Ny traikefa amin'ny sakafo tsara indrindra any Santo Domingo

Ny fisakafoanana amin'ny toerana mafana ao an-toerana dia fomba iray mahafinaritra foana hahatonga ny tsiron'ny tanàna iray, fa matetika no mitranga ivelan'ny rindrin'ny trano fisakafoanana iray ny marina, raha ny fialana anaty rano.

Raha i Santo Domingo, renivohitry ny Repoblika Dominikanina, dia manana trano fisakafoanana miavaka , hetsika ara-tsakafo dia afaka manampy ireo mpitsidika tena manidina ao an-dakozia tsy miankina. Avy amin'ny tsenan'ny sakafo eny an-dalambe, avy amin'ny fanatanjahan-tsakafo ho an'ny fitsidihana kulinarina, dia ny zavatra niainana toy ny sakafo mahasalama ny tsiron-tsakafo sy ny vokatra mahavariana avy amin'ny Dominikana. Jereo ireo traikefa mahaliana ireo, avy amin'ny fianarana ny fomba hanomanana ny sôkôla amin'ny fikarakarana ny kilasy, mba hampitombo ny fankasitrahana ny fitomboan'ny Dominikanina amin'ny tsiro sy ny zava-manitra.

* Ity lahatsoratra ity dia nosoratan'i Joanna Kauffmann, izay mpizara sakafo sy mpizahantany ary indraindray mamoaka fiction amin'ny fiction. Tiany ny sakafo izay mety hitarainan'ny olon-kafa dia manana fofona be loatra, be loatra ny tongolo lay, na cilantro be loatra ary mahalana vao afaka mandalo andro tsy iasana sôkôla. Mitabataba izy ao amin'ny Twitter toy ny @jokauffmann.

Tahaka ny mahazatra ao amin'ny indostrian'ny fizahantany, ny mpanoratra dia nomena fialamboly, sakafo ary sidina maimaim-poana ho an'ny tolo-kevitr'ireo tolotra ireo ary hahita bebe kokoa momba ny Repoblika Dominikanina. Na dia tsy nisy fiantraikany tamin'ity fanadihadiana ity aza, mino an'i About.com ny famoahana tanteraka ny fifandonana mahaliana rehetra. Ho fampahalalana misimisy kokoa, jereo ny Politika etika.

• 01 of 05

  Sakafo miaraka amin'ny Chef Martín Omar

  Ny Chef Martín Omar dia manana traikefa mihoatra ny 20 taona mahandro sakafo Dominikanina. Ny tantarany lava amin'ny sakafo nentim-paharazana dia nanome azy ny fahalalana sy ny fahatokisan-tena mba hampitombo ny saran-dalan'ny trano fialan-tsasatra hifaninana amin'ireo sakafo matsiro indrindra. Amin'ny fampiasana ny fitaovana tsara indrindra azo ampiasaina sy ny teknika tsy misy fiasa dia efa nahomby nandritra ny fotoana niasany, Chef Omar dia afaka manamboatra lovia avy any an-toerana manandrama.

  Ny fialam-boly ho an'ny sakafo dia avy amin'ny fahazoana ny iray amin'ny kilasy fanatanjahany ary mandray anjara amin'ny hetsika ataon'ny hetsika. Ny kilasin'ny "Katy Indrindra" Chef Omar, ohatra, dia maneho ny fomba hanamboarana lovia Dominikanina telo malaza.

  Mba hanombohana, ny vahiny dia hianatra ny fomba fanaovana kisoa marefo. Na dia matetika no niova hevitra tamin'ny yucca aza ny cassava, dia ny fototarazony be vato, izay rehefa maina, dia lasa tapioca. Ao amin'ny fikarakarana ny Chef Omar, ny fakan-javamaniry dia efa tranainy sy voatsabo, ary avy eo dia tapaka amin'ny tifitra-asa tsara ho an'ny mpilatsaka an-tsitrapo iray-ary mafana amin'ny menaka mafana. Ny kitapo mofomamy vita amin'ny mofomamy dia mitovitovy amin'ny tontolon'ny frisiana sy ny fitrandrahana mitovy.

