Miorina eo an-joron'ny lava- pirahalavan'i Alexia lehibe iray ( galleries ), Le Grand Colbert dia brasserie Frantsay nentim - paharazana tamin'ny taona 1900 - fa ny tantarany kosa dia lasa lavitra kokoa noho izany.
Ny mpizaha tany sy ny mpandraharaha any an-toerana dia tonga miditra na misakafo, tsy ho an'ny sakafo matsiro, mora ihany, fa koa - raha tsy izany - ho an'ny efitrano fisakafoanana. Miaraka amin'ny rindrin-tsoratry ny rindrina manara-drakitra, sary hosodoko mandoko, zavamaniry maitso ary zana-barìka, ny trano fisakafoanana dia toa tratran'ny Belle-Epoque Paris ela, ary izany indrindra no mampiavaka azy.
Na dia eo aza ny fomban-drazana mampihetsi-po sy malefaka ataon'ny lehilahy, ny trano fisakafoanana dia i Jean-Baptiste Colbert, minisitry ny Mpanjaka Louis XIV - izay mivoaka avy ao amin'ny trano fijerin'ny hoditra.
Ny mason-tavoahangy mozika manintona ny fahasoavan'ny trano dia mitovitovy amin'ireo izay hita ao amin'ny Galerie Vivienne, ary noho ny antony tsara: talohan'ny nisian'ny trano fisakafoanana tamin'ny faran'ny taonjato faha-20, dia Colbert ihany no nandrakotra azy , natsangana tamin'ny taona 1825 ary mpifaninana amin'ny Vivienne. Io lovam-ponenana lava io dia nahazo ny fahatsiarovana ny anarana hoe tranokala Parisiana tao anatin'ireo taona faramparany.
Manolotra marika mozika matsiro mahatsikaiky mahavelona sy mofomamy lehibe i Le Grand Colbert, safidy tsara ho an'ny mpitsidika maniry hankafy sakafo amin'ny faritra manodidina an'i Paris. Tsy fanorenana Michelin-kintana izany, saingy tonga izany miaraka amin'ny tombony iray mazava: ny trano fandraisam-bahiny dia ahitan'ny mpitsidika vola isan-taona.
Izy io dia mizara ireo toetra ireo amin'ny brasseries Parisiana hafa toy ny Gallopin tsy lavitra (jereo eto ny famerenana feno) . Rehefa mikatsaka fomban-drazana sy fomban-drazana ianao nefa tsy mahavidy loatra ny trondro sy ny toe-javatra, dia tsara kokoa ny fikarakarana ireo trano fandraisam-bahiny nentim-paharazana.
The Ambiance
Ny fahatongavan'i Colbert, ny zavatra voalohany mety ho hitanao dia ny halehiben'izany - singa iray izay mampifantoka ny rindrina efa voalaza teo aloha.
Ny tafo avo, ny hazavana maitso maitso, ny bika amam-pandriana ary ny trano fijerena hoditra dia mamono anao avy hatrany any amin'ny vanim-potoana efa ela; ny Paris de boulevards sy ny teatra populaires. Avy amin'ny Folies Bergère ho an'ny The Theatre de la Renaissance , ireo dia teatra sy kabarets voalohany indrindra ho an'ny mpihaino mpanofana; Nolazain'izy ireo ny vanim-potoana vaovao mivaivay ao an-drenivohitra. Misy zavatra mampihomehy mampihomehy momba ny fijerena ny fahitana io vanim-potoana io, na mandehandeha eny amin'ny gorodona feno gorodona ianao, ary mijery ny fivarotana azy, na toy ny mety ho eto, misakafo ao amin'ny iray amin'ireo trano fisakafoany manan-tantara.
Ny Colbert dia tsara ho an'ny mpizaha-tany amin'ny ampahany satria ny vibe eto dia mahazendana saingy tsy mahagaga loatra. Ny sakafo antoandro semi-casual dia azo atao araka izay tratra toy ny fankalazana fotoana iray manokana ho an'ny sakafo hariva, miakanjo tsara ho an'ny fampisehoana any amin'ny teatra akaiky eo aloha na aorian'io.
