Mitovy amin'ny sombin-tsakafo maraina izy ireo!
no zavatra voalohany nieritreretako fony aho nahita an'i Nürnberg Rostbratwurst . Ity karazana voankazo ity dia miala avy amin'ilay tanànan'i Nuremberg, tanàna mahafatifaty (alemà: Nürnberg ). Ny voankazo tsirairay dia manodidina ny haben'ny rantsana matavy kely, mavesatra amin'ny ony ary mandanja amin'ny 3-4 inches (7 hatramin'ny 9 cm) lavany. Vita avy amin'ny henan-kisoa nohosorana, voankazo amin'ny marjoram, sira, dipoavatra, ginger, kardamôma ary menaka.
Maherin'ny 3 tapitrisa Nürnberg Rostbratwurst dia novokarina isan'andro ary avy eo dia mahita ny lalana manerana an'izao tontolo izao izy ireo.
Ny tantaran'i Nürnberger Bratwurst
Ny tantaran'i Nuremberg, tanàn-dehibe faharoa any Bavaria, dia niorina 950 taona ary ny saosisy mitovy amin'io dia efa antitra. Ny filazana voalohany momba ny Nürnberger Bratwurst dia manodidina ny 1313 niaraka tamin'ny fahatongavan'ny trano fisakafoanana malaza, Bratwurstglöcklein (ny fampahalalana avy amin'ny mpitsidika etsy ambany). Na dia misy siny alemà maro aza mampiasa marjoram, dia nampiavaka ny tsiranoka mafana ao amin'io dikan-teny io.
Tamin'ny taona 1462, ny saosisy dia nanjary nalaza fa ny Metzger (mpanenika) maro no nanolotra ny Nürnberger Bratwurst . Vetivety dia lasa raharaham-barotra lehibe tamin'ny fijerin'ny governemanta ny kalitao sy ny tsy fitoviana amin'ny saosisy. Ireo mpihinana kisendrasendra ihany no navela hanamboatra ny saosisy ary tsy maintsy nanolotra ny entany isan'andro ho an'ny filankevitry ny mpihinana. Voangom-pasika fantsom-pandrefesana no voatifitra teo amin'ny renirano Pegnitz.
Ny vidin'ny vidin-tsakafo ho an'ny sakafo dia nilatsaka tamin'ny taonjato faha-16 ka hatramin'izao fa tsy afaka mamokatra intsony ny Nürnberger Bratwurst . Ho vahaolana, dia nahatonga ny bratwurst ho kely sy mendri-ka mba hahafahan'izy ireo hamidy bebe kokoa amin'ireo saosy kely ireo. Ity vahaolana momba ny famoronana ity dia namonjy orinasa maro ary nitahiry ny lovan- tsak'ity sokatra ity .
Misy ihany koa ireo angano maromaro farafahakeliny izay mifandray amin'ireo voankazo kely. Ny iray dia nitatitra fa i Nürnberger Bratwurst dia afaka namakivaky ny lakandranon'ireo mpandraharaha mpandraharaha mba hanome sakafo ireo vahiny taorian'ny ora fohy. Ny iray hafa milaza fa nosoloany ireo lavaka manokana teo amin'ny rindrina ho an'ireo voafonja. Jereo ny valin-kafatr'io tantara io raha mitsidika ny tranomaizina milevina any Nuremberg ianao.
Mbola avo kokoa ny mari-pamantarana raha miaro ny voankazo ao amin'ny Protected Geographic Indication (PGI) toy ny alika alemà avy any Cologne , Kölsch , na ny marika malaza Spreewald . Izy ireo ihany no mamokatra ao amin'ny faritra manodidina an'i Nuremberg ary tokony hifikitra amin'ny loharanom-baovao fototra.
Ahoana no fomba hanompoana an'i Nürnberger Bratwurst?
Manompo na aiza na aiza avy amin'ny fitsanganana dia mijoro amin'ny biergartens , ireo Wursts matavy dia tsara indrindra amin'ny vilona iray girilaly - tonga lafatra amin'ny vanim-potoana fahavaratra . Hena telo, enina ka hatramin'ny 12 isaky ny fotoana izy ireo, ary azo atao siramamy ao anaty savony ary amin'ny ankapobeny dia misy siramamy sy dipoavatra maingoka amin'ny alemanina alemana, na salady salady sy ranomandry.
Ny dikanteny antsoina hoe tongolo sy vina dia antsoina hoe Zipfel fotsy . Na raha tianao ny sakafo an- tsehatra , mandidy ny " Drei im Weggla " ho an'ny karazan-tsakafo telo ao anaty horonan-taratasy miaraka amin'i Senf (tradisionnaire Senegaly ).
Mba hankafizana ireo karazan-kiho any amin'ny tontolo tsara indrindra, alamino ao amin'ny tsena Krismasy Nuremberg manerantany mba hampafana ny tanana sy ny vavony ary haka ny sisin'ny hafanan'ny ririnina .
Aiza no hisakafo Nürnberger Bratwurst ao Nuremberg
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Adiresy : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Telefaonina : 0911 227625
Io trano fisakafoanana io dia efa mahandro sakafo Nürnberger Bratwurst hatramin'ny 1313 ary io no trano fisakafoanana tranainy indrindra any Nuremberg. Voankazo mahazatra ny voaniho, mamony amin'ny gilasy ary ampiasaina eo amin'ny tsangambato mahazatra miaraka amin'ny sauerkraut, salady potato, ranomandry, mofo vaovao, ary - mazava ho azy - labiera françon.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Adiresy : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Telefono : 0911 227695
Miaraka amin'ny sakafony iray eo an-toerana, dia avo ny habak'ity trano fisakafoanana manan-tantara ao Nuremberg ity. Ankafizo ny takelaka misy an'i Nürnberger Rostbratwurst tahaka ny nataon'i Albrecht Dürer tamin'io toerana io.
Goldenes Posthorn
Adiresy : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telefaonina : 0911 225153
Fihetsik'i Dürer sy Hans Sachs, iray amin'ireo trano tranainy indrindra any Belgique io ary trano fandraisam-bahiny, mpanjaka, mpanakanto, mpiondana ary mpizaha tany hatramin'ny 1498. Mahavariana ny takelaka Nürnberger, avy any amin'ny toeram-pambolena sy fiompiana eo an-toerana ny zava-drehetra manome ny saosisy. Tsy misy ranom-boaloboka matsora na oviana na oviana.
Bratwurst Röslein
Adiresy : Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Telefono : 0911 214860
Tao am-pon'ny Old Town, io toeram-pisakafoanana Franconian io dia efa nanompo tamim-boninahitra Nürnberger Rostbratwurst nandritra ny taonjato maro nanomboka tamin'ny taona 1431. Mirehareha ny tenany ho lehibe indrindra ao amin'ny hotely Bratwurst manerana izao tontolo izao miaraka amin'ny trano maherin'ny 600.