  Amin'ny ankapobeny, ny Chef Omar dia manolotra sancocho nentim-paharazana, izay lazainy ho toy ny "Repoblika dominikanina faran'izay matanjaka indrindra." Natao avy amin'ny karazan-tsakafo sy legioma samihafa mifangaro mba hanamboarana lasopy miloko marevaka, ny sancocho Chef Omar dia vita amin'ny cilantro, oregano ary menaka mangidy, izay manova azy amin'ny fantsom-pitondrantena manetry tena ao anaty fahatsiarovana mahafinaritra.

  Farany, misy tsindrin-tsakafo maivana sy mamelombelona dia aseho ho feno fankasitrahana hamarana ny sakafo matsiro. Ny voankazo voankazo marefo miaraka amin'ny zavamaniry sy zava-manitra ao an-toerana dia mampitombo ny hafanana na maivana, arakaraka ny fandrenesana-ny homamiadana Dominikana malaza noho ny nanaikitra azy fa ny sombin-tsakafo kely fotsiny amin'ny kapoaka kely fotsiny.

  Fampahalalana momba ny fampianarana miaraka amin'ny Chef Martín Omar eto.

• 02 of 05

  Fanadihadiana ny Mercado Modelo

  Ao amin'ny afovoan-tanànan'i Santo Domingo, ny Mercado Modelo (tsena modely) dia mihoatra lavitra noho ny fandrika fizahan-tany mahazatra. Na dia misy sangan'asa sy tsiambaratelo aza ny sigara - anisan'izany sigara Dominikana, sary hosodoko avy amin'ny mpanakanto eto an-toerana, sy ny firavaka amber amboamboarina-dia ny toeram-pisakafoanana manodidina ny tsena izay tena mahatonga azy ho mendrika.

  Ao amin'ireo trano eny ivelany, ianao dia hahita Dominikanina ao an-toerana, hiantsena amin'ny herisetra, vokatra ary sakafo. Fambolena, poti-tsakafo, voanjo ary yucca dia mazoto manerana ny tontolo, raha ny trondro salala, ny fihantonana ny sakafom-bary sy ny sinimônina dia mitarika ny haben'ny zaza madinika.

  Na dia tsy manana fikasana hividy zavatra aza ianao, ny Mercado Modelo dia mendrika ny fitsidihana ny fijery ny kolotsaina eo an-toerana. Ary raha mikasa ny haka zavatra vitsivitsy ianao mandritra ny dianao, dia tadidio fa andrasana ny hifanakalozana ny vidin'ny faktiora. Tombontsoa vitsivitsy no ankasitrahan'ny Dominikanina kafe sy vanila fotsy. Ho an'ny mpividy misotro ronono, andramo Mamajuana; avy amin'ny fakany sy ny tantarany, ny liquor potika dia heverina fa manana toetra afrikanina.

  Mercado Modelo dia miorina ao Av. Mella ao Santo Domingo. Na dia ny tsena lehibe indrindra ao an-tanàna aza ny Mercado Modelo, dia manoro ihany koa an'i Merca Santo Domingo izay manana vokatra tsara tarehy eo an-toerana, toy ny pineapples ary ny pepper. Misy ihany koa tsenam-bola Shinoa tsy manam-paharoa ao amin'ny Avenida Duarte, izay ahitan'ireo mpitsidika karazan-tsakafo sy sakafo nentim-paharazana ao amin'ny faritra madinika Chinatown ao an-tanàna. Farany, raha ny tsenan'i Pulga de Antiguedades dia tsy tsena nentim-paharazana, ny mpivarotra an-dalambe isan-kerinandro dia nivarotra varotra nentim-paharazana, toy ny chicharron (hoditry ny kisoa), ho an'ireo mpividy noana.

• 03 of 05

  Chocolate and Clay Experiments with Tequia Experiences

  Ny Repoblika Dominikanina no isan'ireo mpanondrana kakaogy eto an-tany, ary raha mbola azo atao ao anaty fivarotana maromaro ny fitsaboana vita ao an-tsena, dia misy izao tontolo izao ho an'ny fambolena kakao izay tsy ho takatry ny saina raha tsy hikorontana sôkôla.

