevitra momba ny fialan-tsasatry ny vakansy raha misy mpikambana ao amin'ny fianakaviana manana alèjy na fahatsapana sakafo.
About.com Family Vacations: Ny fianakaviana iray miaraka amin'ny alèjy mahazatra na ny fahatsapana dia afaka manamboatra fialan-tsasatra fialantsasatra kokoa, fa ny bokinao sy ny tranonkala dia mahatonga ny dia ho sarotra kokoa. Noho izany, araka ny tena izy, fialam-boly inona no tokony hifantohan'ny fianakaviana?
Kim Koeller: Na aiza na aiza toerana itodiana, dia zava-dehibe ny fiomanana mandritra ny fialantsasatra mifototra amin'ny olana ara-tsakafo ao amin'ny fianakaviana. Izany fiantraikan'ny fiaramanidina fandihizana izany, sns, medikaly, sakafo ara-pananan-tsakafo ary na dia ny karazana fandikan-tsakafo ara-tsakafo aza raha mitsidika firenena miteny vahiny ianao.
Ho an'ny sakafo fiaramanidina amin'ny fiaramanidina lava kokoa, aoka ho azo antoka ny mandamina sy manamboatra ny sakafo fiaramanidina alohan'ny miorina amin'ny code airline standard. Anisan'izany ny GFML ho an'ny sakafo tsy misy glioma, NLML ho an'ny sakafo tsy misy laktose, PFML ho an'ny sakafo maimaim-poana ary na DBML ho an'ny sakafo diabeta.
Ankoatra izany, ento an-tsokosoko ny kitapo mitadidy ireo fitsipika momba ny fiarovana ny seranana. Mitondrà sakafo ampy mba hahatonga ny olona ao amin'ny fianakaviana ho any amin'ny toerana tianao sy ny fitsangatsanganana mandritra ny dianao. Ohatra, raha manidina adiny valo ho any Hawaii ianao, dia omeo sakafo roa na telo isaky ny sakafo, anisan'izany ny proteinina sy ny vozona, raha toa ka tratra aoriana.
Amin'ny trangan-javatra anaphilaxis sy ny vonjy taitra, ento ny fanafody mety, ary tafiditra ao anatin'izany ireo epinephrine otrikaretin-tsakafo, toy ny EpiPen na ny Twinject, ary ireo fanafody hafa mifandraika amin'izany.
Arakaraky ny ahafantaranao, dia mora kokoa ny mihinana sy mandeha amim-pilaminana amin'ny mpianakavy. Ny fikarohana, fikolokoloana ary ezaka fanampiny fanampiny dia mametraka ny fitantanana ao an-tananao mba hialana amin'ny fialan-tsasatra any amin'ny toerana rehetra.
02 of 06
Mamakia menüs amin'ny sakafo mahasalama sakafo
Walt Disney Parks About.com Fianakaviana Vakinankaratra: Azonao atao ve ny manonona trano fisakafoanana fianakaviana na namana mifandray amin'ny fianakaviana izay manao asa goavana amin'ny adiresy momba ny sakafo sy ny tsy fandeferana? Inona no ataon'ireny trano fisakafoanana sy trano fandraisam-bahiny ireny?
Kim Koeller: Iray amin'ireo tanjom-pialam -piadanana tiako indrindra dia ny Walt Disney World any Orlando, Florida. Nanao ezaka fanampiny izy ireo mba hanomezana tolotra maimaimpoana maimaim-poana sy tsy fahampian-tsakafo mandritra ny 10 taona. Miaraka amin'ny fiheverana manokana ny fampiofanana, ny vokatra sakafo sy ny protocols amin'ny trano fisakafoanana, Disney World dia manolotra fianakaviana mitantana alika manokana avy amin'ny voanjo, voaniho hazo, gluten, siramamy, soja ary safidy maro karazana sakafo. Amin'izany, ny ankizy tsirairay dia afaka miaina fitsangatsanganana mankany amin'ny Magic Magic.
Ny China Bistro ao amin'ny PF Chang dia nanolotra safidy tsy misy fitsaboana maimaim-poana sy tsy misy fanafany manerana an'i Etazonia nandritra ny taona maro. Ny fampiofanana azy ireo dia mitaky fahaizana avo lenta momba ny sakafo ao amin'ny sakafo voaomana. Manaraka ireo fomba fanao mahazatra amin'ny antserasera izy ireo ary mampiasa takelaka voafaritra manokana sy ramekins ho an'ny sakafo maimaim-poana sy sotro maimai-poana.
