Ny menaka topika hanandramana any Mexico City

01 of 07

Aza hadinoina ireo sakafo ireo mandritra ny dia mankany Mexico City

Ny tanànan'i Mexico no renivohitry ny firenena ary koa ny ivontoerana ara-kolontsaina sy ara-jeografika, ankoatra ny iray amin'ireo tanàna be mponina indrindra eran-tany. Amin'ny tanàna lehibe toy izao, dia hahita sakafo manokana ao an-toerana ianao ary koa lovia avy amin'ny sakafo maoderina hafa any Meksika , ary safidy iraisam-pirenena ihany koa. Misy sakafo an-dalambe sy tsenam-barotra mameno ny sakafo matsiro sy ny zava-maniry vaovao, trano fisakafoanana midadasika be midadasika izay manolotra farantsakely tena tsara, ary koa trano fisakafoanana gourmet izay mahazatra eo amin'ny tsara indrindra eran-tany . Ireto ny sasany amin'ireo lovia tokony ho azonao andramana hitsidihana ny tanànan'i Mexico.

02 of 07

Tacos al Pastor

Mpitsidika maro matetika ao amin'ny renivohitr'i Meksika no mametraka taco iray ho toy ny iray amin'ny fiatoana voalohany rehefa tonga ao an-tanàna. Misy karazan-tsakafo maro samihafa azo alaina, fa ny iray amin'ireo safidy malaza indrindra dia ny pastora al-tacos . Ny teny hoe pasitera dia midika hoe mpiandry ondry amin'ny teny Espaniôla, amin'ny filazana fa ny henan'io hena io dia ohatry ny zanak'ondry na osy, na dia toa ny pork aza no toa safidin'ny olona malaza indrindra. Ity fomba fandrahoan-tsakafo ity dia nampidirin'ny Libaney mpifindra monina tany Meksika tamin'ny voalohany, saingy noheverina ho Meksikanina tamin'ny fomba mahazatra ny fotoana. Ny tako dia matetika tonga miaraka amin'ny cilantro siramamy sy tongolo, saingy misy salsas maro sy tapaingotra hafa azonao ampidirina amin'ny tacos.

Samy manana ny tako tiany indrindra ny tsirairay, fa misy maro kosa manerana ny tanàna, ka tsy voatery handeha lavitra mba hahita tako lehibe. Raha mahatsapa ho sahiran-tsaina ianao amin'ny fametrahana sakafo eny an-dalambe, dia afaka maka sakafo fitsangatsanganana izay hampahafantatra anao ny safidy maro sy ny tantarany mahaliana. Eat Mexico dia manolotra sakafo ara-tsakafo sy fialana amin'ny gilasy any amin'ny faritra samihafa ao an-tanàna, ary fomba iray tsara hianarana momba ireo safidy tsara azo omena.

03 of 07

Tlacoyos

Tlacoyos dia iray amin'ireo sakafo malaza eny an-dalambe izay tokony ho azonao antoka fa hiezaka any Mexico City. Ireo dia misy tortilla mitovitovy amin'ny alokaloka miaraka amin'ny fako isan-karazany toy ny nopales (cactus), salsa sy ny fofom-bolo. Na dia mitovy amin'ny sôpôs aza izy ireo dia samy hafa amin'ny endriny oval (sopes no matetika) ary ny tlacoyos dia feno zavatra vitsivitsy - na cheese na tsaramaso na hena. Ny tlacoyos dia matetika vita amin'ny vary maitso, manampy amin'ny endri-tsakafo fanampiny. Ireo vegetariana mivezivezy ao Meksika dia ho faly amin'ny fahafantarana fa misy tlacoyos maro tsy misy sakafom-biby, manondro fotsiny hoe "carne sin, por favor".

04 of 07

Chilaquiles

Ny tortillas mofomamy miorina amin'ny saosy dia mety tsy mahatsiaro tena ho manentana fa ny fambolena salsa sy mofomamy ary salsa tena tsara dia mahatonga ity sakafo ity ho tian'ny olona malaza indrindra, ary ny chilaquiles dia manome sakafo mahavoky Meksikanina mahasalama izay hitazona anao amin'ny fiaraha-misakafo amin'ny alina (izay tena tsara, satria ny Meksikanina no manana ny sakafony mainty amin'ny andro eo anelanelan'ny 2 sy 4 ora). Azonao atao ny misafidy sokatra mena na maitso ary ny lovia dia atambatra amin'ny ranom-boankazo manitra ary matetika voangona miaraka amin'ny voankazo sy parsley, ary indraindray koa misy servieta matevina izay azonao atao. Na dia azonao atao aza ny mandidy azy ireo amin'ny fotoana rehetra, matetika ny chilaquiles dia manompo amin'ny sakafo maraina miaraka amin'ny atody na ny hena. Hahita chilaquiles ao amin'ny sakafo amin'ny ankamaroan'ny sakafo maraina.

05 of 07

Caldo Tlalpeño

Ny sombintsombin'ny fo dia safidy tsara ho an'ny sakafo antoandro na sakafo hariva. Pozole, Sopa Azteca (tortilla soup) na Caldo Tlalpeño dia safidy malaza sy malalaka rehetra, fa i Caldo Tlalpeño no tena mifandray amin'ny maha-sakafo mahazatra an'i Mexico City. Caldo dia midika hoe rofia, ary i Tlalpeño dia midika avy any Tlalpan, izay iray amin'ireo delegasiona 16 ao Mexico.

