Thai Noodle Tables

Ny Pad Thai dia tsy safidy afa-tsy hafahafa fotsiny!

Pad thai dia nalaza manerana izao tontolo izao ho toy ny go-to Thai noodle dish, ny fitsipi-pitondran-tena mandidy mihoatra noho ny zavatra hafa ao amin'ny trano fisakafoanana Thai. Rehefa misy olona manontany raha te-hividy sakafo Thai ianao, dia matetika no tonga ao an-tsaina ny pad thai.

Avy eo dia manomboka ny faniriana ho an'io fanandramana sy teboka miavaka io. Noodle madness dia napetraka ao.

Nefa miandrasa! Pad thai dia mety ho tompon-daka amin'ny safidy Thai noodle, saingy misy ny safidy tsara sy mahafinaritra . Ny fotoana manaraka dia mandidy ny mahazatra ny olona rehetra, eritrereto ny safidinao amin'ny iray amin'ireo safidy hafa ireo mba hikarakaranao sy hanitarana ny repertoire nodao.

Fanamarihana: Mitandrema ve ny Veganina - na dia mangataka ny sakafo aza ianao mba hiomananao tsy mihinan-kanina, ny ankamaroan'ny voankazo any Thailandy dia misy atody ary angamba ny pla (saosy trondro) na ny olona hoi (sòs oyster).

• 01 of 04

  Paddy Kee Mao

  Nantsoina koa hoe "pimkinina mamomamo", pad tsy mao dia sakafo malotom-boankazo malaza ao Thailandy.

  Mao dia midika hoe "mamo" amin'ny Thai, na izany aza, ny sakafo dia azo antoka fa ankafizina raha tsy misotro loatra Chang na Singah loatra . Azonao atao anefa ny mandefa labiera mangatsiaka raha ampidirinao any amin'ny paosinao tsy mao ianao, tsy manandrana voalohany, indrindra raha voaomana ho azy!

  Tsy toy ny pad thai izay manana ny haben'io pataloa manokana io, ny paôla tsy mao dia matetika miomana amin'ny fampiasana ny lanilany. Ny poti-kazo dia matevina, manome rubbery, akora simenitra. Maro ny basilan'ny masina manome saka mamony; soja soza, saosy trondro, tongolo gasy, ary ranom-boankazo maro be ho an'ny tsiranoka mahasalama.

  Ny paompy tsy mao dia matetika miomana amin'ny legioma toy ny broccoli, carrot, ny katsaka, ny pepper, ary ny tsaramaso. Azonao atao ny mifidy amin'ny safidy iombonana amin'ny tofu, akoho, henan'omby, na seafood.

  Nahoana àry no "mamomamo"? Ny teoria iray dia mandresy lahatra fa izany dia satria miovaova matetika ny lovia. Toy izany koa ny olona iray miaraka amin'ny munchies dia hiverina amin'ny alin'ny alina lasa ary hanao sakafo tsy tapaka amin'ny fanangonana miaraka amin'izay misy!

• 02 of 04

  Pad See Ew

  Matetika avy any an-toerana any Thaiiland, pad amin'ny sehatra ny ew dia safidy malaza amin'ny pad thai. Ny tsiron-tsiramamy sy ny tora-ponenan'ny pads dia tsy mampiavaka ny pad thai, ka aza manantena fa maro ny fitoviana ankoatr'izany dia samy vita amin'ny lava-bary.

  Ny anaran'ilay menaka io dia kely tsy dia mistery noho ny "poti-pako" - pad eo amin'ny sehatra midika hoe "mafana ao anaty saosy soy".

  Ny maina mivolom-bary maivana dia mangatsiaka be mafana, voalohany indrindra ao anaty haizim-pitony (mainty) sy lozabe maitso. Ny fanomanana dia matetika mamela ny kitapo mahita tsiro kely voadio, amin'ny tanjona. Ny fanatanjahan-tena mahomby dia mampiasa tsara ny doka sy dihy eo amin'ny tsipika tsara manasaraka "voasarona" sy "may".