Ny serivisy dia sariaka sy mahafa-po, vonona ny hanatanteraka fangatahana any amin'ny faritra hafa any Parisy mety hihaona amin'ny fiposahan'ny ravinala kely (manamboatra sakafo ho an'ny sakafo ilaina, na mametraka koveta iray ho an'ny ankizy eo akaikin'ny latabatra). Izany dia mahatonga azy ho tsara tarehy ho an'ny mpitsidika izay mety mahatsiaro ho voasambotry ny orinasa izay tsy mahafantatra ny filany sy ny fangatahan'izy ireo.
Ny sakafo sy ny sakafo
Ny tompony amin'izao fotoana izao, Joël Fleury sy ny chef dia manome fahafaham-po azy malalaka -tsy sakafo maivana izay ahitana ny klasivoho Frantsay, avy amin'ny blanquette de veau (indraindray ny gazoala bitika) ho an'ireo taolam-paty Frantsay izay misy serizy maina.
Ny karazana safidy dia ny Sole Meunière miaraka amin'ny ovy potokaty, duck mifangaro amin'ny potatoes garlicky sy salady, vegaretier "gratin", ary tartare beefana. Mandritra izany fotoana izany, ireo karazana akorandriaka lehibe dia mety ahitana mpitaingin-tsoavaly, kobam-bary, kalsioma, moules, crab, na ireo rehetra voalaza etsy ambony, ary mahafinaritra indrindra amin'ny divay sotro fotsy maina toy ny Pouilly-Fuissé na Chardonnay.
Saingy ny vidin'ny menaka vidin'ny faktiora, izay atolotra amin'ny vidiny mitovy na amin'ny sakafo antoandro na ny sakafo hariva, dia mety ho tsara indrindra, indrindra amin'ny teti-bola maotina. Andramo ny "Menu Grand Colbert", izay misy sakafo roa (sakafo amam-bidy sy maina na sakafo maina ary tsindrin-tsakafo) ho an'ny 30 euro, na sakafo telo ho an'ny 40 Euro.
Tsy misy divay sy zava-pisotro. ( Mamariparitra: ireo dia sy ny vidiny hafa voatanisa ato amin'ity lahatsoratra ity dia marina amin'ny fotoan'ny famoahana, saingy mety hiova amin'ny fotoana rehetra).
Ny safidy ho an'ny fanombohana dia ny cheese-boasary mofomamy amin'ny mesclun salady (safidy vegaretiana), Onion gratin, siramamy enina, na salady salady misy filalaon-java-trondro sy atody papelika.
Ny sakafo maina hanandramana dia ahitana sombin-tsakay manify sy lentils, izay mamy marefo sy mamy, miaraka amin'ny fanamarihana ny cilantro vaovao. Ny safidy hafa dia ny henan'omby efa voatsabo nandritry ny fito ora ary nanompo tamina paty mashed; dihin-kisoa voatoto dia nanatitra siramamy sy salady voankazo, ary ray (trondro) niaraka tamin'ny kapoaka sy ovy. Tsy misy safidy vegaretiana hita ato amin'ny menio, fa mety mendrika ny mangataka iray.
Misy sakafo ny ankizy (latsaky ny 20 Euro) izay ahitana saka na salmona misy ovy potika, rano misy siramamy vita amin'ny siramamy ary gilasy ho an'ny tsindrin-tsakafo.
tsindrin-tsakafo
Ho an'ny tsindrin-tsakafo, ny "gourmand cafe" dia natolotr'izy ireo tokoa: izy io dia tsangambato nentim-paharazana Frantsay amin'ny endrika kely, avy amin'ny macarons mankany Paris-Brest manitra fofona feno krismaty hazandrano, ho an'ny mini creme-brulees, dia samy nanompo tamina espresso mahery. Ireo mofo sy savony rehetra ao anatin'ity tsiron-tsakafo tsy ankasitrahina ity dia mamy.