Caldo Tlalpeño dia lasopy mamy miaraka amin'ny akoho, chickpeas ary legioma, toy ny carrot, ny voankazo mainty ary ny zucchini, ao anatin'ny henan'akoho iray vita amin'ny tongolobe sy tongolo gilasy ary miaraka amin'ny bitro bitika mba hanomezana azy ilay baolina kely, ary nanompo miaraka amin'ny ampemba lime Ho an'ny mpihinana mba hikitikitika ny fisaorana. Ny soup dia voalaza fa nahazo ny anarany avy ao amin'ny tobim-piasan'ny bus Tlalpan izay nisy vehivavy iray teo an-toerana nivarotra sipa an-tsokajy tsara izay tsy nitovy tamin'ny fomba amam-pikarakarana azy, ary nanompo izany tamin'ny kafe sy avocado. Ilay lasopy dia nalaza ary nalaza ho Caldo Tlalpaño, raha tsy teo ny Caldo de pollo (lasopy sipa). Amin'izao fotoana izao dia tsy mila mandeha any amin'ny fiantsonana Tlalpan ianao mba hahazoana ity lasopy ity, satria atolotra azy any amin'ny trano fisakafoanana maro any Mexico City sy any amin'ny faritra hafa ao amin'ny firenena.

06 of 07

Bibikely bibikely

Tsy hanome tsiny anao izahay raha tsy misalasala momba izany ianao, fa misy bibikely vitsivitsy izay mihinana any Meksika, ary any Mexico City dia azonao atao ny manandrana azy ireo amin'ny sakafo isan-karazany. Ny fampiasana bibikely amin'ny sehatry ny sakafo dia miverina amin'ny vanim-potoana talohan'ny Espaniola, raha ny zava-maniry indrindra amin'ny fihinanana sakafo, ary misy loharanom-pahalalana vitsivitsy izay misy. Ny biby tokana hendry ihany no trondro ary ny xoloxcuintle, Meksikana tsy misy aina, izay mety ho nohanina indraindray, fa indrindra indrindra amin'ny adala. Ny trondro sy ny lalao sasany (bitro sy serfa) dia nodorana ihany koa indraindray, saingy nanome proteinina iray mora azo tamin'ny rehetra.

Indreto ireto bibikely vitsivitsy ireto mba hijery ireo sakafo ao an-dain-trano, ary santionany raha sahy ianao:

• Ny Chapuline dia tena misy. Izy ireo dia valala izay sira ary maniry miaraka amin'ny tongolo lay sy ny kisoa. Mety hohanina manokana izy ireo - Meksikana maro no mitsambikina azy ireo toy ny voanjo na popcorn - na mety ho tafiditra ao amin'ny lovia izy ireo, toy ny guacamole, na mametraka azy ao anaty taco miaraka amin'ny fanisoana hafa.
• Ny Escamoles dia antsoina matetika hoe caviar meksikanina ary azo antoka fa toa manintona kokoa noho ny ant lava, izay tena izy tokoa. Mety hahita azy ireo amin'ny tamales na voanjo miaraka amin'ny tongolobe ary manompo miaraka amin'ny sakafo hafa na legioma hafa. Izy ireo dia heverina ho zava-mahasalama.
• Ny kankan'ny Maguey dia kankana mety ho hitanao eo ambanin'ny faritry ny tavoahanginao. Ny kankana dia tena lanjany hita ao anaty toby famokarana rehefa manangona ny toe-tsaina nentim-paharazana. Azonao atao ny mahita azy ireo misotro ronono miaraka amin'ny gacamole, na voasesika sira sy sira mba hanaovana sal de gusano (sira ara-bakiteny).

Na dia mety handiso fanantenana aza ny fiheverana ny fihinanana bibikely dia ilaina ny manilika ny fisainanao sy ny fisainanao misokatra - mety ho hitanao fa tena mahafinaritra izy ireo.

07 of 07

Churros

Raha vantany vao azonao ny sombin-tsakafo rehetra, ny Mexico Mexico dia afaka manolotra, antenaiko fa mbola hisy toerana ho an'ny tsindrin-tsakafo. Na dia misy karazana fety malaza ao Meksika aza, ny iray amin'ireo zavatra manokana manandrana ny renivohitra dia churros. Ireo lavalava lava maina sy maina dia rakotry ny siramamy ary kely amin'ny kanelina - ary indraindray feno siramamy mamy na siramamy siramamy vita amin'ny tsaramaso (amin'ny ankapobeny dia antsoina hoe churros rellenos) izy ireo.

Churreria El Moro ao amin'ny Eje Central Lázaro Cardenas dia niasa hatramin'ny 1935 ary iray amin'ireo toerana malaza indrindra amin'ny fihinanana ity fitsaboana espaniola ity. Manokatra 24 ora isan'andro i El Moro ary manompo siramamy vita amin'ny voalavo miaraka amin'ny karazana sôkôla mafana (Espaniola, Frantsay na Meksikana).