Iray amin'ireo toeram-ponenan'ny Noodle Favorite Azia Atsimo-Atsinanana, voalohany indrindra ao Malezia
Ny zavatra hentitra tokony hataonao - raha vantany vao azonao ny fisokafan'ny pasipaoro rehefa tonga ao Malezia - dia mitsambikina ny loha-voalohany ao amin'ny sehatry ny sakafo Maleziana . Ary ny toerana tsara indrindra hanombohana? Manamboatra loksambolan'ny laksa ary mihinana azy amin'ny tsindry.
Tsy voatery ho sakafo sakafo ianao mba hahatsapana fa ny laksa dia tany am-boalohany Maleziana: maro ireo mpanao hatsikana voalohany dia manamafy io fahatsapana io amin'ny alàlan'ny fametrahana amboamboarina faharoa an'io sakafo mahasalama mahasalama mahasalama io .
Laksa dia iray amin'ireo sakafo tsy manam-paharoa, mety ho sarotra ny hitadiavana any an-trano, izay tadiavin'ny olona lava aorian'ireo soutan avy any atsimo atsinanan'i Azia ho fahatsiarovana mahafinaritra.
Saingy, inona marina, Laksa ?
Aron-kiraro, mamy, mamy kely miaraka amin'ny saka-trondro - laksa dia vovo -drano manondraka lasopy misy vilona hita manerana an'i Azia atsimo atsinanana. Na dia mety ho an'i Malezia aza ny episitika, dia niely nanerana an'i Singapore, Cambodia, Indonezia ary ny Tandrefana ny lazan'ny laksa .
Ny Laksa dia karazam-boankazo maniry ao anaty siramamy matevina, vita amin'ny ronono voanio ary karaoty voatabiha na tamarindo ary trondro, arakaraka ny locale.
Ny grenady, tongolo gasy, sotro, chili, trondro na shrimp, ary lisitra lavitr'ireo fanatanjahan-tsoa hafa dia mifangaro tsy misy dikany ho an'ny tsirony. Ny lime any an-koditra dia manampy amin'ny fanoherana ny zava-maniry matsiro ary manampy zipa citrus.
Ny Laksa no fiorenam-pifandraisana goavana amin'ny sakafo sinoa sy Maleziana; Tsy maintsy manandrana ny mpandeha rehetra any Azia atsimo atsinanana.
Avy aiza ny avy any Laksa ?
Ny Laksa dia heverina ho fananganana ny Shinoa izay nifindra monina tany amin'ny zoron'ny Britanika tany Malezia nandritra ny taonjato faha-15.
Fantatra amin'ny Peranakan, ny ankamaroan'ireo mpifindra monina dia avy amin'ny taranak'i Hokkien ary avy any Atsimo atsimo.
Na ny fiandohan'ny teny hoe " laksa " aza dia adihevitra. Ny teny hoe lakhshah dia manondro karazana papango amin'ny teny Hindi; Na izany aza, ny laksa dia mitovitovy amin'ny teny Shinoa midika hoe "fasika maitso" - mendrika noho ny laki- tavy laksa .
Curry Laksa vs Asam Laksa
Indraindray misafotofoto, ny fiovana roa lehibe indrindra amin'ny laksa dia niorina: curry laksa sy asam laksa . Na dia mitovy amin'ny lafiny maro aza, ny fahasamihafana voalohany dia ny tahiry. Curry laksa dia mampiasa ronono voanio ho toy ny fotony , manome siramamy kokoa sy mamy ary ny asam laksa dia mifototra amin'ny pasteur sour . Ny kary laksa dia voapoizina matetika miaraka amin'ny voankazo sy ny voankazo faran'izay marefo.
Ny curry laksa dia matetika antsoina hoe curry mee , kari mee , na "curry noodles" ao Penang hanavaka azy io. Ny mangataka fangatahana " laksa " ao Penang dia matetika miteraka baoritra asam laksa . Na dia mampiasa savony maitso maitso aza ny asam laksa dia ny curry mee dia matetika vita amin'ny poti-paty mipetaka lavalava na ny diermière vermicelli fantatra amin'ny hoe ho hoon .
Ireo mpihinana squeamish dia tokony hahafantatra fa ny rà sotro mihintsan-dravina ary indraindray ny tavin-kena dia ampiana mba hanamboarana ahy mba hanafotra ny siramamy.
Laksa Variations
Ny Laksa dia novana tamim-pitiavana sy novaina avy any amin'ny faritra mankany amin'ny faritra. Ny Laksa dia mety miovaova eo anelanelan'ny karatry ny arabe sy ny trano fialan-tsasatra ao amin'io tanàna io, arakaraka ny razambe sy ny safidin'ilay chef! Na inona na inona lazaina mialoha na manaraka ny laksa eo amin'ny sakafo dia mety tsy ho diso fanantenana ianao.
Misy karazany hafa misy laksa :
Laksa Sarawak: Miala avy ao Kuching ao Borneo ary mpangalatra noho ny ankamaroany, ny karazana laksa isan-karazany Sarawak dia tsy mampiasa curry. Sambal belacan - akanjo marevaka marefo - no ampiasain'ny fotony. Vakio bebe kokoa momba ny sakafo any Kuching .
Asam Laksa : Antsoina koa hoe Penang laksa , Asam laksa dia nopotehin'ny tamarind ary mampiasa trondro nopotserina na maranitra ho toy ny fototra fa tsy voahosotra. Asam laksa no lozam-potaka matsiro ao amin'ny tanànan'i Penang . Vakio bebe kokoa momba ny sakafo Penang .
Laksa Lemak: Manankarena sy mamy fa tsy manitra, laksa lemak dia mifototra amin'ny ronono voanio ary karaoty paste. Ny indostrialy indiana sy ny chili dia mahatonga ny laksa lemak ho malaza indrindra any Malezia.
Katong Laksa : Malaza any Singapore, katong laksa dia misy poti-pokon-doko mba hihinana miaraka amin'ny siny plastika. Katong laksa dia matetika ampiasaina amin'ny ravin -kisoa sarobidy sy voanjo.
Ho hitanao ny laksa ho fototry ny menasary noforonin'ireo tompondakan'i Azia Atsimo Atsinanana.
Curry Laksa Recipe
Raha ny marina laksa dia misy tsiranoka maromaro, ny asa amin'ny fanaovana sakafo dia mora kokoa amin'ny fividianana laksa paste. Ny pastek amin'ny laksa dia misy amin'ny fivarotana entam-barotra iraisam-pirenena ary koa fivarotana manodidina an'i Azia atsimo atsinanana.
Atsofy ny soatoavinao hanondrahana ny bisikileta mandra-pahavitanao, misotro rano mangatsiaka, ary atsaharo.
Volom-boasary maivana ao anaty vokatra iray, avy eo dia mampihetsika ny laksa paste. Rehefa avy niparitaka ilay pasteo dia ampio ronono voanio ary mangatsiaka 10 minitra na mandra-pahantony.
Afangaro amin'ny loaka sy voankazo, trondro simba na tofu. Mofomamy dimy minitra na mandra-pahavitrihana ny hazan-dranomasina.
Ampio ny safidinao amin'ny garazy; Ny fampitomboana matetika dia ahitana: tsaramaso, voamaina, siramamy, ary ravina basil.
Ampio andry roa matevina amin'ny atody avo loha ny tendrony tsirairay.
Ny Laksa dia iray amin'ireo sakafo folo tokony ho azonao any Singaporo akaiky .