Top-tsarintany ao Quebec City ho an'ny mpivarotra Luxury

Ny onjam-peo mahazatra ao Canada any amin'ny tanàn-dehibe 400 taona dia toerana manan-kohanina amin'izao fotoana izao

Nahoana no mandeha any Quebec ny sakafony?

Tanànan'i Quebec, tanàna maizin'ny 400 taona ao amin'ny faritanin'i Québec any Kanadà, dia malala noho ny fitiavany antitra. Na izany aza, ity toerana mahafinaritra sy malotom-po ity dia fofona amin'ny fanavaozana kulinarina.

Tsy feno ny fitsidihana raha tsy misy fakan-tsarim-pandrindrana ny trano fisakafoanana sy trano fisakafoanana ao Quebec City. Ny governemanta ao Québec dia nanosika ny renivohitra Frantsay-kanadiana niavonavona tamin'i Quebec ny harena voajanahary ary namorona karazan-tsakafo mahatalanjona Québecois .

Ny mpitsidika dia afaka manandrana sakafo nentin-drazana Québecois toy ny kisendrasendra na tapa-tsakafo, blueberries marevaka marevaka, ary divay gilasy any amin'ny toeram-pivarotana sy ny Trano Trano Antitra.

Fa ny fisakafoanana any Haute-Quebec dia tsy maintsy miaina: tsiro goavam-be ao an-toerana tsy misy fitsaratsaram-be. Ireto ny toeram-pisakafoanana 5 ao Quebec City, manomboka amin'ny klasika ka hatramin'izao. Mazotoa homana.

• 01 of 04

  Le Saint Amour: Fitaka ho an'i Frantsa & Québec

  Ireo mponina any Québec sy ny mpitsidika toy ny harena Le Saint Amour. Hatramin'ny taona 1978, io trano fisakafoanana tsara tarehy io dia natolotr'ireo fitaovana lehibe, fitaomam-panahy ary fahamendrehana. (Ny anaran'ny mpifankatia dia mety hanondro ny divay Beaujolais, tanàna iray any Bourgogne, ary, raha ny zava-mitranga, dia mpilalao hockey Kanadiana. Maro ny mpandika lalàna kosa no mandika ny anarana ho toy ny fanehoana fatratra.)

  Ny baran'ny Art Deco ao Le Saint Amour dia mitarika any amin'ny zaridaina ririnina anaty , ny horonan-tsary ao amin'ny efitrano fisakafoanan'ny trano fisakafoanana. Eto ny mpanao mari-trano Giovanni Maur dia nanamboatra valan-tsoratry ny fantsom-boasary, fitrandrahana amam-borona ary sary hosodoko fandroana amin'ny artista Jean Québec Jean Gaudreau.

  Ny Chef Jean-Luc Boulay, tompon'andraikitra amin'ny famoahana, dia ny mpilalao tsaratsara indrindra any Québec. Ny sakafony dia nahazo tsindrim-peo avy amin'ny resadresaka frantsay avy amin'i Escoffier. Saingy ny endrik'i Boulay dia maoderina miavaka sy ny azy manokana. Upshot: Ny sakafon'i Le Saint Amour dia marevaka sy mamirapiratra hatrany.

  Goulu foie gras, avy any Québec-atsangan'antoka, no aseho eto. Ny dikantenin'i Boulay, marika maromaro ao Armagnac ary voapoitra miaraka amin'ny pears, dia tsy misy afa-tsy ny mozika Michelin (Le Saint Amour no mamelatra ireo kintan'ny Michelin tsy dia fahita firy . )

  Ny kitapon-dranomasina avy any amin'ny Nosy Madeleine ao Québec dia natao toy ny carpaccio misy kavia sy blinis. Hitako ilay lovia mahavariana . Ny lambam-behivavy albaney dia sombin-koditra vita amin'ny pistachio sy hazelnut. Tonga amin'ny henam-paty izy io ary mihinana sigara mifangaro amin'ny sigara miaraka amin'ny voankazo merguez marokoroko miaraka amin'ny tongolo mainty sy tongolo gasy.

