Sakafo Ramadan any Malaysia sy Singapore

Mpiara-malaza Malay manandrama any amin'ny Ramadan Bazaars any atsimo atsinanan'i Azia

Raha mankalaza ny Ramadan any Malezia sy Singapore dia Miozolomana Miozolomana an-tapitrisany no mandany ny ora fiambenana amin'ny alàlan'ny sakafo. Mahagaga fa ny sakafo miandry azy ireo amin'ny iftar (ny famaranana ny fifadian-kanina amin'ny andro farany) dia tokony ho tsara, mahasalama, sakafo mahazatra Malay izay manamaivana ny fanahy ary manome valisoa ny silamo mafana fo taorian'ny andro nahafatesany.

Ireo ramatahaka Ramadan dia feno sakafo Malay - tsangambato, rendang , ranom-boasary, roatsisa, ary mofo vary amin'ny endriny tsy misy farany, miaraka amin'ny fanavaozana vitsivitsy etsy sy eroa. " Manana sakafo vaovao mandrakariva ny pasar malam ", hoy i Abdul Malik Hassan, tompon'ny Selera Rasa ao amin'ny Adam Road Food Center. "Tamin'ity taona ity, ny sakafo malaza dia onde-onde churros, natsipy tao anaty sira palma."

Ny sakafo nentim-paharazana dia lasa manan-danja kokoa satria manome an'i Eid al-Fitri ( Hari Raya Puasa any Malezia sy Singapore) i Ramadan .

Mandritra ny Hari Raya, ireo fianakaviana dia mandeha " balik kampung " (miverina any an-tanindrazany) ary miara-mivory amin'ny fiarahan'ny fianakaviana - "Ny ankamaroan'ny trano dia manana fety lehibe", hoy i Malik manazava. "Ho an'i Hari Raya, handeha hatrany amin'ny toerana misy ny renibeko aho - ny alina talohan'io, hanao ny sakafo izahay, hifanampy ny rehetra. Amin'ny maraina, ny sakafo dia apetraka amin'ny buffet ary mihinana - fianakaviana. "

Ireo sakafo ao anatin'ity lisitra ity dia mampiseho ireo sakafo malaza indrindra amin'ny Ramadan sy Hari Raya - ho hitanao izy ireo raha toa ianao ka mifikitra amin'ny sehatra pasar malamaso, na manasa anao any amin'ny trano malalaka Hari Raya!

• 01 of 05

  Bubur Lambuk - Fanohanana ho an'ny andro fanombohan'ny andro

  "Mandritra ny Ramadan, manomboka amin'ny 5 ora ka hatramin'ny 7 alina isika", hoy i Malik nanazava. "alohan'ny 5 maraina dia misakafo isika, nefa tsy hihinana sakafo matsiro isika. Mihinana sakafo tsy misy sakafom-bovoka toy ny savony sy menaka." Bubur lambuk dia iray amin'ireo karazan-tsakafo ireo Maleziana tiako hohanina ho an'ny suhoor, na ny sakafo maraina alohan'ny maraina.

  Bubur lambuk dia vary maimay misy karazan-tsakafo isan-karazany, anisan'izany ireo poti-tsakafo, karazam-borona, henan'omby ary zavamaniry. Bubur lambuk dia sakafo matsiro, izay naniry bebe kokoa noho ny lalàm-panorenana tsotra (sy ny tsy fisian'ny zava-manitra) noho ny tsirony. Bubur lambuk koa dia nomena maimaim-poana ho an'ny vahoaka nandritra ny buka puasa , aorian'ny filentehan'ny masoandro rehefa afaka maika hiala ny fifadian-tenany ny Silamo.

  Ny fikarakarana lambobaka bubur dia hetsika iraisam-pirenena, novolavolain'ny orinasa any Kuala Lumpur sy Malezia, ary miomana amin'ny antoko goavambe mba hanomezana sakafo ireo vondrom-piarahamonina iray manontolo.