Ny trano fisakafoanana ihany koa dia namoaka fanambarana momba ny menus mangataka hoe: "Raha manana alèhy sakafo ianao, azafady mampahafantatra ny mpizara anao." Ankoatra izany, misy rindran-tsarety maromaro vitsivitsy izay manome ny gluten maimaimpoana maimaimpoana amin'ny alàlan'ny sakafo. ny gadra eo amin'ny tranonkalanay ary izy ireo koa dia tafiditra ao amin'ny tranokala fisakafoana maromaro toy ny Find Me Gluten Free and Allergy Eats.
Ankoatra izay, hanampy ny olona manana sakafo mahazaka fikarakarana sakafo ara-pahasalamana amin'ny serivisy haingana sy haingam-pandehanana mahazatra, dia namorona ny app iPhone i Glen Free and Allergy Free Fast Free iCanEat Fast, izay manome fahafahana anao hanokana ny safidin-tsakafo avy amin'ny drafitra karazan-tsakafo amerikana mihoatra ny 35, mitaratra mihoatra ny 4000 menu items.
Ny olona dia afaka mahita haingana izay azon'izy ireo mihinana sy manafina zavatra tsy azon'izy ireo mihinana. Azon'izy ireo atao ny misoroka sakafo izay misy ny alergén, toy ny gluten, ny vary, ny ronono, ny atody, ny soja, ny voanjo, ny voanjo, ny trondro ary ny hazandrano. Izany no mahatonga ny sakafo ho mora kokoa sy azo antoka hohanina.
03 of 06
Fanontaniana manontany ny mpanjifanao Restaurant
About.com Family Vacations: Mba hisakafo, ny bokinao dia manolotra torolalana mandidy ho an'ny olona manana fahasembanana manokana sy tsy fandeferana. Afaka mizara ohatra vitsivitsy amin'ny toro-lalana izay hanampy ny ray aman-dreny na ankizy amin'ny tsy fandeferana mivezivezy amin'ny sakafo fisakafoana?
Kim Koeller: Araka ny fikarohana ara-tsakafo maneran-tany no hitantsika, manodidina ny 90 isan-jaton'ny tolotra ara-tsakafo sy ny fahaiza-mandray vahiny no mampiseho fa ny fifandraisana amin'ny sakafo manokana dia ilaina rehefa mandamina ny laharam-pahamehana amin'ny gluten sy ny allergen maimaim-poana.
Miankina amin'ny sakafo ara-pananan-tsakafo ara-pambolena, mila mahatakatra ihany koa ianao hoe inona ny fitaovana sy ny fomba fiomanana ara-tsakafo azo antoka, inona no fanontaniana manontany ny mpiasa, izay mety hafenina sy ny fanovana mety ho azo atao mba hahazoana alergie sakafo na tsy fandeferana.
Noho izany, ny ray aman-dreny na zanaka zokiny aloha dia mila mampahafantatra ny trano fisakafoanana amin'ny toeram-pisakafoanana amin'ny alèjy na tsy fihenan'ny sakafo. Lazao, ohatra, "Tsy dia mahazatra ny gluten sy ny vary aho ka tsy afaka mihinana mofo na mofomamy." Na, "Tsy dia mahazatra loatra amin'ny famonoana aho ka tsy afaka manana ronono sy dibera."
Avy eo, raha tokony hoe manontany tsotra fotsiny hoe: "Moa ve ity sakafo ity tsy misy gluten maimaim-poana, na maimaimpoana maimaim-poana na X allergen free?", Mametraha fanontaniana manokana momba ny sakafo menamena mifototra amin'ny sakafo sy ny fiomanana sakafo amin'ny teny restaurant.
Raha ohatra ka tsy misy gluten, ohatra, izy ireo, dia mety hisy fanontaniana mipetraka:
- Moa ve ny mpahandro anao sy ny mofomamy tsy misy tsiron-tsakafo vita amin'ny mofo mofo?
- Vontao ve ny lafarinina kirokokao?
- Moa ve ny saosy vita avy amin'ny roux iray izay ahitana ny lafarinina vary?
Raha manana rongony na rongony izy ireo dia mety hisy ny fanontaniana misy ohatra:
- Moa ve ny sòsanao marinara manana tsaramaso parmesan?
- Vita amin'ny dibera ve ny kitaponao?
- Manampy ronono amin'ny omelette ve ianao?
Tena zava-dehibe ny mahatakatra hoe inona no azo atao ary tsy azo sakanana noho ny fanangonana sakafo sy ny fiomanana amin'ny sakafo rehefa mikarama sakafo amin'ny hotely fisakafoanana. Ny fitaovana sasantsasany hanampy amin'ny fiarovana amin'ny sakafo azo antoka dia ny bokin'ny Let's Eat Out , app iEatOut amin'ny iPhone na ny Allergy Free Menu Helper amin'ny Android.
