Ho an'i Dominique Ansel, ny mpamorona ny Cronut malaza (ilay be fitiavana-be croissant child fitiavana dia malaza fa nahazo mari-pamantarana manokana), ny fitadiavana aingam-panahy amin'ny lalana dia fitaovana manan-danja amin'ny fahombiazana. Amin'ny maha fiaraha-miasa amin'ny hetsika "Tsy tsara ho an'ny tokantrano" an'i Hyatt, i Ansel dia niara-nipetraka taminay mba hizara ireo torohevitra tiany indrindra amin'ny fomba hitadiavana kavina miafina any amin'ireo tanàna vaovao, ny fomba hisorohana ny sakafo an-tanety sy ny fomba hanamboarana loka fanentanam-panahy mandresy amin'ny toerana rehetra halehanao.
Voalohany aloha: Rehefa mandeha mankany amin'ny tanàna vaovao ianao, ahoana no ahitanao ny sakafo tsara indrindra ?
"Mangataka ny mponina foana aho. Manontany azy ireo aho hoe aiza izy ireo no mandeha, inona no vaovao, inona no mahaliana. Matetika izy ireo dia samy manana ny soso-kevitr'ireo toerana ihany saingy fantany foana hoe aiza no aleha sy rahoviana. Tsara foana ny manana fanolorana. "
Manana filozofia kulinaranao ve ianao rehefa mandeha?
"Tiako ny mijery sy mahita zavatra fotsiny. Tsy voatery vaovao akory izany, fa tokony ho azo itokiana. Zavatra iray vaovao, zavatra mamorona. Indraindray dia tsotra fotsiny izany. "
Any New York ianao dia toa tsy misy farany ny sehatry ny sakafo. Inona no sakafo tsara indrindra nihinanao tamin'ity dia?
"Nahita sushi mahagaga tao Akashi aho tany amin'ny Village West tamin'ny herinandro lasa. Tena tsara izany. "
Ahoana ny fomba ahafahanao mihinana tsara raha hipaka eo anelanelan'ny fiaramanidina, fiarandalamby sy fiara fitateram-bahoaka?
"Tsy mihinan-kanina foana ianao, fa farafaharatsiny mila misakafo tsara ianao rehefa mandeha, indrindra fa rehefa mandeha amin'ny fotoana samihafa eo amin'ny fiaramanidina na fiarandalamby iray dia zava-dehibe ny mijanona ho salama.
Matetika aho no mividy sakafo rehefa mandeha eny. Miezaka mividy sandwich mahasalama aho ka tsy mila mihinana afa-tsy ny sakafo ao anaty fiaramanidina. "
Manomana sakafo ho anao ve ianao alohan'ny handehanana any amin'ny seranam-piaramanidina?
"Tsy manao izany aho fa tokony. Matetika aho no miezaka mitady toeram-pisakafoanana tsara alohan'ny handosirako azy ka tsy mila miankina amin'ny sakafo eny ambony fiaramanidina na eny amin'ny seranam-piaramanidina aza. "
Voaheloka ho iray amin'ireo mpiandraikitra tsara indrindra amin'ny fotoana iainantsika isika-ahoana no ahitanao ny fitaomam-panahy rehefa mandeha?
"Tiako ny mianatra sy ny fijerena-fa tsy ny sakafo ihany fa ny indostria. Nankany Japon tamin'ny herintaona aho ary nahita fampirantiana mahagaga momba ny hetsika, ary hitako fa tena nanentana ny amin'izay ataoko. Mandrisika ahy mandrakariva handinika tontolo iray samihafa izany. "
Amin'ity fiaraha-miasa ity dia niara-niasa tamin'ny mpilalao fanao malaza Gunnar Peterson ianao -a karazana fanavaozana hafa. Ahoana ny fomba nifanaovanao roa?
"Tiako foana ny miara-miasa amin'ny saina mamorona, indrindra fa Gunnar izay manana fomba fiasa hafa tsy manam-paharoa raha toa ka mahomby sy mivoatra. Tena nahafinaritra ahy ny niara-niasa taminy, ary nanampy tamin'ny fialam-boly mahasalama ny olona mba ho salama rehefa mandeha. "