Chuletas Can-Can, Porky Cookie Delicious

Azonao atao ny mahazatra ny fahafahana manao zavatra (indraindray maresaka), dihy Frantsay manana hery an-tsehatra amin'ny ankapobeny, araka ny fepetran'ny mpandihy dihy rehetra, saingy ao Porto Rico, ny can-can dia manana famaritana tena samihafa-ary Tsy misy dikany ny dihy.

Hita ao amin'ny trano fisakafoanana kely sy tsy lafo antsoina hoe fondas , ny chuletas can-can (koa ny spell chuletas kan kan) dia karazana hoditra (chuleta) miaraka amin'ny hena, ny tavy, ary ny hoditra rehetra mbola mifatotra.

Nantsoina can-can izy io noho ny fisakanana tsy manam-paharoa, saingy ny orinasa tompon'antoka amin'ny famoronana ilay resadresaka mahazatra ho an'ny chuletas can-can, La Guardarraya dia mbola miasa ao Porto Rico ao amin'ny tanàna kely any Guayanilla. La Guardarraya dia mbola manohy ny sakafony malaza indrindra manakaiky isan'andro.

Ankoatra ny fiavian'ny toeram-pisakafoana, ny chuletas can-can dia ohatra tsara amin'ny fahasamihafan'ny sakafo Puerto Rican. Ny famokarana karazan-tsakafo avy any Eoropa (indrindra fa Espaina), Afrika ary ny faritra hafa ao Karaiba, ny lovan-tsakafo Puerto Rican dia mampifangaro tsara ny kolontsaina.

Amin'ny fomba ahoana no ahafahan'ny Chuletas atao

Ny fanomanana ny chuletas dia afaka manomboka amin'ny fisakafoanana ny voankazo vaovao miaraka amin'ny cilantro, oregano, vinaingitra, tongolo, paprika ary tongolo lay miaraka amin'ny zavatra hafa ao an-toerana.

Ny iray amin'ireo toaka ao anatiny ireo dia annatto, tsaramaso mena maniry avy amin'ny voan'ny hazo achiote-izay indraindray antsoina hoe hazo lipstick noho ny fampiasana azy amin'ny loko sy ny menaka hafa - ary ny fomba hafa amin'ny annatto madio dia s Azón izay mampiavaka ny voan'ny achiote miaraka amin'ny kimavo, voamaina, voamaina, sira ary tongolo gilasy.

Aorian'ny fisotroana, ny chuletas can-can dia avy eo mafana lalina, dingana manan-danja izay mamolavola ny lemaka mahavelona amin'ny chicharróns (fantatra ihany koa amin'ny henan-kisoa) eo anelanelan'ny taolan-tehezana sy ny lobaka kisoa izay sora-mandry ny ampahany amin'io lovia io . Ny taolan-tehezana, ny famokarana ary ny fametahana rindy dia matetika ampiasaina miaraka amin'ny vary sy tsaramaso ary fambolena mofomamy.

Ny fiantraikan'ny sakafo Puerto Rican manerana izao tontolo izao

Ny Chuletas can-can ihany no fiandohan'ny fitsangatsanganana mahafinaritra izay sakafo Poerto Rikana. Avy amin'ny kolontsaina kafe mahavariana mba hampiononana ny sakafo fialantsasatra, sy ireo sakafo hafahafa hafahafa, ary indraindray mahatsikaiky indraindray, dia misy zavatra tsy mety ho an'ny fanandramana, na manaitaitra ianao, sakafo sakafo, na mora kokoa.

Miaraka amin'ny fiantraikan'ny kolontsaina misy Taino Arawak, Espaniola, Amerikanina ary Afrikanina, kojakoja antsoina hoe cocina criolla avy any an-toerana, Puerto Rican, dia manana ny maha-tokana azy avy amin'ireo fitaovana sy famolavolana eo an-toerana. Raha ny marina, ny bokikely voalohan'ny nosy, "El Cocinero Puertorriqueño," dia navoaka tamin'ny taona 1849 ary nanasongadina ny sasantsasany amin'ireo loharanon-kevitra voalohany momba ny fikarakarana amin'ny ankamaroan'ireo zavatra ireo.

Tamin'ny vanim-potoana maoderina, manomboka amin'ny taonjato faha-19, ny sakafo Puerto Rican dia nampitombo ny fiantraikany teo amin'i Etazonia sy ny ampahany amin'i Azia, indrindra ny sakafo sinoa sy japoney. Noho ireo zava-manan'aina tsy manam-paharoa eto amin'ity firenena ity, ireo fomba nentim-paharazana Puerto Rikana dia nizotra nankany amin'ny trano fisakafoanan'ny chefs manerana izao tontolo izao.

Na dia hita any amin'ny toeran-kafa manerana izao tontolo izao aza, indrindra fa any amin'ireo toetr'andro any Pôrtô Rikô, ny kôlaly, papaya, cacao, nypero, apio, plantains, ary yampee dia sakafo matsiro rehetra ao amin'ireo cookbooks Porto Rikana izay nandeha tany amin'ny tany hafa .