  Ny divay dia voafantina voafintina avy amin'ny tranokala iraisampirenena ao Le Saint Amour, ary feno fitiavana. Mpihinana kafe Eric Heard's "Cognac", piramida iray mangatsiatsiaka miaraka amin'ny hazan-dranomasina karamelisina ary mipetaka amin'ny dibera mena, dia fanambarana iray.

  • Le Saint Amour, 48, rue Sainte-Ursule, Québec

• 02 of 04

  Latabatra: Global Cuisine, Feon'ny fiarahamonina

  Trondro fisakafoanana ao amin'ny TRYP Quebec Hotel Pur, izay maoderina, ao amin'ny manodidina an'i Saint-Roch. Fa ny latabatra dia lavitra ny zavatra antsoinao hoe trano fisakafoanana hotely, ary matetika ataon'ny mponina any an-toerana.

  Ny fitsipiky ny fifankatiavana amin'ny tabilao, miaraka amin'ny fihomehezana izay mampitony ny fiheveran-dry zareo ny hazon-damosiny sy ny minimalista. Ny seza dia eo amin'ny latabatra iombonana eo an-toerana izay manitatra ny halavan'ny efitrano fisakafoana. (Raha tsy faly amin'ny sakafo miaraka amin'ny olon-tsy fantatra ianao, misy tabilao maromaro vitsivitsy miparitaka amin'ny toerana malalaka.)

  Ny sakafo atoandro sy sakafo fisakafoanana dia ahitana takelaka kely tahaka ny tapas, miaraka amin'ny foko Aziatika, Amerika Avaratra ary Eoropeana. Mpitantana ny trano fandevenana an'i New York, sary an-tsokosoko Per Alemana, Peter Esmond, dia nanontany tao amin'ny sakafo ny Table. Ny fisavorovoroana dia mamirapiratra.

  Ny latabatra eran-tany dia manoritsoritra ny tranokely fisakafoana. Ny Québecois dia miorina amin'ny fanapenam-bava ny croquettes. Saingy ilay ceviche mampitolagaga manintona dia mampahatsiahy ny olom-boavan'i Ferran Adria Katalana malaza El Bulli. (Raha tsy maintsy misy ianao, misy ny Iberico mamy marina, izay mamoaka tsara tarehy vita amin'ny taratasy.)

  Amin'ny ankapobeny, ny sakafo fandrehitra dia misongadina tsy misongadina. Haddock tempura? Azo antoka! Hazo orita grika na brasseie steak frites? Raha ny marina, samy nokapohina kely ho an'ny fizarana izany.

  Ny latabatra dia misokatra amin'ny sakafo maraina, antoandro ary sakafo hariva. Na ny sakafo maraina dia maneran-tany: Ny toetoetra frantsay dia vita avy amin'ny hazandrano challah (dory doré) ary nanompo miaraka amin'ny siram-paniry avy any Quebec.

  • Tabilao, 395, rue de la Couronne, Québec

• 03 of 04

  Toast !: Spirit of Quebec

  Toast! dia trano fisakafoanana roa. One Toast! ny volana Mey ka hatramin'ny tapaky ny volana oktobra, raha toa ka tokony hihinana ao an-tokotanin'ny trano fisakafoanana izy. Ilay Toast hafa! dia manintona ny trano fonenana mandritra ny volana kelin-dry Quebec.

  Ny efitrano fatoriana dia ao Le Priori, trano fandraisam-bahiny ambaran'ny làlana fahiny indrindra any Amerika Avaratra , ao an-tanànan'i Old Port Quebec teo aloha.

  Samy hafa ny efitrano roa. Ny efitrano anatiny dia misy rindrim-bato sy tranom-barotra maoderina misy kofehy matevina. Feno kiraro ny seza ary nokarakaraina tamin'ny hoditra mainty. Sombiny amin'ny hafanana mena sy mavo.

  Toast! Ny sakafo dia tena mahafinaritra ny maso , miaraka amin'ny fifandimbiasana voafidy ho an'ny mifanohitra. Ny savony dia mamiratra ihany koa. Toast! dia manindry ny vokatra avy any an-toerana toy ny voaly avy amin'ny Charlevoix eo an-toerana , izay misy azy mandritra ny taona, ary ny sabatra avy any Atlantika Avaratra amin'ny fahavaratra sy ny ririnina.