04 of 06
Ny famerenana ny lozam-pifamoivoizana any Allergen
About.com Fianakaviana Vakinankaratra: trano fisakafoanana sy trano fandraisam-bahiny no milaza fa miresaka momba ny sakafo sy ny tsy fahampian-tsakafo izy ireo, kanefa mahalana ianao no mahatratra tampoka ao an-dakozia mba hahitana raha efa misy ny fitsipika. Inona avy ireo fanontaniana tokony hangatahinao alohan'ny hisakafoanao mba hahazoana antoka fa tsy hisy ny fandotoana ny lakroa na ny fahadisoana iraisana hafa?
Kim Koeller: Loza mananotena no mitranga amin'ny tranga roa voalohany. Voalohany, rehefa voaomana amin'ny menaka mangatsiaka na rano mangatsiaka toy ny sakafo hafa misy alergraine iombonana ny sakafo. Ary faharoa, rehefa mikraoba na mikrô ny sakafo dia alaina avy amin'ny sakafo ho an'ny iray hafa amin'ny fampiasana ilay antsy, kitapo fisaka, vilany, kitapo na fitaovana hafa tsy misy fanasana ny fitaovana na fitaovana eo amin'ny ampiasaina.
Ny fiantohana fiompiana vita fanoloran-tena dia tena zava-dehibe ho an'ireo izay manana gliosida, varimbazaha, mofomamy, trondro sy alikaola, ka tsy misy fifandraisana mivantana amin'ny sakafo matsiro toy ny kitapom-boasary, ny trondro calamari sy ny trondro mipoaka.
Ny fanontaniana samihafa dia hoe: "Moa ve ny Frites Frantsay dia manitra miaraka amin'ny solika toy ny zavatra entinao toy ny rantsantanana akoho? Moa va ny solofom-boalobokao manoloana menaka mitovy amin'ny chimichangas anao? "
Avy amin'ny fomba fijery rano mangatsiaka, ny fanontaniana misy ohatra: "Azonao atao ve ny mikarakara tsara ny pasta maimaim-poana ao anaty vilany madio?"
Mba hisorohana ny fiverimberenan'ny sakafo, dia izao no fanontaniana iray misy ohatra: "Mampiasa boaty, antsy, kitay ary fitaovana ve ianao rehefa manomana ny sakafo tsy misy fanafany?"
Raha ny gripa misoko mangatsiaka, ny hafanana be dia be dia be amin'ny karbôna. Ny fampiasana borosin-davenona madio natao ho an'ny gilasy dia matetika manala ireo rivotra marefo. Mba hisorohana ny fihoaram-pefy, ny trano fisakafoanana dia tokony hampiasa mpangalatra an-tsokosoko ho an'ny sakafo tsy misy fanafany, mamantatra ny menaka ampiasaina amin'ny fandroana, ary manara-maso ireo sakafo alikao voaomana amin'ny fisakafoanana iombonana. Ny staff dia tsy maintsy manasa ny fitaovana rehetra mety hahatery amin'ny sakafo amin'ny rano mafana sy savony alohan'ny hanomanana zavatra ho an'ireo izay manaraka ny fihinana alika tsy misy ala.
05 of 06
Fialan-tsasatry ny seranam-piaramanidina tsara indrindra ho an'ny ankizy mahasalama
Chipotle Mexican Grill, Dulles Airport About.com Family Vacations: Aleo lazaina fa any amin'ny seranam-piaramanidina ary te hividy sns sns sns. Inona ny sakafo tianao indrindra any amin'ny seranam-piaramanidina mba hanomezana safidy tsy misy fanafody?
Kim Koeller: Soa ihany, ny seranam-piaramanidina manerana izao tontolo izao dia manomboka manome sotro maivana maimaim-poana ho an'ny salasalany sy gliser ho an'ireo mpandeha an-tongotra, sns. Iray amin'ireo tanjoko indrindra ny Cibo Express Gourmet Markets izay azo jerena any amin'ny seranam-piaramanidina lehibe manerana an'i Etazonia sy Kanada.
Ao Cibo, afaka mahita karazana sakafo tsy misy gluten-free ianao ary mahazo alikaola, anisan'izany ny sakafo koshera voamarina. Ity trano fandraisam-bahiny maivana ity dia feno sakafo ara-pahasalamana toy ny voankazo vao manomboka, legioma sokatra, legioma mafy ary salady. Izy ireo koa dia mitondra ny gluten maimaimpoana maimaim-poana sy fanafody ho an'ny rehetra, toy ny mofomamy, cookies ary siramamy. Na dia misy safidy maro mifandamina aza ao amin'ny Cibo Express sy ireo tsena mitovy amin'izany manerana ny firenena, dia mbola mila mamantatra ny famakiana ny lisitry ny vokatra rehetra entina ilainao ianao alohan'ny hanaovana ny fividiananao.
