Top Thai Curry mandozy

Fakafakao ity Tailandey ity amin'ny fialan-tsasatra mankany Azia

Rehefa mifangaro ronono voanio miaraka amin'ireo zavamaniry sy zava-manitra vaovao, ny vokatra dia siramamy sy tsaramaso maromaro antsoina hoe curry Thai, na kaeng amin'ny Thai, izay tsy mitovy amin'ny curry indiana indraindray satria vita amin'ny ronono voanio.

Thai curry dia saika misy foana ny hena na ny sakafom-biby ao aminy ary manompo miaraka amin'ny vary. Azonao atao ihany koa ny manamboatra tsaramaso Thai miaraka amin'ny tofu, fa ny zava-maniry dia tokony hahafantatra fa misy kobam-bozaka vita amin'ny tavoahangy Thai sy ny saosy trondro. Ary koa, raha tsy mpankafy spicier dishes ianao, azonao atao ny mangataka ny curry ho "mai pet," izay fepetra fisakafoanana any Thailand noho ny "tsy mamony".

Raha mitsidika an'i Thailandy ianao, dia tsy misy ny tsy fisian'ny trano fisakafoanana sy tsenam-barotra eny an-dalambe izay manome ny iray amin'ireo vilia malaila karaoke Thai. Manomboka any Penang ka hatrany Massaman, dia hahita ny tsiron-tsakafo misy eto amin'ity sehatry ny sakafo Thai ity.

• 01 of 05

  Sakafo sakafo any Thailand

  Misy singa vitsivitsy amin'ny kolontsain'ny sakafo Thai tokony hotsarainao amin'ny dianao mankany Thailand mba hisorohana ny fanafintohinana ny iray amin'ireo mponina satria misy fahasamihafana maromaro eo amin'ny traditions Amerikana sy ny an'ny Tatsinanana Tatsinanana.

  Ny sakafo maraina, antoandro, ary sakafo hariva dia matetika iray ihany, miaraka amin'ny sakafo rehetra mandritra ny tontolo andro; na Thai kabob na bisy mpanondra-tsakafo, ny olona Thai dia mankafy sakafo isan-karazany arakaraka ny toerana misy azy sy ny fotoana tokony hihinanany.

  Ny akanjo toy izany koa dia nozaraina rehefa mivoaka hihinan-kanina any amin'ny trano fisakafoanana any Thailand. Na dia mandidy ny sakafo "manokana" isaky ny sakafo aza ny olona tsirairay, ny antoko iray dia mizara ny sakafo. Ankoatra izany, dia heverina ho tsy misy dikany ny fandroahana ny sakafo, noho izany dia tokony hialana amin'ny fialana ratra ianao raha mety hampahatezitra ny tompony sy ny mpiara-belona hafa.

• 02 of 05

  Panang Curry-Phanaeng

  Antsoina hoe curry phanaeng any Thailandy , ity lovia ity dia mety ho malaza indrindra amin'ny kiriolona Thai ary fantatra amin'ny tsirony somary mamy sy sira. Ny pastekira dia atao amin'ny savony, sira, katsaka, siramamy, siramamy, galangal, lemongrass, tongolo gasy, kaffir lime zest, ambioka kimera, ary fakan-katsaka sy voan-kena, izay manome ny sakafo ny tsirony tokana.

  Panang curry dia karazana kodiarana mena ary matetika ampiasaina amin'ny henan'omby (beefana phanaeng) na akoho (panang gai), na dia azonao atao aza izany miaraka amin'ny legioma na tofu. Rehefa mandidy ianao dia tadidio ny hamaritana ny habetsahanao - na dia tsy mahalana aza izany sakafo izany matetika.

• 03 of 05

  Red Beef Curry-Kaeng Phet

  Ny tsirin-tsakafo ao Thailandy dia kaeng phet, izay azo ampiasaina amin'ny henan'omby, henan'omby, kisoa, kalsioma, na duck, ary ahitana ireo zavatra hafa toy ny panang miaraka amin'ny fanampiana ireo loko mena maina.

  Tofu , seitan, na legioma fialan-tsasatra toy ny pumpkin dia azo alaina ho safidin-tsakafo, saingy tadidio fa ny ankamaroan'ny trano fisakafoanana dia manomana ny pasteur mena amin'ny sira salady. Ity lovia ity dia mety ho marefo ihany koa raha manana fandeferana ambany ianao, tokony tokony hangataka ny lovanao ho vonona ny biby an-trano.

• 04 of 05

  Green Curry-Kaeng Khiao Wan

  Raha adika ara-bakiteny hoe "kiraro maitso maitso", kaeng khiao wan dia iray amin'ireo tombom-barotra mahaliana sy tsy ampoizina indrindra ao Thailandy, indrindra ho an'ireo izay tsy mahazatra ny tsiro Thai.

  Ny tsiro fototra, ankoatra ny ronono voanio sy chili, dia avy amin'ny fitambaran'ny cilantro sy basilanta vaovao. Thailandey maitso maitso dia mamy kokoa noho ny ankamaroan'ny vary orkide ary azo ampiasaina amin'ny vary saingy mahasoa indrindra amin'ny roti.

  Miala avy any afovoan'i Thailand, kiryolinina maitso dia vita amin'ny ronono voanio, siramamy palma, katsaka maitso, ary saosy trondro. Ny proteinina maintim-borona maitso dia matetika bozaka trondro, kisoa, henan'akoho, na akoho, ary manomana kely amin'ny faritra ambanivohitr'i Thailand. Ny faritra sasany aza dia mampiasa alika tavin-tsakazo, pea aubergine, na legioma hafa sy voankazo hafa mba hanampiana ny palette ao amin'ny lovia.

• 05 of 05

  Massaman Curry-Kaeng Matsaman

  Miala avy any amin'ny faritra atsimon'i Tailandy, ny masaman curry dia malaza noho ny mena na maitso manerana ny firenena saingy mahavariana rehefa vita tsara. Ny fanampin'ny cinnamon sy kardamona dia manome mofomamy aromanina sy indiana indraindray i Massaman, ary mety ho tonga any Thailandy izy ireo raha toa ka ny governemantan'i Ayutthaya no nitondra ny firenena nandritra ny taonjato faha-17.

  Ny masaka dia tsara indrindra amin'ny sipakalaka amin'ny vary, fa azo atao ihany koa amin'ny henan'omby, henan'omby, trondro, na proteinina ary manompo miaraka amin'ny roti na mofo Thai hafa.