  Hita taratra ny fiantraikan'ny Shinoa; miantso an'ity Thailandy ity ho toy ny char kway teow - ankafizam -poko Sinoa iray nankalaza ny Malezia sy Singapore.

  Ary toy ireo karazana teow chords ao Penang , misy sarety an-dalambe sasany any Thailand dia miala amin'ny sambon'ny safidy amin'ny fanompoam-pahaizana maoderina fotsiny mahita ny ew ary tsy misy latabatra hafa.

  Ny dikan-teny marina amin'ny pad dia mahita fa ny legioma dia mihinana legioma mafana kokoa noho ny paosy tsy mao ary tsy dia mahavaky firy. Azonao ampiana ny savoka manokana eo amin'ny latabatrao. Ny atody, ny broccoli Sinoa, ary ny tongolo lay dia ny marika. Miala sasatra matetika ny fialamboly; Matetika ny mpizaha tany no mandehandeha.

• 03 of 04

  Rad Na

  Ity lovia nody malaza ity dia matetika mahasorena toy ny rat na , fa aza manahy: ny taovam-pandevona dia tsy iray amin'ireo fitaovana mahazatra.

  Ny Rad na , indraindray dia nanoritsoritra ny tendro na ny lat na na ny menus, dia voaomana amin'ny lava-bary malalaka ao anaty sokatra matevina, mavokely na mazava. Ny lovia dia miseho amin'ny olon-kafa noho ny fisian'ny konsily. Ireo noana dia mangatsiatsiaka "mena" ary ampiasaina amin'izany fomba izany, miaraka amin'ny tsiranoka matevina matevina. Na ho tianao na hankahala ny "slimy" ny sira; Tsy dia misy mahazatra ny olona eo anelanelan'ny olona manandrana azy.

  Rad na dia lovia nokarakarain'ny Sinoa hafa. Ny saosy amin'ny akanjo na tsikitsiky miaraka amin'ny tahiry tapioca ary siramamy miaraka amin'ny siramamy, saosy trondro, ary ny mainty dipoavatra. Raha misy mitaraina mikasika ny tsy fitoviana amin'ny saosy, ny sasany dia tia ny firaiketam-pitiavana sy mamy ao anatin'ity sakafo mahasalama ity.

  Ho an'ny fanandramana azo itokisana bebe kokoa sy hanohitra ny hatsaran-tarehy, manandrana manampy prik nam pla (sosis-trondro matavy) na vinaingitra alohan'ny hahafalanao.

• 04 of 04

  Voankazo misy poizina

  Indraindray - matetika , ny toetr'andro ao Thailandy dia somary mafana loatra amin'ny lovia misy ravina mangatsiatsiaka. Ary indraindray ianao dia mahatsapa ny ilàna ny manary ny menaka ampiasaina amin'ny vary sy ny voankazo tsy misy sakay. Vola madinika ( yam wun sen) ho an'ny famonjena!

  Zavatra tsy ampy / fanononana X-SAMPA tsy ampy, tsy nisy teny manokana voalaza Mety ho tena mahatsikaiky ihany koa izy ireo, raha toa ka mangataka zavatra hafa ianao , miaraka amin'ny tsimokaretina maitso mena sy mena.

  Ny nokleary vera indraindray dia antsoina amin'ny anaran'ireo "taratra cellophane" maromaro. Tena malefaka izy ireny, lavaka mangitsokitsoka vita amin'ny varimbazaha, matetika ny tsaramaso mung. Raha ny akanjo na ny loha no matavy indrindra, ny iray no maivana indrindra.

  Vola salady misy lasopy vita amin'ny lasantsy misy lasopy, sokatra trondro, tongolo lay, ary indraindray. Miaraka amin'ireo voankazo mahavariana, ity salady mangatsiaka ity dia asiana tongolo sy voatabia voatoto. Ny hena sy ny hazandrano voapoizina dia ireo safidy roa malaza indrindra.