  Ny zava-niainan'ny Chocolate and Clay, natolotry ny orinasam-pizahan-tany Tequia Experiences, dia mampiharihary an'izao tontolo izao amin'ny fandefasana mpandeha an-tongotra lavitra an'i Santo Domingo mankany amin'ny fonja siramamy taloha, izay misy mpamboly tsy miankina amin'ny ankamaroany dia miteraka kakao araka ny Fair Trade sy Organic Fitsipika fanamarinana. Ny ampahany amin'ny fanao amin'ny fambolena kakao dia aseho, manomboka amin'ny dingana voalohan'ny voankazo kakao, mankany amin'ny dingana manasitrana izay vokatra faratampony amin'ny voankazo kakaô, mba hanandrana sôkôla mafana vita avy amin'ny kakaôta vao nambolena.

  Amin'ny maha-traikefa an'io zava-niainana io dia hanana fahafahana hianatra ny tantaran'ny tanimboly ao amin'ny Repoblika Dominikanina ianao, ary manatri-maso ny mpandraharaha amin'ny asa, mamadika tanimanga ao anaty sarivongana sy bozaka tsara tarehy eo anoloan'ny masonao. Ny zava-misy dia ahitana sakafo matsiro Dominikanina mahazatra izay ankafizo amina ririnina.

  Ny fampahalalana momba ny fizahana miaraka amin'ny Tequia Experience dia hita eto. Ankoatra ny fitsidihan'izy ireo amin'ny sôkôla, dia manome torolàlana momba ny zava-niainan'ny gastronomy tao amin'ny faritra manan-tantara izy ireo, toy ny ceviche sy crabmeat amboanjobe.

• 04 of 05

  Fantaro ny sôkôla amin'ny ChocoMuseo

  Raha tsy manam-potoana mandritra ny dia iray manontolo ianao amin'ny Tequia Experiences, andramo ny Chocomuseo ao Santo Domingo. Ity fivarotana lehibe ity koa dia ahitana fampiratiana fohy nefa manazava manazava ny fizotry ny fanaovana sôkôla avy amin'ny voankazo kakao. Rehefa avy nianatra momba ny famokarana makadam-pandriana izy ireo, dia afaka manandrana karazana sôkôla tsy manan-tsahala samihafa, toy ny sôkôla, sôkôla, ary sôkôla.

  Ny zava-nisongadina dia ny fisian'ny fitsangatsanganana ho an'ny Chocomuseo dia manasonia ny "Bean to Workshops" any Baran, izay handraisan'ny vahiny ny kakaao avy amin'ny tsaramaso ho ala, amin'ny alàlan'ny fanosehana, fametahana, ary famoahana ny kakao, alohan'ny hanoratana ny fantsona ary manomana sôkôla mafana sy avy eo mamolavola sôkôlà. Ny atrikasa mandritra ny ora roa dia mitentina $ 25 dolara ho an'ny olon-dehibe ary $ 15 dolara ho an'ny ankizy.

• 05 of 05

  Fantaro ny Rum ao amin'ny Ron Barceló Factory Tour

  Araka izay mety andrasan'ny toerana Karibeana iray, iray amin'ny orinasa matanjaka indrindra ao amin'ny Repoblika Dominikanina no indostrian'ny indostrialy, ary Ron Barceló dia mamokatra ny sasany amin'ireo tsara indrindra. Na dia tsy kivy mihitsy aza ny fisotroan-dronono fotsiny, ny fitsidihana ny orinasa dia manome fanazavana lehibe momba ny famokarana ny famokarana ary manome ny fijery avy any ambadik'ilay toaka malotony amin'ny fanaovana.

  Ny mpitari-dalana momba ny fitsangatsanganana dia hiantso anao miaraka amin'ny cocktail mamelombelona anao hanombohana ny antoko tsy miangatra, alohan'ny handehananao ny lakolosy mahavariana ao amin'ny orinasa. Ao, ny lava dia efa antitra tao anaty barika izay efa zatra efa antitra amerikanina tao Kentucky. Mba hahafahana miditra an-kalamanjana Dominikana dia tsy maintsy mitombo mandritra ny iray taona farafahakeliny ilay liquor, fa raha miavaka kokoa, dia afaka mandany folo taona eo ho eo amin'ny barikan'ny hazo oaka, ary hatramin'ny roa taona amin'ny barika vita amin'ny hazo oaka.

  Aorian'ny fitsangatsanganana, mipetraha eo am-baravarankely mba hanandrana ny mozika samihafa nataon'i Ron Barceló, izay azo vidiana amin'ny fivarotana ny orinasa.

  Azo jerena ao amin'ny orinasa Ron Barceló ny fampahalalana eto.