• 02 of 05

  Ketupat - raki-kira Ramadany

  Ketupat dia dumpling vita amin'ny vary voadio ao anaty tahona ravina palma. Ny vary dia mofomamy ao anaty kitapo lamba - rehefa manondraka rano ny vary, manitatra izany, ary manangona ny masombolony ny tavoahangy ravina palmie. Tsy mihinana mihitsy i Ketupat; Nandritra ny Eid, ny mpitsabo dia nanapaka ny ravin-davenona mandrakotra ny varavarankely, nesoriny ny mofomamy, manapatapaka azy ary manompoa azy amin'ny rindangy rindang, satay, ary ny ankafiziny Eid.

  Ho an'ny Maleziana, ketupat dia tandindon'ny Aidilfitri, amin'ny fomba mitovy amin'ny fomba fijerin'ny mistletoe na ny Yule ho mariky ny Krismasy any Andrefana. Ity fomban-drazana ity dia mety ho avy amin'ny Javaney any Indonezia, izay nomen'ilay anarana hoe ketupat ho toy ny ngaku lepat , na "hanaiky ny fahadisoan'ny iray": ny fikatsahana famelan-keloka dia lohahevitra lehibe amin'ny Ramadan.

  Ny lokom-boankazo iray mifandraika amin'ny Hari Raya dia ny lontong : karazan-tsindrim-bary efa nomanina ao anaty ravin-kazo marevaka, ka miteraka loko marevaka. Manapaka kely, ny lontong matetika dia ampiasaina miaraka amin'ny sakafo hena na legioma, anisan'izany ny gado-gado , karaoty, ary satay.

  Ho an'ny fety nentim-paharazana Hari Raya, "tsy maintsy atao ny lontong", hoy i Malik, izay maniry ny Hari Raya Lontong dia nanompo tao lemak , saosy saosy.

• 03 of 05

  Ramly Burgers - Tsy maintsy misy any Pasar Malam

  Tsy ho hitanao ireo mpangalatr'omby Maleziana manamboninahitra ao amin'ny hari Raya any Homestead, fa ireo mivarotra azy ireo toy ny mofomamy amin'ny ankamaroan'ny Ramadan pasar malam .

  Ny mpangalatra Ramly dia tsy manandran-tsirika toy ny mpiray tanindrazana tandrefana - ny molotra rehetra dia manankarena zava-manitra sy malefaka malaza ao Worcestershire, ny valopy misy ravina mamelatra kokoa ny vatana amin'ny vatana.

  Ny governemantan'i Singapore dia mitoloko amin'ny mpangalatr'i Ramly manakaiky ny làlana; Nogadraina matetika tany amin'ny sisin-tany ny saha Ramose. Ny fametrahana ny tranokala Ramly dia nameno ny fangatahana fikarakarana sakafo ho an'ireo Malaysian street ; Azonao atao ny mamandrika manokana an'i Ramly any amin'ny malahelo any Singapore, tsy matahotra ny hisambotra!

• 04 of 05

  Rendang - Naverina ho amin'ny fahatanterahana

  Rendang dia fanomanana ny henan'omby, ny duck, na ny akoho izay nomanina tsiranoka tamin'ny ronono voankazo sy ny zavamanitra nandritra ny ora vitsivitsy. (Ny tsiron-tsakafo natokana ho an'ny rendang dia ahitana biby, turmeric, lemongrass, chili, ary ginger na galangal .)

  Ny fotoana fikarakarana lava dia mampihena ny saosy ary mamela ireo zavamanitra hiditra ao amin'ny hena. Rehefa miposaka ny menaka ary mivoaka ny haizim-bary, dia miova ho lasa dipoavatra ny dipoavatra.

• 05 of 05

  Kuih Lapis - lanjan'ny dikany

  Kuih lapis dia tsindrin-tsakafo Maleziana izay toa tena tiako indrindra nandritra ny Ramadan - fonosana maromaro vita amin'ny lamba maintin-tsakafo mifangaro amin'ny tapioca sy ny ronono voanio, mandritra ny ravina sy ny siramamy, mifangaro ary mifangaro.

  Natao tao Indonezia ny lovia, saingy ankehitriny dia ankafizin'ny firenena silamo hafa any Azia atsimo atsinanana ho toy ny sakafo mahazatra Ramadan - izay toa nahavita ny traikefa Ramadany!