Ny sakafo an-tsokosoko hafa dia Chipotle Mexican Grill noho ny antony marobe avy amin'ny fomba fijery alemana:
- Mora ny mandeha amin'ny safidy maimaimpoana maimaim-poana. Ny tiako indrindra dia ny burrito bowl.
- Ny hany fitaovana misy ny famonoana dia ny cheese sy sour cream.
- Tsy mampiasa atody, voanio, sesame, trondro, akorandriaka, voanjo, voanjo na karazana hafa amin'ny sakafo.
- Ny serivisy dia vonona ny hanova ny fonon-tanana rehefa nangatahana mba hisorohana ny fidirana an-tserasera.
Raha tsy mahita Cibo Express na Chipotle any amin'ny seranam-piaramanidina aho, dia mampiasa ny app iCanEat Fast Food mba hanampiana ahy hahita ny safidy menamena tsy misy fakan-kevitra avy amin'ny iray amin'ireo gadra hafa US 35 izay matetika any amin'ny seranam-piaramanidina.
06 of 06
Fihinana rehefa manana alikaola ianao
Trisha / Flickr Creative Commons About.com Family Vacations: Efa nanova ny fomba nandraiketanao ve ny tsy fihinanana sakafo? Raha eny, ahoana?
Kim Koeller: Manana ny alèjy isan-karazany, ny tsy fandeferana sy ny aretina sely dia nanova tanteraka ny fomba ikarakarako fitsangatsanganana.
Voalohany, maka antoka foana aho fa nofenoiko izay antsoiko hoe "kitapom-pihetseham-poko" izay ahitana ny fanafody, ny fanafody, ny herisetra ary ny fitsaboana hafa izay raisiko raha misy ny fihinanana sakafo.
Noho izaho tsy manana anaphilaxis, tsy mila epinephrine auto-injectors aho. Na izany aza, ao amin'ny kitapoko manokana mifototra amin'ny soritr'aretin'ny alèjy, izaho dia mitondra antihistamines, antacida sy aloe vera ho an'ny vavonin'ny vavony, fanampiana ho an'ny digestive toy ny ginger, cucumber, ary charcoal, ary koa salady fandroana amin'ny tranga fihinan'ny sakafo. Soa ihany, tsy dia nanana fihetseham-po mahatsikaiky aho nandritra ny taona, saingy mbola mila miomana aho.
Faharoa, mikarakara kitapo kely aho ao anaty kitapo entina hampidirana ahy any amin'ny toerana tiako hipetrahana ary koa karazan-tsakafo samihafa ao anaty valiziko ho an'ny fitsangantsanganana mandritra ny dia. Ireo sakafom-pisakafoanana ireo dia mety tsy misy fanomanana toy ny proteinina, kitay, proteinina mifangaro ary voankazo, ho an'ny fanangonana rano mafana toy ny lasopy maina ho sakafo izay mitaky kely vitsy kokoa araka izay soso-kevitra ao amin'ny Let's Eat Out. Ny famenoana ny kitapom-pihetseham-poko sy ny sakafoko dia manampy ahy hahatsapa ho azo antoka kokoa rehefa mandeha.
Fahatelo, azoko antoka fa ny fikarohana alohako izay nataoko momba ny trano fisakafoanana manokana, fivarotana sy sakafo maromaro any amin'ny toerana misy ahy, dia miaraka amiko ho mora jerena. Raha mandeha amin'ny sehatra iraisam-pirenena any amin'ny firenena miteny vahiny aho, dia manome toky foana aho fa manangona kopia taratasy maromaro amin'ny karatra fandikan-teny.
Ireo karatra fisakafoana maimaim-poana maimaim-poana miaraka amin'ny endriky ny fanamafisana ny sakafo sy ny sakafo dia azo jerena amin'ny fiteny maro ary toy ny fampiasa finday maimaim-poana ho an'ny iPhone sy Android. Manolotra karatra fisakafoana ho an'ny mpiasa miandry sy / na chefs any amin'ny toeram-pisakafoanana aho mba hanampiana ny fifandraisako amin'ny manodidina ahy. Manonta kopia fanampiny aho noho ny dia nataoko satria nisy fotoana maromaro no nangatahan'ny tompon'ity trano fisakafoanana ahy mba hitazona ireo karatra ho an'ny vahiny tsy misy gluten maimaim-poana sy tsy misy fitsaboana.