Ny safidy hafa ho an'ny tsindrin-tsakafo dia ny Baba au rhum, mofo vita amin'ny leva misy menaka sy feno kafe; Mofomamy sôkôla ( nasiana hafanana), faisselle miaraka amin'ny voankazo mena (jiro maitso, jogourt toy ny voankazo manitra), ary misy karazany frantsay cheesy frantsay amin'ny la carte.
Drinks
Ny sakafo feno fisotroan-dronono ao amin'ny hotely dia ahitana ny divay frantsay sy iraisam-pirenena avy amin'ny fotsy hoditra mena, champagne, cocktails, aperitifs ary digestifs (aorian'ny fisotroana antoandro). Ny sôkôla sy ny dite mafana koa dia lazaina ho tsara, ary hotanterahina amin'ny tolakandro.
Le Grand Colbert dia tsy toerana handraisana ny fomba fitsaboana mahazendana indrindra nataon'i Paris - fa ho an'ny tontolo mahafinaritra sy manan-tantara izay mitovitovy amin'ny fotoana mandeha indray mankany amin'ny Belle Epoque, dia safidy tsara ho an'ny sakafo antoandro na sakafo hariva izany. Sarobidy be ny saran-dalana, ary tena azo henoina raha mandidy menamena amin'ny vidiny. Ny tsindrin-tsakafo dia tena tsara, ary ny trano dia manangona. Io trano fisakafoanana io dia tokony ho eo amin'ny radaranao raha tianao ny hizaha ny androany hijerena ny gorodona tranainy any amin'ireo boulevards Grands, mividy sy maka sary ny diplaoma mandeha amin'ny sary.
Ny Lapam-barotra amin'ny fomba fijery
Our Pros:
- Ny kalitaon'ny frantsay amin'ny fomba tsara
- Ny efitrano fisakafoanana Belle-Epoque dia karatra fitaka amin'ny zony manokana
- Ny trano fisakafoanana dia manome menasatra ara-barotra ho an'ny vidin-tsolika izay mitovitovy ny vidiny amin'ny sakafo antoandro sy ny sakafo hariva: raha tsy trano fisakafoanana vola izany, sarobidy be ho an'ny vola
- Elegant famelabelarana tao amin'ny galeria efa tranainy teo akaikin'ny Palais Royale
- Ny tranombarotra dia misokatra fito andro isan-kerinandro ary manolotra fanompoana tsy tapaka
- Ny ankizy-namana / ny mpiasa dia mametraka zazakely sy zazakely
Our Cons:
- Vitsy ny safidy veganezina na vegan
- Ny sakafo dia mahasalama, fa tsy mamorona manokana
- Saran'ny la carte dia mora lafo: manodidina ny $ 50 isaky ny olona ho an'ny làlan-telo
Fampahalalana ny toerana sy ny contact:
- Adiresy: 2 rue Vivienne, 2nd arrondissement
- Metro: Bourse na Palais-Royale Musee du Louvre (lines 1 3, na 7)
- Tel .: +33 (0) 142 86 87 88
- Fotoana: Manokatra isan'andro isan'andro hatramin'ny 12:00 hariva ka hatramin'ny 1:00 maraina (fanompoana tsy miankina); Ny divay tolakandro dia manompo eo anelanelan'ny 3:00 pm sy 6:00 hariva.
- Famandrihana: Tsy notakiana, fa notakiana nandritra ny fiaraha-misakafo nandritra ny herinandro ary tamin'ny faran'ny herinandro nandritra ny faran'ny herinandro
- Teny miteny: miteny anglisy ny teny anglisy
- Cuisine: Fandroana brasserie nentim-paharazana sy tsaramaso. Ny sakafo feno dia ahitana ny la carte items sy sakafo menamena isan'andro ho an'ny sakafo antoandro sy ny sakafo hariva. Ny takarivan'ny faran'ny herinandro dia mampiseho mofomamy, dite, ary sôkôla mafana.
- Fepetra takiana: Ny karatra famoahana lehibe rehetra dia ekena
- Fitsipika ankapobeny: Manolo-kevitra ny fanaovana akanjo fitondra ara-dalàna (alaviro ny fisorohana ny jeans sy ny t-shirt, tsy ilaina ny fifandraisana)