  Toast! manova ny sakafo isaky ny volana vitsivitsy. Nandritra ny fitsidihako tamin'ny faramparan'ny fahavaratra aho dia nankafiziko ny sariohatry ny saguenay teo an-toerana izay voaravaka amin'ny tongolo mainty hoditra. Ankoatry ny sakafo dia takarivam- pahatsiarovana iray tsy misy fofom-bika antsoina hoe crostini (italianina).

  Vitsy dia vitsy ny ranon-javatra saingy goavana amin'ny tsiro . Hahita hatrany doka foie iray avy any Goulu hatrany ianao. Manoro ihany koa aho ny trano manokana, suppli frit au Parmesan, vary croquettes ampiasaina amin'ny mélange ny zavaboary an-dranomasina Québec.

  Ny takelaka telo an'ny cheese dia tsy maintsy atao ho an'ny tsindrin-tsakafo; Ny karazan-tsakafo dia mihodina ary ny Quebec dia avy any. Ary avereno indray, tsy tokony hamela ny kafe kafe ianao.

  • Toast !, 17, Sault-au-Matelot, Québec

• 04 of 04

  La Traite: Taratry ny firenena voalohany, voajanahary mbola misy vaovao

  Ny La Traite dia maneho tsara ny sakafo nentin'ireo Kanadiana indizeny: ny firenena voalohany. Ity trano fisakafoanana tsy manam-paharoa ity dia ao Wendake, ny vondrona Huron-Wendat. 15 minitra amin'ny fiara avy ao Quebec City, fa tontolo manerana izao tontolo izao.

  La Traite dia ao amin'ny trano fandraisam-bahiny manana kintana efatra an'ny Premier Premiers, napetraka teo amin'ireo hazo alika volafotsy. Ny efitrano fisakafoana dia tsara tarehy vita amin'ny hazo sy vato ary fitaovam-pitaovana hafa ary voaravaka amin'ny lamba hoditra sy ny zavakanto Voalohany. Misy lakan-drano mampiavaka ny dobo an-kalamanjana.

  Chef Martin Gagné, Québecois avy amin'ny lova Algonquin anjara, famokarana lahatsary novolavolaina avy amin'ny ala bitika (avaratra) tany Québec sy ny renirano. Ny sakafo tokana ananany dia ahitana ny saran-dàlana nentim - paharazana taloha, voaomana amin'ny teknolojia maoderina ary natao ho an'ny vava manerantany. Ny olona rehetra liana amin'ny sakafo voalohany avy amin'ny firenena, na ny fakany lalina indrindra any Amerika Avaratra, dia te-hihinana eto.

  Ny sakafo menasan'i Chef Gagné dia mivaky toy ny James Fennimore Cooper novella: Sealing croissance, vovobony ao amin'ny farda misy horonan-java-manitra miaraka amin'ny tapenade holatra. Ny fiaraha-misakafo tao La Traite dia nanokatra ny masoko - nanokatra tamim-pitandremana miaraka amina tartare izay misy jelly. Squab nitovy tamin'ny molia sy siram-biriky no nahatonga ahy mpino.

  Maro amin'ny lovan-tsakafo ao Gagné no atody amin'ny zavamaniry izay teraka ao amin'ny toeram-ponenan'ny hotely eo amoron'ny Reniranon'i Charles. Manana tsiranoka mahatsikaiky sy mahavariana ireo tsikirikirioka mofomamy sy dipoavatra amin'ny ririnina. La Traite dia fitsaboana .

  • La Traite en Premier Nations Nations, 5, Place de la Rencontre, Wendake, Québec

  Ny tranokalam-piarahamonina ofisialin'i Quebec City ho an'ny fampahalalana & fifanarahana >>

  Tahaka ny mahazatra any amin'ny indostrian'ny fizahantany, dia nomena saram-bola sasantsasany ho an'ny tatitra ny mpanoratra. Na dia tsy nisy fiantraikany tamin'ity fanavaozana ity aza, dia mino ny filazana feno momba ny fifandonana rehetra mahaliana. Ho fampahalalana misimisy kokoa, jereo ny Politika etika.